Umak za salatu sa škampima: recept sa fotografijama

Mislite da ne postoji ništa za mudre nad salata? Što je prikladna jednostavna majonez, biljna ili pavlaka, u jednoj riječi, komponenta je dovoljno masna da krene jelo?

Grešite! Postoje takvi proizvodi, od kojih je osjetljiv ukus jednostavno "izgubljen" u susjedstvu s previše karakterističnim punjenjem gorivom.

Pored toga, sos ne treba samo dodavati vlagu i masti u suhom salatu salata, ali također nadopunjuju nijanse sastojaka. Gurmanski morski plodovi zahtijevaju poseban pristup.

A u članku ćemo dati različite korake sa salata za salatu za salatu od škampi. Oni mogu biti i jednostavni, koji se sastoje od jedne komponente i iz cele desetine. Glavna stvar je u tome što oni ističu nevjerojatan osjetljiv ukus škampi.

Slatko punjenje sa senfom

Suprotno popularnoj vjerovanju, za umak do salate sa škampima ovo je oštro začinjavanje. Samo bi ona trebala biti Dijon (francuski), sa celim žitaricama. Ovaj umak pogodan je za kuhane kozice i prženog.

1. U dubokoj posudi, nallem pola čaše maslinovog ulja.
2. Dodajte žličicu senfa, promiješajte.
3. Iskažite velika češanj belog luka kroz štampu.
4. Čajnjak sa šećerom prahom preko vatre kako bi dobio miris karamele.
5. Na zahtjev punjenja salata, možete dodati nekoliko blizanaca svježeg bosiljka ili suvog aromatičnog bilja.
6. Priličan umak za razmazivanje. Za to se sadržaj zdjele može izliti u limenku, zavijati poklopac i moviti se dok se tečnost ne pretva u emulziju.

Može se izraditi ovaj umak. Skladište se u hladnjaku do tri dana. Dolivši im salatu koju trebate unaprijed biti tako da će sastojci natopiti.

Caesar salat sos s morskim plodovima

U početku su sastojci ove popularne američke grickalice bili samo zeleni, beli luk, jaje, maslinovo ulje, "parmezan" i pšenice. Ali kasnije gurmane su završili originalni recept zasitnim sastojkom.

Dakle, bilo je opcija za salatu "Cezar" sa piletinom i škampima. Oba ova sastojka zahtijevaju različite sos u sosu. S jelom za škampi, bolje je napuniti nešto s ravnim, poput limunovog soka.

Sos za suhu pileća prsa treba biti sasvim dovoljna masnoća za usklađivanje ukusa posuđa.

1. Očistite češanj belog luka. Presjeći je u posudu blender.
2. Dodat ćemo dva Anchovsa, prstohvat soli, žličicu limunovog soka, dvije senf i pregršt naribanog sira "parmezan".
3. Vozite sirovo jaje.
4. Sipajte 150 mililitara maslinovog ulja.
5. Mljevenje blender.
6. Uključite potopni mikser na konzistenciju guste emulzije.

Soja sos + limunov sok

Ovo punjenje goriva dodaće začinjene orijentalne note u vašu salatu od škampi. Sos za njega priprema se vrlo jednostavno.

1. Dvije klinče od belog luka grickaju se u nož i trljaju malom količinom maslinovog ulja.
2. Dodajte dvije kašike gotovog soja soje i isti broj limunovog soka.
3. Ublažiti sol i biber (plych).
4. Maslinovo ulje je još uvijek pola šalice.
5. Pažljivo miješamo za kupovinu baršunaste homogenosti.

Po želji, možete dopuniti punjenje nasjeckanim lišćem svježe ljubičaste bazilike. Ovaj umak je prikladan ne samo za salatu sa škampima, već i sa ostalim plodovima mora.

Krem-senf punjenje

Kisela krema ne samo salata samo zadovoljavajuća, već i vuku sastojke ugodnim mokrim pokrovom tako da se jelo ne čini suhom. Masna kisela pavlaka neutralizira kiseli limun.

A senf će dati sos za salatu sa laganom pikancijom škampi. Da bi se ovo dopunjalo, trebate pobijediti mikser na uniformnost 150 mililitara bilo koje biljnog ulja sa pavlakom i limunovim sokom (dvije kašike svakog sastojka).

