Patlidžani u gruzijskom receptu za zimu

Gruzijski patlidžan

Milion recepata izmišljeni za ljubitelje patlidžana: klenp pržena, gulaš, kiseli, pečeni u pećnici i na roštilju, sa maticama i paprikama, kotačima i skloništima, za brzo hranjenje na stolu, kao kao i konzervirano dugoročno skladištenje.

Sjatnici - jedan od glavnog povrća u gruzijskoj kuhinji. Iako su centri odavno osvojili prostranstvo svjetske gastronomije, snack barovi gruzijskih padhlaza smatraju se najukusnijim, oni su dugo postali klasični, bez ovog jela nema kavkaznog gozbe.

Patlidžana vole ne samo u kavkazu, već i širom svijeta. Naravno, kuhanje iz drugih zemalja dalo je svoj doprinos, dodali su novi sastojci, napravili nacionalni okus u suđe i današnji recepti za plave Gruzijce imaju mnogo varijacija, a zatim nudimo neke nekomplicirane recepte.

[Stextbox Id = `preuzmi`] ranije smo napisali oko 27 jednostavnih, ali ukusnih načina kuhanja sjajnog zime. Ako ste zainteresirani, tada se možete upoznati sa podacima u članku (recept za patlitpanže za zimu). Preporučen![/ Stextbox]

Gruzijski patlidplants najukusniji recept

Sada se plava može kupiti u bilo kojem trenutku godine, ali najukusniji i jeftiniji patl se prodaje samo u sezoni: kraj ljeta i početak jeseni je milostivo vrijeme za rad buduće.

Sastojci. Da biste pripremili patlidžane u gruzijskom, trebat će vam:

• patlidžani - 5 kg;
• Slatki crveni biber - 1 kg;
• Češnjak - 10 stupova;
• Ramatoes Ripe - 1 kg;
• Gitter Bicker - 1 Pod i više ovisi o aromatiznim ovisnostima;
• Sol (nije jodizirano, po mogućnosti srednje brušenje) - 2 st. L.;
• Članak šećera- 2. L.;
• Povrće ulje, pročišćeno, mirišenje, pogodan suncokret ili kukuruz - ½ litre, često ostavljajući više;
• List uvala - 5kom;
• Peas Pepper - 10 graška;
• Korijander, karanfil i ostale začine - na amaterskom;
• Vino vino vino, stol ili jabuka 9% - 100 ml.

Pripremajući se. Kako pripremiti povrće, prema receptu za plavi gruzijski za zimu:

1. Patlidžan za pranje, suvo, isječene u prstenje, debljina 10-15 mm. Preklopite u Colenderu i pozdravu. Kontrola koji je stavio duboku zdjelu, tako da će sok biti, pa će cijelo ogorčiti. Odlazite nekoliko sati.
2. Rajčice i slatke paprike pere, suvo, tuguju u kombajnu bilo na mlincu za meso, a zatim nasjeckajte belog luka i gorke paprike u ovu masu. Sipajte u duboki emajlirani sospana i stavite kuhanje. Sol i sipa šećer. Čim ključa, stavite grašak udarca, uvala list i druge začine po njihovom ukusu. Uklonite temperaturu i mršav biljni sos od 15-20 minuta. Dodavanje biljnog ulja, otprilike 20 ml, a ostavite ispareno, optimalnu gustoću - konzistentnost pavlake srednje masti. Na samom kraju, sijte sirće i dobro promiješajte.
3. Patlidžan pržite u tavi na biljnom ulju: od dvije strane do zlata. Požar mora biti srednji, ulje je dobro zagrejano, tako da se povrće isporučuje, a ne spaljene. U drugom receptu, plava u Gruzijcu za zimu preporučuje se priprema u pećnici: izlijevanje biljnog ulja na limu za pečenje, položite se patlidžantne, raširite se ponovo uljem i pošaljete na prethodno zagrevanje na 200^oSa pećnicom 20-25 minuta.

Za očuvanje je bolje uzimati banke malog zapremina: 200, 400, 500, 800 ml i litra, sve ovisi o broju potrošača i njihovog apetita.

