Juicy pileći kebab - 38 ukusnih marinada

Sadržaj

Jeste li ikad preuzeli spremne trgovine Kebabs? Mi nismo. Jer tvoju marinadu učini previše jednostavnim. Prije više od 38 različitih recepata za pileće meso. Sočan pileći kebab - predmet ponosa domaćica kod kuće.

Na Kefiru

Iznenađujuće, Kefir Marinade omekša meso bolje sirće! Napravite mesne vlakne meke, elastične, sočne. I bilo koji klasični kefir će se uklopiti. Normalan ili bioeffer. Nema razlike. Važno je to! Najbolje je koristiti Kefir Marinade noću. Pokupi meso uveče. U jutarnjem prženju kebab.

Akutna marinada za kebambe sa pilećih krila

U 1 litru Kefir, uzmi:

  • Džinger korijen - 2 cm (čist, soda na grater);
  • Čile paprika - 1-2 mahuna (rez);
  • Med - 80 ml;
  • Vinski sirće - 150 ml (zaista zamijenite jednim glavnim limunom u rezanju);
  • Salt - 1. st. L. po 1 kg mesa;
  • Prizemna paprika - ukus.

Recept:

  1. Pomiješajte proizvode za Marinadu. Imajte na umu ako se Kefir koristi vrlo kiselo, sirćet će trebati manje. Fokusirajte se na ukus. Ako probate marinadu po ukusu, ništa se ne događa. I tačno ćete znati, on je ukusan ili ne.
  2. Urođeno meso u komade marinade mesa. Ostavite ispod poklopca noću. Ujutro nastavite kuhati kebab na skewersu.

Po želji dodajte malo ručice u marinadi, uobičajeno ili sa hren.

Druga opcija marinade od đumbira (na 500 g mesa), ali samo bez Kefira:

  • Med - 1 h. L.;
  • Soja sos - 1 h. L.;
  • Root đumbir - 1 mali;
  • Sol - pola kašike;
  • Biljno ulje - 3 st. L.

Kefir Marinade sa zelenilom

Trgovina prehrambenim proizvodima:

  • Kefir - 200 ml;
  • Biljno ulje - 4 st. L.;
  • Luk - 200 g;
  • Zelena začinjena - greda;
  • Sol, paprika zemlja.

Recept:

  1. Luk režu Melko. Pošta u blenderu do homogene kazi.
  2. Zelena norma lijevo.
  3. Mješajte luk luka, zelenila, kefir, ulje. Dodajte sol i papar po ukusu. U takvoj marinadi piletina može marinirati 3 sata. Onda je spremna za pečenje.

Marinada za kebab sa Kefira sa Hops-sunnelima

Hvel-sunneli - sušena mješavina raznih bilja. Posebno ovaj začin cijenjeni u gruzijskom kuhanju.

Sastav marinade za 2 kg mesa:

  • Luk sitno sjeckani - 5 glava;
  • Kefir 2,5% - 1 litar;
  • Grašak crnog bibera - 5 kom.;
  • Sol - 1 h. L.;
  • Khmeley Sunnels - 1 h. L.

Recept:

  1. Biber podolokte. Miješajte sa solju, hmelj-sunneli.
  2. Dodajte sitno sjeckani luk, kefir.
  3. Urođeno meso u komade marinade mesa. Držite ispod poklopca u hladnoj sobi od 3 do 9 sati. Što duže je zadržati, način na koji se ispostavi.

Kefir Marinade sa crvenom paprikom

Ova se marinada lako transformira u jogurt. Umjesto Kefira, uzmite klasični slano jogurt bez aditiva. Ovdje imate drugu verziju marinade.

Sastojci:

  • Bio-jeo - 125 ml;
  • Poklopac češnjaka, zgužvao je pritiskom - 1 kom.;
  • Slatki paprički čekić - 1 h. L.;
  • Suha metvica - 1 h. L.

Pomiješajte sastojke. Pileći file nestašan. Sattail komadi soli. Uranjajte u marinen smjesu. Odlazite na 3 sata.

Sa majonezom

Mnoge hostese smatra majonezom najbolju marinadu i sos u nizu. Navodno se ništa ne dodaje više nije potrebno. Ovo je marinada i začin i sos. Djelomično ovo je istina. Općenito, ekskluzivna svestranost majoneza omogućava vam da ga kupite dijelom. U mojoj porodici sve je drugačije. Majonez, naravno, kupujte, ali ne dodajte svakom posudu. Iako je kebab sa majonezom i istina vrijedi pokušati.

Klasični kebab u elektrosumu

Električni čip - dovoljno novih kuhinjskih uređaja. Omogućuje vam pravljenje sjajnih ćevapa čak i u maloj kuhinji Staljinovog stana. Pa mi savladamo novi uređaj.

