Sigurnosno tijesto: recept, kuhanje, vrijeme pečenja

U stvari, kuhajte domaći pijesak tijesto nije potpuno teško. Da biste to učinili, morate znati koji bi se sastojci trebali koristiti i u kojem redoslijedu dodati. Jednom kada možete umiješati tijesto, imat ćete priliku pripremiti razne domaće pečenje.

Za početak, treba vam brašno, sol, šećer, ulje, prašak za pecivo i ledena voda. Svaki od tih sastojaka igra odlučujuću ulogu u stvaranju presretnog tijesta sa pijeskom. Treba ih zaustaviti odvojeno.

Brašna

Najčešće koriste univerzalno brašno jer je u svakom domu. Važan aspekt je izračunavanje ispravnog iznosa. Ako stavite previše brašna, tijesto pijeska će se previše cool i tvrd. Stoga je važno izmjeriti njegov tačan broj. To se može učiniti kašikom i nivoom. Ali ipak je najbolje koristiti mjerno staklo s posebnom skalom.

Sol i šećer

Ove komponente pomažu u poboljšanju okusa i ukusa pijesak tijesta. Sol je vrlo važan sastojak kada je u pitanju stvaranje domaćeg pečenja, tako da ga ne isključujte ili ne smanjite njegov broj.

Što se tiče šećera, možete ga dodati ako želite. Ako koristite tijesto za pravljenje oštrih pika i grickalica, eliminirajte ga. Ako planirate staviti vrlo slatko nadjev, smanjite količinu šećera i slatko pečenje.

Debeo

Neki recepti za pijesak zahtijevaju dodavanje samo putera, dok je kombinacija ulja i margarina potrebna za druge. Po želji možete miješati maslačke i biljne ulje.

Zašto koristiti mješavinu nekoliko komponenti? Ulje daje test nježan kremasti ukus, a Margarine pomaže da mu pruži gustu strukturu, ostavljajući ga mekom.

Kada dodajete ovaj sastojak, treba primijetiti samo jedna stvar, ali vrlo važno pravilo: provjerite je li hladno ulje. Ne mekan ili topao, naime smrznut, ravno iz frižidera. Samo u ovom obliku izvor masti se dodaje u smjesu brašna. Zašto je potrebno? Kada proizvod stavite iz tijesta u rernu, potrebno je da sadrži neke komade hladne masti. Oni će se rastopiti u procesu pečenja i stvaranja malih džepova, što će vam omogućiti da se mrviš pita ili kolačiće.

Ledena voda

Trebat će vam i ledena voda koja će pomoći u prikupljanju tijesta. Trebali biste izmjeriti željenu količinu vode, dodajte malo leda i promiješajte. Koristite ga samo kad postane vrlo hladno. Nakon dodavanja leda, ponovo izmjerite njegov broj. Treba ga dodati tačno onoliko koliko i recept zahtijeva. Morate ga sipati na jednu kašiku odjednom.

Ako dodate previše vode u tijesto, dobit ćete ljepljivu tekuću masu. Ako je premalo, onda na kraju ćete se previše drobiti tijesto koje se neće zalijepiti. Stoga je važno postepeno izliti vodu.

Kako kuhati takvo tijesto?

Prije nego što odlučite šta možete kuhati sa pijeska, mora se naučiti da se pravilno miješaju. Kako to učiniti tako da dobiva kvalitetu?

Da biste započeli ovaj proces, trebali biste miješati brašno, sol i šećer. Zatim dodajte hladno ulje i margarin u smjesu, izrežite na kockice i počnite da se svi nožem počnemo hakirati. Ako nemate poseban rezač, možete to učiniti sa dvije velike vilice.

Morate imati komad masnoće sa veličinom graška. Veći fragmenti u tijestu također ne bi trebali uplašiti. Možete koristiti i procesor hrane za miješanje tijesta, ali ručno se vrši vrlo lako.

Tada ćete trebati polako sipati ledenu vodu. Imajte na umu da ga trebate jednostavno dodati jednu kašiku odjednom i svaki put se lagano miješajte. Jedna kašika odjednom je savršen iznos kojim ne dobijete višak vode u testu. Recepti za pijesak za tijesto obično zahtijevaju određenu količinu vode, ali morate se voditi okom.