Očuvanje. Kako sastaviti oštre patlidžane u gruzijskom, prema receptu za zimu, za dugoročno skladište:

• Banke pranja, steriliziraju i suvi. Kape chut.
• Na dnu sipamo umak od povrća, širimo sloj patlidžana, čvrsto pritisnite, opet ih sipaju u sosu od paprike od paradajz-paprike, ali patlidžane ne bi trebale plivati.
• Nakon čega slijedi drugi sloj patlidžana, ponovo sipajte 2-3 kašike sosa i tako do vrha. Kad se banka napuni ispod vrata, zatvorite poklopac. Na taj način ispunite nekoliko identičnih limenki.
• Na ploči mi stavljamo lonca sa širokim dnom, stavljamo na dno četverostrukog ručnika na nju, stavljaju banke na njega. Ispunite posudu sa vodom tako da 20 mm ne prelazi na poklopac. Uključite vatru, donesite sadržaj tave u vreli, smanjujemo temperaturu i ostavljamo da se odlivimo za 20-30 minuta, ovisno o veličini limenki
• Uzimamo banke iz tave, zategnite poklopce, prebacite se i na ovaj položaj sakrijte se ispod toplog pokrivača. Nakon dana, dva se zavoja mogu poslati za dugotrajno skladištenje u podrumu ili drugom hladnom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Ovaj recept za gruzijski predjelo za zimu može se raznositi, na primjer, koji ne voli slatke i oštre paprike, može se u potpunosti ukloniti iz sastojaka, zamjenjujući ga sa 1 kg odgovorenog luka, kao i dodavanje više češnjaka.

Klasična gruzijska patlidžana za zimu

Klasični recept za patlidžane u Gruzijskom, naravno, vrši se sa sušenim rajčicama. Ovo je ukusno jelo, ali sa kuhanjem će morati da se probija. Prije svega, potrebno je odlučiti je li kupljena upotreba rajčice rajčice ili ih treba pripremiti samostalno i unaprijed.

Sastojci. Trebat će nam:

• Patlidžane - 1 kg;
• Čekić za pipku - 1 sat. L.;
• Akutni papar - 1 pod;
• Paradajz, bolje je uzeti raznolikost ne sočno, gusta, raznolikost "krema" je dobra - 1 kg;
• Sol - 1 h. L.;
• Ulje bez povrća - 0,5 l;
• Začini: origano, bosiljak, timijan, kotač - koji voli, možete birati ili nešto što ćete sami dodati;
• Vinski sirće može biti 9% stol - 2 st. L.

Pripremajući se. Klasični gruzijski patlidžani za zimu, korak po korak recept:

1. Patlidžana, suvi, suši, narežite na prstenove debljine 20-25 mm, posipajte solju, miješajte se, preklopite u Colender i stavite jato, a minimum i bolji odlazite 8-10 sati.
2. Rajčica pere, suha, rezane sjemenke i voće, sječe joj kriške, male paradajze - inadogs. Posuda je postavljena na kulinarski pergament, izloži rajčicu, a ne tijesnim jedni drugima, uštedite, neka se sok bude pušten. Zagrijavajte pećnicu na maksimalnu temperaturu, stavite posudu za pečenje rajčicama, uključite ventilator, vrata ormara da biste ostavili otvorene. Stalno pratite bolju cirkulaciju zraka, brže vožnju paradajzama. Obično ovaj proces traje 5-7 sati, sve zavisi od snage ventilatora i pećnice. U stara vremena, rajčica su se oslobodili sunca i otišli na ovo nekoliko dana. Uzgred, sretni vlasnici opreme za sušenje povrća mogu iskoristiti ovaj uređaj. Ali suho povrće poput sušenog voća ne treba dovesti do napola spremnog.
3. U ovom trenutku, u čašu ili emajliranom čašicu, miješajte začine, biljno ulje i sirće, zatvorite plovilo i ostavite da smiri.
4. Patlidžani se takođe mogu lagano progutati u pećnici, metoda je ista kao uzimanje rajčice, ali vrijeme ostavlja 2 puta manje. Ili kino grčevi razdvajaju se na limu za pečenje, smetaju ulje i malo ispeći.
5. Oštra olovka sitno nasjeckanja ili sječe u vrlo tanku slamu.

Očuvanje. Samo dva jednostavna koraka:

• U malom 200-500 ml teglu da postavi jednak broj patlidžana i rajčice, potrošite sjeckanu papriku. Povrće se čvrsto stavlja, ali nemojte stvari.
• Napunite pripremljeno ulje sa začinima i sirćetom, zatvorite sa poklopcima.

Možete čuvati takvu užinu u Gruzijcu oko šest mjeseci u hladnjaku ili u podrumu, na temperaturi ne viša od 3^oIz.

Patlidžan sa receptom Hop sunnela

Još jedno vrlo popularno jelo, što je dobro, vruće i hladno, pirjane patlidžane sa povrćem i hop-sunnelima. Ovo je vrlo jednostavan i brz recept, plava u Gruziji dobiva se sočnim, oštrim i vrlo ukusnim.

Sastojci. Šta nam treba:

• Sjatnici - 3 kg;
• Luk - 1 kg;
• Rajčica, Juicy - 1 kg;
• Oštra olovka - 1 pod (može biti više);
• Hvel-sunneli - 2 h. kašike;
• Češnjak - 5 zuba;
• Sol - 2 po ukusu;
• Šećer - 2 st. l bez planine;
• Tabela sira - 50 ml;
• Biljno ulje - 0,5 l;
• Drugi začini po ukusu.