Sastojci:

  • Pileća file za prsa - 1,5 kg;
  • Luk - 2 kom.;
  • Majonez - 120 g;
  • Zemljine začine - 1 h. L.;
  • Peršun - veliki snop.

Kako kuhati desno:

  1. Pileći file izrežite komade od oko 2 × 3 cm. Fino rezanje je vrlo važno. Napokon, komadi ne bi trebali dirati grijaći elemente električnog roštilja.
  2. Porik. Rezati kriške. Sjetite se u prošlosti.
  3. Mix piletinu, luk, majonez, začine. Umiješati. Bliski film.
  4. Ostavite meso 5 sati na hladnom mjestu. Ako stavite u hladnjak, koristite donju policu.
  5. Vijak meso na skewersu. Po želji, između komada piletine, stavite rezanje luka. Mjesto u štali oštrom rubom u posudu za mast. Pokriti agregatni kap. Uključiti. Gledajte da komadi ne dodiruju grijaći elemente. Svaka ealerija treba lako okrenuti.
  6. Nakon 15 minuta, kebab je spreman za degustaciju. Prilikom hranjenja pospite sa sjeckanim mesom peršuna.

Marinada za piletinu sa majonezom i hrena

Nastavljamo direktno na popis marinadnih proizvoda. Za 1 kg pilećeg fileta, uzmi:

  • Tečnost meda - 1 h. L.;
  • Soja sos - 80 ml;
  • Maslinovo ulje - 1 h. L.;
  • Narubljeni senf hrena ili blagovaonica - 2 h. L.;
  • Zupša češnjak u reznim pločama - 2 kom.

Recept se sastoji od nekoliko koraka. Spojite proizvode za marinadu u posudi. Suhi komadi piletine u smjesi. Ostavite 2 sata. Pripremite se na ugljen ili u rerni. I tako će raditi ukusno.

Pileći kebab sa slaninom

Tako kuhanje jednostavno. Pomiješajte šalicu Kefir kašikom senfa (blagovaonica). Dodajte kašičicu soli. Urođeni pileći fileti u ovoj smjesi. Zatvorite poklopac. Ostavite u hladnjaku u 2 ili 3.

Izvucite komade mesa iz marinade. Svi omotaju tanku narezanu od svinske slanine. Stajati na pljuvanju. Pripremite se u rerni naprotiv (temperatura ne više od 190) ili u mangalu.

Sa vinom

Primamljiva tehnologija, pripremite kebab sa vinom, jer istina? Nijedna druga marinada ne pruža tako neverovatan tart ptice, sočnoće i mekoće. Kao osnova u morskim mješavinama, suhom i samo suhom upotrebi za suvo vino. Nema slatke ili poluslatke. Bolje uzmite relativno jeftino mlado vino u kutijama. Mnogi ne znaju, ali posebno je dizajniran za kulinarske remek-djela u kuhinji.

Kebab pilećih noga sa belim lukom na bijelom vinu

Prilikom nanošenja na tablicu takvih ćevapa koristite ne-standardne metode. Dodaj u Kebab komade banana, paradajz. Na tanjuru će izgledati fenomenalno. I po ukusu? Neobična kombinacija paradajza, mesa i banane naglasit će jarac bijelog vina.

Šta trebati:

  • Pileće noge - 1,5 kg;
  • Klica za češnjak - 6 kom.;
  • Bijelo suho vino - 250 ml;
  • Crni mljeveni biber - 1 h. L.;
  • Salt - 2. L.

Kako kuhati:

  1. Sa svakom pilećom nogom sječe spoj. Staviti u posudu.
  2. Dodajte češnjačke češnjake koje se prodaju kroz štampu. Kao i prizemna paprika i sol. Napuniti vino.
  3. Temeljito pomiješajte smjesu rukama. Prazan poklopac. Ostavite 20 minuta na stolu.
  4. Izložite noge na roštilj. SRJ na vrućim ugljem do spremnosti. Periodično okrenite rešetku. Vidite tako da ugljen nisu upaljeni za otvaranje vatre.

Marinada za piletinu sa crvenim vinom

Crveno vino - odlična opcija za mariniranje mesa. Ali ne uzimajte skupo staro vino. Za kulinarske svrhe, mlado vino je pogodno u kutijama. Ova marinada omekšava piletinu i tursku. Zahvaljujući tome, meso je podlegnuto.

Šta treba uzeti od proizvoda na 1 kg pilećeg mesa:

  • Luk - 6 kom.;
  • Paradajz - 1 kg;
  • Zeleni peršuna ili celera - greda;
  • Crveno suho vino - 250 ml;
  • Zubi za belim češnjakom - 2 kom.;
  • sol.

