Kavijar sa gljivama: sastojci, recept sa fotografijama, mogućnosti priprema

Sadržaj

Jesen nije samo sezona žetve, već i vrijeme "loviti" na gljivama. Svaki šumar pokušava steći više ovih ukusnih šumarskih ljepotica za kuhanje supe ili prženja u pavlakom sa krompirom. Ali ne mogu se dugo održavati u hladnjaku, a samim tim su potplati, osušeni, marinirani, smrznuti i naravno, čine kavijaru gljiva za zimu. Takav je prazan vrlo ukusan, koristan i privlačan. Lako se može pržiti krompirom, kuhati supu ili samo razmazati hljeb. I kako kuhati kavijar gljiva - reći ćemo u ovom članku.

Kavijar od oh

Za pripremu ovog jela su prikladne svake gljive, ali vodeća pozicija zauzimaju njihovi najmiliji po svima. Ovaj kavijar ima jak bogat ukus. To je ovaj recept za kuhanje kavijara sa gljivama za zimu, razmot će prvo.

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

  • Svježi kit - jedan kilogram.
  • Mrkva - 300 grama.
  • Luk - 300 grama.
  • Paprika Bugarska - 300 grama.
  • Sirće 9% - na jednoj žličici u svakom teglu od pola litre.
  • Sol, začini - po svom nahođenju.
  • Biljno ulje za prženje.
  • LAVRRA LEAF - Tri komada.

Metoda kuhanja:

  1. Izlivanje hladne vode na sat. Gljive se mogu poduzeti bilo koje veličine, jer ćemo ih kasnije poslati u mlin za meso. Dalje, čiste, moja nekoliko puta naši glavni proizvod.
  2. Sada gljive moraju prokuhati u velikoj količini vode sa začinima, lovorovim limom i štipanjem soli.
  3. Grind mrkvu na srednjem grateru.
  4. Luk sitno preseče.
  5. Bugarski papar se izrezao na srednje kocke.
  6. Prvi koraci PASERIE Povrće. Prvo šaljemo mrkvu u tavu, uklanjamo ga u zaseban spremnik. Tada to radimo sa lukom i biberom.
  7. Kad su gljive zavarene, trebaju se ohladiti. Povrće se takođe, neka se hladi. Nakon uvijanja svega na mlincu za meso ili mljeti u kombinaciji.
  8. Stavili smo cijelu masu u loncu i kuhali na sporu vatru oko sat i pol sata.
  9. Izjavljujemo kavijaru gljiva na steriliziranim bankama, napunite žličicu sirćeta na vrhu i vožnju.

Bijela kavijar gljiva

Ovaj recept za kavijaru gljiva za zimu sasvim je jednostavan za pripremu, a plus takav zalogaj se može odmah pojesti, bez čekanja na insistiranje u bankama.

Sastojci:

  • Bijele gljive - jedan kilogram.
  • Paradajz veliki mesnat - tri komada.
  • Povrće ulje i krem ​​za pečenje.
  • Češnjak - četiri kriške.
  • Sol po vašem ukusu.
  • Bilo koje začine po vašem nahođenju.

Algoritam pripreme je:

  1. Odaberite odgovarajuće gljive, isperite ih nekoliko puta u vodi.
  2. Da biste se riješili ostataka peska, morate staviti gljive u loncu vodom i prokuhajte. Nakon što se vratite na Colender i ponovo isperite.
  3. Sada su gljive rezane nasumičnim redoslijedom i pržite ih u mješavini kremastog i biljnog ulja za 25 minuta.
  4. Paradajz se mora tvrditi.
  5. Rajčice i gljive prolaze kroz kombajn ili mlin za meso.
  6. Rezultirajuća smjesa vraća se u tavu, sol, dodaje začine, kao i sitno sjeckani češnjak i zapremine 10-15 minuta.
  7. Vrući kavijar pad banaka.

