Šta je vanilija i kako raste u prirodi - jedna je i sa vaniline

Sadržaj

Vanilija je plod tropskog biljka, raste na relacima, višegodišnja orhideja biljaka. Voće dodajte u slastičarstvo u obliku praha za ugodan miris, namijenjen je mirisu. Postoje esencijalna ulja i parfem sa bitnim esencijama. Vanilija se koristi za uplašene insekte. Ova nevjerovatna biljka ima mnogo više neobičnih svojstava.

Šta je vanilija: kako izgleda i raste

Naziv biljke dolazi iz riječi vainilla, koja prevedena sa španskog znači "pod". Izvana, vanilija izgleda kao podrum, ali botanika tvrdi da je voće kutija (vrsta ploda).

ZELENI SIMENI STICOVI su plodovi drveta vanilije. Drugačije se nazivaju i pasulj vanilije. S vremenom na voćem cvjeta cvjeta. Snow-White, mirisni cvjetovi vanilije su osušeni i koriste. Stoga, ne samo drvene mahune, ali cvijet je vanilija.

U Europi je začin postala poznata na početku XIX vijeka, tada je glavni dobavljač i rodno mjesto vanilije bio Meksiko. U prirodi Vanilija raste u zemljama sa tropskom, suptropičnom klimom. Uglavnom začin industrijski:

  • Indonezija;
  • Madagaskar;
  • kina.

Sastav začina nastaje zbog sljedećih elemenata u tragovima:

  • Magnezijum;
  • gvožđe;
  • Mangan;
  • kalijum;
  • bakar;
  • natrijum;
  • kalcijum;
  • fosfor;
  • Cink.

U plodovima biljke sadrže sve vitamine grupe B i PP element.

Posebne supstance u sastavu boja biljke definiraju svoj ugodan miris:

  • esencijalna ulja;
  • glukukanilin;
  • Vanillin;
  • Cinemy eter.

Plodovi stabla imaju sladak ugodan miris. Ali ukus začinjenih gorkih mahuna, tako da u konditory vanili sadrži u malim količinama.

Nutricionalna vrijednost određuje se postotnim sadržajem:

  • Proteini - 1,2%;
  • Ugljikohidrati - 12,5%;
  • Masti - 0,1%.

Začini kalorie - 287 kcal po 100 grama.

Pogledajte kognitivni video o začinima:

Proizvodnja začina

Poslovanje s kultivacijom vanilije smatra se vrlo profitabilnom stvari, jer je prirodni začin prilično skup. Poduzetnici održavaju plantaže stabala vanilije, zalihe začina na veliko u druge zemlje za proizvodnju začina i druge robe.

Sama proizvodnje uključuje 7 faza:

  1. Voće sakupljaju drveće.
  2. Da biste dezinficirali i isperite mahune iz prljavštine, umočeni su u topla voda (85 ° C).
  3. Nakon postupka, plodovi ostavljaju u vodi zagrejani na 60 ° C, za tjedan dana tako da su tamo lutali, stekli karakterističnu aromu i smeđe.
  4. Nekoliko mjeseci začin osuši se na otvorenom pod suncem.
  5. Nakon pojave bijele ploče (vanillina), začin se nalazi u posudu i šalje u skladište.
  6. Postrojenje je pakirano, paket, pretražen u prodajnim mjestima, proizvodne trgovine.
  7. U proizvodnji prirodnog suhog voća, bitna supstanca se izdvaja, neka bude esencija, vanilin ili grlo od vanilije.

Čekam kako začin:

Vrste i sorte

Vanilla je klasifikovan ovisno o svom porijeklu:

  1. Upravnik ili Madagaskar - visokokvalitetni začin sa klasičnom slatkom aromom i nekom kiselom.
  2. Meksički plakve uspjeh vanilije, u mirisu, postoje neobične začinjene note duhana.
  3. Taitian - začin s mekim, slatkim mirisom. Za razliku od drugih, nema dugu petlju, ali odmah otkriva njegov miris.
  4. Indijanka daje kremaste, karamelne bilješke u aromi.
  5. Indonezijski je savršen za pečenje. Zadržava svoj miris čak i nakon dužeg grijanja.

Proizvodi od vanilije

Prirodna vanilija u mahunama koristi se u pripremi određenih začina i esencija:

  1. Esencijalno ulje vanilije - posebno ulje, oponašano na bojama ili pomiješano sa vanilla esencijom. Aktivno nanosi se u medicini, kozmetologiji.
  2. Šećer od vanilije - šećer koji se dugo nalazi u zatvorenom spremniku sa mahunama. Često se koristi u pečenju, ostalim slastičarskim ljestvicama.
  3. Sirup - sjemenke, zbunjeno sa šećerom u prahu do homogenosti. Sirupi su često impregnirani kolači za kolače.
  4. Mlijeko - obično mlijeko, kuhano sa začinom, šećerom i drugim aditivima.
  5. Ekstrakt - tinktura alkohola mahuna. Pronalazi upotrebu u parfumeriji.
  6. Essence - vrlo koncentrirani ekstrakt vanilije. Koristi se u proizvodnji kreme i ulja.