Kako kuhati marinadu:

  1. Luk i češnjak čisti. Rezni prstenovi. Češnjak njuška tanke ploče. Stavite sečenje u posudu.
  2. Dodajte vina, sol. Sol po stopi od 1. L. po 1 kg mesa. Pomiješajte marine.
  3. Uranjajte u marinade komade mesa - piletina ili puretina. Neka štand 4 sata.
  4. SRJ na skewersu. Do završenog kebaba poslužite narezane svježe paradajz, peršin zelje.

Klasična marina za meso sa bijelim vinom

Imajte na umu da samo za pripremu marinade ne oksidira posuđe. Staklo, emajlirano.

Lista prehrambenih proizvoda:

  • Bijelo suho vino - 250 ml;
  • Biljsko ulje - 250 ml;
  • Mrkva - 1 kom.;
  • Luk - 2 kom.;
  • Češnjak - 1 rezanje;
  • Pola limunovog soka;
  • List uvale - 2 kom.;
  • Crni grašak - 1 h. L.

Recept:

  1. Klizanje mesa. Komadići. Mjesto u posudu gdje će se krade.
  2. Dodajte bijelo vino, ulje, limunov sok, lovolov, crni biber.
  3. Da li rezate luk za prstenje i luk i krugove mrkve. Garnochina proizvodi štampu.
  4. Svi mix. Zatvorite poklopac. Ostavite u hladnom 8 sati.

Marinada mente

Odlučite da stojite u avansno meso u marinadi? Napišite ga za 8-10 sati? Ne dodajte sol marinadu. Inače će izvući pileći sok. Spremite marinadu za nekoliko sati prije prženja.

Za marinadu mente koristite ovo:

  • Biljno ulje - 5 st. L.;
  • Listovi mente - 4 kom.;
  • Bijelo suho vino - 60 ml;
  • Sijalica - 1 kom.;
  • Srušeni zubi sa češnjakom - 3 kom.;
  • Rosemary - 1 twig.

Korak po korak Kuhanje:

  1. Luk se pretvore u pire krompir. Sattaile kroz grater ili sječe, a zatim brusite blender. Miješajući se sa obrasnom lišćem mente, beli lumskom, ruzmarin. Sipati vino. Umiješati.
  2. Sipaju marinade meso. Umiješati.
  3. Odlazite na 10 sati. 2 sata prije prženja Salt po stopi od 1 kompletne kašike na 1 kg mesa.

Sa lukom i šljivama

Recept jednostavan. Nema smisla ukazati na tačnu količinu proizvoda. Fokusirajte se na ukus. U crvenom portninu, namažite sol, mljevene začine. Dodajte narezane šljiva bez kostiju. Umiješati. Ispunite posudu za marinadu narezanim pilećim filetom. Ostavite 4-5 sati. Trenutno nekoliko puta pomiješajte sadržaj posude. Dakle, fileti pobjeđuje sa svih strana jednako.

2 nove marinade zasnovane na crvenom vinu

Opcija 1:

  1. Pomiješajte sirćeta crvenog vina (polovina umjetnosti. L.) sa čašom suvog crno vina. Dodajte šećer, suv senf za ukus (četvrt h. L.). Kao i sijalica u rezanju tankih prstenova, leating leata, 4-5 karanfila sa krajolika. Donesite smjesu da prokuha. Uklonite iz vatre. Smiri se.
  2. Izaberite meso 4-5 sati.

Opcija 2:

  1. 3 st. L. Bijelo vino sirće se miješa sa čašom suhog bijelog vina. Dodajte pola šalice kuhane tople vode. Sjedni, pošalji ukus. Zagrijte smjesu, ne dovodite do ključanja.
  2. Miješati sa nasjeckanim mariniranim krastavcima (1 ST. L.). Smiri se. Marinirajte u mješavini mesa 12 sati. Pogodno za kuhanje u noći.

Sa sirćetom

Kako napraviti prema gost? Tehnološka kartica na pileći kebab

Tehnička i tehnološka karta za posuđe "Pileći kebab" (nepotpuna verzija, ekstrakti). Za pripremu "pilećeg kebaba" koristite sirovine i proizvode sa certifikatima i certifikatima kvalitetnog RF kvaliteta:

Pileći fileGost 31962-2013
LukGost 27166-2010
3% sirćeGost R 52101-2003
List uvalaGost 17594-81
Sol coockGost R 51574-2000
Biber crni čekićGost 29050-91

Receptiranje jela od pilećeg kebaba.

