Kako napraviti kiseo vrhnje češnjaka u sosu?

SOUSKI Šarlic sos savršeno pogodan za razna jela. Mnoge nacije imaju ovo začini u velikoj časti. Značajke pripreme umaka i dolaznih sastojaka, naravno, ne razlikuju se samo u kuhinjama različitih zemalja, već i iz različitih vlasnika.

Popularne vrste

Iako su takvi umaci odličan set, može se izdvojiti nekoliko osnovnih vrsta:

• Najlakši je klasičan. Među aditivima - češnjak i pavlaku - prizemlje crni biber, sol, kopar, peršun. Uprkos jednostavnosti kompozicije, skladno se kombinira sa krompirom u bilo kojem obliku, pileće meso.
• Umak, uz dodavanje suncokretovog ulja, limunovog soka, raznih paprika, svježi zeleni luk, majoor. Pogodno za ribu, salate.
• Uz dodatak majoneza. Sastav (osim temelja): majonez, kopar, peršun, crni biber. U kombinaciji sa jelima od krompira i mesa.
• Začinjeni sos. Neophodno je dodati čvrsti naribani sir, paprike raznih ukusa, zelenih luka. Pogodno za najugroženija jela.
• Kuhirski umak od češnjaka sa šampinjoni ili kamestom. Pored gljiva i baza, u ovom umaku nalazi se luk, suncokretovo ulje, biber, sol i kopar. Poslužuje se za hrskave zdravice i meso.
• Začinjeni sos. Ima tjesteninu-paradajz, malo paprike i slabu papriku, sol, masni proizvod - namaz, vodu, brašno. Dobro sa ovim sezonskim jelima od mesa.

Začini (posebno ako su u velikim količinama) mogu imati negativan utjecaj na osobu sa gastrointestinalnim problemima.

Šta da se sećam

Ovdje ne utječu određeni načini kuhanja određene vrste sosa. Svako domaćica ima recept koji uzima u obzir proporcije proizvoda, potreban slijed radnji.

U izboru komponenti umaka koji se razmatraju potrebna je smupuloznost. Svi proizvodi moraju biti svježi. Kineski češnjak je bolji ne koristiti. U njemu više gorčine od oštrine.

Odličan rezultat daje upotrebu svježeg uzbekistanog češnjaka ili češnjaka sa vlastitim krevetom. Pavlaka treba odabrati sa masnim najmanje 20%. Počnite bolje sa pripremom najjednostavnijih umaka, ali ne bojte se eksperimentirati sa tim ili drugim komponentama.

Dozvolite da se obratimo detaljnije na pripremi dva umaka za škampe.

Kuhirski umak od češnjaka sa prženim škampima

Kulinarstvo označava skladnu kombinaciju takvog umaka i morskih plodova, posebno, sa škampima. Evo jednog od dokazanih načina za provođenje ovog recepta.

Potrebni proizvodi:

• Račići su veliki - od 12 do 16, malih - od 25 do 40 komada;
• Pavlaka - pola šolje;
• Češnjak, ovisno o veličini - od 2 do 5 stubova;
• Luk Repka - 1 ili 2 glave;
• Limunska zesija - 1 mala kašika;
• Limunov sok - 2 kašike.

Napomena: Prilikom odabira škampi potrebno je uzeti u obzir da su najukusniji i najkorisniji od njih mali, iz sjevernog mora. Velike, prekrasne škampe, najčešće proizvedene, na posebnim morskim plantažama, na južnim širinama. Ali čak i škampi koje žive u prirodnim uvjetima na jugu u svom sastavu i kvaliteti ukusa gore od sjevera.

Pokrećemo kuhanje:

• Ako su kozice sirovi, bacite ih u kipuću vodu nekoliko minuta. Zatim se preklopimo na Colenderu, nakon položenja na ravnu površinu, osušenu. Shell i rep sa repom izbriši.
• Na zagrijanom tavu s necinkom premazom, izlažemo glatki sloj oguljenih škampi, bez dodavanja ulja. Za jednu i pol minutu, pržite ih sa 2 strane. Preseciti to nemoguće! Škampe će biti teške. Uklonite ih iz tave, stavite na zasebnu šolju.
• Narezani luk u zatvorenom brodu, na sporu vatru, ne dopuštajući izgled zlatne kore. Dodajte pavlaku, sol, biber. Izmiješati cijelo vrijeme. Ako je potrebno, dodajte pola šalice kuhane vode. U formiranom umaku, dajte češnjak, sipajte limun zest. Nastavljamo ga u roku od 6 - 8 minuta.
• U rezultirajući umaku stavite škampe. Izdržavamo sve pod monjom još nekoliko minuta. Grijanje isključivanje. Ostavite da se držite ispod poklopca. Kiselo vrhnje sos sa češnjakom spreman za jelo.

Kremanski umak, pavlaka i češnjak za pržene škampe

Škampi prženja tako da štede i okus i sočnost. Ova metoda kuhanja je samodovoljna. Crastacentsko meso se ispostavilo da je nježno i hrskavo. Međutim, pravi gurmani možda žele platiti ukus dobivene delicije sa dodatnim umakom, čija će se priprema biti opisana u nastavku.

Potreba za prženjem škampi:

• Račići - 1000 g.;
• Četvrto pakovanje krem ​​ulja;
• Puna krema za stol;
• četvrtina čaše suvog bijelog vina;
• soli.

Na vrućoj tavi, brzo pržite pročišćene kozice sa dodatkom paprike i soli. Odmah dodajte kremu i puter. Nakon ukupnog otapanja ulja pokazalo se apeliziranjem, hrskavim rakovima. Sviđa nam se rezultirajuće jelo s bijelim vinom.

Sada pripremamo sos od belog luka na bazi pavlake.

Šta ti treba:

• Puni paket krema ili 10% kisele pavlake;
• Biper crno tlo;
• Čvrsti sir - 0,1 kg;
• Češnjak - 2.3 kriške;
• sol.

Možete započeti:

• Na grateri sir sir.
• Na vodenoj kupelji u loncu sa kremom (ili pavlakom), sir miran.
• Zatim, do posljedica rastopi, dajemo češnjaku, dodajemo ukusu papra i soli.
• Pomiješajte sos.
• Kad se ohladi, sir ponovo ometa. Stoga umak u škampi koje koristimo svježe pripremljenu.

Zaključno, treba napomenuti da svaka vrsta umaka od češnjaka-kiselog pavlake ima svoje pristalice i protivnike. Sništeti restoran ili kafić uvijek imaju slične umake u meniju. Pored toga, svaka ljubavnica nastoji predstaviti svoje stvaranje sa najbolje strane. To vam omogućuje razvijanje i poboljšanje formulacije umaka.

Važno je da su komponente za pripremu različitih vrsta takvih umaka prirodne u svom sastavu. Biljke, biljke, voće drveća, mliječni proizvodi u sastavu ovih začina poboljšava apetit, podići vitalnost.