Kupuj za lemljenje u bankama: vrlo jednostavni recepti najpopularniji zalogaji za zimu

Naši preci dugo su odrasli puno korisnih biljaka koje se koriste u hrani. Naravno da je među njima bilo kupus. Ovo povrće sadrži rekordan broj vitamina, koji se samo povećavaju kada. Najveći širenje u našoj zemlji primio je bijeli kupus i većina vlasnika radije posadi je. Ova metoda očuvanja privukla me. Koristim jednostavne recepte za salijevanje kupusa - za zimu u bankama, u jednom danu, i za 2 sata.

Potroševši prilično malo vremena, danas možete kuhati ukusnu sočnu užinu i promatrati hladni temperaturni režim, radni komad će se nastaviti za zimske praznike.

Kupus "brz" uglavnom se dobiva vrućom slanom otokom. Ali zapamtite da je nemoguće sipati kipuću vodu u teglu - neka se negdje ohladi do 70 stepeni.

U našoj porodici često tuži kupus sa brusnicom na bakinom receptu, koji je dizajniran za banku od 3 litre. Snack će biti hrskava sa ugodnom kiselom i umjereno slanom, ako se pridržavate navedenim proporcijama.

Kupuj za lemljenje na banci od 3 litre - recept moje bake

Trebat će vam:

• Kupus - 2 kg
• Morval Marching - čaša
• Brusnice svježi ili sladoled - polu staklo
• Salt i šećerni pijesak - 3 h.L.
• Jabuka sirće - 2 st.L.
• Voda - 2 litre
• Staklena boca, od kojih je dno manje od vrata limenke

Kapacitet rezanja na pola, rezati jezgru, ležite sa tankim dugim prugama. Sjetite se malo ruku. Dodajte brusnice i mrkvu, izmiješajte i položite u čistu banku.

Vijeće domaćina: brusnica se može zamijeniti jabukama. Samo budite sigurni da uzimate kiselu raznolikost.

Prokuhajte vodu. Par sa šećerom, soli i sirćetom. Nakon 10 minuta, sipajte otopinu kupusa.

U staklenoj boci, izlijte vodu i stavite kupus. Služit će kao teret i malo pritiskanje povrća. Na sobnoj temperaturi kupus će se pripremiti u jednom danu. Zatim ga držite u hladnjaku.

Ja, kao i mnoge hostess, volim sačuvati povrće za čuvanje zime odmah u banke, pa ću podijeliti najbrže i najlakše u pripremi ukusne soli bijelog kupusa. Povezivanjem u banke sa konjem, koji ima antibakterijska svojstva, možete smanjiti količinu sirćeta i soli. I ispada da je vrlo ukusno.

Najlakši način slanje kupusa u bankama sa hrenkom

Uzmi:

• Big Cochan kupus - kilogram na 3
• Mrkva i luk srednje veličine - 3 komada
• Krzno Khrena - 10 cm
• Lavrushki - 3 lista
• Višebojni grašak - 10 složenih
• Šećer - 100 g
• Sol - 50 g
• Sirće 9% - 50 ml
• Voda - 3 l

Kupus dodirnite Melko. Sijalice seče četvrtine, a zatim slama. Stodita šargarepa na velikom grateru i hren - u plićaku. Svi mix. Popunite banke.

Vijeće domaćina: Ako ste uzeli velike korijene Khrene, a zatim naramilo njihovo teško. Grijte ih u posudu za blender sa dodatkom par kašika za vodu.

Slaga u vreli vodom šećerom i soli. Konfigurirajte minut sa lovorom i biberom. Sipajte sirće i sipajte slano u oba banke na kupus.

Ostavite u kuhinji na dan i možete jesti. Zatim uklonite na hladnoću.

Najukusniji recepti za radni komad soli, narezali su velikim komadima u slanici, koristim svaku jesen. Reći ću vam kako brzo i lako soli "Belokokhanka" i dobiti ukusnu i korisnu užinu.

Kako soli kupus u slanim komadima: jednostavan recept

Treba:

• Kupus - 1,5 kg (polovina koštana)
• Mrkva - 300 g
• Češnjak - 2 zuba
• Šećer i sol - 4 h.L.
• Tabela sirće - 1.5 st.L.
• Voda - 1,5 litara

Uklonite kupus knokerel i režite kochan (kao da je na liniji nochema) na 6 -8 dijela. Šargarepa stodit na grubi rešetke, a kockari su izrezali svoje kriške.

Kriške kupusa da se uguše u čistu banku, govoreći sa mrkvom i belim lukom.

Prokuhajte vodu sa šećerom i soli. Tu je sirće i miks.

