Suhi češnjak kod kuće

Sušeni češnjak korisno je začinjenje koje je pogodno za mnoga jela. Međutim, važno je ispravno osušiti ovo povrće da bi zadržali svoja korisna svojstva.

Češnjak se široko koristi u kulinarskim svrhama i u medicini kao sastojak za proizvodnju droga i bioloških prehrambenih proizvoda. Također čini vrlo ukusnu začinu ugodnom aromom. Takav dodatak bit će odličan dodatak glavnim jelima na stolu, što im dajući još zanimljiviji ukus.

Sastav i korist

Prema naučnim podacima, sadržaj hranjivih sastojaka u sušenom češnjaku je praktično isti kao u svježijoj elektrani. Sastav ostaje brojni mikroelementi i minerali koji povoljno utječu na ljudsko tijelo. Začin sadrži veliki broj vrlo važnih phytoncida. Doprinose zaštiti imunološkog sistema iz svih poznatih modernih patogenih elemenata u tragovima.

Sljedeće važne komponente uključene su u sušeni češnjak:

• Vitamini PP, E, B i C.
• Holin.
• Natrijum, cink, glačalo, fosfor, bakar i drugi.

Sušeni zdrobljeni sitno češnjak može se lako pripremiti koristeći samo lijekove i alate koji su uvijek dostupni u kućnoj kuhinji. Ali, uprkos jednostavnosti, još uvijek je potrebno znati neke karakteristike i aspekte kuhanja, kako bi na kraju dobio mirisno, začinjeno i ukusno začinsko začinjenje.

Kako pripremiti beli luk da se osuši?

Za industrijske svrhe, proces pripreme izvornog proizvoda i njenog naknadnog sušenja vrši se posebnom tehničkom opremom. S njim proizvođači mogu proizvesti robu u velikim količinama, dok provode minimalnu količinu vremena. U domaćim uvjetima ne postoji mogućnost korištenja složene opreme. Tako da se pribjegavaju svim dostupnim metodama i postojećim kuhinjskim aparatima, proizvodeći određene tehnike.

Budući da pranje biljke ispred izravnog sušenja može uzrokovati postupak truleži, preporučuje se to ne učiniti. Iz istog razloga, nemoguće je voditi češnjak nekoliko dana prije nego što je iskopan, u tim je situacijama ako se postrojenje uzgaja na vlastitom povrću.

U slučaju kada se belog luka kupuje u supermarketu ili na tržištu, trebali biste ga objavljivati ​​na ravnoj površini da isparava nepotrebna voda. U ove se svrhe balkon dobro uklapa ili samo prozori. Ako vrijeme dopušta, možete napraviti biljku na ulici, ali samo u suhom i sunčanom danu.

Važno je da češnjak nije izložen direktnom suncu. Inače će izgubiti sve korisne elemente i vitamine u tragovima. Dakle, morate pažljivo slijediti ovo.

Metode sušenja

Metode sušenja sa češnjakom kod kuće prilično veliki broj. Prilikom odabira nekih od njih trebat će vam jedno ili drugo vrsta kuhinjskih aparatija. Sam proces je sasvim jednostavan. Prema rezultatu, dobit ćete ukusan češnjak, a možete ga koristiti kao začine ili jednostavno pripremite proizvod za zimsko vrijeme. U nastavku, razmislite o tome kako omogućiti kod kuće u zemlji i granuliranoj.

Prirodni način

Prvo morate ukloniti sve ljuske iz češnjaka češnjaka. Da biste to učinili, postoje dva efektivna načina od kuhara:

• Prvi se izvodi širokim nožem. To se radi jednostavnim pritiskom na bočnu široku stranu oštrice za zube. Izbija se, a ljuska će biti uklonjena vrlo lako.
• Druga metoda podrazumijeva granu zuba i njihovo se trese u rezervoaru. Nakon nekoliko sekundi, kore će otići i može se lako razdvojiti.

Treba provjeriti da nema tamnih mrlja na čišćenom češkom češnju. Nakon toga svaki se klolog mora izrezati na dva dijela i razgraditi na ravnu površinu. Zadržite tijekom sušenja, trebate povrće u dobro prozračenoj sobi sa malom vlagom. Ili na ulici, samo sunčeve zrake ne bi trebalo pasti na povrće ni u kojem slučaju. Trajanje takvog sušenja obično je 1-2 sedmice.

Možete povezati i grede sirovog češnjaka i donijeti ih na balkon ili u podrumu.

U rerni

Razmislite o tome kako sušiti češnjak u pećnici. Ova metoda je vrlo slična metodi opisanoj u prethodnom odjeljku. Razlika se sastoji samo u trajanju sušenja. U rerni čitav proces traje samo 3-6 sati. Rezanje češnjaka potrebno je na vrlo tankim komadima tako da se vlaga brže i bolja isparila. Čak i u ovom slučaju biljka neće izgubiti sva njena korisna svojstva, zadržavaju potrebne elemente u tragovima, vitaminima i mineralima.

Nakon rezanog povrća, svi komadi trebaju razgraditi u jedan sloj na limu za pečenje, prekrijte ga pergamentnim papirom. Važno je da temperatura u pećnici bila je oko 50 stepeni. Samo u ovom slučaju postepeno sušenje biljke neće izgubiti korisne osobine. Nakon što češnjak pređe u pećnicu, morate pratiti vrijeme. Nakon tri sata provjerava se stupanj spremnosti sušenog češnjaka.

