7 Recepata za kuhanje sosa i tajna sira

Sadržaj

Umak od sira može se pripisati kategoriji univerzalnih začina do mesa, ribe, povrća i drugih jela. Osnova svakog sastava sira je Beshametl - francuski krem ​​sos. U njemu su u njemu dodane sorte sira kako biste dobili željeni rezultat. Sorte sira mogu biti čvrste, topljene, kremaste ili polučvršćene. Dodatni sastojci mogu biti juha na bazi povrća ili mesa, žumanca, škroba, krema, luka, češnjaka, bibera i t.D. Sve po nahođenju domaćica i prema preferencijama gostiju. Do pogodnih začina uključuju:

  • biber;
  • Rosemary;
  • Slatka paprika;
  • timijan;
  • curry;
  • Bosiljak i drugi.

Izvrsna radost će se ispostaviti ako kuhanje koristite limunov sok i malo bijelog suvog vina. Dat će začin ljubljenja i jedinstvenog mirisa.

Servirajte sos od sira za stol potrebno je vruće. Stoga, ako čekate posjetu prijateljima, umak se može staviti na vodenu kupelj.

Tajne hranjenja u tablicu

Podijelite neke tajne umaka za kuhanje sira za razna posuđa. Kao što smo već rekli, svaka hrana koja koristi vruće začini sira bit će "remek-djelo" kulinarske umjetnosti. Savršeno je u kombinaciji s ribom, mesom, povrćem, posuđama od gljiva. Savršeno pogodan za pastu i žitarice. Ali za svakog od njih postoji tajna kuhanja.

  1. Bolje je kuhati sos iz čvrstih sorti na mesu, dodajući malo vrhnja, orašastih plodova i češnjaka u njemu. Od začina možete koristiti bosiljak i senf.
  2. Paste i špagete preporučeni sir s dugom sazrijevanjem.
  3. Riblje jelo bolje je koristiti čvrste kremaste sorte sireva. Kremasta aroma, kao i nježna dosljednost začina naglašavaju poseban ukus ribe.
  4. Za riblje meso, kotlete ili pileće meso bit će prikladno poslužiti umak od miješanih sorti sira.
  5. Za krumpir, povrće i krup savršeno pogodno, gust umak od umaka od topljenih sirovina sa dodavanjem kečap i beli luk.

U članku ćemo dati nekoliko recepata za tanjure. Ali odmah imamo na umu da će kalorični sadržaj ovog proizvoda ovisiti o sadržaju broja i masti sa sastojaka koji se koriste. Prosječni sadržaj kalorija za začini za sušenje na 100 grama. Proizvod je 300 kcal i više. To je zbog sadržaja velike količine masti - skoro 50% ukupnog kompozicije.

Recepti umaku od belog luka

Varijanta klasika

Za kuhanje će trebati:

  • brašno - 2 h. laži.;
  • krema ili mlijeko - 350 ml;
  • Sir - 150 gr.;
  • Ulja (krema) - 2 h. laži.;
  • Sol - po nahođenju domaćica.

Kuhanje:

  1. Uključujemo vatru na prosječni nivo i milimo dvije kašike putera na njemu.
  2. Dodajte brašno i bez uklanjanja iz štednje, koji vilicom ili klin. Masa mora biti bez grudica.
  3. Vatru smanjujemo minimum i sipamo u posudu sa uljem i mlijekom od brašna. Sipaju treba postepeno i neprestano ometati smjesu.
  4. Čim se masa podsjećaju dosljednost majoneza, t.E. zgušnjava, dodaju naribani ili nasjeckani na komade sira.
  5. Pobijedi masu ne prestaju, stalno miješati tako da se ne formiraju nepotrebne kvržice.
  6. Dodajte malo vatre, grijanje smjese i pričekajte dok ne nestanu komadići sira. U procesu čekanja, ne zaboravite temeljito pomiješati začin za sušenje.

Sve, umak spreman! Može se poslužiti za stol dodavanjem zelenila na njega. prijatno!