Pažljivo i polako sipajte vruću slanu otopinu u teglu. Sva povrća mora biti zatvorena. Nakon hlađenja, stavite u hladnjak na jedan dan.

Kuhano prema ovom receptu, kupus je bolji za posluživanje na stolu bez rezanja. Veliki su komadi koji će biti elegantni pored drugih krastavca.

Kod kuće jednostavno i brzo - u samo 2 sata možete učiniti soli začinjenog kupusa. Dodavanje višebojnih povrća "Sažmi" bijele boje i ukus.

Brzi kupus soljenje kod kuće za 2 sata

Na tegli od 3 litre:

• Kupus - Paul Grand viljuška - oko 2 kg
• Mrkva - 200 g
• Bugarski papar različitih boja - 3 kom.
• Rajčica (bolje je uzeti gust ovalni oblik) - 2 kom.
• Češnjak - glava za glavu
• List uvale, grašak paprika - po ukusu
• Salt - 30gr
• Šećer - 40 gr.
• ACETIČNA ESSENCE - 1 umjetnost. L
• Vruća voda - 2 l

Pumpa kupus u tanjim. Paprika i mrkva - slama. Rješenja za češnjak režene na 4 dijela. Paradajz - na 8 komada. Pomiješajte sve i napunite banku.

Stavite u vreli začine vode, šećer i sol. Popunite kupus. Neka podmire salatu u sarici 30 minuta.

Ocijedite vodu iz tegle u tavu i dovedite do prokuhanja. Sipajte sirće i ponovo u kupusu.

Pokriti poklopac i pustite cool. Nakon 2 sata losos će biti spreman.

U starim kulinarskim knjigama, mnogi jednostavni salijevni recepti za zimski kupus u bankama - u jednom danu i za 2 sata. Svidio mi se najlakši put i istovremeno najbrže kuhanje za zimski kupus u litarskim bankama. Prikladno je da u sastavu se nalazi suncokretovo ulje - otvoreno i odmah jede, čak i ništa ne dodati.

Recept za brzi redak kupusa sa uljem sirćeta i suncokreta

Sastav:

• Kupus - 3 kg
• Mrkva - 2 srednje komade
• Garličnost - 5 komada
• Suncokretovo ulje - 200 gr.
• Stolni sirće i šećerni pijesak - 100 grama.
• Sol - 3 sata.L.
• Voda - 1 l

Tanka slama izrezana mrkva, češnjak i kupus. Pomiješajte ih jedni s drugima i izložite u pripremljene banke.

U kipućoj vodi, otapite šećer, sol, sirće. Uklonite iz peći i dodajte ulje.

Ispunite svaku banku na gornju slanu otoku sa sirćetom i suncokretovim uljem.Nakon hlađenja (nekoliko sati) - salata od kupusa je spremna.

Vijeće domaćina: Ako planirate čuvati soli na sobnoj temperaturi, a zatim koristite samo sterilizirane banke i poklopce. U ovom slučaju, odmah nakon izlijevanja slane banke, sterilizirajte banke u roku od 30 minuta i odmah se roli.

U mojoj porodici često koristi jednostavan prepisak kupusa s repama kako bi se takav komad dodao u klasični borsch. Iako ga koristite sa kuhanim krompirom - previše dobro. Solim smo uhvatili vrlo brzo - za samo jedan dan, a ispostavilo se i ukusno i korisno.

Solim kupus brzo i ukusan i u jednom danu

Trebat će:

• Kupus - 2,5 kg
• Rečevi - 0,5 kg
• Garlic - 1 glava
• Gorki biber - 2 cm
• Octena kiselina 70% - 1. st.L.
• Sol - 2 h.L.
• Šećer - 3 sata.L.

Izrežite kupus za Borscht, beli luk i biber - tanka slame. Repe za suzbijanje na velikoj grateri. Susresti se malo i stavi u banku.

Snimite 2 litre vode. Dodajte kiselinu, sprej i plan. Polako sipajte u limenku, tako da je ispunio sav prostor između kupusa.

Sterilizirajte u loncupan limenkama od 0,7 litara. - 20 minuta nakon ključanja vode, 1 l. - 25 minuta. Pomičite se sterilizirane poklopce.

Kad se ne želim pobrkati sa slanom otokom, sa slanim kupusom, izlivajući ga hladnu vodu ravno iz slavine. Ali, štedeći na jedno, morat ćete provesti malo više vremena da sačekate do salva sa kupusom. Obično (na temperaturi u kuhinji oko 20 stepeni) da pati par dana. Ali kakav je rezultat! Elastični kupus, hrskav! Savršeno pohranjena u hladnjaku.