Ne brNaziv sirovina i poluproizvodaMasa proizvoda
1 porcija, g2 porcija, g6 porcija, g
BrutoNetoBrutoNetoBrutoNeto
jedan.Pileći file22022044044013201320
2.Luktrideset2560pedeset180150
3.3% sirćepetpet1010tridesettrideset
4.Biber crni čekić0,050,050.10.10.30.3
pet.List uvala22441212
6.Sol3366osamnaestosamnaest
Izlaz iz gotovog jela (1 porcija): 255 g

Tehnološki proces pripreme:

  1. U početku, provedite hladnu preradu piletine. Uklonite nerazvijene perje ako su takvi. Zatim izvadite glavu, vrat. Noge odseče višak spoj, glave - na nivou drugog grlićarnog kralježaka. Krila odsječe se na lakat. Zatim trebate isperiti trup, uklanjanje zagađenja, krvnih ugrušaka, ostaci u zatvorenom prostoru (temperatura vode nisu viša od +15 ° S). Ptica pranja da se osuši na etiketu u staklenu vodu.
  2. Na Luci Rep. Prekinite don i vrh. Uklonite ljusku, isperite. Izrežite luk za pola prstenova.
  3. Nakon toga uništite trup na dijelu dijela od 40-50 g. Zatim preklopite u emajlirana jela. Pospite solju narezanom. Dodajte list uvare, sirće. Zatvorite poklopac, stavite na hladno mjesto za 2-2,5 sati.
  4. Meso pripremljeno na taj način je vruće oko 20 minuta.
  5. Poslužite na portu ploči s rukom svježeg povrća u rezanju.

Temperatura hrane nakon termičke obrade 75 stepeni. Rok trajanja gotovih posuđa na temperaturi ne veći od 4 ° C 36 sati.

Pokazatelji organoleptičkih performansi gotovog jela:

  1. Izgled - meso nije opterećeno, rubovi tanjura čiste, jelo je lijepo uređeno. Meso je jednoodnosno ukorijenjeno, boja zlatna glatka.
  2. Konzistencija - meso meka, ali ne prevladava.
  3. Boja - meso ručica, ali ne plamenik, na bijelom rezu.
  4. Ukus i miris - osebujan za prženu piletinu, umjereno slanu, umjereno pepped.

Vrijednost hrane i energije.

Proteini, GMasti, GUgljikohidrati, GCalorie, Kcal
70.811.31,7392

Marinada sa vinskim sirćetom za piletinu ili patku

Savjet. Tako da meso piletine ili patka ne ostaje suho, koristite tajnu. Voće će kebab prvo na obje strane pritisnuti gornju površinu. Tako u mesu "Pečat soka". Zatim peče kao i obično. Ponekad prevrnite, urlik na ugljen dok ne bude spreman.

Šta trebati za recept:

  • patka ili pileće meso - 1 kg;
  • Vinski sirće - 50 ml;
  • Sijalice - 3 kom.;
  • Biljsko ulje - 50 ml;
  • Sol, paprika zemlja.

Kako kuhati:

  1. Leadary Carcass ometaju male komade. Rogue. Leći u sito u staklenu vodu. Zatim prebacite na emajlirani sospepan.
  2. Dodajte nasjeckani luk prstenovi. Kao i preostali sastojci za marinadu na receptu. Umiješati. Ostavite 5 sati ispod poklopca na hladnom mjestu.
  3. SRJ na pileći ugljen skeni. Periodično podmazivanje mesne marinade.

Pileća krila ćevapa sa vinskim sirćetom i medom

Malo o kuhanjem kebaba. Vatra ne bi trebala spaliti meso. Trebalo bi se uplašiti, ali ne izgaraju. Optimalna visina od 4 do 5 cm. Bolje napraviti marku sa rešetkom i zbunjenom. Ovi nekomplicirani uređaji pomažu u regulaciji plamena ovisno o vremenskim uvjetima.

A sada ćete saznati šta je potrebno za marinadu na kebabu na 15 pilećih krila:

  • Soja sos - 150 ml;
  • Pasta paradajza - 50 ml;
  • Bijelo vino sirće - 60 ml;
  • med - 50 ml;
  • Češnjak - par zuba.

Također u blizini trebaju biti sljedeći proizvodi: biljno ulje, prizemna paprika, sol.

Recept:

  1. U emajliranoj miks umaku, sirće, tjesteninu, med i drobljeni češnjak. Ovo je marinada.
  2. Uranjajte u začinjenu mješavinu mješavine. Odlazite na 3 sata.
  3. Pržite na žaru na ugljevima za zlatnu koru.