Sir serija od topljenog sira

Vrlo jednostavan i ekonomski recept. Spremni sos će odgovarati makaronamu, krupu, povrću, pet i t.D. Savršena opcija za čips, krekere i lagane grickalice. Proces kuhanja neće trajati više od 7 minuta.

Potrebni proizvodi:

  • Topljeni sir - 120 gr.;
  • Debela krema - 250 ml (staklo);
  • Paprika i zelenila - ukus.

Priprema sosa od sira kod kuće:

  1. Krema se izli u zaseban spremnik, stavite u srednji požar. Ako nema kreme, onda ga možete zamijeniti mlijekom.
  2. Sir se izrezao na proizvoljne komade i položite ih u zagrejanu kremu.
  3. Počinjemo sve detaljno miješati sve dok sir ne bude potpuno rastvoren. Smjesu bi trebala biti homogena, bez grudica.
  4. Dodajte papriku, biljke i druge začine u gotovu smjesu. Miješanje. Možete koristiti druge začine koje vam se sviđaju. Prikaži fantaziju i isprobajte različite varijacije umaka.
  5. Moje zelenilo, suvo i fino trljaju. Dodajte u mami i mix.
  6. Izvadite iz sira iz vatre, sipajte u posebna jela i hranite sos iz rastopljenog stala za tablicu.

Filadelphia sir

Ovaj recept za umak sira Filadelfije zahtijeva sljedeće proizvode (sastojci za sir podlive po stopi od 2 osobe):

  • Luk - 1 glava;
  • Ridljeni filadelfijski sir - 4 stol. laži.;
  • Krema - 150 ml (pola spoja);
  • Sol - prstohvat;
  • Maslinovo ulje - za pečenje luka;
  • Mali naribani sir čvrstih sorti.

Kako napraviti ukusan sos od sira:

  1. Uključujemo gas u srednji požar i stavili ulje iz maslina u tavu u tavi.
  2. Luk odsječe proizvoljne male komade i šalju u pečenje u ulje.
  3. Čim luk postane rudar, dodajte filadelfski sir (4 kašike na receptu) i temeljito pomiješajte tako da sir ne ljepilo na tavu prženju.
  4. Čekamo da se sir rastopi, i počnite sipati kremu.
  5. Dodajte na rezultirajuću smjesu s naribanim sirom čvrstih sorti.
  6. Promiješajte i solim. Kuhajte sve dok masa nije homogena.

Količina krema može se mijenjati, ovisno o tome koja debljina želite postići. Ako je potreban tekući umak, tada se količina može povećati, ako je gusta, zatim se krema može dodati dosta malo.

Umak od belog luka

Za pripremu podlivi potreba:

  • Sir čvrste ili polučvrste sorte - 100 gr.;
  • Majonez - 100 gr.;
  • Pavlaka - 100 gr.;
  • Soja sos - 1 stol. laži.;
  • gomila kopa;
  • 2 češnja češnjaka.

Bilješka! U receptu nema soli, jer je soja sos jedan od sastojaka. On je, kao što je poznato, sama je sasvim slana, pa kada pripremate ovaj umak, morate probati da ne biste smanjili, ili, naprotiv, ne napadajte. Ako nestanu sol, uvijek se može dodati.

U ovom receptu nećete trebati ništa zagrijati ili prokuhati. Sve je dovoljno jednostavno i brzo.

Kuhanje domaćeg sosa od sira:

  1. Pomiješajte kiselu pamu sa majonezom i položite smjesu u blender. Oni koji nemaju blender, smjesa mora biti lijevo u zasebnom jelu, pogodno za premlaćivanje.
  2. Sir trljamo na grater s malim zubima i dodamo ga u kiselo krem-mayonse masu. Miješanje.
  3. Zatim moje zelenilo, noseći je i sitno višestruko.
  4. Češnjak očistite od gornje ljuske i izrežite na male komade. Možete preskočiti prešu.
  5. Sipamo soja sos u masu, dodajte goli zelenilo i češnjak. Svi su temeljito bili u kombinaciji sa blendom ili kuhinjom. Možete pobijediti i ručno, ali prilično je zamor.
  6. Čim umak dobije homogenu konzistentnost, može se poslužiti za stolom.

