Važne nijanse očuvanja krastavaca sa limunskom kiselinom za zimu

Cucumbers zimi sa limunskim kiselinom berbi mnoge hostese. Da bi se proširila sezona i uživali u ukusu proizvoda hladne zime, ljudi i izmintirani očuvanje. Koliko dugo za očuvanje korisne svojstva povrća i ne dajte im da se pokvare?

Limunska kiselina u očuvanju

Lemonska kiselina je aditiv za hranu s E330 kodom, često se koristi u kuhanju. Uprkos imenu, u industrijskoj razini, ova supstanca se dobiva od šećerne repe, jabuke, bundeve, jer je proizvođač citrusne kiseline ekonomski nepraktični.

Limunska kiselina koristi se kao začin, za zakišenjem deserta i pića, kao provale tijesta i za očuvanje. Ima antioksidans i antimikrobna svojstva, tako da se vrlo često koristi kao konzervans u raznim prazninama. Ova supstanca ne sadrži kalorije, tako da ga dodaju na proizvode neće naštetiti slici.

Istovremeno, limunska kiselina ima prilično slabe kisele svojstva i ne reagira s drugim elementima, na taj način ne pomažu u održavanju svih prednosti proizvoda. Pored toga, ovaj hemijski spoj ne sadrži kaloriju, već, naprotiv, doprinosi njihovom izgaranju.

Veliki plus ove supstance je prirodnost - jer se u potpunosti sastoji od prirodnih komponenti. Takođe je limunska kiselina ekološki prihvatljiv proizvod koji se potpuno raspada nakon upotrebe, a ne prenosi prijetnju stanovnicima planete. To znači da limunska kiselina ne zagađuje okoliš i šiva prirodu.

U usporedbi sa sirćetnom kiselinom, koji se koristi kao konzervans element, limunska kiselina nema neugodan miris. Pored toga, za razliku od sirćeta ova supstanca ne razdvaja se prilikom grijanja i ključanja. Napokon, temperatura potrebna za uništavanje limunske kiseline, -150 stepeni. Važno je i da ukus limunske kiseline u gotovom jelu praktično ne uzima.

Očuvanje krastavaca

Krastavac - omiljeno povrće. Može se naći u gotovo svim vrtom, a koliko različitih metoda očuvanja krastavca postoji! Upotreba limunske kiseline u očuvanju pomaže u održavanju svojstava ovog povrća, a čini i radni komad ukusnim i korisnim.

Kad se oblačno slano, potrebno je otvoriti spremnik, a zatim izliti pokvarenu tečnost. Povrće treba staviti u kontrolu i isperiti pod tekućom vodom. Nakon ponovnog polaganja u tegli. Pripremite novu slanu i sipajte sol. Nakon što se ovaj postupak konzervirani može pohraniti još 3-4 mjeseca.

Priprema limenki za očuvanje:

• Operite teklere sa sodom temeljito, isperite hladnom vodom.
• Stavite ih u rernu i uključite temperaturu od 160 stepeni ili stavite 5 minuta u mikrovalnoj snazi ​​800.
• Nakon sterilizacije, instalirajte banke na pamučnu platnu grubim dolje i premažite ručnikom.

Takođe možete sterilizirati posude u poseban uređaj - sterilizator. Navlake se steriliziraju istim principom.

Da bi bili ukusni praznini bili su još duže, možete podmazati rubove tegle i poklopac vodika peroksida prije zatvaranja. Ova supstanca će ubiti bakterije i neće im dati množenje.

Lemljenje krastavci sa limunske kiseline

Način pripreme 1

Uzmite 1,5 kilograma od krastavca srednje veličine. Temeljito ih isperite sodom ili posebnim perilicama. Izrežite savjete na obje strane. Sa čistim utikačem, probijeni krastavac nekoliko puta. Polijte zeleno povrće vodom i namočite nekoliko sati.

U sterilnoj tro-litari za ležanje 4-5 ribizle, 3 listova lovora, bubica kopija, greda kovnice, 5 graška paprika, vrhunske krastavce. Sipajte kipuću vodu i zatvorite poklopac. Prekriven ručnikom i ostaviti 3-4 sata.

Zatim otvorite poklopce, spajajte vodu sa krastavcem u tavi. Dodajte 2 čajeve kašike limunske kiseline, 2 stola. Soli kašike, šećer pune. Tišina. Zapunite krastavce sa slanom otokom, zatvorite limenke čvrsto poklopac. Prekrivena ručnikom do punog hlađenja. Sledećeg dana mogu se završiti sojni krastavci sa limunskom kiselinom.

Način kuhanja 2

Uzmite 5 velikih krastavaca i jednu srednje veličinu tikvice. Temeljito operite povrće sa sodom. Tikvice se reže uz četiri dijela, uklonite unutrašnjost i sjemenke. Cucumbers su skinuli savete, nekoliko puta probijaju povrću za vilicu. Namočite krastavce i tikvice u čistoj vodi nekoliko sati. Zatim iscijedite tečnost, a povrće se preseče na nekoliko dijelova.