Kada dodate dovoljnu količinu, smjesa će postati elastična. Pravilnom konzistencijom, treba ga zalijepiti kada ste pričvrstili svoju malu količinu u pesnici. Samo odredite njegovu spremnost na malom komadu, ali ne pričvrstite tijesto u rukama predugo. U suprotnom, od vrućine vaših dlanovih masnoća se zabrlja, a ne možete ječiti.

Čim se tijesto zalijepljeno, stavite ga na malo prostran površinu i lagano ubacite u kuglu. Presjeći ga na pola i kotrljajte na dva diska. Zamotajte svakom od njih uskom folijom hrane i cool najmanje jedan sat.

Čim ste spremni zalaskati ukusni kratki tijesto, lagano posipajte velikom površinom i valjkom. Izvucite ga iz hladnjaka i stavite na pripremljeno mjesto. Koristeći kotrljajući pin, ravnomjerno je pritisnite na njemu sa svih strana, a pažljivo se počnite kotrljati iz središta. Obavezno koristite dovoljno brašna da biste sprečili da se tijesto zalijepi.

Kako pripremiti tijesto?

Što se može pripremiti iz pijeska tijesta? U pravilu, različite pite čine. Na primjeru pripreme takvog proizvoda nude se daljnja uputstva.

Pa šta da radim sa pripremljenim testom? Trebali biste ga baciti u ravni sloj. Standardna otvorena pita obično ima promjer od oko 25 cm. Možete dalje koristiti vladar i osigurati da ste dosegli ispravne parametre. Ovo je savršena veličina za većinu standardnih pečenja. Ako ste tijesto prebacili u veći sloj, što može primiti vaš oblik, presjeći višak na oštar nož. Ovi ostaci koje možete staviti na površinu proizvoda.

Kako možete biti sigurni da se sve ovo radi vrlo lako. Istovremeno možete ispeći jednu ili dvije pite.

Kako se pečiti takvo tijesto?

Pošaljite odgovarajući oblik pergamenta i podmažite bilo kojim uljem. Prebacite se tijesto do 25 cm promjera, prenesite ga u obrazac i pažljivo pritisnite dno i ivice. Prekinite višak na ivice. Popunite nadjev proizvoda. Može biti bilo koji - i zadovoljavajući i desert. Međutim, pokušajte koristiti gotove ili brzo otporne proizvode za punjenje (džem, bobice, kuhana riža i t. D.). Nanesite drugi sloj tijesta od gore i zapečatite ivice ili koristite preostali test, postavljate ih kao traku. Pokriti od vrha lista pergamentnog papira ili folije.

Pecite takav proizvod za 200 stepeni 15 minuta. Izvadite iz rerne, uklonite pergament papir ili foliju. Vratite pećnicu za tortu i nastavite kuhati još 15-20 minuta ili do zlatne boje.

Kako napraviti prazno za buduću tortu?

Šta se može napraviti od pijeska tijesta? Kao što je gore navedeno, najčešće iz bake pite. Možete napraviti određeni trik. Možete ispeći temelj za tortu na napola, zamrznite ga i zatim koristite sa bilo kojim nadjevima.

To se radi na sledeći način. Roll i stavite tijesto u pripremljen oblik, kao što je gore opisano. Zatim koristite posebne keramičke ili metalne kuglice koje pomažu u prilificivanju osnova i spriječite njegovu deformaciju. Ako nemate ovaj uređaj, možete koristiti suve pasulj ili čak suhu rižu. Pokrijte sve to pergamentnim papirom i pecite za 200 stepeni oko 15 minuta. Nakon toga uklonite papir, izvadite štampu i pecite još pet minuta.

Zamrznuti tijesto, čvrsto zamotati u foliju hrane i pohranite u zamrzivač. Može se pohraniti 2-3 mjeseca. Da biste koristili peciva za pečenje, prvo biste ga trebali premjestiti u hladnjak za otapanje.