Dodajte 2 isjeckana ili propuštena klinčicama češnjaka. Imati ukus, prodati ćemo sos sa gotovim senfom, soli i biberom. Za osvježenja dodajte šaku narezanog zelenila - na primjer, peršun i kopar.

"Tartarus"

Originalni naslov ovog punjenja - umak Tartare. I prevodi se kao "Tatar sos". Nije jasno zašto francusko jelo ima takvo ime.

Ali to je kao da je stvoreno za salatu sa škampima. Recept za umak ne zahtijeva dodatne troškove, niti prekomjerne zanate.

1. Dva jaja kuhana su vijala. Trebat će nam samo žuman.
2. Nizak novac vilicom, postepeno dodavanje 200 grama majoneze i pavlake.
3. Pozdrav mikserom miksera. Ne usporavajte rolne iz bunkera, 50 mililitara suvog bijelog vina.
4. Izrežite plitku slamu dva kisela krastavca i 50 g kapar.
5. Pomiješajte ih sa sosom.
6. Dodajte malo svježeg malog izglednog zelenila (Dill).
7. Novac ponovo.

"Tartar" u francuskoj kuhinji klasičan je punjenje posuđa od morskih plodova.

Umak za salatu sa škampima, avokado i cherry rajčica

I ovo jelo se takođe može s pravom nazvati remek-djelom francuske kuhinje. Juicy Tiger ili kraljevski škampi, egzotično voće avokada, kao i male, poput bobica, rajčica izgledaju tako impresivno na svečanom stolu.

Dakle, da je jelo zaista ukusno, morate dovršiti postupak kuhanja po činjenici da 10 minuta prije podnošenja sipajte Snack Specal sos.

1. U tegli sa vijčanim poklopcem, iscijedite sok od polovina limuna i slatkog naranče.
2. Ispisujem veliku čeliću belog luka kroz štampu.
3. Olive Bilje služe kao obavezni sastojak ovog punjenja goriva. Možete koristiti suho kupljeni proizvod i baciti dva sjeckanja u teglu. Ali poželjno je smanjiti fino svježe bilje - mentu, kopar, bosiljak i malo ruzmarina.
4. Sipaju pola šalice maslinovog ulja.
5. Dalje, punite sos prema našem ukusu soli i crnog mljevenog bibera.
6. Zaježamo poklopac i tresemo teglu kao šejker, dok svi sastojci ne unose u prijateljsku interakciju.
7. Sipajte jelo i dajte mu malo slomljenog.

Ovaj recept dizajniran je za salatu od dva avokada i 500 grama škampi.

Francuski gorivo

Na obali Loire i sijeno vjeruju da sos ne dopunjava jelo, ali unaprijed je. Zbog toga su salate salate benzinske pumpe u Francuskoj vrlo ozbiljne.

Postoje grickalice na koje se samo takav preljev i ne ostalo. Kao umak za salatu sa škampima, avokadom i paradajzom, ovaj je prikladan samo za posebnu užinu.

Ali u jelu su rajčice sorti "trešnja", pečena morska hrana i lišće "Iceberg". Avokado je prisutan u punilicu!

1. Uzimamo dva zrela fetusa, čistim iz kore i skidamo kosti.
2. Pulpa se u velikoj mjeri reza i prevrnu u pire sa blenderom.
3. Dodajte mali sok od vapna, stisnute kroz štampu čelišta belog luka, soli i bibera.
4. Sipajte čašu prirodnog jogurta.
5. Svi se miješaju do homogene konzistencije. Sipajte jelo prije feeda.

Univerzalni preljev sa salatom s plodovima mora

Ovaj francuski sos savršeno se usklađuje sa puževima, a kod mekušaca vrste "Saint-Jacques", odnosno morske ljuske. Tradicionalno je napravljen za salatu sa škampima i zamkom.

Umak s balzamičkim sirćetom i medom lako se pripremiti.

