Napravljamo sami od vanilije kod kuće kod kuće

Često postoji situacija u kojoj trebate brzo napraviti šećer vanilije kod kuće iz arsenala proizvoda koji su u kuhinji. Želim odmah reći da je takav zadatak sasvim ispunjen. A za pripremu slatkih aditiva ne trebaju imati neke posebne vještine. Treba imati pamćenje samo nekoliko općih pravila. Ali prije nego što nastavite sa svojim studijom, morate se upoznati sa glavnim karakteristikama šećera vanilije.

Opis proizvoda

Šećer vanilije izuzetno je popularan kod vlasnika kuća koji vole prepustiti svojom domaćinstvima. Začin takođe dodaju desertima, kreme, slastičarne. Ali, stjecanje takvog specifičnog proizvoda u trgovini, morate znati što predstavlja. Napokon, ponekad je samo jedno slovo u nazivu proizvoda od velikog značaja. Na primjer, ako je proizvod dobio proizvod s imenom "Vaniline šećer", tada morate znati da je to samo jeftin sintetički zamjena za prirodni aditiv. Jasno je da kvaliteta takvog analognog ostavlja mnogo za željenu.

Pravi šećer vanilije je mješavina zdrobljenih mahuna vanilije i običnog šećera. Umjesto šećerne pijeska često se koristi u prahu. Slatka baza savršeno apsorbira miris vanilije. Originalni proizvod je najcjenjeniji zbog činjenice da njegov sastav ne sadrži apsolutno nikakve vanjske aditive. Prirodni vanilin zbog visokih troškova retko se pojavljuje u prodaji. Proizvod je praškasta supstanca sa karakterističnim mirisom.

Nažalost, prehrambena industrija isporučuje više jeftinijeg zamjenika na tržište, jer je trošak prave šećera vanilije vrlo impresivan. U pogledu cijene, ovaj začin se može uporediti samo s Cardamonom i šafranom.

Vrste Vanillina

Glavna komponenta šećera vanilije je Vanilin, odnosno proizvod dobiven iz mahuna za tropske biljke. Začin je dostupan u različitim vrstama:

• Crystal Vanilin Dugo zadržava njegove korisne osobine. Takav Vanilin savršeno prenosi efekte visokih i niskih temperatura, tako da se koristi u slastičarskim i pekarskim proizvodnjom.
• Začin u prahu Razlikuje se u malom kvržicu, nalikuje teksturi šećernog praha. Prah od vanilije je vrhunski otopljen u tekućim medijima, ima svijetlu aromu i tehnološki prikladnije za upotrebu.
• Vanillin tečni ekstrakt - ovo rastvorene kristale u alkoholu. Uglavnom je proizvod u potražnji za vrijeme proizvodnje alkoholnih pića, ali se često dodaje i za lijepljenje. Na primjer, tekući Vanillin dio je kreme i impregnacije za kolače i kolače. U mnogim sorti mliječnih proizvoda nalazi se i ekstrakt vanilije.

Hemijski sastav

Ako se procjenjuje sastav prirodnog šećera vanilije, a ne njenih sintetičkih supstituta, tada ga predstavlja čitav kompleks vitamina i mineralnih elemenata. Stoga nazivamo samo glavne postojeće komponente-

• Vitamini: nikotinska kiselina, riboflavin, tiamine;
• Minerali: cink, kalijum, natrijum, mangan;
• Amino kiseline.

Aromatične osobine pružaju se sadržajem u malim količinama prirodne vanilije. Što se tiče veze BJV-a, tada je pravi šećer vanilije gotovo odsustvo biljnih proteina i masti sadrži puno ugljikohidrata. Stoga je kalorijski sadržaj dijela proizvoda proizvod gotovo 400 kcal.

Budući da se proizvod koristi u ograničenim količinama, njegov visoki energetski intenzitet ne utiče na blagost figure.

