Što je vasabi i šta se hrani suši barovi su biljni ili sintetički začin

Vasabi je kultura iz koje je napravljena dob začin, raste u Japanu. Služi se suši, ribama, rolama i drugim jelima. Svijetli oštar ukus i specifična aroma doprinose rastu popularnosti Vasabi. Ali u našoj zemlji često postoji analogni i n pravi začin.

Šta je Wasabi i kako izgleda

Vasabi začin - bliski rođaka običnog sranja. Latinski naziv - Eutrea Japanese. Kultura je kulturila dugi niz godina u Japanu - na planinskim padinama, u blizini potoka kreiraju se terase (koraci polaganja), na kojim postrojenjima slijede.

Za industrijsku upotrebu korijen se uzgaja na običnim poljima, vode se i tretira od korova i štetočina. Spolja, on podseća na običan hren - široki zeleni listovi dugačak do 60 cm, koji raste od vrha debelog korijena.

Kako Vasabi raste - karakteristike:

• Sjemenke su podvrgnute procesu klica u stakleničkim uvjetima;
• Rezultirajuće sadnice se sadi na pripremljenim planinskim terasama ili poljima;
• Redovno zalijevan, ukrao;
• Korijen se povećava polako - 2-3 cm godišnje;
• mora proći najmanje 4 godine tako da možete sakupljati berbu.

Wasabi korijen sadrži puno korisnih tvari:

• Grupni vitamini u;
• askorbinska kiselina;
• vitamin a;
• gvožđe;
• kalcijum;
• kalijum;
• bakar;
• cink;
• fosfor;
• Lutein.

Kalorijski korijen - 109 kcal / 100 g, puder - 375 kcal / 100 g.

Opis začinskog vasabi:

• Oštar, paljenje, presretnuto dah iz akutnog ukusa, nalik tradicionalnom hrencu ili svježe pripremljenom senflu;
• Miris takođe podseća i na svježi senf - oštri, oštar, pauzu disanjem;
• Izgleda kao gusta pasta;
• Karakteristična zelena boja vasabi daje enzim koji sadrži željezo;
• Akutni miris khrena.

Zbog dugog i radno intenzivnog procesa kultivacije, gotovo je nemoguće pronaći začin, 100% koji se sastoji od svježeg korijena, posebno izvan Japana. Ostale oštre komponente (hren, senf) Dodaj u pastu. U najboljem slučaju, u iznosu se nalazi japanski prah srušenim u iznosu koji ne prelazi 2%.

Šta su vasabi

Zbog čega Vasabi rade za suši u Japanu:

• Naručen je na posebnom rešetku sirovog korijena Japanskog Khrena;
• Manje često - sušeno, srušen je u prah, koji se uzgaja po potrebi.

Šta radi Vasabi za suši u Rusiji:

• mješavina zarobljenog nasipa (slična velikim i oštrim rotkvicama), šećer, sol, voda, boja, kukuruzni škrob, stabilizatori;
• Mješavina senfa sa običnim hrenkom;
• U institucijama se trenutna reputacija dostavlja na gore navedene komponente na koji se dodaju vasabi iz praha.

U Japanu Real Wasabi radi 2 razloga:

1. Začin raste u zemlji. Za pripremu začinje potrebne su svježe korijenje.
2. Ovo je dio nacionalne japanske kulture. Povijesno, potreba za potrebom je oštra kako bi odbacili ukus riže i ribe, obrastao tradiciju i naviku.

Na skali Zhusyi Zkovella Vasabi se može procijeniti na 800 žira. Ako vjerujete u ljestvicu nije tako akutna.

Pogledajte pregledni biljke u videu:

Vrste i sorte

U divljini, 30 vrsta pripadaju vrsti eutrema, odlikuje se vanjskom konstrukcijom, dužinom i debljinom korijena. Najčešća sorta:

• Japanci, koji rastu u Japanu;
• Kabrazirani - na teritoriji Krasnojarsk, Irkutska regija;
• Aloliste - u srednjoj Aziji i na Altai.

Začine se mogu naći u različitim oblicima:

• Wasabi puder - visoka cijena, razvedena vodom, izražen ukus;
• Tjestenina - jeftina, spremna za upotrebu, sadrži mnoge druge nečistoće;
• korijen - vrlo skupo, morate rešiti na grateru, originalnom ukusu.

