Korejska mrkva kako kuhati nijedan pogoršači

Svaka domaćica treba znati kako napraviti korejsku mrkvu kod kuće. Takav ukusan zalogaj se priprema jednostavno i istovremeno se smatra korisnim.

Takvo jelo kao korejsko šargarepa u korejskom kuhanju ne postoji. Priča je ovdje nešto slično francuskom mesu, što se, naravno, nikada ne priprema u Francuskoj - na primjer, aneksičke kriške pod majonezom, lukom i sirom. Sva ova jela s prefiksom "PO" označavaju imitaciju jedne ili više kuhanja ili prilagođavanja (obično pojednostavljenih) tradicionalnih jela u drugoj zemlji.

Specifičnost korejske mrkve

Ako govorimo više o korejskoj kuhinji, tada mnogim opcijama koje možemo vidjeti u Rusiji nisu više od pojednostavljene adaptacije. Čak je i najpoznatiji kupus na Korejskom ili Kimchiju mnogo složeniji od kupusa koji se nudi u Rusiji. Pravi kimchi natopljen je u posebnim ribljim umacima, koriste se ne-bijelo i kupus Pekingu. Postoje mnoge druge suptilnosti u kojima jednostavno ne zanemaruju Rusiju i daju svoju opciju.

Adaptacija je u stvari skup tradicionalnih korejskih kulinarskih tehnika koji se sakupljaju u zasebnom receptu. Zatim smatramo različite varijacije ovog jela.

Mora se reći da ne bi trebalo biti izuzetno prilijepiti neku određenu opciju da slijedi bez odstupanja. Ako želite pokazati neku originalnost i eksperiment - eksperiment. Ovo jelo uključuje takve mogućnosti.

Kako sjeknuti mrkvu za posuđe

U tradicionalnoj verziji za korejsku mrkvu koristi se poseban rešetki koji daje tako duge i tanke grudvice, odnosno stvara kvadrat u obliku u presjeku. Ovaj rešetki omogućava vam da napravite prilično duge pruge. Ovaj obrazac je optimalan iz više razloga:

• Omogućuje da se povrće ravnomjerno namoče u ukusu;
• To čini nešto zlobno između potpuno meke mrkve i pretjerano čvrsto i čvrstog;
• Stvara prekrasnu teksturu i teksturu jela.

Ipak, ovaj obrazac nije u potpunosti nesporan. Ako pripremate klasičnu opciju, bolje je koristiti posebnu grater. S druge strane, nedostatak posebnog rešetka sasvim je moguće koristiti veliki rezač za grater ili biljne biljne.

Značenje je napraviti komade mrkve prilično guste i izdržljive da se jelo ne pire, ali istovremeno ih ostavite dovoljno tankom tako da se mrkva dobro natopka. Istovremeno, ako govorimo o klasičnom metodom pripreme mrkve, tada u stvari ova opcija se rezuje.

Ako obraćate pažnju na to kako se korejska mrkva pripremaju (i slična jela) sami korejci, tada su tradicionalno izrezane povrće na male komade. U stvari, ispostavilo se previše poput kratkih priča.

Da biste izvršili takvo klasično rezanje, trebate:

• Prvo, mrkva su odvojena na nekoliko komada - za šargarepu prosječne veličine - 2-3 ili 2-4 jednake kriške su sasvim dovoljno;
• Nakon toga, svaki komad seče debljinom 1-2 mm, odnosno takve ploče;
• Ove ploče, zauzvrat su već prerezane u tanke grudvice tako da na kraju, svaki roštilj ima oko 2x2 mm u presjeku.

Ova je opcija zanimljiva jer je moguće u potpunosti varirati dužinom komada i odabrati optimalnu veličinu. Iako je malo više vremena, ali tako možete uhvatiti mrkvu bez posebnog gratera.

Začin

Tradicionalno, stvarno začin korejske mrkve sastoji se od sljedećih začina:

• Fenugreek, crna i crvena paprika (tlo);
• sjeme senfa;
• Paprika mirisni čekić;
• Prizemni korijander;
• granulirani češnjak;
• Prizemlje Laureau;
• peršin suše;
• sušena patka;
• Majoor;
• Bazilika;
• kurkuma;
• Papriks Molotova.

Korejski recept za šargarepu (jednostavan)

Ovaj je recept osnovni i ne uključuje nikakvu sofisticiranost, ali istovremeno, na karakteristike ukusa, prilično je vrijedno biti u arsenalu gotovo bilo kojeg ljubavnice. Rabljeni minimalni sastojci:

• Mrkva - 2-3 komada;
• Sol i šećer - prstohvatom;
• Sirće - oko 50 ml.
• Crni biber - tlo ili cjelina, koja se grirti prije upotrebe;
• Korijander ili cjelina koja se dodaje bez brušenja - idealne začine za korejske mrkve;
• biljno ulje;
• Začini po ukusu.

Proces kuhanja je sljedeći.

Ako želite napraviti okus originalnijom, zatim eksperimentirajte sa raznim varijantima sirćeta. Na primjer, uzmite vinski sirće ili jabuku.

