Domaći kečap sa bugarskim biberom

Domaći kečap od svježeg rajčice - najukusniji umak od rajčice, koji možete zamisliti. Moram ga pripremiti za zimu. Sastav toga može biti najviše drugačiji. U avgustu su mnoge voće i povrće sazrele i mnogi su dostojni da budu u sastavu svog omiljenog kečapa. Najdraža moje kečap - bugarski. Mogu ga sačuvati u velikim količinama da imam dovoljno za sljedeću žetvu. Aroma bugarskog bibera, začinjenog ukusa luka i češnjaka sa mirisnim začinima nevjerojatno je ukusan! Savršen sos za meso, riblja jela za pečeni krompir i mornarički namotani.

Isti recept za kečap kod kuće možete kuhati i oštrog, pikantnog i slatkog. Akutni - za meso i kebab. I slatko za bilo šta. Tako dobar kućni kuhanje - svi na vaš zahtjevan ukus.

Ispada ukusan kečap sa dodatkom jabuka - mekog i nježnog. Sve umakujem rajčicama bez sirćeta, čak i Leco - u rajčici dovoljno za njegovu kiselinu. Takav je kečap dobar čak i za djecu, u razumnim količinama. Ali ako volite oštre ukuse, dodajte dodajte.

Kuhano kod kuće, takav kečap dobiva najkorisniju i ukusniju, jer gosti vole reći: "lagano nije progutao" Bez štetnih aditiva, konzervansa i zgušnjivača.

Domaći kečap sa bugarskom biberom, lukom i češkom češkom - recept sa fotografijama

Ukusan i mirisan kečap sa paprikom. Uvijek ga kuham zimi da bih imao priliku uživati ​​u prirodnom ukusu. Ne gričem ga na stanje glatkoće i ne dodajem škrob za gustoću. Sviđa mi se njegovo zrnato konzistentnost i svijetli ukus. Međutim, ako ste navikli na glatku dosljednost, to se može učiniti i kod kuće, ali trebat će malo više napora i vremena. Ne dodajem Vyusya ako želite akutnu opciju, možete ga dodati.

Proizvodi:

• za 1 kg svježe rajčice
• 2-3 kom. Bugarski papar
• 1 kom. luk.
• 3-4 češnja češnjaka
• 1 cain.. Kašika crnog čekića paprika ili smjese 4 paprike
• Sol, šećer do ukusa

Kuhanje domaće kečap od rajčice i zvona paprike sa lukom bez sirćeta:

Rajčica, bugarski papar.

Bugarski paprici se odsjeći na pola i uklanja sjemenke i bijele particije.

Jasan češnjak i luk.

Rajčica se kreće kroz mlin za meso.

Zatim se pomaknite kroz papriku

I luk por.

Stavite sve u loncu.

Stavite vatru sošca sa povrćem povrća, kuhajte.

Prvo se zagrijava na jakim vatrom. Kad se miks prokuha, vatra se svodi na minimum.

Kuhajte na sporu vatru, povremeno miješajući se.

Sol i šećer mogu se staviti u nekoliko tehnika, cijelo vrijeme pokušavajući ukus. Po mogućnosti prije nego što se probija da se ohladi budući kečap, t.do. u vrućem i hladnom ukusu vrlo je drugačiji. Obično uzimam malu paradajz smjesu na vrhu kašike i odlažem se na tanjur kad se hladi, pokušavam. I dodajte više soli i šećera po ukusu. Količina šećera ne ovisi ne samo o vašim ukusnim preferencijama, već i iz koliko kiselog ili slatkog rajčice.

Kuhajte 25--20 minuta. Pokušajte okusiti, biber mora u potpunosti zavariti.

5-7 minuta prije spremnosti češnjaka proći kroz štampu ili sitno rez. Dodaj u rajčicu i papriku.

U isto vrijeme trebate dodati prizemlje crnog bibera. Dodajem mješavinu od 4 paprike do kućnog kečapa. Okus postaje pikantniji.

Ne dodajem sirće

U rajčici su dovoljno samo-kiseline i kečap savršeno pohranjeni kod kuće na sobnoj temperaturi. Ako želite više akutni ukus, možete dodati sirće - običnu ili jabuku ili limunsku kiselinu.. Njegov je broj regulisan isključivo za vaš ukus. Što više kiselina, oštrije ispada kečap. Ne utječe na sigurnost samog umaka, jer se savršeno pohranjuje u ormaru na sobnoj temperaturi i bez octa.

Hajde da prokuhamo i po želji, probijamo se kroz brtvicu u homogenu državu. Obično to ne učinim, apsolutno nije sramota jedinstvena homogenost kućnog kečapa, jer je zaista prirodno povrće, a ne paradajz paste ili "rajčica" kao u svim kečapom trgovine. Nakon toga, moramo još jednom donijeti prokuhanje..

A takođe, nisam baš dobar kečap. Ako imate želju da napravite debeli kečap, a zatim ga prokuhajte na potrebnu konzistenciju - obično je potrebno od 1 do 1,5 sata, ovisno o sočnosti rajčice ili dodavanja škroba: trčanje 1 stol. Kašika škroba krumpira u 100 ml Hladna voda i dodajte ovo rješenje za kečap. Nakon toga, cijela masa je ponovo potrebna da bi se provalila sa stalnom miješanjem, tako da nema grudica.

Banke moraju biti spremne da se unaprijed i steriliziraju na bilo koji pogodan način: za par, u mikrovalnoj ili u rerni, kao što više volite. Operite kape i kuhajte.

Uklonite kečap iz požara i proširite se na banke. Zatvorite s navlakama - vijkom ili ispod stroja.

Ako ste zatvoreni vijčanim kapama (Twitff), tada ne trebate okretati banke, ako pod strojem, banke treba predati.

Prekrijte debelu pokrivač do jutra. Nakon što su banke sa domaćim bugarskim kečapom potpuno ohlade, obrišemo ih vlažnom krpom, mi ulazimo u ormar dok zimi.

prijatno!