Zanimljiv pregled Vasabi iz različitih proizvođača:

Povoljne karakteristike

Wasabi karakteriše veliki broj osobina za iscjeljenju:

1. Bori se sa sjajnim invazijama. Jedenje akutnog začištanja relevantno je sa čestim suhijima sa slanom ribom, što nije izložen toplinskoj obradi.
2. Ima antioksidativni efekat. Smanjuje rizik od raka, pomlađuje kožu.
3. Promoviše udobnu probavu. Vlakna stimulira crijevni rad.
4. Smanjuje nivo holesterola. To smanjuje rizik od srčanog udara i moždanog udara.
5. Normalizira crijevnu mikrofloru. Eliminira simptome disbakterioze (oteklina u trbuhu, povećana formacija plina, grčevi) zbog antibakterijskog djelovanja.
6. Ima protuupalni učinak. Posebno se izražava na upaljenim snopovima i zglobovima.
7. Dobro se pokazao za bolesti respiratornog sistema i lor organa. Bronhitis, faryngitis, laringitis bit će brži pri dodavanju začin na liječenje.

Japanska hrena pronašla je aplikaciju u tradicionalnoj medicini:

• Upotreba kapuljača kao dodatak antibakterijskim kreme;
• u stomatitisu, kandidijaci za šupljinu;
• Kao antimikrobni agent sa bronhitisom, okretnom, prednjem dijelom;
• kao antihaft.

Kontraindikacije i moguća šteta

Japanski hren ima svoja ograničenja. Ne možete jesti Vasabi za sljedeće bolesti:

• sa trombocitopenijom i drugim državama povezanim s rizikom od iznenadnog krvarenja - vasabi razrijeđuje krv;
• Gastritis, čirevi - oštrina iritirat će sluznicu, koja će izazvati pogoršanje bolesti;
• holecistitis, pankreatitis;
• Individualna netolerancija.

Tokom trudnoće i dojenja bolje je suzdržati se od začina. Sama po sebi, korijen Vasabi je bezopasan, ali hemijski aditivi su boje, stabilizatori i konzervansi koji su dio začinjenja kupovine, za bebu nisu baš korisna.

Zanimljiva priča o Vasabiju, usporedbu sa hren i mogućim kontraindikacijama u videu:

Primjena Vasabi

U početku je korijen Japanskog Khrena korišten kao začin. Malo kasnije Japanci su se zainteresovali za njegova ljekovita svojstva. Trenutno se Vasabi koristi u medicini i kozmetologiji.

U kuvanju

Glavna upotreba korijena u kuhanju - kako se začina u japanskoj kuhinji. Servira se u suši, rolne, ribe, rezanci od riže. Narubljeni japanski hren češće jede s gotovim posuđem, rjeđe upotrebe u procesu kuhanja.

Vrući ljubitelji koriste japansku hrenku umjesto tradicionalnog. Šta jedete Vasabi:

• sa pečenim mesom;
• riba kuhana u rerni;
• hladnoća;
• ptica;
• Svinjski kebab, piletina ili janjetina;
• Koristi se prilikom pripreme benzinskih pumpi za salate (povrće, "Cezar", "CRAB") umjesto Dijon senfa;
• Pomiješana sa majonezom i lažnim grahom, graškom, morskim plodovima.

Kako jesti japanske hrenke:

• Nanesite malo paste na suši ili se roli, bolje - sa strane ribe;
• Znanje japanske kuhinje Ne preporučuju mešanje vasabi, posebno stvarnog, sa soja sosom - ukusom i mirisom.

Kako kuhati Wasabi iz korijena i praha

Ova su pravila poželjna da se seti prilikom posjete markiranim restoranima u Japanu. U drugim slučajevima možete jesti kao, fokusirajući se na vaš ukus. Mnogi japanski dodaju začin soje soje i stavio đumzoru da se roli.

Wasabi sos čine 2 načina:

1. Od sušenog korijena, ogrebotine u prahu i pomiješane sa vodom. To se odnosi na zemlje u kojima začinjenje ne raste.
2. Svježi korijen japanske hrena protrlja se na plitkoj ocjeni, odlazi na 15 minuta. Ovom metodom sve korisne tvari i dalje postoje.

