Jam za marelice sa kostima
Avgust - indijski ljeto, baršunasta sezona i, naravno, vrijeme svih vrsta oštećenja i bobica. Juicy breskve, tart kruške, medene jabuke imena, mirisne marelice!
Jedna od omiljenih delicija naše porodice dugi niz godina preostala je abormalna džema sa jezgrama kostiju. Savršeno je u kombinaciji sa zasićenjem pulpe marelice i laganog ukusa badema, koji su džemne jezgre.
Smislimo da skuham zastoj od marelice kosti za isprobavanje voća i jezgra ugodne konzistencije, arome i maksimalne koristi.
Da biste pripremili zastoj od marelica sa kostima, trebat će nam
- Marelice - 1 kg
- Nuklei kosti marelice - 120 g
- Šećer - 1 kg
- Limunska kiselina - 3 g
- Voda - 200 ml (1 šolja)
Prije svega, odaberite marelice: Voće treba biti zrelo, jarko umetnuto, gusto dodir. Podijelimo marelice na polovine, skidamo kosti i oslobodi kernele iz školjke. Ako primijetite veliku marginu, možete kupiti već pročišćeno. Imam 1 kg marelice i 120 g nukleola.
Za pripremu sirupa 1 šolja vode (200 ml) sa 1 kg šećera, grijanje do potpunog raspuštanja dok se sirup ne postane proziran.
Dodaj u sirup jezgra marelice, kuhajte 10-15 minuta, periodično miješajte tako da sirup ne izgara. 
Zatim dodajte u sirupnu polovinu marelica i 3 grama limunske kiseline (1 kašika za kafu bez slajda). Donosim prokuharu, akumulišući drvenu kašiku. Ako je potrebno, uklonite pjenu. 
Kuhajte 5 minuta i uklonite iz vatre.
Rezultirajuće praznine ostaju da budu namočene 8 sati tako da je džem postao posebno mirisan. 
Nakon što su se našu marelice koštale zastoj, ponovo zaustavi i kuhaju do spremnosti. 
Povremeno je važno da mešaju zastoj u procesu kuhanja tako da ne gori.
Usput, otkrit ću tajnu, kako provjeriti je li naš zastoj spreman: ogrtač sirupa na noktima ili tanjuru. Ako se pad ne širi, a dubok, to znači da je zastoj spreman.
Prosipanje džema od marelica sa kostima u unaprijed pranje, sterilizirane banke i vožnju. Držite poslasticu u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.
Mali trikovi hostese Napomena:
jedan. Ako nemate najoglednu marelice - ne probleme! Jedno suho voće zbog impregnacije s sirupom ponovo steći uvozni prikaz, a svake nesavršenosti mogu se odsjeći.
2. Što više kostiju dodajete, to je više ukusniji sirup. Već možete oguliti jezgre i nakon primarne higijenske obrade dodajte ih u budućeg džema.
3. Sirup zastoja marelice može se koristiti za pripremu kućišta kućišta i kasela, impregnacije kolača i rolanja, kao osnova za žele i konje.
