Kako pripremiti jabučnu vinovsku kuću - osnovne recepte i moguće probleme

Postoji mnogo recepata, kako kuhati prirodni jabučni sirće - sa šećerom, hlebom, medom, kvascem, vodom ili sokom. Osnova procesa fermentacije i fermentacije zasnivaju se, kao i dugoročno izloženost sazrijevanju.

Kako napraviti jabuku sirćeta kod kuće

Jabuka za octaju dodati u očuvanje povrća i voća, oni sezone salate, manta, knedle. Aromatična tekućina dodana je u marinade za ptice, meso, gljive.

Proizvod se može kupiti u gotovom obliku ili kuhati domaću prirodnu jabuku. Tehnologija se sastoji od 2 faze - alkohol se formira 1., tada budući Apple proizvod podseća na Bragu. Tada mikroorganizmi pretvore alkohol u sirće.

Da bi se smanjio troškovi i ubrzanje procesa dobijanja sirćeta na industrijsku razmjeru, koriste se kemijski aditivi, zbog čega proizvod gubi korisna svojstva. Možete pronaći prirodni jabučni sirće (skuplje je od ostalih vrsta), sintetičke, kao i falsificiranje, tako da je bolje pripremiti sami.

Suptilnosti procesa:

• Da biste dobili konačni proizvod koji vam je potrebno najmanje mjesec dana;
• Bolje je preuzeti voće;
• Ako je jesen suva, tada se jabuke ne mogu oprati, ali obrišite suhu krpu;
• Vinske muhe uvijek stižu u tenkove, tako da su njihovi vratovi važni da čvrsto zategnute krpom;
• Za kuhanje, staklo, gline ili emajlirana posuđa koriste se;
• Slatke sorte su optimalno prikladne, prikladni omjer sa kiselom 3 do 1.

Prestanak ispuštanja mjehurića plina, gubitak muta sedimenata, transparentnost tekućine - znakovi da je proizvod spreman.

Rok trajanja domaćeg sirćeta je 2 godine. Tečnost se čuva u staklenim spremnicima sa čvrstim utikačima na temperaturi u rasponu od + 10-20 ° C.

Jednostavan recipac za jabuke

Da biste pripremili proizvod prema klasičnom receptu, potrebne će se sljedeće komponente:

• Jabuke su slatke - 1,5 kg;
• Šećer - 70 g;
• voda.

Plodovi se pere, reže ili rešete na rešetku, a zatim se pretvorite u Toltsuchka ili brusite blender. Stavite u emajlirani lončić, šećer šećera. Sipaju vodu tako da pokriva masu 4 cm. Zapaliti.

Jaki sve do 70 ° C, miješanja. Uklonite u tamnom mjestu za 2 tjedna, mješajte svaki dan. Ispravite kroz 4 sloja gaze, distribuirajte banke. Nakon 2 tjedna, proizvod će biti spreman.

Da biste pogledali recept:

Dzharvis Receptice sirće

Kuhanje traje više vremena, ali proizvod se dobiva obogaćenim kalijumom.

Sastojci:

• 1,5 kg jabuka;
• 250 g meda;
• 30 g kvasca;
• 45 g ražih hljeba;
• oko 1,5 litara vode - po stopi od 1 l po 800 g Apple Casis;
• Opcionalno 300 g šećera ili meda - dodano nakon osnovne fermentacije.

Kako kuhati:

1. Imaju preplavljene plodove uklanjaju mrlje, trulež. Preskočite mlin za meso ili rešete na grateru zajedno sa sjemenkama i kožom.
2. Sipati topla voda. Podijelite masu u emajliranom ili staklenom spremniku. Predstaviti med, kvas, hljeb.
3. Uklonite na tamnom mjestu 1,5 tjedna, miješajte sadržaj drvenom kašikom 2-4 puta dnevno. Naprezanje.
4. Za svaku litru izlivanje 100 g šećera ili meda, začepljenje. Neka vari 45-50 dana.

Pogledajte kako se priprema vinoženje:

Iz soka od jabuke

Takav sirće se može napuniti salatama, dodaj u očuvanje, vodenu manta, knedle.

Kako kuhati:

1. Pritisnite sok od 3 kg jabuka. Pljačkajte u staklenu teglu.
2. Razblažite u 50 ml tople vode ½ h. L. Suhi kvas i 1,5 h. L. šećer, ostavi prije pojave pjene. Sipati u sok.
3. Nosite medicinsku rukavicu na vratu teglica, ako se uvelike napuha, a zatim napravite malu iglu za rupu. Dajte lutanje u mraku 1 mjesec.
4. Uklonite rukavicu, zatvorite vrat od gaze ili krpe. Ostavite toplo za 2 mjeseca.