Upotreba vanilin šećera

Vjerovatno su glavne prednosti bilo kojeg prehrambenog proizvoda sastoje u njenim prehrambenim svojstvima i aromom. Miris vanilije pruža niz povoljnih radnji na tijelu:

• umiruje;
• ublažava anksioznost;
• opušta;
• promovira normalnu populaciju;
• Pozitivno utiče na raspoloženje.

Pored ovih efekata, vanilija je izrazila antioksidativne sposobnosti, prema ljekarima, odličan je preventivni alat iz onkologije.

Glavna prednost šećera vanilije je zasićenost jela jedinstvenom aromom, koja povećava njihovu gastronomsku vrijednost.

Domaće mogućnosti

Prije predstavljanja recepata za kuhanje slatkih aditiva, želim vas podsjetiti da je nemoguće pronaći njezinu ekvivalentnu zamjenu. Neke hostese koriste esenciju vanilije ili dodaju Vanillin, ali takve kombinacije samo djelomično nadoknađuju nedostatak šećera vanilije. Stoga, majstori za kuhanje radije samostalno pripremi potrebni proizvod. Njihovo iskustvo usvojile su mnoge domaćice koje čine šećer vanilije i domaćim od vanilije koristeći sljedeće recepte.

1. metoda

Da biste dobili prirodni proizvod visokog kvaliteta, morate imati na lageru barem jedan mahun vanilije. Prilikom kupovine bolje je odabrati duge uzorke, jer se smatraju najdragocjenijima. Biljni materijal mora biti pripremljen za ono što:

• Prvo, mahun se preseče;
• Tada se iz njega izvlače sjeme;
• Zbirljine vanilije srušene su u malter;
• Rezultirajuća smjesa mora se miješati s malom količinom praha šećera - 2-3. Kašika.

Nakon obavljanja ovih manipulacija, možete razrijediti smjesu u kilogramu šećerne pijeska, mješavine, odredite u odgovarajućem kapacitetu skladištenja. Da biste sačuvali intenzitet mirisa, možete staviti još jedan niz vanilije ili koristiti polovice već potrošenih mahuna.

Čuvajte šećer vanilije dobiven na domaćem način na tamnom i hladnom mjestu. Kapacitet treba zatvoriti poklopac čvrsto. Nakon četiri dana odloga, sastankom se može koristiti slatki začin.

2. metoda 2

Ovaj jednostavniji i manje trošak za dobivanje zaslađivača hrane. Morate uzeti paket prave Vanilin i pomiješajte ga konvencionalnim šećerom (40 g). Mješavina određuju u insistirajućem teglu. Nekoliko dana kasnije, šećer vanilije bit će spreman.

U Vanili Sahari koncentracija vanilije je niža, pa se može koristiti u velikim količinama od čistog začina. Da biste zasiteli aromu krema za kremu i slastičarne, često se dodaju sjemenke vanilije.

Kulinarska upotreba šećera vanilije

Raspon aromatičnih zaslađivača vrlo je raznolik.Uprkos relativno visokom kaloričnom sadržaju od vanilin šećerom, čak ni nutricionisti preporučuju dodavanje kolačima i pite, koktele za puding, vikendice od sira i pića. Bez ovog dodatka nemoguće je pripremiti slatkiše i čokoladu, šećer vanilije je odličan u mliječnim posudama.

Pravila za skladištenje i aplikacije

Tako da se kulinarski proces nastavlja u normalnom režimu, potrebno je imati izvrsne kvalitetne proizvode na ruci. Šećer od vanilije vrlo je zahtjevan po uvjetima skladištenja. Stoga se mora pohraniti:

• u čvrsto zatvorenim posuđem;
• na mjestu zaštićeno od svetlosti;
• kada poštivanje temperaturnog režima;
• Periodično se banka mora uzdrmati tako da se kvržice ne formiraju.

Tijekom upotrebe, vanilija domaći šećer može se nadopuniti drugim arimatičnim aditivima: cimet, melissa, narandžasta koža.

Kao što vidite, osoblje kuhanje od vanilije šećera nije korisno samo, već i vrlo ugodan događaj.