Je morska sol za salijevanje kupusa?

Što se tiče kako je preporučljivo sol soli kupus morske soli, u okruženju profesionalaca i zajednice postoje različita mišljenja. Neki stručnjaci uvjeravaju šta se na trošak visokog sadržaja u jodnom proizvodu, kao rezultat baze, ispada da nije ukusan s ugodnim kupusom, već lišenim od svih ukusa. Ostali stručnjaci osiguravaju da morska sol može obogatiti bilo kakvo jelo korisno za zdravstvene elemente i ne pokvari njihov ukus. Pokušajmo to detaljno shvatiti u ovom važnom pitanju.

Značajke procesa

Spremanje kupusa je tradicionalni način gredica za zimu biljnih proizvoda. Uz pravilnu provedbu ovog jednostavnog postupka kupusa zadržava svoj sastav zasićen askorbinskim kiselinom i impresivnim setom drugih korisnih komponenti. Jedan od najvažnijih uvjeta za dobivanje kvalitetnog proizvoda je izbor soli.

Trebaju odabrati počast prehrambenoj industriji, koja opskrbljuje šalterima naših trgovina tako bogat asortiman soli, koji se može iznenaditi samo ovom obiljem. Danas, na primjer, lako možete pronaći vinaminiranu sol, začin sa dodatkom bilja i drugih korisnih aditiva. Naravno, sve je to impresivno u neiskusnom potrošaču, ali za kupus start-up sve ove opcije apsolutno nisu prikladne. Kao stotinu godina, za očuvanje ove metode, bolje je koristiti konvencionalnu sol velikog mljevenja bez joda, fluorina i drugih punila. Pogodno za tu svrhu i morsku sol, ako nije obogaćen jodom, jer ovaj element zaista uništava strukturu kupusa, krastavca i drugih gifrikcijskih gifriktora.

Objasnio tako negativan uticaj jer se proces fermentacije kupusa vrši sa sudjelovanjem bakterija mliječne kiseline. To su ovi mikroorganizmi nezapaženi za golim okom daju proizvod jedinstvenog ukusa i dugoročnog roka života. Jod jednostavno usporava ovaj proces, tako da postoji neukusna supstanca na izlazu.

Prednosti morske soli

Vjerovatno, svaki školnik zna koliko bogata i raznolika sastava morske soli. Naučnici osiguravaju da sadrži gotovo cijeli mendeleev tablicu. Stoga je proizvod toliko cijenjen u kuhanju, farmaceutskoj industriji, prehrambenoj industriji. Začin se dobija prirodnim isparavanjem, odnosno tekući dio isparava na suncu, a na kraju kristala soli, koji idu u različite potrebe.

Iako je morska sol malo inferiorna na pokazatelju ukusa uobičajene soli, ali nadmašuje ga u smislu mikro i makroelemenata. I u suprotnosti sa ušim mišljenjima, prisustvo joda je minimalan. Iz tog razloga, pristalice zdrave prehrane radije biljku kupus s morskom soli, a ne s kuhanjem. Drugim riječima, ove dvije začine su najbolji analozi jedni od drugih. Morska sol nije samo dobro zdravlje, jer se odlikuje cjelokupnim skupom pozitivnih svojstava, još uvijek se smatra jednim od najboljih konzervansa. Često se koristi za slanje ribe, mesa, gljiva, povrća, uključujući kupus.

Kakvu soli odabere

Prije nego što počnete salijeti kupus prema jednom od sljedećih recepata, morate kupiti mornaričku sol kvalitete. U bilo kojoj trgovini možete lako kupiti začin različitog mljevenja, može biti i savršena bijela i siva. Prije plaćanja proizvoda potrebno je proučiti njegov sastav kako bi se osiguralo da nema neželjenih nečistoća. Morska sol je vrlo kapriciozna, a samim tim mora se zadržati pravilno. Kao kontejner za vrijedan proizvod, bolje je koristiti male staklenke sa poklopcem.

Mora se imati na umu da morska sol nije pogodna za očuvanje ako se osigurava slani ključ. U procesu toplotne obrade proizvod u potpunosti gubi svoja vrijedna svojstva.

Najbolji recepti kupusa kupusa s morskom soli

Metode pečenja kupusa stalno se mijenjaju i nadopunjuju. Ali to ni na koji način ne utječe na popularnost ove užine, što ne zahtijeva visoke troškove. Sai kupus je odlična osnova za vitaminske salate i dodavanje mnogim jelima.

Dajemo nekoliko korisnih primjera dok se morska sol može koristiti za salijevanje kupusa kod kuće.

Najbrži recept

Odlična užina na ovom receptu može se pripremiti za samo 20 minuta. Naravno, ovaj put se daje troškovima rada u procesu kuhanja, jer će potpuni proces fermentacije trajati oko tri dana. Potrebnit će se tri kilograma kupusa:

• Kašika pomorske soli;
• dvije šećerne kašike;
• Jedna velika mrkva.

Procesni niz:

1. Glavni kupus mora biti postavljen u loncu ili veliku posudu.
2. U drugoj spremniku ispaše mrkvu.
3. Sol i šećer dodaju se u kupus. Masa dobro dijeli rukom na kupus pusti sok.
4. Nakon toga dodaju se mrkva trljanje.
5. Neke hostese odmah odlažu kupus u staklencima, ali možete otići u velikoj sposobnosti do spremnosti.
6. Nakon tri sata uživat će biti spreman. Ali dok postoji proces kuhanja, masa kupusa dugačkog noža "pokupljena", dajući izlaz zraka.

Na katu bi uvijek trebala biti na slanici, ako nije dovoljno, možete dodati hladnu vodu.

Opcija za kuhanje

Ova metoda start-up kupusa malo je drugačija, pa čak i činjenica da se kupus odmah distribuira bankama. Mnoge hostese smatraju ovu metodu najracionalnijom. Sastojci na tegli, kapaciteta 2,5 l:

• Kupusne čvrste sorte - otprilike 1,5 kg;
• Šećer - 1 l. Umjetnost.;
• Slano more veliko - 2 st.L.;
• Pet srednje mrkve;
• Legla ledene vode (kuhana).

Kuhanje:

• Posuđe treba biti sterilizirana.
• Priprema povrća: kupus je podebljana, a šargarepa se trljaju.
• Oba dijela su mešana. Tada se masa ne pritisne puno. Pojava soka u ovom receptu ne treba se očekivati.
• Banka se čvrsto napuni, ali ne i na vrh. Potrebno je da slobodni prostor ostane oko 5-6 cm.
• Tek sad je sol izlaže, šećer. I na kraju, tanki mlaz je izliven vodom. Tečnost mora potpuno zatvoriti kupus.
• Jar na tri dana mora se odrediti u vrućini. Vrh rezervoara prekriven je gazom. Svakog dana je potrebno probiti komad nožem, ali bolji je za drveni štapić, pokušavajući dobiti dno.
• Spremni proizvod je bolji pohranjen u hladnjaku.

U principu, ova dva osnovna recepata mogu se koristiti za domaći kupus. Neki ljubitelji kupusnih užih nadopunjuju sastav brusnica i lingonberra, drugi preferiraju kisele jabuke. Ne isključuje mogućnost zamjene morske soli u uobičajenu verziju proizvoda.