Saljena ostrige, kuhati recept sa off-by-korak opisom

Sadržaj

Gljive su uvijek smatrane izvrsnom užinom. Sa svojim soljenjem, bilo koji, čak i početnike kulinarski. Bit će potrebno minimizirati proizvode, a rezultat će oduševiti rodbinu i voljene.

Saljena ostrige: recept

Možemo reći da je to univerzalna gljiva koja je podjednako dobra u slanom, prženom, kiselom obliku. Ukusan je i hranjiv. Slašne ploče spava.

Trebala bi

  • 500 g svježih gljiva;
  • Glava sa češnjakom;
  • Snop svježeg kopara - 50 g;
  • 4 laurel listova;
  • Da okusi nekoliko graška crnog bibera;
  • Sol - kašika za 200 g vode.

Kuhanje:

  1. Gljive su zakleti, moje, odvojene od gljiva i jedni druge. Kuhajte u kuhanju slane vode oko 20 minuta. Ukloniti i cool.
  2. Uzimamo kuhani spremnik i ležimo na dnu slojenog droge. Slijedi da slijedi sloj kuhanih gljiva. Dodajte grašak bibera (4-5 komada), leating list, komadići beli luk. Sve to sa žličicom soli. Opet - sloj kopar, gljive i začina.
  3. Kad su sve komponente u posuđema, izlijte ih vodom u kojoj su kuhane gljive. Treba 1 šolja ovog juha. Okrenite tanjur naopako i prekrijte gljive. Odozgo trebate uspostaviti genop, koji će poslužiti kao obična tro-litarska banka ispunjena vodom. Uklonite gljive na hladnom mjestu.

Tako da ostrige dolaze na spremnost i kao što su narezile, potrebno je 2-3 dana. Prije upotrebe pomiješajte ih sa biljnim uljem, sirćetom i svježim češnjakom. Vaša porodica će se definitivno svidjeti Saljene gljive gljive. Recept sastoji se od pristupačnih komponenti.

Recept za soljenje gljiva gljiva u običnom staklenoj tegli. Ova metoda je pogodna kada nije u prisustvu velikog kapaciteta.

NORM PROIZVODA:

  • Velika greda luda;
  • Voda je 1 litara;
  • Salt - 2. kašike;
  • Šećer - 1. st. kašika;
  • List uvale - 3 kom.;
  • Crni biber - 10 suljaka.

Kuhanje:

  1. Prvi korak je uvijek nepromjenjiv - čišćenje od zemlje i prljavštine, temeljito ispiranje. Posebno velike instance mogu se izrezati na nekoliko dijelova.
  2. Kisele kuhanje. Vruća voda Dodajte sol, šećer, leating u zalivu, crni biber. Izostaviti u aromatičnoj ostrige i skuvati ih 10 minuta. Imajte na umu da će se pjena pojaviti u procesu kuhanja koji treba ukloniti pomoću buke. Uklonite gljive iz tečnosti i cool.
  3. Mi odlučujemo o teglama, napunite hlađenu slanicu i uklonite u hladnjak.

Kuhani na ovaj način grijeha bit će spremna za upotrebu u jednom danu. Dodajte biljno ulje u posudu, svježe luk, narezane se semirsima, pospite limunovim sokom. Začinjena grickalica savršeno je u kombinaciji s kuhanim krompirom.

Lemljenje sa blanširom

NORM PROIZVODA:

  • Oyshemks - 0,5 kg;
  • Voda - 2 l.;
  • Sol - 45 g

Drugi način je recept Sa blanširom. SOLIT-ove ostrige Ova metoda je takođe samo.

NORM PROIZVODA:

  • Oyshemks - 0,5 kg;
  • Voda - 2 l.;
  • Sol - 45 g

Singuy:

  1. Spremni (pročišćeni iz čestica i opkrivanja) sirovina spušteni su u kuhanju slane vode i blanširane 7 minuta.
  2. Gljive su presavijene u Colenderu.

Dok voda teče ostrige, kuhamo glavnu slanu otopinu.

Trebat će:

  • Voda - 200 g.;
  • Velika sol - kašika;
  • Crni grašak - 3 kom.;
  • List uvale - 3 kom.;
  • List crne ribizle - 3 kom.

Kuhanje:

  1. Kuhajte vodu dodavanjem soli u nju, crni biber, lovorovo lišće i ribizle.
  2. Ključajućih 5 minuta, tako da saraj ima aromu komponenti uključenih u svoj sastav.
  3. Popravite dekociju da biste uklonili začine, a opet donesete do ključanja.
  4. Cool slanost do sobne temperature.

Priprema staklenih staklenka i prekrivača - moje i steriliziraju ih. U ovom receptu rabljene nemetalne navlake. Stavili smo kuhane gljive na banke, napunite sariku i pošaljite sedmicu na hladnom mjestu.

Metoda hladnog pjevanja

Najduže vrijeme na slanosti zahtijeva ostrige, pripremljene hladnoćom. Samo su šeširi mladih gljiva pogodne za to. Velike kape trebate smanjiti na nekoliko dijelova. Sirovo, kao i obično, temeljito se pere.