Bez šećera i kvasca s dodavanjem meda

Ako kuhate sirćetu na ovom receptu, tada se prirodni proizvod dobije s nižim sadržajem ugljikohidrata od uobičajenog.

Sastav:

• Relativno čiste jabuke - 2 kg;
• Med - 10 st. L.;
• Voda kuhana - 2 l.

Izrada jabuke za vinovke kod kuće - Recept:

1. Voće obrišite suhom krpom, a ne da se opere - na pilingu postoje potrebne bakterije. Rez na 4 dijela, rep izbrisati.
2. Preklopite u posudu, izlijte topla voda, unesite med. Pokrijte krpom, ostavite mesec dana.
3. Svaki dan miješanja. Obavezna stanja - jabuke moraju biti stalno ispod otopine, u protivnom će se pojaviti kalup.

Video upute:

Na šećer i tople vode

Ova je opcija pogodna kada nema meda ili alergijskog do pčelarskog proizvoda.

Komponente:

• Referentne jabuke - 1 kg;
• Šećer - 5. st. L.;
• Voda - 1 l.

Kako kuhati desno:

1. Oprati jabuke, drobiti na bilo koji pogodan način. Prokuhajte vodu, ohladite do 70 ° C, rastopite šećer u njemu.
2. Sipajte plodove slatkom vodom, ostavite 2 tjedna, promiješajte. Procijedite kroz gazu, sipajte boce, ne dodavanje na vrh 10-12 cm.
3. Nakon 3 tjedna tečnost će se upaliti, to je znak njegove spremnosti.

Na Zakvasku

Fermentacija i fermentacija pruža poseban skup komponenata, tako da se takav sirće uvijek dobije.

Kako to skuvati, čak i neiskusne ruke:

1. Uklonite repove i mrlje truleže u jabukama, završne sirovine - 2 kg. Preskočite ga kroz mlin za meso.
2. Dodajte 2 l topla voda, 80 g crnog hleba, 400 g meda, 40 g suvog kvasca. Zatvorite rezervoar za rezervoar, ostavite 10 dana.
3. Remen, uvesti 200 g, sipati u banke. Neka pauze 50 dana.

Od torte

Pogodan recept kada trebate raspolagati otpad dobivenim prilikom otkucaja.

Kako pripremiti sirće korak po korak:

1. Dekomira 1 kg torte na banke, ispunili su ih do pola. Rastvoriti u 1 l vode 150 g šećera.
2. Sipajte držač rezervoara. Odlazite na 10 dana.
3. Naprezanje, ulijte 100 ml tablice sirćeta. Gledajte još mesec dana.

Napomena Recept:

Mogući problemi prilikom kuhanja jabuke sirćeta

Ne mogu svi dobro pripremiti proizvod od 1. vremena kod kuće. Ali ne odnosi se uvijek samo iskustvo. Obično se problemi javljaju u nepoštivanju formulacije, uvjetima ili fermentacijskim uvjetima.

Scrossing ne počinje

Ako bi kino kuhanje Apple Home ne počne lutati ili skije, piše o sljedećim problemima:

1. Mala slatkoća. Morate dodati više šećera ili meda, unaprijed istražite u maloj količini topline vode.
2. Hladno u zatvorenom prostoru. Temperatura za početak procesa ne smije biti manji od 26 ° C.
3. Nekoliko mikroorganizama za fermentaciju. Stavite u tekući piling iz ne prazne jabuke.
4. Nije bilo dovoljno vremena. Vratiti se.

Ispada da je blatdy

Okus takvog jabučnog sirgara nije inferiorniji od transparentnog, ali izgled to ne izgleda estetski.

Povećati transparentnost tekućine, dozvoljeno je da se odstoji za 2 sata, a zatim dodatno prolazi kroz pamučnu, gustu tkaninu, spajanje tako da talog na dnu ostaje onoliko moguće. Postupak se ponavlja dok se ne postigne željeni efekt.

Zamućenost će trajati ako proizvod i dalje nastavlja lutati, pa je važno izdržati vrijeme.

Nedovoljna sirzna kiselina

Glavni uzroci problema i njihovo rješenje:

• Proizvod je i dalje uočljiv - morate pričekati;
• Jabuke su bile kisele - dodajte sirće u gotovu tečnost;
• Korištene su pekare - preporučuju da uzmete posebnu sedatilnu ili vinarsku kvascu.

Kuhanje prirodnog jabuka za jabuke traje već dugo vremena. Ali rezultat se opravdava - ispada koristan proizvod koji može puniti posuđe, dodati u marinadu ili očuvanje.

Koji od recepata za proizvodnju jabuke sirćeta koje vam se svidjelo? Podijelite članak sa prijateljima i poznanicima, uštedite se na zidu ili dodajte oznakama da ne izgubite recepte.