Uz neke intervale, kriške u pećnici treba miješati, dok im daje mali predah kako bi se njihova temperatura lagano pala. Nakon kojeg ih možete poslati natrag u marku. Spremnost se provjerava na osnovu snage: ako se kriške lako razbijaju i krhke - to znači, češnjak je spreman, u protivnom i dalje trebate pričekati. Nakon sušenja, možete napraviti ili granulirani češnjak - da ga srušite uz pomoć kuhinjskog čekića ili mljevenja u blenderu do stanja praha.

Važno je da je u komori došlo do malog cirkulacije zraka. Da biste to učinili, potrebno je periodično otvoriti poklopac pećnice, dajući vazduh da ide. Prisustvo konvekcijskog načina u aparatu promovira ventilaciju.

Komadići povrća mogu sagorjeti i uzeti smeđe. To se ne dogodilo, trebali biste ih redovno pratiti. Inače će beli luk biti gorki ukus.

U električnom uređaju

Treća metoda sušenja vrši se pomoću električnog automobila. Danas u kućanskim aparatima mogu se naći u prisustvu mnogih različitih vrsta ovog uređaja. I sušenje u njima je vrlo jednostavno i brzo.

Prvo trebate odvojiti svu kožu iz belog luka, rezanja povrća i razgradite ploče na rešetku na jednom nivou električnog automobila. Optimalna temperatura - 50-60 stepeni. Čitav proces traje 3-6 sati tokom kojeg se češnjak treba provjeriti.

Zeleni za sušenje belog luka

Ne možete sušiti ne samo plodove biljke, već i zelenilo. Nabavka strelica je vrlo jednostavna, ali sačuvani su svi korisni vitamini i supstanci.

Potrebno je smanjiti strelice ubrzo prije punog zrenja. Uklonite deo u kojem se nalaze semenke. Dalje morate isprati zeleni i sušiti ga. Metode sušenja isto su što su za glave sa češnjakom - u pećnici i električnom opremu.

Priprema začin

Nakon sušenja, češnjak se može koristiti za začinjenje - lako ga je pretvoriti u mirisni, mirisni i ukusni začin. To će postati odličan dodatak najraznolikim jelima i grickalicama. U nastavku detaljno dva recepta za pripremu začištanja od sušenog češnjaka.

Recept običnog začištanja

Suština recepta leži u činjenici da je češnjak dobiven tijekom sušenja jednostavno srušen u brusilicu za kafu bez dodavanja bilo koje druge komponente. Nakon toga, rezultirajuća smjesa treba prosijati kroz sito. Ovo je potrebno za uklanjanje većih čestica. Dalje, morate ponovo proizvoditi mljevenje dok se belog belog ne pretvori u homogen prah. Takav začin dodaje dodatni ugodan ukus i dobar miris.

Recept za mirisno začinjenje češnjaka sa biberom

Da biste pripremili ovaj začin, bit će potrebno:

• 250 grama češnjaka.
• 2 kašike crnog čekića paprika.
• 150 grama korijena peršuna.

Proces kuhanja je sljedeći:

• Za početak, potrebno je sušiti češnjak koristeći iste opisane tehnologije.
• Operite i očistite korijen peršuna, a zatim ga trebate smanjiti tankim kriškama. Zatim trebate sušiti peršun na isti način kao i beli luk.
• Brusite sušeni beli luk i peršun sa brusilicom za kafu. Pomiješajte nastalu smjesu.
• Raspada na sterilne banke. Začinite začin na normalnoj temperaturi.

Ovo začin ima bogatu aromu i ugodan ukus.

Skladištenje sušenog češnjaka

Kod kuće se može pohraniti sušeni češnjački češnjak bez gubitka korisnih kvaliteta 3-5 mjeseci. Spremite ga slijedi u staklenoj posudi, hermetički blokirani navlake. Važno je da nema pristupa zraku za suho povrće. Nabavite ih sa kontejnera samo nemetalnim uređajima za tablice. Inače, rok trajanja može značajno smanjiti.

Sami spremnici moraju se pohraniti u tamnu sobu, optimalna temperatura nije veća od 25 stepeni iznad nule.

Kuhani od sušenog začištanja češnjaka potrebno je skladištiti u hladnjaku. Rok trajanja nije više od 1 mjeseca.

Ako začini počnu različito mirisati ili steći strani ukus, onda to znači da se puder pogoršao. U ovom slučaju se ne može koristiti.

Koristite sušeni češnjak

Ovaj proizvod možete koristiti sa gotovo svim posuđem, gdje su svježe povrće: grickalice, razne supe, druge pauze i salate. Savršeno je u kombinaciji sa umacima, tijestom i biljnim uljem.

Upotreba ovog proizvoda zajedno sa bitnim jelima i grickalicama u određenoj mjeri poboljšava stanje ljudskog tijela, povećava se imunitet. Česti dodatak osušenog češnjaka doprinosi prevenciji višestrukih i zaraznih bolesti. Ali postoji i obrnuta strana - potrebno je uzeti u obzir sve kontraindikacije i regulirati iznos potrošnje.

Sušenje češnjaka kod kuće je prilično jednostavan i kratak proces, prema kojem se dobijaju ukusni i koristan začini. Oni će postati odličan dodatak stolu, posebno zimi.