Začini kafe: savjeti i recepti

U XII veku, čovečanstvo je otkrilo piće iz sirova zrna kafe, što je jednostavno preplavljeno kipućom vodom ili mlekom. Samo stoljeće kasnije, zrna se počela sušiti, pržiti, a potom samljeti, pa čak i kasnije početi pokupiti začine za kafu.

Referenca povijesti

Ovo piće postalo je izvor cijele industrije ukusa, podignuta potrošnja kafe u pravog kulta. Orijentalni trgovci, koji se bave trgovanjem kafom širom svijeta, često na kraju njegovog putovanja već je donijelo blago zaustavljenu robu. I da bi se poboljšao njegov miris, ponudio kafu kupcima sa začinima koji su promijenili ukus čak i jeftini napici.

Tradicija dodaje različite začine i začine prenesene u kulturu pripreme mirisnog pića. Danas se koriste za vrijeme kuhanja kafe, a ne prikrivanje mirisa jeftinih zrna, već davati novi rafinirani ukus ovom mirisnoj piću.

Specijalisti savjetuju kupovinu i žito i voljene začine samo uopšte i grickaju ih odmah prije kuhanja pića, ako su navedeni u receptu. Začini gube miris ako su pohranjeni u čekićem, a neki od njih mogu u potpunosti promijeniti ukus pića, ako su srušeni. Stoga, u pripremi kafe sa začinima, potrebno je strogo pridržavati recepta.

Koji začini dodaju kafu

U kuhinjama širom svijeta koriste se razni aditivi, uključujući karakteristične samo za određenu zemlju, ali postoji općenito priznata popis najpopularnijih začina koji dodaju piću kako bi obogatili njegov ukus i diverzifikaciju mirisa. Najpopularniji začini i začini za kafu mogu se pripisati:

• Vanilija;
• Muskat;
• cimet;
• Karanfil;
• đumbir;
• kardamom;
• Citrus Zestra;
• sol;
• crni biber.

1. Vanilija ima vrlo stabilnu slatku aromu koja kafu pretvara u sofisticirano piće. Za njegovu pripremu morate uzimati prirodne mahune vanilije, a ne umjetni prah.
2. Muškatni oraščić se zagrijava, otoiant, tart aroma sa malim gorkim notama. Ovaj začin, dodan u piće, može prigušiti miris tla žitarica.
3. Cimet, naprotiv, ima zagrijavanje slatka aroma koja može smanjiti apetit. Dodajte začin za piće može biti i u čekićem i u obliku štapa.
4. Posebnost karnecije je neujednačena distribucija ukusa na cvijetu. Ako govorimo o Budu, onda je to nježan slatki miris, a noga mu ima oštriji začinski miris.
5. Đumbir sa oštrinom i svježom aromom dobro nadopunjuje takve sorte kao Robusta ili Arabica, a vrlo se zagrijava u hladnoj sezoni.
6. Okus kardamoma podseća na kombinaciju đumbira i karanfila i daje kafu uočljivu senf.
7. Cityus zešt osvježava ukus i idealan je za piće sa mirisnim biljem ili alkoholnim pićama.
8. Što se tiče soli, a zatim doslovno nekoliko zrna neće se mijenjati, već naglasiti okus kafe. Malo zna da u istočnim kafićima nalazi se sol dodavanje džema da popije jarko ukus pića na istoku.

Svaki začin za kafu mijenja ukus omiljenog pića. Dodavanje svaki put novom sastojku, možete kuhati piće koje stvara dobro raspoloženje ili će se ugrijati u lošem vremenu.

Recepti za Turki

Svaki recept s dodavanjem začina ima svoje osobine u kuvanju. Pravi ljubavnici kafe kuhaju ga samo u Turku, posmatrajući sve suptilnosti njegovog voljenog recepta.

Kafa sa vanilijem

Za kuhanje će vam trebati:

• Kafa čekića - 2 kašike;
• Hladna voda - 200 ml;
• Vanilla - 1 pod.

Stavljanje kafe u turku, dodajući nekoliko zrna iz vanilije pod. Sipaju vodu i zagrijavaju na malo vatre da prokuha. Isključite vatru, dodajte šećer na volju i popijte malo slomljeno. Sipajte u šolji.

Kafa sa cimetom

Potrebno:

• Kafa čekića - 1 žličica sa klizačem;
• Hladna voda - 200 ml;
• Cinnamon Hammer - 1/3 žličica;
• Šećer - 1/3 žličice.

Stavite kafu u turku i malo ga zagrijte na malo vatre. Sipajte vodu dodavanjem cimeta i šećera na volji. Dovedite do ključanja i baciti komad pića u šolju. Preostali dio se ponovo zagrijava i također iscijedi dio tečnosti u čašu. Ako obavljate ovaj postupak dva ili tri puta, dobit ćete vrlo ukusnu kafu s gustom pjenom na vrhu.

Korisni savjet

Diverzificirajte ukus da pomogne različitim mješavima začina kafe, neki od njih su vrlo dobro kombinirani jedni s drugima. Ne preporučuje se dodavanje mješavine tri ili više aditiva. Bolje eksperimentirati s malim porcijama dodavanjem osnovnog ukusa glavnog začina jedno novo kako bi se pronašla kombinacija za kafu sa začinima.

Ako želite u potpunosti osjetiti bogatog ukusa i mirisa, možete pokušati kuhati kafu dodavanjem pomalo učvršćenja u turku, a na vrhu crnog noža za zelenu papriku.

U Tunisu je omiljeni recept pića, gdje se dodaje kašika za puder cimeta kao dodatni sastojci u vodi, 1 pupoljci za karanfil i dva ili tri kardamon zrna.
U kafićima Rima, prilikom pripreme pića, kardamom i cimet su u prahu, a neki limunov sok dodati u ovu smjesu. Sve ovo se sipa vruća kafa, zavareni klasičnim receptom. Takva kombinacija začina stvara pravi tropski okus i podiže raspoloženje.

Kao što se vidi, kafa sa začinima može imati mnogo opcija. Izrađujući različite kompozicije iz začina ili dodavanje jednog omiljenog začina po piće, možete učiniti svoj život svjetlijim i raznovrsnijim.