Korisna svojstva vanilije

Vanilija ima blagotvoran učinak na duhovno i fizičko stanje osobe:

  1. Žensko voće Vanilija drvo daje mladost i ljepotu. Napravite kožu elastičnom i čistom, poboljšajte stanje kose i noktiju.
  2. Vjeruje se da je začin prirodni afrodizijak. U muškarcima poboljšava potenciju.
  3. Njegova upotreba pomaže u obnovi mišića i tretmanu Malokovije.
  4. Začin pozitivno utječe na mentalnu, emocionalno stanje osobe. Pomaže u borbi protiv nesanice, razdražljivosti i nervoze, ublažava stres.
  5. Stimulira aktivnost mozga, poboljšava performanse.
  6. Izaziva proizvodnju serotonina - hormona sreće. Poboljšava raspoloženje, konfigurira na pozitivan način.
  7. Ulja vanilije aktivno se koriste u aromaterapiji. Njihov miris ima pozitivan učinak na cjelokupno stanje tijela. Aroma se opušta, uklanja napetost u tijelu, daje osjećaj odmora i udobnosti.

Zanimljivo je za prednosti začina u video materijalu:

Primjena začina

Vanilija se aktivno koristi kao začin u kuvanju. Dodaje se slastičarstvu, pečenje.

Često se korištena svojstva prirodne vanilije koriste u drugim industrijama:

  • lijek;
  • Aromaterapija;
  • kozmetika.

U kuvanju: Kako se prijaviti i šta zamijeniti

Da biste primijenili mahunu na sastanak, morate znati neke funkcije:

  1. Prvo stavite štapić na čistu površinu sa zakrivljenim završetkom.
  2. Napravite rez duž mahuna, a ne odvajanje voća sa strane.
  3. Otvorite ivice mahuna radi praktičnosti.
  4. Lagano pročistite sjemenke nožem u mahunu.
  5. Koristite sjemenke vanilije po receptu.

Pogledajte u videu kako podijeliti mahune:

Preporučeni začini doziranja:

  • 1/20 štapić po posluživanju;
  • 1/4 štapa za 1 kg proizvoda.

Ako dodate previše začina, tada će hrana biti dostavljena gorčinom.

Sjemenke unutar vanilije pod

Začinjeni miris savršeno će nadopuniti ukus sljedećih jela:

  • mlijeko, vrhnje, čokolada;
  • umaci za morsku hranu;
  • Topla pića (kafa, kakao, čaj);
  • bomboni;
  • Pečenje, kolači, peciva;
  • sladoled;
  • Kokteli;
  • Voćni deserti;
  • Sirevi skuče;
  • Indijski biljni curry curry.

Začin savršeno u kombinaciji sa kokosovim čipsom, kokosovim mlijekom. Možete se kombinirati sa šafranom, cimetom, bosiljkama.

Tako da začin baca miris i lišće iza ugodnog voza, morate pratiti neka pravila dodavanjem na proizvod:

  • U hladnim jelima začin je bolje dodati u završnim fazama pripreme.
  • U proizvodima koje prolaze termička obrada najčešće se dodaje prije slanja na toplo. Izuzeci su sufle, mousses.

Za detalje o korištenju vanilije u kuhanju:

  1. U proizvodima koji zahtijevaju dugačak boravak u peći, vanilija se dodaje u posljednjoj fazi ispitivanja miješanja.
  2. Tijesto za miješanje za plitko, brzo pečenje, začin koji je bio puter ili jaje.
  3. U mesnim jelima začinjeni pod umakuju umanjuju se potpuno 15 minuta prije kraja spremnosti, ukloni nakon.
  4. U desertima poput kreme, sladoleda, zakorivanja pudinga dodaju zaključku.

Često se dešava da sa nepravilnim skladištem štapići vanilije suh. Da biste odredili sjeme iz takvih plodova neće uspjeti. Ali iz ove situacije možete pronaći izlaz ako:

  1. Podijeljeni štapić na dijelovima, ostavite u toplom vodom ili drugim tekućinom za recept.
  2. Mljevenje u brusilicu za kafu, koristite prah za sastanak.

Ako na raspolaganju nemate prirodne mahune, vanilija se može zamijeniti vanilije, anizom ili cimetom.

Razlike od vanilije iz Vanilline

Vanilija se razlikuje od Vanillina u tome da je prvi začin prirodni proizvod iz orhidejskog mahuna, a drugi je umjetno stvoren analogni. Vanilija je mnogo skuplja od Vanillina, pa je rijetka.