Recept gljiva kavijar iz ulja

Trebamo:

  • Ulje - dva kilograma.
  • Sol - tri čajne žličice.
  • Luk - pola kilograma.
  • Šećerni pijesak - dvije čajne žličice.
  • Češnjak - 15 zuba.
  • Karanfil i list uvala - četiri komada.
  • Povrće ulje za pečenje.
  • Prizemna crna paprika - jedna žličica.

Način pripreme:

  1. Gljive trebaju proći kroz njih i ukloniti ljepljiv i klizav film iz njih.
  2. Nakon toga šaljemo ulje za kuhanje. Čim prokuhaju, izvadite iz vatre, sipajte u Colenderu, isperite, šaljemo ponovo u vodu i kuhamo do spremnosti, malo stenjanja.
  3. Čim su gljive zavarene, opet, opet, mi opet, na Kolunđu i čekamo hlađenje. Nakon mljevenja mlinca za meso.
  4. Mi uvijamo i prolazimo lukom u zlatnu boju.
  5. Onda šaljemo gljive na lukove i sat.
  6. 10 minuta prije pripreme dodavanja belog luka, koji se dodaje kroz štampu, leat, karanfil, biber i šećer.
  7. Izjavljujemo kašike gljiva sterilnim bankama, omotajući, čekajući potpuno hlađenje.

Bitan! Radni komad u zatvorenom obliku može se pohraniti u hladnjak šest mjeseci.

ICRA iz kantela i mrkve

Ove svijetle narančaste gljive izgledaju vrlo lijepo u staklenoj tegli. Trebaju nam sljedeći proizvodi:

  • Kanteleksne gljive - jedan kilogram.
  • Luk - 300 grama.
  • Mrkva - 300 grama.
  • Suncokretovo ulje - 150 mililitara.
  • Sol - jedna žličica.
  • Sirće 9% - kašika.
  • Jednostavan papar - polovina žličice.

Priprema se ovako:

  1. Prije svega, morate očistiti gljive iz šumskog smeća i nekoliko puta ih isperite u vodi.
  2. Sada su pripremljene gljive šalju u mlin za meso, ne trebate kuhati.
  3. Prebacite rezultirajuću masu iz kantela u tavu ili lonac s debelim dnom, sipajte ulje i sat vremena.
  4. Rešetka mrkva na grateru, luk se sitno izrezao. Zatim pređite na ovo povrće jedan od drugog.
  5. Sljedeće, pričvršćujemo mrkvu sa lukom gljive, soli, dodaju mirisne paprike i ostavljaju sporog požara još 20 minuta.
  6. Sada sipamo sirće, temeljito miješamo i pakiramo preko sterilnih banaka.

Gljiva je različita

Ovaj recept iz gljiva iz gljiva za zimu karakteriše činjenica da bilo kakvi pokloni prikupljeni od vas sakupljaju vas - Boosions, Charenceles, sve što i tako dalje. Osim toga, ima neverovatnu aromu na štetu Luke i belog luka. Moraju uzeti:

  • Šumske gljive - jedan kilogram.
  • Luk - tri velike glave.
  • Mrkva - tri ili četiri komada.
  • Češnjak - jedna srednja glava.
  • Sol i začini za vaše postavke ukusa.
  • Biljno ulje za pečenu.

Metoda kuhanja je:

  1. Gljive se uklanjaju i temeljito ispere iz šumskog smeća.
  2. Ako imate chantelere ili boroviki, onda morate rezati i odmah poslati na pečenje. Sve ostale gljive moraju biti rezervirane na četvrt sata sata. SRJ u naftu 20-25 minuta.
  3. Dok su gljive peče, prolazeći u zlatnu boju narezane lukom oko 15 minuta.
  4. Karbote s uttetom previše trebaju za odvojeno pržiti.
  5. Sada je sve povrće, uključujući češnjak i gljivu, pošaljemo u posudu blendera prije nego što primimo homogenu masu. Možete koristiti mlin za meso.
  6. Nakon mljevenja, ponovo smo stavili sve u tavu, sol, dodaju odabrane začine i Tomim još 10 minuta.
  7. Kavijar za ublažene gljive steriliziranim bankama.

