Kako kuhati themali iz terna? Jednostavno!

Tkemali sos iz TERN-a - ovo je tradicionalno jelo u Gruziji, bez kojeg je teško uvesti kuhinju ove zemlje. Prvobitno je napravljen od Tkemali - male šljive koje raste u planinama. Ali danas je jelo napravljeno od TERN-a, Alyci ili šljiva.

Prednosti sosa

TERN - Spiny biljna visina 1-3 metra. Njegove bobice male veličine, posjeduju slatko-tart ukus i blago plete u ustima.

Skretač sadrži puno korisnih organizama supstanci: grupni vitamini B, C, K, folna kiselina, silicijum, magnezijum, mangan, selen, kobalt i veliki broj pektina i prehrani i dijetalnih vlakana i dijetalnih vlakana i dijetalnih vlakana. Sadržaj kalorija bobica nije visok - samo 58 cywloalorija na 100 grama, što je gotovo jedno i pol puta više nego u šljive. Stoga je Tkemali sos iz TERN-a mnogo hranljiviji.

Tkemali sos iz TERN-a posluženi sa mesom, ribom, povrćem ili špagetima.

Sastav tartove bobica i začina pomaže da se hrana probavi zbog pektina i jabučne kiseline koja se nalazi u njemu. Zahvaljujući začini iz Terna, masna hrana neće naštetiti probavi, jer će prehrambena vlakna najbolje pomoći da se brine.

Kako pripremiti skretanje?

Da skuhate tacheli iz tvrd, imajte na umu da se umak priprema od bobica prve zrelosti. Poljoprivrednici i meki plodovi neće doći u sos.

Klasični recept

Prije pripreme gruzijskog jela, isperite okret, a zatim ga očistite od kože. Prikladniji je to, strugajući bobice strmom kipućom vodom, a zatim isperite hladnu vodu. Također morate očistiti štapiću. Dalje, jedan kilogram bobica pročišćenog TERN obrišite kroz sito ili preskočite mlin za meso.

Kategorički se ne preporučuje koristiti blender ili kombinaciju hrane za brušenje bobica. Naravno, uz pomoć ovih modernih alata, vrijeme kuhanja značajno je smanjeno, ali skretanje će ispasti previše meko i tečno, a umak će izgubiti isticanje.

Tornje moraju biti postavljene u posudu sa visokim pločnicima (sadržaj bi trebao zauzeti oko trećine spremnika) i staviti spornu vatru. Kuhar, neprestano miješajući prije ključanja, a zatim dodajte zdrobljeni češnjak (3-4 zuba), čili biber (polovina podmetača) i kašiku soli. Umiješajte, ponesite ponovo i izvadite i uklonite iz peći.

Dodajte u ternikularne začine: 10 grama močvarne mente, 25 grama korijandera i prstohvat šafrana, izlijevanje dvije kašike maslinovog ulja. Brzo promiješajte i dajte trnjem Themali "Dobijanje" ispod poklopca u roku od sat vremena.

Poslužite na stolu bolje s zelenilom - KINSE, rubula i bosiljak.

Recepti

Gruzijski recept

Dva kilograma bobice Tern ispere i čiste iz sjemena (prikladno je to učiniti čistom igle ili pletenim iglema), stavite u loncu i sipajte dvije čaše čiste vode. Tu je i veliki nasjeckani češnjak (6 klinca), jedna čilija paprika (oguljena od žitarica), 2 narezane zrele rajčice bez sjemena. Top stavljajući narezan zelenilo - Rugula, metvica, KINSE. Stavite na srednji požar i prekrijte poklopac. Nakon ključanja da napravite vatru minimalno i kuhajte četrdeset minuta.

Ne možete ometati sos u procesu kuhanja!

Nakon vremena, isključite vatru, dodajte kašiku soli u gruzijsko jelo, 15 grama začinskih skokova-sunčanih, 10 grama ankete korijandera i maslinovog ulja. Umiješajte i prekrijte poklopac na sat vremena. Zatim izlivanje umaka za umak 2-3 minute.

