Klasična žele iz gooseberry za zimu
Sastojci
- Sok od guske - 1 litra
- Šećer - 1,5 kg
Vrijeme kuhanja: 1,5 - 2 sata dva dana
Izlaz: 1,25 litara Jelly
Ovaj recept vam omogućava da pripremite neverovatni desert iz kopitara i zadržite ukus ljeta za zimu. Jelly je vrlo gust, a njegova boja ovisi o klisuri, koja raste u vašem vrtu - može biti smaragdno, jantar, ružičast ili zasićen tamnocrven, gotovo crni. Za razliku od zaglavlje iz guske, što se vrlo teško pripremiti sa cijelim bobicama, a ne s pivskim kožama, tehnologija kuhanja mliječi je vrlo jednostavna.
Pored toga, zbog nedostatka kore i kamenja, ljudi koji imaju problema sa želucem mogu se maziti takvim deserom. Jelly prolazi vrlo kratka toplotna obrada, uglavnom se zagrijava, a ne kuhana, tako da prazno zadržava mnoga korisna svojstva svježih bobica - na primjer, kopijama koji doprinose proizvodnji serotonina, hormona sreće. Dakle, kašika sa žele od gušnice ne samo zaslađuje čajnu zabavu, već će i povećati raspoloženje.
Kako kuhati žele od guske (recept sa fotografijama korak po korak)
Prikupljamo gooseberry 7-10 dana prije punog zrenja, u nedostojnim bobicama više pektinija i gredica će biti bolje prevarene.
Očistite bobice sa repova i voća sa rukama ili škarama, mojim bobicama i ravnim vlažnim premještenim u široku posudu od nehrđajućeg čelika.
Uzmite malo vode (otprilike 100 ml) za pokrivanje dna španjolskih bobica iz paljenja. Pregrijavajte koliju u roloj boji 5-7 minuta i istovremeno guranje je tona ili drvena kašika tako da bobice puknu, a kože su omekšale.
Rezultirajuća masa će ukloniti vatrom i dijelove marljivo obrišite kroz sito.
Izmjerujemo količinu soka dobivenog uz pomoć litre mogući pijesak - otprilike 1,5 kg pijeska po 1 litri soka (otprilike 850-900 g šećera nalazi se u litri banci, ali ta se greška ne može poduzeti u obzir i uzmi polovinu i pol peska).
Stavite lonca sa sokom na malo vatrogasne vatre i pijesak šećera u malim dozama, dok miješajte drvenu kašiku. Ne dovode da kuhate da držite što više korisnih tvari. Možete pokušati rastvoriti pijesak bez grijanja, a samo ako ne radi, stavite žele na štednjak.
Kad se svi pijesak izbije, izvadite radni komad iz štednje i ostavite 8 sati (bolje noću).
Ako se žele ne smrznu u loncu, morate dodati više šećera. Tom prilikom, radni komad mora biti kuhan 2-3 minute i pažljivo uklonite pjenu. Ako se radni komad čini poput tečnosti i lako se teče iz kašike, a kap žele se ne sipa na hladnom tanjuru, a zatim radni komad mora biti moguće pokretati duže na spori vatru, stalno miješati.
Jelly vruće polako prolije u toplih steriliziranim bankama. Ako su primijećene sve nijanse postupka kuhanja, radni komad dobro je odgojen kao hladan, bez hladnjaka.
Kad se mliječ potpuno ohladi, prekriven je vijčanim kapama. Radni komad je dobro pohranjen bez hladnjaka, u dobro prozračenom, tamnom mjestu, udaljenom od baterije - u prostoriji, ispod kreveta, u kuhinjskom ormaru.
