Sušenje akutnog bibera kod kuće

Mnogi kuhari često vole dodati sušene začine u posuđe, a vjerovatno su se pitali kako sušiti vruće paprike kod kuće. Možete pripremiti začinjenu papriku na više načina. Na primjer, uz pomoć električnih sušilica - ovo je najlakša opcija. Ali nijansa je da će s različitim načinom teći ukusa i oštrine mahuna biti različit. Vrijedno je spomenuti da okus papra utječe i na to u procesu rasta, zalijevanja i količine kapsaicina u ocjeni.

Odabir i priprema paprike

Za sušenje biće prikladne neke sorte akutnog izgaranja pokera. Možete uzeti potpuno zrelo voće ili ne lagano distribuciju - nakon što prođu fazu sušenja, razlika će se razlikovati. Čak i ako su ih kupljeni ili prepustili krevetom malih plodova (zeleno) s vremenom, postat će crveni. Okus paprike koji gori tokom perioda rasta ove biljke.

Ovisno o ocjeni mahuna može biti svijetlo crvena, smeđa, tamno žuta, pa čak i crna. Najuspješnije sorte akutnog čilija za sušenje:

• Reaper Carolina - najavila je najneraželjenija paprika, pogodna za one koji preferiraju oštre hranu;
• Trinidad Moruga Scorpion - svrstava se na drugom mjestu u Zagcess-u, u jednom papriku oko 25 ml kapsaicina;
• Pot Douglah (aka čokolada 7 lonac) je najsojkiju, paljenje i mirisna čilejska sorta sa čokoladnom bojom;
• Gibralta (španska Naga) - akutna crvena paprika;
• 7 lonca Chili - jedan udarac je dovoljno da se super oštro 7 čudaju sa hranom;
• Trinidad Scorpion Cardi - Žuta raznolikost paprika je tako oštra da, za njegovu kultivaciju, zaposlenici nose plinske maske i zaštitnu odjeću;
• Đavolovski jezik - plodovi ovog jarko žutog paprika nisu samo vrlo oštri, postoji malo ukus voćnog oraha;
• Klasični haberoo - biber voljeni od Meksikanaca, koji se dodaje svim oštrim jelima.

Prilikom pripreme paprika da se osuše, vrijedi pažljivo pregledavati svako voće za nedostatke ili oštećenja. Ako su jame solidne i zdrave, onda ih treba isperiti i osušiti na ručniku. Uobičajeno je osušiti voće cjeline, ali za one koji žele usporiti oštrinu. Preporučuje se rezanje gorkog oštrog paprika na kriške ili prstenove. Takođe napravite povrće manje oštre pomoći uklanjanjem sjemena iz njega.

Opcije sušenja začinjene bibere

Suho voće može se prirodno u zraku prirodno pod sunčanim zracima, u rerni ili u sušilici. Za sušenje mahuna na otvorenom ne treba koristiti dodatne uređaje. Ako ne želite da vičete mahune u kuhinji i pričekajte dok se ne osuše, možete koristiti dvije ekspresne metode, o čemu će se raspravljati u nastavku.

U električnoj mreži za povrće

Da bi se osušila akutna paprika za zimu u električnom sušilici, vrijedi djelovati. Glavno pravilo u sušenju na ovaj način je stalno nadgledati postupak. Faze sušenja:

1. Pripremljeni mahune razgrađuju se na posebnu ladicu električnih sušilica i ostavljaju da se osuše za 6-8 sati. Temperatura treba biti 70 stepeni.
2. Prilikom sušenja, Chili, potrebno je promatrati temperaturu ne veću od 50 stepeni. Vrijeme je za sušenje nasjeckanih mahuna trajati će oko 4 sata.
3. Da ne biste pregrijali plodove tajmera u električnom uređaju, možete u manjem vremenu staviti. Zatim provjerite kvalitetu voća i, ako je potrebno, suvo.

Ako je paleta električne sušilice izrađena od metala, preporučuje se pratiti biber što je češće moguće kako se ne pridržava. Preporučuje se miješati svaki sat. U prosjeku, sušenje traje oko 8 sati, u nekim slučajevima 12 sati.

U rerni

Sušenje plodova gorke paprike u pećnici također će trajati manje u odnosu na sušenje na suncu. Sušenje koraka u pećnici:

1. Mahune se distribuiraju na djeci i osuše se otvorenim vratima.
2. Čvrsto plodovi se okreću na svakih 50 minuta, a slajdovi se jednostavno miješaju.
3. Pods se treba osušiti na temperaturi od 60 do 80 stepeni do 6 sati. Rezane paprike sušile su do 3 sata.
4. Ako je potrebno, povećajte vrijeme sušenja za 30-50 minuta.

Dodatna verzija sušenja udarca je na plameniku. Za voće, gljive i bilje će uzeti univerzalni sušilo za metal, gljive i bilje. Ladine sa mrežnom površinom pričvršćene su na dizajn na visokim nogama. Uključite plamenik na sredinu vatre i stavite rešetku preko njega. Odabir su položeni na mrežu. Vrijeme sušenja traje 3-4 sata.