Lemljenje kupusa sa hladnom vodom ispod slavine

Za tro-litaru:

• Kupus - na 2 i po kg
• Šargarepa - 1 velika
• Salt - 2.L.

Duge i tanke pruge leže kupus. Mrkva mljeve na grater. Izmiješati, ali nemojte mantle - ne bi trebao pustiti sok. Stavite povrće prazno u tegli i dajte malo. Tamo sol.

Hladna voda (možete odmah iz slavine, ako ste sigurni u njen kvalitet, ali bolje za filtriranje) sipajte kupus. Malo je pomaknite s dugim štapom tako da je voda stigla do dna, a gornji dio je bio pod vodom.

Banka je stavila u posudu za sakupljanje povrća soka. Ostavite 2 dana u toplom. Sok izlijevanja, vratite se u banku. Periodično gurajući kupus na dno - za izlazak iz viška zraka.

Nakon isteka vremena - pokušajte da okusite. Ako ste postavili - zatim stavite u hladnjak. A ako nema uobičajene kiseline - neka traje drugi dan (ovo je maksimalno).

Vijeće domaćina: Dugo i visokokvalitetno skladištenje provjerite je li cijeli kupus prekriven slanom otokom. To će pomoći u izbjegavanju izgleda gljivica kalupa na površini.

Pogledajte video.

Zašto kupus kada soli postane "snotty"?

Prije nekoliko godina, kada sam počeo shvatiti osnove kulinarske umjetnosti, činilo mi se da je početnička domaćica vrlo teško postići kora i elastičnost u domaćoj rješenjima. Ispunio sam kulinarsku knjigu sa raznim receptima i pokušao ih pratiti. Ipak, ponekad imiče u banci zbrke, a sama kupus postala je klizav i siv. Sada znam i kažem vam kako napraviti slani kupus nikad ne postane "snotty".

Prvo, Morate pravilno odabrati samu kupus. Povezane sorte treba ukloniti iz kreveta ne prije avgusta u južnim regijama zemlje, na sjeveru - malo ranije. Kasno - mjesec ili dvije kasnije u skladu s regijama. Međutim, sveže oštri kupus ne može biti sol, jer je star samo 1,5 - 2 mjeseca dovršit će fermentaciju šećera i "Digest" gnojiva sa kojima je zalijevala. Tada možete pokrenuti biljkama. Takve informacije o povrću teško je ući u trgovinu. Stoga (ako ne uzgajate sami kupus) kupite ga na tržištu ili u malim biljnim prodavnicama, gdje vlasnici obično znaju raznolikost i vrijeme čišćenja bijelog.

Također u ovom trenutku želim dodati da se sorta kupusa ponekad može vizualno vidjeti. Na primjer, boja utikača ne bi trebala dati Zelenzu. Odaberite bijele kochense, od kojih je kriška bijela i bez tamnih prskanja, a vanjski listovi su cjeline bez pukotina i rupa (ponekad jedu gusjenice). Za soljenje i divljaštvo, budite veliki - oko 3 kg i čvrste kochanike. Možete čak i cijeniti njihovu elastičnost - stisnite ruke i, ako ste čuli malu pucketu, tada je kupus pogodan.

U slučaju kupovine vilica za kupus zimi - sat nije smrznut zamrznut. Ottaj, oni će vam pretvoriti losos u kašu.

Drugo, Odgovorno idite da odaberete sol. Ne može se proliti jodizirana i mala sol. Najveći u tom smislu je veliki - kamen ili kuhanje. Pridržavajte se njegove količine u formulaciji, jer nedostatak soli i viška šećera dovodi do delicija proizvoda.

Treće, Čak i za miješanje povrća za kiselo ne bi trebalo da uzimati plastičnu karlicu i kante. Operite ih u savršeno čisto stanje vrlo problematične - čak i male ogrebotine na površini mogu biti izvor nepotrebnih bakterija, a sama plastika možda nije sigurna za zdravlje. Bolje je uzeti lonca (emajliran bez čipsa ili nehrđajućeg čelika) i pohranjeni u čaši.

Četvrti, Voda za marinadu ne bi trebala biti ravna s tanjira. Nakon ključanja, neka stane 10-15 minuta i hladno, u protivnom dijelom smjese kupusa samo zavari, a zatim oklijeva.

Peti, Pridržavajte se temperaturnog načina. Ne više od 3 dana kupusa može biti na temperaturama od + 15 do +20 stupnjeva, a ako je recept za ekspoziciju na sobnoj temperaturi, a zatim slijedite preporuke i odmah uklonite limenke u hladnjaku, do hladnog balkona , a u najboljem slučaju - u podrumu.

Ukusan fiziološki saline!