Na industrijskoj skali se začini proizvodi u cijevima, slično pasti za zube. To je najoštriji pogled. Možete kupiti začin u staklenoj tegli, bit će slađi.

Da biste pripremili protok od suvog praha, prvo trebate razrijediti dok se ne dobije paste. Možete koristiti rezultirajuću pastu, ali izrazio je oštar ukus i ne razlikuje se u aromi.

Kako pravilno uzgajati Wasabi Prah za dobivanje paste:

• Sipaj 1. st. L. Članak 2 u prahu. L. voda;
• Pažljivo se krećete tako da nema grudica.

Začinjavanje Morate jesti odmah, ne podliježe dugoročnoj memoriji - izgubit će ukus i aromu.

Klasični recept, kako kuhati pranje u prahu:

• Japanska tjestenina u prahu od kremne - 3. L.;
• Svježi limunov sok - ½ h. L.;
• Sol, bolje more - po ukusu.

Da biste se pripremili za pravljene začine, morate miješati sve komponente.

Pogledajte preporuke za preporuke kuhanja od praha:

Kako zamijeniti začin

U nedostatku sastojaka za Vasabi, možete zamisliti na sljedeći način zamijeniti. Trebat će:

• Vustarski prah - 50 g;
• Naručeni Krena korijen - 50 g;
• Hrana zelena boja (neobavezno) - 5 g.

Kuhanje: Dobro mišati.

U kozmetologiji

Svi dijelovi vasabiju koriste se za održavanje ljepote. Kultura je dio:

• šamponi;
• maske za lice;
• pjena za izbjeljivanje noktiju;
• Scrubics;
• Dezodoransi;
• Sredstva za spa postupke.

Zbog mesođenog kiseline, askorbinske kiseline, kalcijuma, kalcijuma, čišćenja kože, opuštene su klizeće;.

Rejpupping maska ​​Recept sa Vasabijem za blijedenu kožu (opterećenje krvi se poboljšava, glatko bore, koža se povlači):

1. Pomiješajte žumance, 2-3 st. L. Wasabi puder, 2 h. L. rižino brašno.
2. Nanesite jednoličan sloj na licu, vratu, izrezu.
3. Odlazite 10-20 minuta, isperite navlažene maramom u toplom vodom.

Maske za recipere za jačanje i smanjenje gubitka kose (opterećenje krvi poboljšava se, korisne supstance za folikule kose):

1. U grijanom bijelom vinu dodajte na 20 g prizemnog đumbira i praha vasabi.
2. Ujeda posudu, stavite na toplom mestu, neka stane 20 dana.
3. Spremna infuzija razblažena sa svježim zelenim čajem.
4. Labava infuzija u vlasište. Odlazite na 3 sata. Oprati.

Brži recept za masku za kosu sa sličnim efektom:

1. Mix 2 St. L. Prah vasabi i šećer, žumance, malo meda.
2. Zadržati se na vlasištu. Ostavite na sat. Operite toplu vodu.

Za gubitak kilograma

Začinjenje se koristi za gubitak kilograma. Manja težina pomoću Wasabi je jednostavna - morate jesti suši domaće kuhanje sa japanskom hrenkom. Ovo je takozvana sushi dijeta.

1 vaganje za vaganje 50 g sadrži samo 80 kcal. Na dan treba biti 4 obroka, a svaki je jeo 1-2 rola. Samo je dan dozvoljeno jesti ne više od 8 rola. Takvo napajanje mora biti češće 1 put tjedno. Pored takve prehrane, možete seassibirati druga riblja jela, morski plodovi.

Wasabi dobro ubrzava metabolizam, zasićuje tijelo komunalnim uslugama. Pored toga, sadrži prehrambenu vlakna koja doprinosi brzom zasićenju, kao rezultat - hrana će se jesti manje.

Wasabi troše obnase u borbu protiv celulita. Da biste to učinili, morate miješati malo vasabi, ruzmarin i narančasto esencijalno ulje. Rezultirajuća mješavina tankog sloja primjenjuje se na problematična područja, zamotana filmom, odozgo - sprat ili sakrivanje toplog pokrivača. U idealnom slučaju, u ovom obliku radi aktivnog sporta. Trajanje postupka - do pola sata.

