Francuski omlet mather poolar (recept sa fotografijama)
Sadržaj
Istorija posuđa
Riječ "Omlet" francuskog porijekla. U Francuskoj se vjeruje da je svaki kuvar dužan biti u mogućnosti pripremiti ukusni omlet, kao u Italiji oni razmišljaju o pizzi. Istorija pojave novog omleta daleko je u davnim vremenima.
Omlet "Madam Polar" stvorio je vlasnika jedne loše konobe na periferiji Francuske. Ne znajući kako da privuče turiste u svoju oskudnu instituciju Madame Annette Polar namirila je od minimalnog zračnog omleta, u kojoj je potrebna minimalna količina proizvoda potrebna. I, međutim, pokušavajući kuhati šlag, bit ćete iznenađeni koliko je velik poput dijela dva jaja.
Sastojci
Sastav madam madame su sljedeći proizvodi:
- Pileća jaja (C1 ili C0) - 6 kom.;
- Mlijeko (bilo koji mast) - 20 ml (u tabeli kaloričnog sadržaja na kraju članka, izračun je proveden na proizvodu sa sadržajem masti od 3,2%);
- Povrće ulje - 1 pad (u početnom receptu, maslac je uopće bio odsutan);
- Sol, mljeveni biber - ukus.
Nešto kasnije naučit ćete da će jaja morati biti podijeljena u proteine i žumance. Mlijeko će biti dodan u žumance, a proteini će biti preplavljeni u veličanstvenoj pjeni. Ovaj recept nije, ali mnogi kuhari do sirovih proteina izlivaju limunov sok da bi ih napravio snježno bijelo. 6-6 ml svježeg stiskanja limunovog soka zauzima 6 pilećih jaja.
Odmah izračunajte snack proizvode. Što je ukusno koristiti na prilog:
- Miješati salatu (ili bilo koje svježe zelenilo);
- špinat;
- Lišće salate;
- povrtna salata;
- Patlidžan ili tikvica kavijar;
- Kriške kobasica ili sira.
Korak po korak sa kompet za kuhanje
Prvo, činit će se da se zabrlja za pripremu posebnog omlet dugačkog. Brže samo miješaju jaja mlijekom i sipajte u vruću tavu prženju. Pokušajte s kuhanjem precizno na koracima recepta i nećete požaliti. Jaja na recept madame poolera doći će po ukusu i postati voljena jajaška grickalica.
Korak po korak recept za tavu:
Odmah ću objasniti da se na fotografiji priprema provodi iz tri jaja. Samo u ovoj opciji podijelio sam sve proizvode na pola, jer veliki dio nije potreban.
Pileća jaja rješavaju, oprati salvete.
Raspće jaja dijeleći ih na proteine i žumance. Gledajte nijedan kap žumanjka u grani proteina. Za daljnje bičeva važno je.
Dakle, formirali ste 2 zdjele. U proteinima dodaju malo soli i mljevenog bibera. Posljednji sastojak za ukus.
Dodajte mlijeko u žumnike, pomiješajte za vilicu ili rukopis. Brz nema potrebe.
Dalje će biti magija. Poput čarobnog štapa sa konvencionalnim mikserom za znojenje vjeverice u debeli veličanstvenu pjenu. Započnite s minimalnom brzinom električnog instrumenta. Postepeno povećavajte brzinu i pobijedite dok ne dobijete zračnu masu bez tekućine.
Na širokoj pan kapljici. Probudite se za dno. Idealno ponesite tavu sa niskim bočnim ploče, zgodno je pucati bujna jaja iz nje.
U pan pouru yolks. Uzmite zakrpu za ručicu, pretvorite žumanjke da se razlikuju po cijelom dnu.
Sad pogledajte žumance. Čim zgrabite, pokrije ih slojem proteinske pjene. Šta to znači "hvatanje"? Na površini žumanca neće ostati tečna smjesa, kao na fotografiji.
Pokriti masu proteinske pjene. Distribuirajte pjenu na ravni sloj.
Zapalite malo manje od prosjeka. Čekati. Ne zatvarajte tavu poklopcem, ne dirajte pjenu. Sačekajte dok ne ishrite. Nakon otprilike 4-5 minuta, pjena će zgrabiti. Kako saznati da je omlet spreman? Dodirnite suho čist prst na proteine. Ako prst nije ljepilo, a na njemu nema ništa, sve je spremno.
Kružni omlet izrežite za 2 polovine. Oba poluvremena stavite na tanjur, jedan do drugog. Tajna hrane je preklopiti polovinu vjevericama. Izgled će se činiti da jaja natapaju i nerazumljiva je koliko je gusta proteinska pjena ušao u žumance. Fikcija!
Nutritivna vrijednost i kalorija
Majka Omlet Polar - Recept sa istorijom. Ukusno i neobično jelo od jaja ima minimalan kalorijski sadržaj, ali korisna vrijednost hrane, naime proteine. Ni u masti ni ugljikohidrati - raj za one koji sjede na dijeti.
| Porcija | Proteini, G | Masti, G | Ugljikohidrati, G | Calorie, Kcal |
| Sve jelo | 42,4 | 38.2 | 3,2 | 544.7 |
| Na 100 g | 12.0 | 10.8 | 0,9 | 154.9 |
Francuski omlet majka polar - neverovatno jelo. Neke hostese čak i u pećnici naučili su ga da kuha. Razlika za kuhanje Mala. Samo 2 sloja jaja su postavljena ne u tavi, već na limu za pečenje. Pečenje 200 ℃. Želio bih staviti videozapis o tome kako skuvati zračni omlet, ali nije bilo dostojnih opcija. Ali postoji dobar detaljan korak po korak sa korak, sve je jasno u njemu. I svidjelo vam se članak? Ostavite recenzije u komentarima, hvala unaprijed. Do sada dragi čitaoci.
Zanimljivi članci za vas:
- Jaje rola sa crvenom ribom i sirom (fenomenalna užina za bilo koji odmor).
- Torte i kasice sa kruha sa sirom i jajima.
- Grops od hljeba sa jajetom u tavu.