Ukusan recept kavijara sa rajčicom

Sastojci:

  • Gljive - dva kilograma (možete uzeti bilo kakvu sortu).
  • Sočni paradajz - jedan kilogram.
  • Luk - jedan kilogram.
  • Suncokretovo ulje za pečenje.
  • Sirće 9% - dvije kašike.

Algoritam je sljedeći:

  1. Gljive ispere. Ako uzmete ulje, ne zaboravite ukloniti kožu.
  2. Zakuhajte gljive oko dvadeset minuta, cool i, sitno rezanje, pošaljite u prethodno ulje suncokretovo ulje za pečenje.
  3. Rajčica Blanch i pretvori ih u pire sa blenderom ili mlinskom mesom.
  4. Luk sitno reženi.
  5. Sipajte mešavinu gljiva s paradajznim pireom i dodajte luk. Gulaš na sporoj vrućini za jedan i pol.
  6. Na kraju kuhanja izlijte dvije kašike ocata.
  7. Završni kavijar od gljiva za razgradnju na sterilnim bankama, prevrtanjem, stavite ga toplim pokrivačem i pričekajte potpuno hlađenje.

Recept za sušene gljive

Što učiniti ako ste pojeli sve zalihe kavijara, a prije nego što prikupite novi usjev još daleko? Ili jednostavno nema prilika za kuhanje kavijara? Zatim će osušene gljive doći u spašavanje, možete napraviti i kavijar. Za to nam treba:

  • Osušene bijele gljive (možete koristiti druge, ali Boroviki najviše odgovara) - 350 grama.
  • Luk - jedna velika glava.
  • Salt i mleuth Pepper prema vašem ukusu.
  • Biljno ulje za pečenu.

Faze kuhanja:

  1. Tako da su gljive kupile gotovo glavni izgled, trebaju utapati u vodi oko tri do četiri sata.
  2. Zatim sipajte vodu u tavu i prokuhajte ih do spremnosti.
  3. Sada gljive trebaju mljeveti u blenderu ili mlincu za meso, ali možete i fino rezati.
  4. Proći sitno sjeckani luk u ulju u tavi prženja.
  5. Zatim povežite sve, sačuvajte, biber. Možete brusiti sa blenderom ako ne želite osjetiti lukne čestice.
  6. Stavite kavijar u sterilizirane banke.

Ova je opcija idealna za pite i pite.

Kavijar sa gljivama i povrćem

Svi koji raste paradajz, nezreli voće uvijek ostaju. Oni su čvrsti, marinirani, dodaju u legio i salate, kao i zelene paradajze savršeno su u kombinaciji sa gljivama. Takav je recept za gljivični kavijar, sada ćemo razmotriti:

  • Gljive bilo koji - pola kilograma.
  • Rajčica zelena - pola kilograma.
  • Luk - polkylogram.
  • Biber bugarski crveni - polikilogram.
  • Mrkva - Polkylogram.
  • Biljno ulje - 200 mililitara.
  • Sol - kašika.
  • Crni mljeveni biber - po svom nahođenju.
  • Sirće 9% - jedan i pol kašika.
  • List uvale - dva komada.