NORM PROIZVODA:

  • Gljive - 2 kg;
  • Sol (nije iodziran) - 250 g.;
  • List uvale - 2 kom.;
  • Karanfil - 3 pupoljka;
  • Crni grašak - 7 kom.

Proces kuhanja je u jednostavnom prelazu gljiva soli i mirisnih začina, tako da se računaju na oči, kako ravnomjerno distribuirati ove sastojke, začine i začine.

Prvi sloj je sol koja je ravnomjerno raspoređena na dnu rezervoara. Sledeće dolazi gljive. Debljina sloja - 2 kape. Pospite sol i začine, opet gljive i tako do ostrige. Gornji sloj bi trebao biti sol. Obratite pažnju na pravilno stavite gljive kako bi se asenzirali: glatka strana šešira treba biti usmjerena i porozna - gore.

Nakon položenih gljiva i prekriženih u soli, stavili smo ugnjetavanje na vrh. Za pet dana, rezervoar sa ostrige ostavlja u sobi u kojoj temperatura ne prelazi +25 stepeni. Gljive će pasti. Tek nakon toga spuštaju se na hladnom mestu: podrum ili podrum. Može se jesti za 1-1,5 mjeseci.

Brza metoda lemljenja

Ako trebate brzo pobjeći od ostrige, koristite sljedeći recept.

Singuy:

  1. Pripremite gljive. Ako ste pali stare kopije, moraju se natopiti hladnom vodom da uklone gorčinu i mliječni sok. Proces namaka traje 2 dana, dok mijenja vodu svakih 12 sati.
  2. Gotovi gljive Pošaljite u loncupanu. Čim ključajte, isključite ploču i odvojite vodu. Ponovo ispunjavamo ostrige čistom hladnom vodom, dodajte mu pročišćenu sijalicu (u potpunosti) i laurel list. Nakon ključanja, smanjujemo vatru i nastavljamo kuhati gljive 30 minuta, ne zaboravljajući da pucam s rezultirajućom pjenom.
  3. Kuhane gljive pošalju u Colenderu, vodu koristimo dalje.
  4. Pripremamo mirisne začine: izrežite sitno dvije kriške češnjaka, oštrica s ključatom vodom tri kišobrana kopija, lišće trešnje - 5 kom., Grašak crnog bibera - 6 kom.
  5. Za saljevanje, uzmemo banke s poda litre, unaprijed opran i sterilizirani. Ispunite dvije trećine u takvom nizu: gljive, sol (ravnopravno raspoređuju bankama kako bi ukupna potrošnja iznosila 50 g), beli luk, začine.
  6. Sipajte sve slane i povrh kašike biljnog ulja. Zatvorite plastične sterilne poklopce i stavite u hladnjak.

Slored u takvoj metodi ostrige može se poslužiti za tjedan dana.

Hladnjak Suvil Recepe

Ako volite mirisne začine i bilje, isprobajte recept sa timinom i korijanderom.

NORM PROIZVODA:

  • 300 g ostrige
  • 3 češnja češnjaka;
  • 10 g timijana;
  • Sjemenke korijandera - 7 kom.;
  • 6 paprika crna paprika;
  • 0,5 C. soli kašike;
  • 50 g maslinovog ulja.

Korak lemljenja po korak:

  1. Baš kao i u prethodnom receptu, oružje se kuha u dvostrukoj vodi. Drugi put ih je napio 20 minuta. Gljive odlaze u Colenderu da ih spase iz viška vode.
  2. Na dnu staklene sterilne tegle; beli luk nasjeckan tankim pločama, crnim pepljem, svježim twimi.
  3. Izjavljujemo gljive na banke, dodavanje korijandera, soli, više češnjaka, maslinovog ulja i ukloniti se u hladnjak.

Ostrige su spremne za drugi dan.

Oštra i začinjena ostrige

NORM PROIZVODA:

  • Veshinski - 1 kg.;
  • 0,5 l vode za slanu vodu;
  • Kamena sol - 60 g.;
  • Crni grašak - 4 kom.;
  • Mirisni grašak papra - 4 kom;
  • Kišobran Dill - 2 kom.;
  • List uvale - 1 kom;
  • Češnjak - 3 zuba;
  • Karanfil - 3 buc.

Tečaj pripreme:

  1. Weems za pranje šaljemo za blanširanje (5-10 min.). Uklonite ih uz pomoć buke i stavite u cletnu ili sito u staklenu vodu.
  2. Kisele kuhanje. Podna sol i začini dodaju u kipuću vodu. Prava prokuhajte još 5-7 minuta, uklonite iz požara i filtrirajte.
  3. Stavili smo sterilizirane banke, sipaju još ne hlađene slane otopine, zatvaraju pad povoljci i sačekajte dok se ne ozdravite. Sljedeće mjesto u hladnjaku.

Proces slanja traje tjedan dana. Teže se dobiva mirisnim, začinjenim i oštrim zbog karanfila i češnjaka.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Recepti