Jesti na zdravlje!

Rokfort sir

Trebat će nam:

  • Sir - 100 gr.;
  • Luk - 1 glava;
  • Mlijeko - 250 ml (staklo);
  • Kremni maslac - 20 grama.

Kuhanje:

  1. Očistite sijalicu i sitno izrežite luk.
  2. Uključujemo vatru za prosječni nivo i stavljamo tavu prženju pugnuvši za zagrijavanje.
  3. Dodajte u naftni luk i pržite ga u transparentno stanje.
  4. Sipamo postepeno mlijeko i sve detaljno miješamo. Vrijedno je zapamtiti da je prilikom pripreme uvojaka potrebno miješati!
  5. Sir se utrljaju na grater ili izrezani na male komade. Dodajte ga u grijanu mješavinu mlijeka.
  6. Skuhajte masu do punog otapanja sira.
  7. Izvadite iz požara, umak sipajte u zasebna jela i poslužite na stolu, prednamjerno ukrašavanje zelje.

Umak od sira iz različitih sorti sira

Za pripremu, sir će biti potrebno prvenstveno. Mi ćemo uzeti:

  • Mozarela - 50 gr.;
  • Žica - 50 gr.;
  • Grope - 50 gr.;

Ostali sastojci:

  • brašno - 1 kašika;
  • Kremasto ulje - 1 kašika;
  • Mlijeko ili krema - 2 čaše (500 ml);
  • muškatni oraščić - ukus;
  • Biber i sol - po nahođenju domaćica;
  • zelenilo.

Kuhanje:

  1. Uključujemo požar za srednji ili mali nivo i mirimo maslac na njemu.
  2. Dodajte brašno u ulje i sve detaljno pomiješajte tako da nema grudica.
  3. Započnite izlijevanje mlijeka dok nastavljate pobijediti masu.
  4. Postižemo homogenu konzistenciju smjese, soli i bibera.
  5. Dodajte muškatni oraščić.
  6. Počinjemo dodati komade sira. Važno je započeti sa čvrstim sorti koje se dugaju duže. Prije slanja u ukupnu masu sira, ubrzavamo na grater da ubrzamo postupak topljenja.
  7. Čekaju kompletnu raspuštanje sireva. Ne zaboravite u procesu kuhanja da biste ometali sos.
  8. Čim se komadi od sira rastvaraju i napuštaju u cjelokupnom umaku, t.E., Tada se može poslužiti za stolom.

Ovaj je recept napravljen za brzo korištenje sosa. Ne može se hladiti, jer je u stanju da se očvrsne. A vi ćete ga ponovo morati zagrijati za dobivanje željene konzistentnosti.

Soft Sir sos

Vrlo jednostavan recept. Za kuhanje će trebati:

  • Sir (mekan) - 2 kašike;
  • Ulje (maslac) - 1 kašika;
  • krema ili mlijeko - 120 ml (pola pretinca);
  • Čvrsti graded sir - 2 čaja L.;
  • Biber, zelenilo i sol - po ukusu.

Kuhanje:

  1. Sipati mlijeko u zasečna jela i stavi ga na štednjak. Vatra biraju medij.
  2. Dodajte sve preostale sastojke i dobro miješajte.
  3. Kuhajte puno nekoliko minuta dok ne postane homogena. Sir se mora u potpunosti otopiti u mlijeku i mlijeko se proguta.
  4. Uklonite iz požara i poslužite za stol.

prijatno!

Ne moraju se nužno držati potpuno recepta. Eksperiment u vašoj kuhinji. Isprobajte različite sorte sireva za postizanje željenog rezultata.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Kulinarski trikovi