Marinada za piletinu s rižom sirćetom

Za recept će biti potrebni proizvodi:

  • Pileći file - 400 g;
  • Rice sirće - 2 st. L.;
  • Soja sos - 2 st. L.;
  • Maslinovo ulje - 4 st. L.;
  • Sol, biber iz mlina.

Recept:

  1. Pileći file klizanje. Izrežite uzdužne komade ili pruge. Niže u marinadi 15 minuta. Stajati na skewersu ili drvenim spankima harmonike. SRJ u pećnici na 180 ℃ 40 minuta. Periodično okrenite sve dijelove mesa vezanih.
  2. Sastav marinade, pogledajte listu proizvoda. Sirće, sos, ulje, sol, biber.

Sa vinskim sirćetom i voćem

Za 1 kg mesa Uzmi:

  • Vinski sirće - 250 ml;
  • Kisele jabuke - 2 kom.;
  • Pavlaka 10% - 200 ml;
  • Plune bez kostiju - 100 g;
  • Sol, biber iz mlina.

Recept:

  1. Pripremite meso. Isperite u hladnoj vodi. Zvuk. Izrezati na male komade. Staviti u posudu.
  2. Prune, sakrij kipuću vodu. Nakon 10 minuta, stavite meso.
  3. Izrežite meso jabuke. Rezati kriške. Dodaj u meso.
  4. Kao i sirće, pavlaka. Suvida. Dodajte papriku ukusu. Imajte na umu da bi marinada trebala obuhvatiti meso.
  5. Umiješati. Pokriti. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata. Zatim uklonite u hladnoću 5 sati.

S balzamičnim sirćetom za 1,5 kg mesa

Naoružajte se sljedećim sastojcima za 1,5 kg mesa:

  • Balsamički sirće - 60 ml;
  • Češnjake za češnjak - 2 kom.;
  • Tabela senf - 1 stanica. L.;
  • Biljno ulje - 4 st. L.;
  • Sušeni začinjeni zelenilo ruzmarin i origano - 1 h. L.

Recept. Prodajte češnjak. Dodajte preostale sastojke po popisu. Uranjajte u smjesu mesa. Umiješati. Nakon 3 sata, Fry na ugljen.

Sa začinima i korijenima

Uzmite sljedeće proizvode za kuhanje:

  • voda - 500 ml;
  • Jabuka ili vinovši lože - 500 ml;
  • Jednostavan paprika - 12 kom.;
  • Buds karanfil - 5 kom.;
  • List uvale - 1 kom.;
  • Parsley Root - 1 kom.;
  • Luk - 2 kom.;
  • Mrkva - 1 kom.;
  • Korijen celera - polovina malog korijena.

Kako to učiniti:

  1. Korijeni (peršun, šargarepa, celer) rezane velike komade. Bacanje kipuće vode (poda litra).
  2. Dodajte list za uvala, karanfil, paprika graška. Umiješati. Čim ključa, uklonite iz požara.
  3. Sipajte sirće. Umiješati. Prazan poklopac. Čim se cool, sipajte začinjenu mješavinu mesa. 2 sata vruće.

Pročitajte članak "Ukusni i neobični umaci na Kebab. 5 recepata "u našem blogu.

Od podproizvoda sa različitim marinadama

"Podproizvodi" - čudna riječ. Srca peradi, jetre, pluća skrivaju se iza njega. Općenito, sve nije manje ukusno i korisno od pilećeg.

Pileći želučani kebabi

Pripremite sljedeće sastojke:

  • Pileći stomaci - 1 kg;
  • Luk - 3 kom.;
  • Limun - 1 kom.;
  • Peršun ili kopar - mali snop;
  • Sol, mješavina mljevenog bibera - ukus.

Kako kuhati marinadu:

  1. Čišćenje pilećeg stomaka. Ako ste kupili u trgovini, najvjerovatnije će doći do pročišćenog proizvoda. Prepuštanje. Temeljito isperite želudac. Otkrijte salvete. Stavite u emajlirani sospan ili posudu.
  2. Šta dalje raditi? Uzmi marinadu. Od limunske bolesnog soka. Dodajte lukne prstenove, sol, mješavinu paprike. Izmiješati sa stomacima. Ostavite 1 sat.
  3. Vrijeme je prošlo? Trebali biste voziti stomake na skewersu. SRJ na vrućim ugljem dok ne bude spremno.

Sada tajna. U stomake su bili mekši, upotrijebite sljedeću tajnu. Pečenje na ugljem stomaka stavlja se u posudu sa lukom i marinadom. Umiješati. Očistite ispod poklopca na sporoj vrućini 20 minuta. Do stola poslužite sa sjeckanim zelenilom. Ukusan!

