Salata bakat za zimu: moj recept
Sadržaj
Svake godine pripremam bakatnu salatu od patlizena za zimu u svom receptu. Sjajna opcija domaćeg granica za hranjenje u bilo kojem obliku! Ne možete voljeti sjajnu za njihov specifičan ukus, ali u kombinaciji sa ljetnim povrćem i paradajzom postaju slični ... gljivama.
Savjeti za izbor proizvoda za očuvanje salate "Bakat":
- Patlidžan. Pokušajte kupiti na tržištu plodovi hibridnih sorti - nemaju gorčinu. Ako je isto, niste našli, kupujete obične, mlade patlidžane sa sjemenkama. Nacrtajte ih kao što želite, a pomagajte malo soli - izazit će odliv tekućine s gorčinom od patlidžana. Nakon pola sata morate oprati komade plave pod tekućom vodom i osušite ih na ručniku ili salvete. Ako sol ne ispere, konzervirana hrana bit će nepodnošljiva, jer u svakom receptu dodajemo začine.
- Luk. Mješovite salate i grickalice sa paradajz sosom mogu koristiti bilo koje sorte. Samo razmislite da su crvene vrste slađe od svijetle i, u skladu s tim, koordiniraju broj začina navedenih u receptu.
- Bugarski papar. Njegovo prisustvo u takvim jelima čini naš radni komad mirisniji, ali ne sviđaju se svima ukus. Ja sam dio salate "Bakat" radeći sa slatkim biberom, dijelom - bez njega, jer je moj vrući voljeni supružnik ovo povrće ne voli.
Recept za kuhanje salate "Bakat" za zimu
Ono što trebamo da se uvijamo i u kojoj količini:
- 2 kg mladih patlidžana;
- 1 kg crvene ili žute bugarske paprike;
- 0,5 kg šargarepe;
- 1,5 kg mesnatih rajčice (crvene sorte);
- 100 ml sirćeta 6%;
- 200 gr. šećerni pijesak;
- 150 gr. bijeli luk;
- 50 gr. Kuhajte sol velikog mljevenja;
- 2 zraka zelenila voljena (koristim lišće peršuna);
- 450 ml rafiniranog biljnog ulja.
Napomena: Težina komponenti označena je u receptu u pročišćenom obliku. Ne koristite malu brusnu solju za očuvanje - rizik od praznog praznog za zimu.
Upute od koraka za zimsku salatu
- Sve povrće perem pod dizalicom i legnem na debeli frotir ručnik, tako da višak vlage nema.
- Odsekao sam plodove iz sjajne, puklene kocke srednjeg zida i pošaljem u veliku zdjelu.
- Čistim paprike iz semena i repova, izrezuju na kvadrate sa strane oko 1,5 cm. Dodajem u patlidžan.
- Pročišćena šargarepa utrljala se na grater sa velikim rupama.
- Pročišćena šargarepa utrljala se na grater sa velikim rupama desno u posudu sa povrćem biljne.
- Rajčica odseče mjesto pričvršćivanja plodova, preseći ih na komade, udobne za blender.
- Bez obzira na koji način ćete slomiti rajčicu. Glavna stvar je da ih pretvorite u homogeni pire.
- Zelenilo sitno rublja s kuhinjskim nožem.
- Pomiješajte sav povrće, osim belog luka, sa krompirom od rajčice.
- Šaljem sol i šećer u cjelokupnu kompaniju, mix. Dajem da stojim četvrt sata (15 minuta) i ponovo mešam.
- Radni komad prelazim u vatrostalna jela i ovdje izličem biljnog ulja.
- Donosim masu da prokuham ispod poklopca, smanjujemo vatru.
- Nakon pola sata do "Bakata" dodajem češnjak, propustio sam kroz štampu i sipajući sirće, miješajući se.
- Pokrivanje poklopca, držim se na samom sporom vatru još 10 minuta.
- Dok se milijarde "izlazi", grijanje u mikrovalnu polu-litarsku tegle sa 50 ml vode na maksimalnoj snazi 2-3 minute. Željezni poklopci sipaju kipuću vodu u dubokoj posudi.
- Pripremljeni kontejneri popunjavaju vruće grickalice i odmah nadmašuju.
- Okrećem salatu od patlidžane na guste leglu, izolirajte sa svih strana.
- Izvajam konzervirane hrane u podrumu tek nakon što su potpuno cool.
Savjet: Ako vaša porodica voli začinjene i svijetle grickalice, možete dodati malu ljutu papriku glavnim sastojcima salate "Bakat". Količina podesite po vašem ukusu.
Preporučujem vam da se upoznate sa patlidžanima "Spark", ovdje je objavljen recept.