Tkemali sos sa sirćetom

Kilogram pročišćeni iz blagoslova bobica skreće na sirgar od grožđa od grožđa, dodajte kašiku soli i šećera. Ostavite 5-6 sati, a zatim iscijedite tekućinu u zaseban spremnik i stavite bobice na srednji požar. Dovedite da prokuhate, dodajte zdrobljeni češnjak i oštar papar. Pripremite 30-40 minuta ispod poklopca, sipajte tečnost i maslinovo ulje. Dodajte pola čaše rajčice paste, korijandera i šafrana, a zatim ga vratite u prokuhajte i poklopite poklopcem. Nakon sat vremena za umak sa potopnim blendom. Poslužite na stolu sa zelenilom - Cilantro, bosiljak i mentu.

Sa sokom od šipak

Kilogram bobica Tern Wash, čist iz kore i kostiju. Dodavanje oguljenog pilinga (dodajte kipuću vodu), sitno sjeckani crveni luk, 5 češnjasti prešanog češnjaka, hrpa močvare i KINSE. Sipajte pola litara soka od šipak, stavite na srednju vatru, nakon što je ključali da napravi minimum. Kuhajte ispod poklopca, bez ometanja, 40-50 minuta, a zatim dodajte kašiku soli, koliko korijandera, kašika paprike, pola šalice maslinovog ulja. Težite, ponovo pokriti poklopcem i izdržati sat vremena.

Služiti na stolu do mesa, ptice i ribe

Začin sa orasima

Orasi (1 šolja) sitno rez, pržite u tavi bez ulja 5-10 minuta. Dodajte im pročišćene vrpce (1 kilogram). Zamiješajte, pripremite se na srednjoj vatri 20 minuta na otvorenom tavu. Dodajte 2 Rezanje rajčice, 1 zeleni bugarski biber, 1 mljevenje paprike za čile bez sjemenki, 4 čepove osoblja za beli luk i podne ulje. Dodajte vatru i kuhajte 20-30 minuta redovno miješajući. Dodajte sol, korijander, šafran u ukus, prekriven poklopcem pola sata. Poslužite sa zelenilom - mentu i cilantrom.

Tkemali sos sa limunom

Kilogram bobica postaje čist iz kostiju. Da opereš limun, sitno nacijenite, izvadite kosti, ali bez rezanja nude. Snažna minta gomila. Stavite sve sastojke u loncu, sipajte čašu maslinovog ulja, dodajte kašiku šećera i soli, mix. Stavite ispod poklopca na srednji požar. Kuhajte pola sata, a zatim isključite vatru, napuštajući čajmali da zaroni ispod poklopca na sat vremena. Pročišćavanje umaka blender 2-3 minuta. Služite na stolu sa zelenilom.

Sa vinom

700 grama bobica rastrgano čišćenje od ogulite i kostiju, sipajte čašu bijelog vina. Ostaviti za noć. Ujutro, tečni odvod u zasebnu posudu, postavljaju bobice u tavu dubokog prženja. Dodaj 2 sitno sjeckane slatke bugarske paprike, 2 rajčice, 3 češnja češnjaka, crvenog luka i pola šalice maslinovog ulja. SRJ Sve na srednjoj vatri sa otvorenim poklopcem koji se stalno miješa, pola sata.

U međuvremenu, u malom loncu dodavanju šećera i kašičicu limunske kiseline u malu posudu. Toplo dok karamel ne dobije, ulijevajte u gorivo s bobicom, brzo se miješajte do potpunog raspuštanja. Sipajte tečnost u tavu, dodajte sol i paprik. Miješati. Ostavite ispod poklopca pola sata. Poslužite sa mentom, bosiljkom, timinom.

Gruzijska kuhinja je lijepa i raznolika. Tkemali sos savršeno se uklapa u uobičajenu porodičnu dijetu, čineći ga začinjenim i originalnim.