Kalifornijska rola, recept za kućne uslove

Kalifornijski roll - posebna vrsta suši, koja je 1973. izumila Iatiro Masita - Chef Los Angeles restoran. Kalifornija je rola "iznutra izlaza", jer u njemu vani, naziva se i uramika. Odozgo je obično pokriveno kavijaru tobiko crvene, žute ili crne, manje često - sa pečenim sezamovim sjemenkama. Popularnost rolne-Sushipo recept California Zbog činjenice da nema sirovu hranu, u potpunosti je prilagođena za europski ukus.

Kalifornijski recept

Detaljan korak po korak upute Kako kuhati California Roll kod kuće. Recept Vrlo jednostavan i svi sastojci su prilično dostupni.

Za punjenje će odgovarati: slabo slani losos i drugi losos, rakovi, morski skelop, rakovi štapići. Kavijar leteće ribe Tobiko može se sigurno zamijeniti masago masha ili chantut, osim toga:

• Japanski okrugli riža za pripremu sušija - 0,5 kg;
• Nori (alga suha) - ½ paketi;
• Svježi krastavac - 1 kom.;
• Ripe avokado - 1 kom.;
• Losos niska snaga - 0,2 kg;
• Kremasti meki sir, obično koristi Filadelphia sir, a neki zamijeni sir na majonezu (ovo je amater) -100-150 g;
• Riža ili balzamički sirće - 5-7 st. L.;
• Icra Tobiko - 0,1 kg;
• šećer i sol;
• Marinirani đumbir, soja sos i potkoljenica za podnošenje.

Specijalna slamna salveta i foot za hranu za uvijanje rola.

Kako sakupljate i omotavate Kalifornija se valja kod kuće - Korak po korak recept:

1. Kuhanje valjci trebaju započeti s kuhanjem riže. Sipajte rižu u posuđe, dobro isperite. Objavljeno u loncu, po mogućnosti s debelim dnom. Napunite vodom, 10 mm iznad nivoa riže, sprej, zatvorite poklopac i pošaljite u vatru. Čim otmim, smanjite temperaturu na minimum i dovedite rižu dok ne bude spremno, trebat će 15-25 minuta. Riža bi trebala biti mrvica. Ako dodate previše vode, a zatim otvorite poklopac kada se kuhanje riže intenzivno ispari.
2. U međuvremenu, u zasebnoj maloj posudi, miješajte sirće, šećer i sol. Napuštanje riže je spremno.
3. Stavite gotovu rižu u šolju, izlijte silikoveni preljev i dobro se miješa sa silikonom ili drvenom lopaticom.
4. Krastavac čist iz kore i režite duž tanke duge trake, debljina oko 5 mm.
5. Losos izreži kriške debljinom 15 mm.
6. Avokado čist i takođe se izrezao na tanke kriške.
7. Sakupljajte i uvijte roll:

• Raširite prostirku na stolu, na vrhu kreveta za hranu;
• Nori list rezati preko, dva identična dijela;
• Stavite Nori na salvetu tako da postoji uvlačenje od ruba od 40-50 mm, ali da je slobodan dio salvete, a zatim potpuno prekrio norijski list;
• Navlažite ruke vodom, skočite po dio riže i lagano razgradite na algi, na bliskoj strani, riža bi trebala ići na ivicu Nori za 20-25 mm, tako da su uniform se dobija sloj;
• odozgo na rižom, tanki slojevi šire se na kavijar;
• Zatvorite buduću kolutu s besplatnim rubom salveta i nježno okrenite kavijar;
• Zemljice odozgo, podmazuju list mekim sirom;
• U sredini, duž lista, stavite krastavac, avokado, losos, čvrsto pritisnite, tako da se komadi ne raspadaju;
• Počnite uvijati roll, postepeno savijte ivicu salvete;
• Kada se video formira, vijte salvetu za kompaktnu kolutu.

1. Oštar nož navlažen u vodi, režite valjak na rolne za 20 mm.

Poslužite rolne na prekrasnoj drvenoj ploči, ukrašavanjem jela kiselog đumbira i pranja.