Vanjska kuća

Najlakši način za stavljanje paprike u kući kod kuće je da ga objesi na niti. Opcija sušenja:

1. Da biste napravili vijenac od bibera, morate probiti svako voće što bliže voću i vozite se na niti.
2. Ako je vrijeme solarno, pa paprike se drže na balkonu ili na verandi. U kišnim oblačnim danima, preporučljivo je zanemariti vijenac u kuhinju.
3. Narezani biber osušen na ladicima ili na posebnu rešetku za sušenje povrća, gljiva, voća. Površinu u kojoj će plodovi biti osušene preliminarno prekriveno novinarskim papirom.
4. Rezanje postavljanja tankog sloja i prekrivena gaza. Stavite ladicu na prozoru ili na balkonu. Svakog dana se komadi prevrću.
5. Jednodijelna paprika osuše se za oko 14 dana, a narezane su 8-10 dana.

Kako učiti o spremnosti

Tako da su jame ravnomjerno osuše, važno je da ih ispravno razgradite - ne bi se trebali dirati jedni drugima. Tako će trebati manje vremena za sušenje, a pulpa mahuna neće propasti. Ako se povrće suše u pećnici, treba ih pretvoriti u svaki sat. Ako se završene paprike raspadaju ili rasuti u rukama, oni nadvladaju. Sljedeći put trebate usporiti vrijeme sušenja 40-60 minuta.

Pravilno osušena suha paprika iznutra. Jezgra iznutra trebala bi biti potpuno suha, a školjka se ne raspada. Gotovi proizvod ne bi trebao biti dodir. Kada se olovka osuši na njega, može se malo pritisnuti indeksni prst ako se ispravno osuši, neće se raspasti i neće biti mokri. Područje ne bi trebalo mijenjati svoj obrazac kada se pritisne, jer kad se osuši već formira.

Spremne paprike na izgledu isjeckanih, a slika njih postaje svjetlija nego prije sušenja. Peper sušena cijelim mahunama ne gubi ukus i akutni. Ako su plodovi osušeni kriški, tada će se oštrina smanjiti. Kada se paprika osuši na paleti, novine su podvrgnute pod voćem, koje apsorbiraju značajnu količinu kapsaicina.

Skladištenje - Pakovanje, mjesto, koliko dugo

Spreman sušeni vodovi izgledaju prelepo i privlačno, ali u suspendovanom stanju na Garlandu mogu se precrtati. Činjenica je da topli zrak u kuhinji sa stalno radne ploče ili iz centralnog grijanja nije pogodan za otvorenu pohranu proizvoda. Peppers će početi brzo gubeći sjaj i raštrkani.

Suhi treseni biber prihvaćen u brusilicu za kafu. Zatim je raštrkana na staklenim bankama i prekrivena metalnim poklopcima. U takvom svojstvu paprike neće izgubiti začinjeni okus i bezobrazan ukus. Preporučljivo je pohraniti Čile u tamnom hladnom mjestu. Na savetu iskusnog kulinarskog kulinarskog paketa sa paprom može se staviti u frižider za produženje ukusa i aromatičnih svojstava.

Osušene mahune ne podnose vlagu, pa ih treba čuvati:

• Torbe od tkanine;
• u staklenim staklenkama ako su mljevene mahune;
• U otvorenim staklenkama, prekrivena gaza (čvrste mahune).

Ako se biber čuva s mahunama, tada ne biste trebali blokirati kisik i pohraniti u hermetičkoj tegli. Poklopac mora stalno biti ajar da zrak može stalno cirkulirati u spremniku. Rok trajanja čvrstog voća je 1 godina. Zemljište sušena paprika pod poštivanjem pravila može se zadržati do dvije godine.

Dodatni savet

Čak se i pridošlica može nositi sa sušilicom, jer nema ništa komplikovano. Da biste stavili visokokvalitetne mahune tokom hladne sezone, preporučuje se uzeti u obzir nekoliko jednostavnih preporuka:

1. Prije kupovine Čile, poželjno je pitati prodavača o ocjeni i odakle ga je doveden. Oštrina mahuna u potpunosti ovisi o klimatskim uvjetima u kojima je odrastao. Voće dovedeno iz vrućih zemalja s toplom i vlažnom klimom bit će mnogo oštrija za one koji su dovedeni iz sjevernih ivica.
2. Smrznute paprike mogu se koristiti u procesu kuhanja, ali nisu stavljeni u gotove posuđe.
3. Gorki biber ima isparljivu supstancu Capsaicin. Ova komponenta se može brzo proširiti kroz zrak. Prekinuti biber prije nego što su sušenje kriški preporučili ljudi koji nemaju alergijsku reakciju na oštre proizvode i snažne mirise.
4. Prije nego što se započnete sušiti, preporučuje se stavljanje na rukavice kako bi se izbjegle opekotine. Također, rad još nije učinjen. Nemoguće je dodirnuti lice, posebno prije sluznice.
5. Nakon sušenja svih uređaja koji su korišteni potrebni temeljito isperite s puno hladne vode sa sredstvom za pranje posuđa.

Zaključak

Da se mahune gorke paprike stavi vlastitim domom vrlo jednostavnim. Takvo začinjenje postat će integralni sastojak u pripremi jela i potplata. Kuhinja će uvijek biti akutna i mirisna začina za posuđe, a vijencima napravljene od mahuna ukrasit će unutrašnjost.