Ista smjesa može se aktivno razvijati mjesto nakupljanja viška masnoće, napravite sebe (ili kontaktirajte maser) anticelulitnu masažu.

Izbor i skladištenje zelenih začina

Kupite svježi korijen Vasabija nije lak - prodaje se u Japanu, ponekad ulazi u velike hipermarkete. Dobar rizome - čvrsta i sa zelenilom. Češće možete pronaći prah. Treba biti suva, mrvica i svjetlost. Tamnija boja proizvoda, najstariji. Manje vanjski dodaci (boje, konzervansi itd.), sve bolje.

Prilikom odabira gotove paste u cijevi ili staklu potrebno je pažljivo pročitati naljepnicu, proučavanjem sastava i rok trajanja.

Dobar wasabi prah iz prirodnog korijena nalazi se ispod marke Sen Soy, Fumiko. Idealno kupujte pravi Wasabi puder u Japanu, Kini, Koreji ili nalogu u internetskim trgovinama koje proizvode isporučuju direktno iz ovih zemalja.

Sirov korijen može ležati u hladnjaku u mokrom ručniku do 3 tjedna. Prah ili zalijepi za upotrebu od 12 mjeseci od datuma proizvodnje.

Rok trajanja začina ovisi o načinu pripreme:

• Napravljen od pudera - ne više od 2 dana;
• kuhano iz sirovog korijena - 30 minuta;
• Gotovo paste - do 3 dana nakon otvaranja paketa.

Nakon isteka mandata, pasta se ne pogoršava, već gubi oštrinu zbog isparavanja esencijalnih ulja.

Stvarni ili lažni vasabi

Pod krinkom Vasabi mogu se prodavati različiti proizvodi - u torbi može biti i pravi proizvod i imitacija. Prije kupovine morate razmotriti ambalažu:

• "Prvi razred" - 100% proizvod;
• "Drugi razred" - sadrži 25% japanskog hrena;
• "Treći razred" - u sastavu praha samo običnog sranja.

Postoji mišljenje da zbog visokih troškova ovog japanskog Vasabija nije doveden u Rusiju. I nazvan "Vasabi" na paketu skriven je uobičajeno obojeno hren. Stoga je važno pročitati ne samo ono što je napisano na prednjoj strani robe, već i za proučavanje kompozicije.

Wasabi se može smatrati dobro ako uključe:

• Postoje japanski hren, po mogućnosti na početku popisa;
• Ne ili niske boje, konzervanse, drugi aditivi sa oznakom e.

Suprotno tome, obilje dodataka za hranu, hren i boje na prvom mjestu, nedostatak japanskog hrena u sastavu - razlog za odustajanje od odabranog proizvoda.

Kako rasti Wasabi kod kuće

Kultura je zahtjevna na staništu - rastući Wasabi u Rusiji. Principi kultivacije i njege:

• Prije sadnje, sjemenke Vasabi natopljene su u toplom vodom od večeri;
• Sjetva se vrši u vlažnom, dobro isušenom tlu;
• Temperaturni režim od +7 ° C do + 21 ° C;
• ne izdrži direktnu sunčevu svjetlost;
• Stalni hidratamizirani zrak (3-4 puta dnevno koristi se pulverizer).

Pogodnije je za biljnu kulturu u stakleniku, gdje je stvoriti potrebne uvjete stvarniji je nego kod kuće na prozoru.

Pogledajte u videu kako se japanski jebeni uzgaja:

Vasabi - akutni, široko korišteni začini, često se sastoji od različitih komponenti. Dodavanje čak i malog dijela japanskog kremne rizoma daje ga jedinstvenim ukusom i aromom.

Sviđa vam se ukus Vasabija? Share recepti za kuhanje posuđe sa japanskom hrenkom. Oni su pali zbog ozbiljnosti vasabi u nezgodnoj situaciji? Recite nam o začini prijateljima podijeliti ih s njima. Spremite web mjesto u oznake, a zatim korisne informacije i zanimljivi recepti uvijek će biti na istaknutom mjestu.