Pripremajući se. Kako pripremiti jagljače sa hopsu sunnelima u Gruzijskom, fazama:

1. Moji patlidžani, rezamo prstenje, stavljamo i preklopimo u Colenderu, tako da laješ čašu.
2. Moja rajčica, izrezavamo voće, pušemo na kipuću vodu i izvadimo kožu. Izrezati na kocke, možete se uviti u kombajnu, staviti u veliku posudu. Prokuha, smanjujemo vatru i ostavljamo.
3. Luk čiste, fino rezne kocke. Zagrijte tavu, sipajte prilično malo biljnog ulja i fry luk u blago zlatnu boju. Dostavljamo gulaš na rajčicu.
4. Sjatnici Svaki komad prženja s dvije strane, stavljamo ubrus da uklonimo dodatno ulje.
5. U paradajz-lučici stavljamo začine, oštro olovku, stiskamo češnjak, jedemo, šećeru, sirove šećeru i šaljemo komade pečenog patlidžana. Na samom kraju sipamo sirćeto, lagano miks i sutra 10-15 minuta.
6. Pripremamo banke, moju, sterilizu, suhu. Navlake nužno ključaju.
7. Patlidžani od skokova sunnela u vrućem obliku (samo oticanje) u bocama u banke pod najstariji i uvijaju se poklopcima. Prevrnite se i idite ispod toplog pokrivača do potpunog hlađenja.

Takva plava su dobra i za sezonsko podnošenje na stolu. Ako se ne planiraju pohraniti već duže vrijeme, onda se octa iz recepta može sigurno isključiti. Vrlo korisno za ovo jelo otići će sitno sjeckani zeleni, na primjer, Kinza ili peršun. Jelo je dobro servirano na rizike ili krompir, a možete jednostavno razmazati hljeb ili pelet.

Patlidžana sa orasima za zimski recept

Pa, kakvu patlidžane u gruzijskom bez oraha! Ovim će se receptom morati malo zamrsiti, ali rezultat je veličanstvena zalogaja za tablicu, ono što se naziva "za uši se ne izvlače", bit će zadovoljni gostima i domaćinstvima.

Sastojci. Za kuhanje će trebati:

• Sjatnici - 2 kg;
• Češnjak - 4 srednje glave;
• 2 čaše zdrobljenih oraha;
• Probušiti oštre - 2 mahuna;
• Biljsko ulje bez mirisa - kat litari;
• sirće 9% - 5-6 kašika;
• Svježi peršin - 0,5 kg (2 velike grede);
• Soli - 2 h. L., Budući da plavi recept za zimu, sol treba uzimati običnu, blagovaonicu, ne možete uzimati iidizirane.

Pripremajući se. Nekoliko jednostavnijih kuhanja:

1. Patlidžan moj, suv, rezan tanke prstenove, 5-7 mm. Dižemo, prestanimo. Mali lim za pečenje sa uljem, namažite prstenove, ponovo vodimo ulje i pošaljemo da se pećnica zagrijava na maksimum 15 minuta.
2. U kombiniranom brušenom peršunu, češnjak, paprike, orašasti matice, položite smjesu u šolji, izlivenim biljnim uljem, neka ne pije sat vremena, sipajte sirćeće.
3. U gotovim, čistim i steriliziranim bankama na dnu postave malo oraha. Uzimamo komad pečenog patlidžana, stisnuli smo pripremljeni umak i stavljamo u banku, ali ne i trambra. Dakle, sloj iza sloja, gotovo pod najsavremenijem banke Jarus. Pokrijte kuhanim navlakama.
4. U tavi na dnu stavljamo preklopljeni četverostruki ručnik, stavljamo banke, iste veličine, sipaju tavu vodom, tako da šale nisu uzeli 15 mm do vrha. Uključite vatru kada voda ključa, smanjujemo temperaturu i steriliziraju očuvanje 15-20 minuta ako su banke 800 i 1000 ml, vrijeme sterilizacije treba povećati na 30-40 minuta.
5. Nježno koristite teglu, čvrsto zategnite poklopac i zamotajte toplu pokrivaču. Ostavljamo 2 dana, a zatim možete prenijeti na skladištenje.

Iz predloženog broja sastojaka, otprilike 2 litre patlidžana sa orasima. Recept se može raznositi po vašem ukusu, neku ljubav dodati više začina. Važno je u ovom receptu za patlidžan da ne postigne drugi ukus i aromu oraha.

Ako znate više metoda za kuhanje ukusnih sjajnih, podijelite s nama i čitateljima sa receptom u komentarima u komentarima.