U pripremljenim bankama, stavite 3 listova ribizla, 2 listova maline, gomilu kopar i velike rezane sijalice. Vrh za ravnomjerno položite tikvice i krastavce. Sipajte ključ banke, zatvorite poklopce, a zatim zamotani ručnikom. Odlazite na nekoliko sati.

Tečnost iz limenki da se spoji u pripremljenu posudu. Dodajte 2 kašike šećerne pijeska u njega, što više soli, kašika limunske kiseline, kašika paprike i pola žličice čili bibera. Promiješajte, zapalite i pričekajte ključanje. Ponovo sipajte slano povrća, zatvorite poklopce i ugrizite banke na potpuno hlađenje. Konzervirana hrana može se jesti sutradan.

Način kuhanja 3

Uzmite 3 velike krastavce i 500 grama zelenog grožđa bez kostiju. Isperite proizvode vodom, čistite grožđe iz grančica, krastavci odjave savjeti i probijaju viljušku, a zatim nasjeckajte.

U pripremljenoj teglu, položite 2 lista ribizla, nekoliko listova grožđa ili maline, 2-3 grančica mente. Vrh za stavljanje krastavca i grožđa.

Svim proizvodima izlijte kipućom vodom, zatvorite poklopac, pričekajte 2-3 sata. Tečnost se spaja u loncu, dodaju 2 kašike soli, kašike limunske kiseline, vanilinske torbe, kašike šećera. Promiješajte, ponesite da prokuhate. Izlijte proizvode sa slanom otokom, zatvorite poklopac i zagrijte ručnik nekoliko sati. Sledećeg jutra krastavci sa grožđem su spremni za upotrebu.

Način kuhanja 4

Konzervirani krastavci na 1 boci. Uzmite 3 velike krastavce, onoliko paradajza i 2 bugarske paprike. Temeljito operite povrće, krastavci odsječene savjete i prave probote za vilicu, bugarski papar čistim iz unutrašnjih. Veliki paprika i krastavci.

Na dnu banaka za stavljanje 4-5 listova ribizle, 2 listova malina, bubica kopar, peršun, bosiljak, 5-6 graška crnog bibera, polovina korijanskog čajnog kašika, 1 rezana sijalica. Vrh uredno stavljajući paradajz, krastavce, paprika zvona.

Izlijte povrće kipućom vodom, zatvorite poklopac. Ostavite 3 sata, a zatim uklonite vodu u loncu. Dodajte 2 kašike soli, što više šećera, 1 kašika limunske kiseline, što više paprike. Prokuhajte slanu vodu, temeljito miješam. Ponovite ih banke, začepite poklopce i pokrovite ručnikom.

Način kuhanja 5

Razmotrite još 1 recept - Kako možete prevrtati krastavce sa limunskim kiselinom. Kilogram krastavaca pere, odsecite savete, urežite u prstenove. 2-3 velika mrkva rešetka. 4 žarulje i 3 paradajza su velike.

Položite povrće u loncu, dodajte cvjetno ulje pola šalice, kašiku crnog bibera, istoj količini paprike, žličicu crvene paprike Crvene čilije. Kuhanje na srednjoj vatri, redovito miješajte, 30 minuta.

Dodajte 2 kašike soli, što više šećera, kašike limunske kiseline. Pas požar u minimalan, kuhajte još 15 minuta. Decomposed prema pre-steriliziranim limenkama, zatvorite poklopac.

Rok trajanja domaćih konzerviranih krastavaca godišnje i pol.

Način kuhanja 6

Kilogram krastavaca, kupus male usne i kilogram luka temeljno se pranja. Cucumbers odsječe savjete i režu ih velikim prstenima. Karafer za povlačenje kupusa i sjeckanja skladištenjem. Poruč je jasan iz kore, urezati se u prstenove.

Na dnu čiste banke za postavljanje 5 crni paprike, gomilu kopar i bosiljka, 3 laurela listova. Slojevi za stavljanje povrća - luk, kupus, krastavce, tako da luk ostaje gornji sloj. Sipajte svu kuhajuću vodu, zatvorite poklopac i ostavite 3 sata.

Tečni odvod, dodajte na 3 kašike soli, 2 kašike šećera, kašiku limunske kiseline. Promiješajte, prokuhajte, ponovo sipajte u banke. Začepati poklopce i pokriti ručnikom.

Srple kuhane sa limunskom kiselinom, vrlo ukusnom i jednostavnom za pripremu. Ova supstanca čini krastavce hrskave, a ukus povrća je svijetlo. Konzervirana hrana dobro, ne nabubri, najvažnije - stavite banke u mračno i hladno mjesto.