1. Izrežite mrkvu i izložite se u prilično prostrani spremnik, u kojem se dodaju sol, šećer, biber, korijander, sirće.
2. Nakon toga, mrkva u zdjelu temeljno miješaju sa svim začinima i malo se pređu u sirće, što će povrće omogućiti da se povrće dobro namoče i namočene sve komponente i omekšavaju.
3. Češnjak se stisne kroz utor, ali i sasvim mogući i samo naikovite sitno.
4. Toplotno ulje. Potrebno je zagrijati na temperaturu od oko 100-120 stepeni. Da biste utvrdili postizanje ove temperature, morate obratiti pažnju na male mjehuriće koji će se pojaviti u dubinama ulja. Tada ga trebate ukloniti iz vatre. U procesu kada se ulje zagrijava, preporučljivo je (ako želite dobiti izvorniji ukus) Dodajte malo dodatne i začine, na primjer, različite opcije za akutne paprike, razne orijentalne začine. Poput curry ili hope-sunnela. Uz to, možete koristiti neke moćne začine koje će dati zanimljive nijanse ukusa. Na primjer, jedan ili dva komada karanfila.
5. Nakon zagrevanja ulja, odmah se izlije u posudu s korejskom mrmrvakom i miješaju se minutu kasnije.

Da bi se češnjak pravilno otkrio, a jelo se pokazalo najpristojnijem i ukusnijem, morate stisnuti češnjak u sredini spremnika (na primjer, zdjele), gdje je korejska mrkva i ostavi tamo. I ulje se sipalo preko češnjaka i u blizini. Tek nakon one mišarke mrkve sa češnjakom i maslacem. Tako se postiže najbolji ukus proizvoda.

Jelo je prilično spremno za upotrebu nakon pola sata nakon punjenja uljem, to je u stvari nakon što se hladi. Ipak, kako bi se povrće bolje namočeno u ukusu, u pravilu, kapacitet šargarepe je hermetički zatvoren i ostavlja u hladnoj (cool) u periodu od oko 6 sati. Nakon toga, jelo je spremno za nahraniti stol. Mrkva se može držati u hlađenju u banke jedna ili dvije sedmice čak i bez valjanja i sterilizacije.

Klasični recept

Za ovaj recept, korejska mrkva pripremaju se uz začin samoprema ili kupljene. Iznad smo opisali tradicionalne komponente začina, sa kojima priprema ovo jelo.

Broj sastojaka uzima u ukus.

1. Mrkva čista i podebljana na grateru.
2. Miješanje sa solju, ostavite da pustite sok.
3. SRJ žarulja u biljnom ulju, veliki prstohvat crvene paprike dodaje se u mrežu.
4. Sok od mrkve sipa se, malo soli i šećera, prizemlje korijander, beli luk od smeća i začin i začin.
5. Sipajte vruće ulje na češnjak i mrkvu.
6. Dodajte nekoliko kašika za sirće, veliki cilanthol.
7. Temeljito mešoviti.
8. Izloži banke.

Da bi se šargarepa bila ukusna, potrebno je temeljno miješati i miješati ga tokom dodavanja svih sastojaka.

Korejska mrkva - brza užina

Kad želim raditi posudu poput korejske mrkve, a gotovo u svakom trenutku da provedem vrijeme, možete koristiti ovu opciju. On u velikoj mjeri podsjeća na korejsku mrkvu, ali priprema se malo drugačiji način.

Jedna od najvažnijih karakteristika ovog jela je da ne podrazumijeva klasično rezanje. Još više, za ovaj recept je bolje rezati mrkvu sa prilično velikim komadima tako da ne postane pretjerano meka.

Za rezanje možete koristiti kvadratne ploče u 1-2 cm ili ravnim trouglovima iste veličine. Mogu biti prilično velikih kvržica mrkve. Općenito, morate napraviti komade od 3-4 mm debljine. Napraviti proizvoljnu formu. Sasvim obično izgledam čak i krigla mrkve, što je najlakše rezati.

Začini za ovo jelo može biti različite. Priprema je sljedeća:

• Nasjeckana šargarepa šalje se na prženje na srednjem požaru u malom iznosu vode;
• Tamo, mrkva treba početi da počne blanši, to je lako piti u kipuću vodu, ali važno je osigurati da voda ne kuha snažno i voda se ne zatvara u potpunosti, a maksimum je polovina;
• Periodično miješanje, povrće brzini brzini ne više od 5 minuta, a možda i manje;
• Negdje na sredini blanširanja, neki šećer i dodatak soli, mrkva se miješaju;
• Na kraju se voda gotovo u potpunosti okreće, zatim se izlije ulje i sirće;
• Ponovo promiješajte i odabrani začini dodaju, na primjer, korijander i crvenu papriku.
• Zatim se opet pomešaju i gotovo da isključite vatru, omogućite postanu obrok u vrućem ulju i sirćetu i rehabilitirati začin.

U pravilu se poslužuje hladno jelo, ali mrkva se smatraju spremnim za upotrebu i toplo.