Pileća srca za kebab

Pileća srca se retko koriste za kebab. Uostalom, oni su dovoljno jaki. Zapravo ih pretvori u ukusno jelo za odmor nije teško.

Proizvodi recepata za 1 kg pilećih srca:

  • Tečnost meda - 3 st. L.;
  • Soja sos - 80 ml;
  • Limunov sok - 20 ml;
  • Začini (sol, zira, mljeveni biber);
  • Svježi rajčica - za bočni disk;
  • Sjemenke sjemena za hranjenje.

Kako kuhati marinadu sa receptom:

  1. Pileća srca ispiranje. Svaka je nadzirana u sredini. Unutarnja plovila su tako dobre, neće biti ugrušaka u krvi.
  2. Postavite proizvod u posudu. Sipajte marinadu 5 sati. Sastav marinade: med, soja sos, začini po ukusu.
  3. SRJ na skewersu. Do stola, hrane se svježim rajčicom i sjemenkama sjemenki.

Četkanje marinade

Ova marinada je pogodna ne samo za piletinu, posebno za jetru. Ali za meso.

Trgovina prehrambenim proizvodima:

  • Lingonberry svježi ili smrznuti - 200 g;
  • Smeđi šećer - 2 st. L.;
  • Vino sirće - 3 st. L.;
  • Narandžasti zest - 1. st. L.;
  • voda - 120 ml;
  • Luk - 1 kom.;
  • Biljno ulje - 4 st. L.;
  • Sol, biber - kao i obično, orijentiran na ukus.

Korak po korak Kuhanje:

  1. Sladoled bobice Fatte. Preskočite kroz mlin za meso ili napravite blender pire. Sipati vodu. Pomiješajte šećerom, sirćetom, zestom, puterom.
  2. Sijalice sitno sjeckajte. Dodaj u bobice. I takođe izljev, biber.
  3. Držite meso u ovoj marinadi od 4 sata.

Marinada za jetru sa šampinjonima

Zašto je jetra ptica pogodna za kebab? Odgovor je jednostavan. Prvo, jetra se priprema jednom ili dva ili tri. To je dovoljno brzo. Drugo, potpuno je neophodno za formiranje krvi. Posebno za hemoglobin. Za djecu je jetrena ptica korisnija. Ali postoji važna karakteristika. Ne možete poremetiti jetru u vatri. Inače će biti teško.

Proizvodi:

  • Turska ili piletina jetra - 1 kg;
  • Salo svinjetina - 300 g;
  • šampinjoni - 250 g;
  • Limun - 1 kom.;
  • soli.

Kako kuhati:

  1. Jetra sa lardom sa velikim kriški. Ako ste uzeli pileću jetru, ne režite ga.
  2. Prostor jetre, biber.
  3. Salo Blanch u kipućoj vodi 2 minute.
  4. Šampinjoni čiste noge. Koristite samo kape. Pomiješajte ih sa limunovim sokom u posudi.
  5. Na drvenim skeacima, vozi se naizmjenično jetri, zastoj, gljive. Kuhajte na roštilju ili u rerni.

Jetra s voćem na mangalu

Sastojci na 500 g jetre:

  • Jabuke ili breskve - 300 g;
  • Biljsko ulje - 30 ml;
  • sol.

Recept:

  1. Jabuke ili breskve. Koristite samo meso. Ispranje jetre, suvo.
  2. Izdvoji jetru i voće u posudi. Ulje. Slatko. Umiješati.
  3. Učitajte jetru i komade voća na spanke ili skele. SRJ na ugljenu do spremnosti.

Sa konzerviranim ananas

Kombinacija pilećeg mesa i ananasa izuzetno je uspješna. Nije ni čudo što se ovi proizvodi često kombiniraju u salatama, grickalicama. Ukusno pileće meso u pećnici sa ananasom. Ali ovo je tema drugog članka. Podseti me kasnije u komentarima da ga objavim, ok?

Sastojci:

  • Pileća file za prsa - 1 kg;
  • Konzervirani ananas - 1 banka krugova;
  • Biljno ulje - 4 st. L.;
  • Crni mljeveni biber - polovina žličice;
  • Salt - 1. st. L.

Kako kuhati:

  1. Pileća file za prsa tanka u hladnoj vodi. Komadići. Preklopiti u loncupanu.
  2. Dodajte šalice i sirup iz ananasa iz banaka. Kao i sol, ulje i biber. Umiješati.
  3. Ostavite ispod poklopca u hladnjaku. Nakon 5-6 sati, urlikne kebab na ugljem ili električnim skewom.

Marinada za kafu

Proizvodi sa liste izračunavaju se na 2 kg pilećeg mesa. Ako želite, koristite ga za svinjetinu. Zatim odaberite pulpu oštrice ili grlića materice.