Kakva je razlika između Vanilin iz vanilije, pogledajte u videu:

Kod kuce

Začinite maske dobro i omogućava vam da eliminirate neugodne mirise. Često se koristi kao ukrasna aroma.

Pod se može čuvati u automobilu, u ormarima sa odjećom ili kuhinjskim priborom, dodajte prskalice za osvježenje zraka. Dobra ideja da ga stavimo u ukrasnu torbu.

Voda razvedena sa prizemnim začinima, plaši insekte. Ako se posipate otopinom kože i odjeće, ne možete se bojati invazije na srednje i komarce.

Vanilija u kozmetologiji

Najaktivnije ulje vanilije koristi se u proizvodnji:

  • Kreme;
  • Dezodoransi, parfem;
  • Sredstva za uklanjanje šminke;
  • gelovi i ulja za tijelo;
  • Scrubics;
  • Maske za kožu.

Začinjeni pasulj čini kožu prekrasnom i čistom. Znači imati podmlađujući učinak, vlaži i izbjeljuju kožu. Pored toga, miris vanilije ugodno nadopunjuje njenu korisnu svojstva. Biljno ulje se može koristiti u čistom obliku dodavanjem do domaćih maski koristeći umjesto ulja tijela.

Aromaterapija

Vanilla ulje jedna je od najpopularnijih u aromaterapiji. Vanilla miris daje ugodno opuštanje umornom tijelu, stvara udobnost, osjećaj utjehe.

Opcije za korištenje esencijalnog ulja vanilije:

  1. Kupatilo. Dodajte u vruću kupku 5-6 kapi od vanilije esencijalnog ulja.
  2. Masaža. Pomiješajte 4-5 kapljica etera sa masažnim uljem. Napraviti opuštajuću masažu.
  3. Kozmetički alati. Baci malo ulja u kožnoj koži (3-5 kapa./ 20 ml).
  4. Plamenik ulja. Dodajte 4-5 kapi esencijalnog ulja vanilije u aromalalu.
  5. Aromakon. Čuckasti privjesak 1-2 kapi proizvoda.

Kontraindikacije i moguća šteta

Glavna stvar u korištenju začina je umjerenost. Ako zloupotrebljavate začin, to može dovesti do negativnih posljedica:

  • alergijske reakcije;
  • Povećana osjetljivost na sunce, lagano-za prijateljstvo;
  • Slabost, vrtoglavica.

Vanilla je kontraindicirana za upotrebu:

  • ljudi sa pojedinačnom netrpeljivošću;
  • Trudnice, njege žene;
  • Djeca mlađa od 5 godina.

Izbor i skladištenje začina

Da biste odabrali visokokvalitetni začin sa zasićenom aromom, obratite pažnju na neke nijanse:

  1. Na dodir masnog štapa, plastike.
  2. Bogata boja od tamno smeđe do crne. Mora predstaviti svijetli karakterističan miris.
  3. Krhko, suvo, napukle, lagani štapići ne uzimaju. Najvjerovatnije, zbog nepravilnog skladištenja, izgubili su korisne svojstva

Tako da su mahune dugo zadržali svoj ugodan miris, držite štapove u tamnom, hladnom mjestu u hermetički zatvorenoj banci.

Poznati brendovi čekića i podlili vanilije:

  • Kotanyi;
  • Kuća vanilije;
  • Sveti Om;
  • "Paprika cimet";
  • "Začinjena simfonija".

Prirodni prah vanilija može se zamijeniti vaniline (sintetički analogni), vanilin šećerom (šećer impregniran aromom vanilije), ekstrakt vanilije ili suštine (koncentracije vanilije). Bolje je preuzeti robu u dokazanim mjestima, velikim supermarketima, na poznatim internetskim nalazištima, t. E. Gde će prodavci moći potvrditi kvalitetu proizvoda.

Kako uzgajati vanilu

Možete uzgajati vanilu kod kuće samo u toplinoj klimi, jer je to drvo. Pronađite toplo, dobro osvijetljeno mjesto bez nacrta. Biljka raste u mokroj okolini. Potrebno je da ga vode 1-2 puta dnevno, a sprej najmanje 5 puta.

Pogledajte u video zapisu kao uzgajani i skupljajte vanilu:

Vanilija je biljka sa slatkim na mirisu, zdravim voćem. U poslu u kultivaciji vanilije, ljudi ranije su dobili ogroman profit, molim vas, potrošači visokog kvaliteta, vrijedne robe. Egzotični začin smatra se skupim, neophodnim u svojim fizičkim i ljekovitim svojstvima.

Da li često koristite prirodne mahune vanilije u pečenju i drugim sferama života? Podijelite iskustvo u komentarima, napravite repost na društvene mreže.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Zdravlje