Šta je to roštilj? Recepte jela na mangale

Šta je - roštilj? Izraz se u našem govoru pojavio ne tako davno, zvuči bukvalno s engleskog kao "B-B-Q". Kuhanje meso u svježem zraku dolazi u našu zemlju iz Solarne Gruzije. Skewer je bez izuzetka volio svim stanovnicima Sovjetskog Saveza. Obično je takva jela usko povezana s odlaskom prirode, maevship, izletišta ili pronalaženja u zemlji.

Reč "B-B-Q" (Roštilj) je šire. Ovo kuhanje meso, povrće na žaru ili ribe na roštilju. Koristeći za takve svrhe ne samo skewers, već i rešetke. Poslužuje se u posuđe tablice iz uglja, vruće. Tabela je pokrivena ne-potraživanjima, a hrana zadovoljava potrošače ne samo svojim ukusom, već i ugodnim mirisom izmaglice.

U članku, razmislite o detaljno o čemu se radi - roštilj, koji se može kuhati na skewersu, a šta na mreži. Podijelite tajnu ukusnog kebaba iz iskusnih obrtnika, koji se meni može napraviti pomoću mangale. Recite popularnim receptima za kuhanje ribe i pilećih krila.

Umak za roštilj

Koji će se kebab priprema bez ukusnog sosa? Prije nego što znate recepte za posuđe kuhane na Mangaleu, napravimo mirisni umak na američkom receptu koji će ukrasiti bilo koju tablicu i dodavati miris u vaše meso.

Potrebni proizvodi:

• Nadkrivena paradajz pasta;
• četvrtina čaše od vučnog sosa;
• onoliko smeđih šećera;
• Ista količina jabuka sirćeta;
• 2 st. L. tečni prirodni med;
• 2 st. L. Bilo koji neostroy senf (pogodan) "DiJonskaya");
• 2 male čepke belog luka;
• Četvrtina glave gomile
• 1 mali korijen celera;
• štipanje soli (po mogućnosti marine);
• Crni biber dodajte ukus (najbolje koristiti svježe tlo).

Kako kuhati sos za meso

Šta je - roštilj? Ovo nije samo ime mjesta na kojem se meso peče na ugljen, posuđe pripremljene na njemu, ali i ime aromatičnog kiselog slatka sosa, što meso čini i meso čak i ukusnijim i tender.

Pripremite ga kako slijedi:

• U vodenoj kupelji pomiješajte vodu paradajz paste na konzistenciju pavlake. Ako želite, možete dodati neki umak "Tabasco" ili Cayenne Pepper. Treba uzeti najmanje, bukvalno na vrhu noža, jer je vrlo lošiji. Ali pogodan je za ljubitelje akutnog.
• Tada se smjesa zagrijava na slabim toplinskim i nasjeckanim lukom, belim lišću i celerom. Svi možete istovremeno bacati blender i mljeti.
• Zatim izbacite ostale komponente u tavu i kuhajte 15 minuta, a potrebno je miješati.

Pogodan takav umak u bilo koju prženu mesu.

Kako marina svinjetina za kebab

Recepti za roštilj Možete pronaći najviše drugačije. Svaki čovjek ima svoje male tajne ili mijenja sastojke po volji. Međutim, postoji jedan najjednostavniji recept sa lukom marinadom, koji je nesumnjivo vođa, jer se kebab dobija neobično mekan. Meso se samo topi u ustima, iako će mnogi biti iznenađeni jednostavnošću svoje pripreme.

Mnogi se uzimaju na vratu svinjetine. Zaista se meso kombinira sa slojevima sala, što daje nježnost gotovog kebab. Ali divan ćevab se dobiva iz sečiva. Ako ne volite debele komade, zatim sa takvom marinadom, čak i meso sa čekića biće nježno.

Da biste pravilno pokupili kebab, uzmite 2 kg mesa, 1 kg luka i soli / bibera po ukusu. Meso će se podijeliti na komade (ne premali), oguliti luk i rezati prstenove, sprej i biber. Prilikom bacanja luka u tavu, izvršite se dobro da ga potisnite da biste dobili puno soka. Ako se luk uhvaćen, a ne sočno, tada će posebno jedan ili dva niža doći do milendera i miješati masu komadima mesa.

Najbolje je započeti odabrati meso 2-3 sata prije kuhanja na roštilju, tako da je dobro natopljen. Neki dodaju malo mineralne vode u marinadu, posebno ako su luk suhi.

Pileća krila sa medom

Navijači pilećih krila savjetujemo vam da isprobate sljedeći recept za izradu marinade, od ukusa koji će vam gosti teći sa slinom. Pripremite se dovoljno odmah, jer će svi sigurno zatražiti aditive. Dakle, uzmite sljedeće sastojke, izračunate na 8 velikih pilećih krila:

• 4 st. L. umak od soje;
• 2 st. L. tečni prirodni med;
• 2 češnja češnjaka;
• Soli su malo, jer je soja sos i slana;
• crni biber.

Kako kuhati

Krila čista i pranja, stavljaju na papirni ubrus i suvi, riješi se viška vlage. U zasebnoj posudi pomiješajte ostale komponente i spustite pripremljeno meso tamo.

Mora da krila leže u umaku ne manje od pola sata. Zatim ih položite na rešetku i kuhajte na roštilju na punu spremnost. Meso izgleda apetiziranje, boja podseća na karamelu.

Riba na mangalu

Uspješan ribolov se često završava sa okupljanjem požaru. Iz uhvaćene ribe možete pripremiti instrument uho, a možete ga ispeći na roštilju. Brz je, ukusan i koristan. Sljedeći recept za roštilj reći će vam koliko ukusni kuharski šaran u foliji. Trebat će 1 limun, 2 žarulje, nekoliko svježih krastavaca. Salt i mirisne začine mogu se dodati u njegov ukus. Dobro sa ribom kombiniranim peršunom i kopar. Koriste se u svježem obliku, ali možete uzeti poseban set suhih bilja namijenjenih ribljim jelima.

Pljački šaran, obrišite unutrašnju površinu soli i bibera. Zatim očistite i izrežite na luk i krastavce. Zajedno sa biljem, stavite sve unutrašnjost šarana. Na vanjskoj strani ribe na obje strane napravite plitke noža i ubacite tanke limunske kriške u njih. Uzmi ribu na foliju i pošalji u mangal. Neki otkinu paket pravo u vruće uglove, ali možete koristiti i rešetke. Tako da folija se pridržava ribe, morate ga razmazati biljnim uljem prije nego što je postavite.

U članku smo ukratko rekli da je to - roštilj, dao neke dobre recepte za mariniranje mesa, piletine i ribe, koje se zatim pripremaju na mangalu. prijatno!