Proizvodi:

  • Prirodno mljeveno kafe zrna - 2. L.;
  • Maslinovo ulje - 3 st. L.;
  • Salt - 1. st. L.;
  • Luk - 4 glave;
  • Prizemna crvena paprika - kašika od pola grada.

Recept. Luk fino orleine. Mljeveti na Cashitsa u blender. Pomiješajte s kafom, uljem, soli i biberom. Spreman. Marinirano meso ispod zatvorenog poklopca na hladnom mestu do 8 sati.

Sa sojanim umakom i đumbirom

Soja sos - popularni dio pilećih marinada. Čini se da je slano i mesno omekšati. I zašto? Pravi soja sos - fermentacijski proizvod Soy gljive. S obzirom na tamni umak, ne prozirni, ali ne i blatni. Boja glatka, miris oštrog. Ali jedan soja sos neće biti hranjen! Stoga se za marinadu koriste i druge komponente. Vidite šta.

Za Marinadu:

  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • Soja sos - 200 ml;
  • Češnjake za češnjak - 4 kom.;
  • sjeckani đumbir (root) - 2 st. L.

Za kebab:

  • Pileća file za prsa - 2 kg;
  • Zucini - 2 mali fetus;
  • Crvene žarulje - 6 kom.;
  • Slatka paprika - 2 kom.;
  • Krompir - 6 kom.;
  • Biljno ulje - 8 st. L.;
  • Limunov sok - 2 st. L.;
  • sol.

Kako kuhati:

  1. Pripremite marinadu. Pomiješajte sastojke sa odgovarajuće liste. Čekovišta od češnjaka propuštaju štampu. Ali možete i fino rezati.
  2. Proizvodi za kebab. Pileća file za prsa. Krompir i tikvice čisti. Izrežite srednje krugove. Pomiješajte sa limunovim sokom i maslacem. Pospite sol po ukusu.
  3. Sipaju komade marinade hrane. Umiješati. Odlazite na 30 minuta.
  4. Sada biste trebali voziti povrće i ćureticu na skewersu. SRJ na vrućim ugljem.

Još jedna opcija Marinada za pileći kebab sa soja sosom. Na 20 pilećih krila i 10 pilećih bedara bit će potrebna:

  • Soja sos - 1 st. (250 ml);
  • Češnjak - 4 kom. (Prodati preko štampe);
  • Limunov sok - od 2 velike citruse;
  • Sol, biber - ukus.

Marinada limuna za pileća prsa

Od pilećih prsa za kebab ne uklanjaju kožu i tetive. Pa će se jelo ispostaviti vrlo ukusno. Još uvijek ukusna mješavina pileći komadići prsa sa kriški slanine ili svinjski bas.

Za recept će to zahtijevati:

  • Pileća prsa - 1 kg;
  • Luk - 3 kom.;
  • Limon Veliki - 1 kom.;
  • Sol, začini "za pticu".

Kako kuhati:

  1. Meso seče iste kriške. Skliznuti. Staviti u loncu.
  2. Dodajte luk u rezanje prstenova. Clear Limunov sok ovdje. Pomesti otprilike 1 st. L. Soli, neki začini (po ukusu 0,5-1 h. L.).
  3. Umiješati. Ostavite ispod poklopca 1-2 sata. Pripremite se na ugljen zajedno s lukom.

Sa tamnim ili lakim pivom

Opcija 1. Na tamnom pivu.

Započnite odmah iz marinadnih proizvoda. Za 1,5 kg piletine piletine:

  • Tečni med - 100 ml;
  • Tamno pivo - 250 ml;
  • Dry senf - 1 h. L.;
  • Biljno ulje - 1. st. L.

Za umak:

  • Pasta paradajza - 150 ml;
  • Luk - 1 kom.;
  • Zubi za belim češnjakom - 2 kom.;
  • Sol, šećer, zelenilo od kopar - po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Pileća bokova. Otkrijte salvete. Povucite sa solju (1,5 st. L.), šećer (0,5-1 st. L.). Dodajte češnjak kroz štampu. Sattail Meso.
  2. Odvojeno pomiješajte pivo sa medom, senfom, maslacem. Stavite ogradu u marinadu 12 sati. Zadržite ovaj put radni komad u hladnoći. Ako odaberete hladnjak, stavite na donju policu.
  3. U međuvremenu, napravite sos. Porik. Skliznuti. Izrezati na tanke pola prstenove. Miješajte sa paradajz paste, sol, šećerom. Dodajte sjeckani kopar. Umiješati. Po želji, ostavite sos u takvom stanju ili savijte blender za pire krompir.
  4. Skewer Fire na ugljen. Do završenog mesnog jela, poslužite sosu od rajčice vlastite pripreme.