1. Trebate razbiti dvije klinče od belog luka sa malom količinom soli i maslinovog ulja u malter.
2. Prebacivanje u teglu sa vijčanim poklopcem.
3. Dodajte u posudu na žličicu meda i senfa sa cijelim žitaricama. Umiješati.
4. Sipajte tri kašike maslinovog ulja i jedno ili dva - balzamično sirće.
5. Dodajte sol po ukusu.
6. Zavijte poklopac i protresite sadržaj tegle u uniformnost.
7. Salata s morskim plodovima i Knick posipa za obuku prije posluživanja.
8. Staklana sa ostacima goriva može se pohraniti u hladnjak do tri dana koristeći ga za ostala jela.

Sos sa ruhacolom

U prethodnom receptu začinjena trava bila je dio užine. Sada ćemo napraviti sos s balzamičkim sirćetom i zamkom za salatu sa škampima. Kiseline ove trave nadopunit će limun, a senf će dati laganu pikalnost na cijelo gorivo.

1. Od sirovih jaja koji odvaju žumance.
2. Proteinska upotreba za ostala posuđa.
3. U juiku s žumancama stiska iz malog limuna. Biti bičen wtencut.
4. Sto grama ruhala odsječe se vrlo fino.
5. Dodajte žumanduku zajedno s ostalim začinjenim biljem - suhim bosiljkama i origanom.
6. Solim umak po ukusu.

Oni mogu dopuniti ne samo salatu od škampi. Uvelike se usklađuje s drugim morskim plodovima.

Umak za salatu sa škampima i kupusom Pekinga. Recept sa fotografijama izvrsnih grickalica

Ovaj poznati restoran jela trese jednostavno priprema. Savjeti salata nisu mešani, ali u blizini. Ali prvo pripremite takozvani "koktel sos".

1. Miješamo u jednakim proporcijama majoneza i pavlaku. Solim.
2. Dodajte kečap onoliko koliko želite. Jelo će biti nježnije ako je vaš umak nježna ružičasta, gotovo kremna hladovina. To jest, kečap mora dodati malo.
3. Oštrina i pikantnost rajčice Mi smo ravnotežni limunov sok. Takođe samo nekoliko kapi! Sos ne bi trebao biti kiseo.
4. A sada nastavite do pripreme same salate. Kuhajte upletena tri jaja.
5. Fino sjaji 200 grama Pekinškog kupusa.
6. Kremano do spremnosti u slanoj vode 250 g velikih škampi.
7. Tri 200 g sira "parmezan".
8. Desetak cherry od rajčice na pola.
9. Sada postavljamo salatu. Na sredini ravnog jela stavite brdo Peking kupus.
10. Sipajte pola umaka i lagano miješajte.
11. Oko polaganja oguljenih škampi, paradajza i četvrti jaja.
12. "Parmezan" pranje ostacima umaka.
13. Hajde da goriva salata. Ukrašavanje peršuna.

"Hiljadu otoka"

Recepti ukusnih umaka poznati su ne samo u Francusku, već i novu svjetlost - SAD i Kanadu. Ove dvije zemlje osporavaju autorstvo izuma "Hiljade otoka". Na kraju krajeva, teren sa takvim imenom nalazi se tačno na američko-kanadskoj granici.

Ali njegov svjetski popularni sos dužan je za nas. U hotelu Chic "Waldorf-Astoria", u New Yorku prvi je bio uključen u meni restoran. Ovaj sos je prvobitno podnesen vegetarijanskim povrćem.

Tada se počelo primjenjivati ​​na burgere. Pokazalo se da ako dodate na "hiljadu otoka" malo "tabasco", to će biti odlično punjenje za grickalice mesa i ptica.

U Kanadi se koristi kao "DIP", odnosno servira odvojeno i pravi krekere ili krompir u njemu. Pripremamo slatkog i slatkog sosu za salatu sa škampima i pekinškim kupusom ovdje.

U visokim jelima, gdje možete spustiti potopni blender, stavite ga:

• sirovo jaje,
• Dvije žličice senfa (ne baš akutno),
• štipanjem soli i šećerom,
• Pola soka limuna,
• 350 mililitara rafiniranog biljnog ulja.

Počnite da se pobijedite pri velikim brzinama. Postepeno izneti milender. Kad ispada gust bijeli umak, pomaknite ga u posudu. Dodajte čajnu kašiku meda i vina vino sirće. S kečapom trebate pažljivo! Dodajte ga samo u takvu količinu kako bi boja sosa postala nježna ružičasta.