Bogata začinska povijest zira

Začinjavanje Zira nanosi se u kuvanju iz vremena duboke antike, ukrasila je posuđe kraljeva i plemenitih ljudi sa svojim ukusom i aromom. Vremena su se promijenila, a sada idiot - začin - dostupan je svima, bez obzira na mjesto prebivališta ili bogatstva.

O Zire

Zira ili kao što se ona također naziva i momentalna - godišnja biljka koja se širi nad svim uglovima svjetlosti. Prevedeno iz arapskog jezika prevodi kao "sjeme", što samo opisuje svoj poznati oblik za upotrebu u kuhanju. Znamo nekoliko vrsta kumina, ali najčešće se mogu nazvati Kimmsky i perzijske sorte začina. U Rusiji se češće susrećemo sa perzijskim zijerom - žućkastom sjemenkama sa karakterističnom aromom. Kimmansky karakterizira boju - crna je i oštrog ukusa. Zira obično nije samostalni začin i koristi se s drugim orijentalnim začinima, poput kurkume, đumbira i t.Str.

Šta unutar semena?

Zira sadrži od 2,5 - 4% esencijalnih ulja i najmanje 15% gume, što ga čini jednom od najkorisnijih začina. U medicini, prije nego što se koristio kao antiseptik i za ubrzanje ljekovitog. Uticaj na ljudsko tijelo sa redovnom upotrebom začina Kummini u hrani:

• poboljšava vid;
• U obliku dekokticije, ima umirujući učinak na nervni sistem;
• ubrzati procese probave;
• Neutralizira učinak proizvoda koji uzrokuju naduvanje i gasove (mahunarke, mliječne proizvode itd.D.);
• uzrokuje i poboljšava apetit;
• Smanjuje vjerojatnost krvnih ugrušaka.
• pozitivno utječe na rad srca i krvnih žila;
• pomaže u glavobolju;
• Postoji mišljenje da se evilenta može djelovati kao afrodizijak tokom stalne upotrebe;
• djeluje poput detox komponente, pomažući tijelu izlaznim šljakama.

U kuhinji različitih nacija

Cumin obavezno začini u orijentalnoj kuhinji. Gotovo da nema jela ili pića bez njega. Štaviše, koristi se češće kao komponenta u začinskoj smjesi, a ne kao neovisna začina. Iz zemlje do seoskih proizvoda u kojima Ziru dodaju Ziru:

1. Meksikanci dodaju začin u tacosu jer je savršeno u kombinaciji sa biljnim mesom. U Indiji Zira, to jest, evilentor je stalna komponenta mase i curry. U nekim evropskim regijama začini su ga dodali ribljim i mesnim posuđama, u povrće, pa čak i u morskim plodovima.
2. Grci se pripremaju sa svojim posebnim kućnim kobasima - Lukaniko. Ove kobasice su poznate po neobičnoj kombinaciji sastojaka. Pored bilja i začina u svinjetinj, doda se narandžasti zest, luk na luku i komorač.
3. U uzbekicijskoj kuhinji, Zira se koristi prvenstveno za Plov, ali malo je jela bez nje: supe, druga jela i grickalica - sve se obično začinje. Evo nekoliko primjera: manta, Shurpa, Lagman, Tokosh.
4. U Armeniji i Azerbejdžanu sa dodavanjem Zire pripremaju Chaman, koji se zatim koristi za pripremu svih omiljenih basturma. Za pripremu Chaman, Funegreek Mix, začinjavanje Zira, češnjaka i svježe crne i crvene paprike s vodom.

U kojima jela

Kada je u pitanju Zira, ljudi su obično podijeljeni u dva kampa: dimljivo i mrzitelji. Ako vam se sviđa, ne bojte se koristiti u kuvanju. Kao praksa mnogih nacija pokazuje, dodavanje gašenja Kumanny bilo gde. Druge piće, biljni sokovi pripremaju se s njom, bilo kakve žitarice savršeno su u kombinaciji sa kumom, a da ne spominju plivanje, teško je smisliti uspješnije slučajnost začina i kaše.

U zdrobljenom obliku je dobro dodati na kocke ili lulak-kebab. Posipavaju ih neupadljivim pečenjem, dodaju kobasice i mesne delicije. Koristite za billet povrće, ovo začin daje povrću nevjerovatnu aromu.

Kombinacija sa ostalim začinima

Važno pravilo prilikom dodavanja u hranu - začin Zira trebao bi biti u posljednje vrijeme. Držite više od mjesec dana, mljevenovito je izgubilo veličanstven miris. Dakle, morate ili potaknuti minobacač da biste ga mljevili prije nego što dodate hranu ili ga kupite u zapečaćenim paketima i ne koristite trideset dana nakon otvaranja. Kupite mljeveni Quinam na tržištu - nije najbolja ideja, ako niste sigurni da možete razlikovati svježe masnoću iz dugog laganja.

Hrabro dodajte bilo koju prizemnu papriku, mirisno bilje, poput timijana ili bosiljka. Dodaje se u pripremi mase, curry i mnogih meksičkih umaka, na primjer, Čile.

Lifehaki

• Da bi jelo bilo mirisnije, frižideru sa suhom tavi oko minutu, stalno miješati;
• Grind neposredno prije dodavanja, nikad ne trebate to učiniti
• Ispred gašenja povrća bacajte u grijano ulje malo cijele cinizne žitarice;
• Ako radite kisele mliječne napitke, pokušajte nekako dodati malo više Zira, ukus se otkriva na novi način;
• Ziru se može zamijeniti tmin. Slični su i po ukusu i na aromi.

Kontraindikacije

U nekim slučajevima upotreba Zire u hrani mora biti ograničena ili isključena u svemu:

1. Budite oprezni ako patite od želučanih bolesti povezanih s povećanom proizvodnjom kiseline, poput gastritisa.
2. Zbog činjenice da se evilenta stimulira apetit, ljudi sa gojazmom takođe je bolja da se suzdrže od hrane koja sadrži.
3. Zira je alergen.
4. Zbog efekta ukaženosti u krvi, ne može biti tamo ako morate da radite.

Zira, Cmin, Zera, Quinam, Roman Tmin - Sva ova imena istih začina. Pokušajte staviti nove začine u svoj dnevni meni u svoj dnevni meni, oni će se igrati sa novim okusima i okusima. Ova praksa precizno ublažava vas iz problema nije raznolik izbornik.