Način pripreme:

  1. Gljive se pranja, čiste, prokuhaju u slanu vodu i nasloni na colenderu.
  2. Mrkva čista i uvijaju na srednjoj mreži kroz mlin za meso.
  3. Bugarska paprika očistiti od voća i sjemenki, rezati tako da je prikladno mljevenje sa mlinskom mesom velikim zarezom.
  4. Zelena rajčica isječe na četiri dijela i baš poput paprike, mljevene na mlincu za meso.
  5. Sada je došlo vrijeme gljivica, oni bi također trebali pomaknuti.
  6. Luk se izrezuju na male kocke.
  7. Uzmi dubok u loncu i tamo sipaju biljno ulje.
  8. Kad se ulje zagreje, izlijte luk i pržite ga do zlatne boje na srednjoj vatri.
  9. Nakon stavljanja na luk šargarepe i automobila svih 10 minuta.
  10. Sada dodajte biber, zelenu rajčicu i pripremljene gljive. Solim, dobro pomiješajte i tominirajte na sporoj vrućini od trenutka ključanja na sat, prekrivajući poklopac. Ne zaboravite da često mešate da ne izgorete.
  11. Jedan sat kasnije, dodajte list u zalivu, sirće i crno mljeveno biber. Mešajte, tomim još 10 minuta i pokušajte. Ako nešto nedostaje - dodajte još.
  12. Ako ste dodali više soli ili drugog začina, morate sve pomiješati i kuhati još sedam minuta.
  13. Ako ništa ne doda, a zatim uklonite list uvare iz kavijara i čvrsto ga raširite na sterilizirane banke.
  14. Dalje, svaka banka mora biti sterilizirana u vodi. Da biste to učinili, uzmite loncu, stavite na dnu bilo koje tkanine, sipajte vodu i tamo stavite radni komad. Vrijeme ovisi o količini ambalaže. Ako imate litre banke - jedan sat, a ako je polu-litara - onda pola sata.
  15. Nakon ovog postupka, banke se prevrću, pokrivaju ćebe i sačekaju potpuno hlađenje proizvoda. Zatim uklonite u tamno hladno mjesto.

Kavijar od Gruzny u MulticOoker

Najlakši i najbrži recept kavijara iz gljiva za zimu:

  • Utor soli - jedan kilogram.
  • Luk - dvije glave.
  • Biljno ulje - osam žlica.
  • Paprika, sol - po vašem ukusu.
  • Svježi peršin - mali snop.

Pripremamo se:

  1. Luk sitno reže i pošalju na spor štednjak, unaprijed puhano ulje, na režimu "Pržiti".
  2. Saljene gljive da preskoče kroz blender i pošalju u Luku, promjenu načina na "Hranjenje".
  3. Pet minuta prije spremnosti za dodavanje narezanih zelenila.
  4. Širi se na banke i potonula. Navlake i banke moraju biti sterilne.

Irra sa timinom u bijelom vinu

Proizvodi:

  • Svježi šampinjoni - jedan kilogram.
  • Biljno ulje - dvije kašike.
  • Luk - dvije glave.
  • Suho vino (bilo koji) - 50 mililitara.
  • Paprika, sol po ukusu.
  • Timijan osušen - jedna čajna kašika.

Algoritam je:

  1. Gljive i luk lupršaju vrlo fino.
  2. Ulje se uliva u spor štednjak, stavite da se zagrijavate na režimu "Pržiti" i bacaju luk.
  3. Čim luk nabavi zlatnu boju, spuštamo gljive i pržite na to četvrtina sata sata.
  4. Sad Solim, Perchym, dodajte timijan, vino i stavite na režim "Hranjenje".

Advies

  • Za kuhanje kavijara možete uzeti bilo kakve gljive. Međutim, bez obzira na izbor, svi oni moraju razvrstati i biti sigurni u slanu vodu, jedna litra tekućine je jedna žličica soli i dva grama limunske kiseline.
  • Ukusno dobiva kavijar od opy-a i chanterellesa.
  • Gljive trebaju kuhati najmanje 35 minuta.
  • Sve banke i poklopci moraju biti sterilizirani.
  • Ako kavijar čuvate na sobnoj temperaturi, morate koristiti metalne poklopce, a ako u hladnjaku ili podrumu možete koristiti kapron.
Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Billets