Opcija 2. Na laganom pivu.

Imajte na umu od razrjeđivača i manji rezati meso, brže raste. Savršena opcija za klizač kada komad nije više pileće jaje.

Sastav proizvoda:

  • Tabela senfa - 4 st. L.;
  • Lagano pivo - 500 ml;
  • Sol, paprika zemlja.

Pročitajte i recept, kako kuhati ploče u sojinoj marinadi sa začinjenim biljem.

Voćna marinada za pileće meso

Kao dio voćnog marinade Kivi, ananas. Pored toga, dobro je omekšala mesna vlakna barena soka. Zaredom s vinom, Kefir, pivo se temelji na marinadi za Kebab.

Sastav proizvoda za 2 kg pilećeg fileta:

  • Kiwi - 1 kom.;
  • Ananas - 1 kom.;
  • Kinza u gredi - 1 kom.;
  • Soja sos - 3 st. L.;
  • crni biber.

Recept:

  1. Pileći file rez na srednjim kriški. Sattail sa prizemnim biberom.
  2. Dodajte sjeckani KINSE, soja sos.
  3. KIWI i Ananas pulp. U blender mljevi za pire krompir. Sipati meso.
  4. Umiješati. Držite ispod poklopca 2 sata.

Marine na Kvassu

Marinada na Kvassu - povoljno omekšavajuća piletina. Kvas ne samo da ptica mekši, ali ne i sušeno meso. Mix kvas sa solju, mljevenom paprikom za kuhanje. Dobra dodavanje sitno sjeckane zelene bazilike, korijander, ruzmarin.

Marinada na bazi začinjenog zelenila

Uzmi paket Melissa, Kinse. Mljeti nož ili makaze. Dodajte salatu od fine Cress. I vrlo sitno sjeckani luk (2 glave). Pomiješajte masu biljnim uljem (150 ml). Sipajte jedan veliki limunov sok.

Umiješati. Leći na mesu. Dopustite da se pitam u hladnom mjestu 3-4 sata.

Čajna marinada za pticu

Proizvodi za recept:

  • Crni čaj (suvo zavarivanje) - 3 st. L.;
  • Vruća voda - 300 ml;
  • Sol - 1,5 h. L.;
  • Sušeni kopar - 1 h. L.;
  • Soja sos - pola žličice;
  • Crni mleveni biber - trećina žličice.

Pomiješajte sve komponente sa liste. Držite ispod poklopca do djelomičnog hlađenja. Kad smjesa postane topla, uronjena meso u njemu. Zadržite 1 sat, a zatim peče.

Ostale opcije za čaj marinade za meso vide u članku.

Narančasta marinada za piletinu

Malo o prženju kebab. Udaljenost između mesa i vrućih uglja treba biti 10-15 cm. Ako su ražnjići veći, meso neće biti pod ružičastom kore. Ako naprotiv, preblizu uglja, Meado će brzo izgorjeti.

Što treba uzeti iz hladnjaka na 1 kg pilećih krila:

  • Svježe stisnute sok od pomorandže - 1 šolja;
  • Biljno ulje - 5 st. L.;
  • Polovina od strane limuna;
  • Ground Ginger - 1 h. L. bez slajda;
  • Crni mljeveni papar i sol - ukus.

Kako kuhati:

  1. Pileća krila tanka donje rublje voda. Razmislite o papirnatim ručnicima.
  2. Napraviti marinadu. Bolestan sok od naranče. Važno je koristiti svježi sok u receptu. Ni u kojem slučaju iz paketa trgovine.
  3. Mix sok sa limunovim seprom, biljnim uljem. Dodajte đumbir, crnu papriku i sol. Umiješati.
  4. U marinadi uronite krila. Umiješati. Odlazite na 3 sata.
  5. SRJ na ugljen koji se neprestano okreću.

Zanimljivo! Meso iz marinade je dobro pripremiti se ne samo u obliku kebaba. Ali u obliku pečenog mesa. Meso stavite iz marinade na lim za pečenje u jednom sloju. Ako je keramički ispitni lim, nema smisla podmazati ga čak puter. Pripremite se u rerni 180-190 do spremnosti mesa.

Pa, i naš sastanak s vama došli ste do kraja. Upoznali ste se sa hladnim pilećim marinama. A sada možete napraviti najvažnije kebab. Šta drugo da radim kada proljeće i sunce? Pa se povlači da se od garaže brazirnih i peče na gruboj mirisnim komadima piletine! I uradi to! I ti? Napišite komentare.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Druga jela