Šta kuhati iz pijeska tijesta?

Gore je naznačeno da se pite s različitim ispunama obično peče iz takvog tijesta, najčešće slatko. Ali postoje mnoge druge originalne ideje koje možete koristiti. Ispod su različiti recepti sa testom pijeska. S njim uvijek možete pokazati svoju neograničenu fantaziju.

Kolačići sa punjenjem

Šta ti treba:

• 1 kg testa;
• "Nutella" ili jag od jagoda (ili bilo koje punjenje koje želite koristiti);
• Glazura pripremljena iz mješavine jedne jaja, žličice sode i kašika vode;
• Stakleni šećer pudera;
• žličica ekstrakta vanilije;
• 2 kašike mlijeka.

Krenite tijesto u pravokutnik i izrežite na male glatke figure istog oblika. Površina polovine figurica na lim za pečenje, napunjena pergamentnim papirom. Stavite nadjev na svaki od ovih pravokutnika na kašiku. Iznad preostalih figura iz tijesta i stisnite rubove za vilicu. Kulinarske četke podmaže proizvode sa smjesom jaja.

Jer za 10-12 minuta u rerni za 190 stepeni. Potpuno cool pravo na suprotno. Za pripremu glaze vanilije, kombiniraju šećer u prahu, ekstrakt vanilije i mlijeka, miješajte se do ujednačenosti. Sipajte glazuru na rashlađenim kolačićima i pričekajte da se smrzne.

Kukuruzni kolačići

Šta ti treba:

• 500 g testa;
• Krema od raplantera;
• Mešavina cimeta (četvrtina šalice šećera + 1 čajna kašika cimeta).

Zagrevanje pećnice na 170 stepeni. Prebacite tijesto u suptilni sloj. Pomoću rezača za pizzu, režite ga na traku od 2 po 10 cm. Prenosite proizvode u ladicu za pečenje. Podmažite rastopljeni ulje i pospite cimet sa šećerom. Pecite 12-15 minuta do zlatne. U potpunosti se ohladite prije slanja.

Slatke pite

Šta ti treba:

• 1 kg testa;
• bilo koji slatki punjenje;
• Okrugli rezač s promjerom od 8 cm;
• Smjesa jaja (1 jaje + žličica vode);
• Veliki slastičarski šećer.

Zaprepašne pećnice na 210 stepeni. Pomoću rezača za kolačiće, izrežite krugove na valjano tijesto. Stavite krigle na pergament papir. Dodajte kašiku za ispune za svaki obradak. Preklopite tijesto i počnite presovati ivicu za vilicu. Podmažite smjesu jaja i pospite šećer. Pecite 15 minuta ili za ruddy Gold. Prije posluživanja, potpuno cool.

Rash pite

Šta ti treba:

• 1 kg nezaslađenog tijesta;
• Punjenje mesa (pržena govedina mljevenja + konzervirani kukuruz + cheddar sir);
• Mješavina jaja (1 jaje + kašika vode).

Ovo je jedna od najoriginalnijih ideja o tome što treba učiniti od pijesnog tijesta. Zaprepašne pećnice na 210 stepeni. Pomoću rezača za kolačiće, izrežite krugove na valjanom sloju tijesta. Stavite sve gredice na lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom. Dodajte svakom krugu (s jedne ivice) na žličicu punjenja mesa. Prebacite se u polukruže i izvadite ivice vilicom. Masti pite s smjesom jaja sa kulinarskom četkom. Pecite 15 minuta ili za ruddy Gold.

Košare sa piletinom

Šta ti treba:

• 1 kg nezaslađenog tijesta;
• Lagano pečen pilećim filetom nasjeckanim malim kockicama.

Ovo je još jedan zanimljiv proizvod tijesta sa pijeskom. Zagrevača pećnica na 190 stepeni. Koristeći veliki okrugli rezač, izrežite krugove iz valjanog tijesta. Svako od njih stavite u silikonski oblik za cupcakes, pritiskom na tijesto prstima na dno i zidove kalupa. Stavite 1-2 žličicu piletine u svaki radni komad. Pecite 20 minuta.