Aleksandrijski kulich

Sadržaj

Recept za kuhanje Aleksandrian Kulich sa fotografijom:

Alexandrian torta - zrak, mirisna nježna neobično porozna i čarobna ukusna torta za odmor svjetla Uskrs! Ovaj kolač za kojeg volite zauvijek! Vrijedno je učiniti jednom, a uvijek ćete biti pećnica za Uskrs! Pa je ukusan i nježan!

Recept za aleksandrijski trgovac na mliječnom mlijeku je prilično jednostavan, neka se ne plašite dugačak opis. To je najopterećenije, tako da možete ispeći tu nježnu čudu bez problema. Korak po korak fotografije u receptu pomoći će vam u tome. Postoji toliko mnogo toga što uspješno zamjenjuju bilo koji video recept za pripremu uskršnjeg raspoloženja.

Proizvodi:

Za testo:

Opara

3 jaja
1 žumance
125 g putera
230-250 G Sahara
250 ml pečenog mlijeka (rafinirano)
35 g prešanog kvasca ili 12 g suvo

Glavna basta testa sažeti:

650 g brašna
100 g izyuma
1 g Vanilina
0,25 žličice soli
Matice, Citrus Cedros Tsukata - Po želji.

Za glazuru:

1 protein jaja
150 g šećerne udela ili 100 g šećera
1 prstohvat limunske kiseline ili 1 st.L. Limunov sok
Vanillin

Recept za kuhanje Aleksandrian Kulich sa fotografijom:

Što se tiče bilo koje kriške prvo pripremi opar.

Ovdje kao u starom anegdotu - zaboravite sve što ste nekada učili o tijestu sa kvascem i slušajte ovdje.

Opara se ovdje priprema protiv bilo kakvih pravila - bez brašna i s velikim brojem masti - maslaca, blago, čudno, t.do. Svi pumpe za tijesto dodaju se direktno u brašno, a kvasac uopšte nisu masti fanovi.

Ali to je potrebno tako neophodno. Svi rade, jer je napisano u receptu, a to je more na Internetu i svi imaju svoje nijanse, što je razumljivo. Kućne kuhinjske teme i dobro je da se sve može učiniti ovdje po svom nahođenju, iskustvu i intuiciji.

Dakle, u dubokoj šalici od 3 jaja dodajte 1 žumance. Protein iz njega učinit će kuhanje glazure za našu tišinu

Dodati šećer

Prekršiti telefon orimer u homogenu državu

U zasebnom šalicu ili tavi, sjeckanom mlijeku i dodajte kvas.

Umiješajte do homogene države, možete to učiniti u loncu u kojem ćete raditi tijesto

U mlečnom kvascu masu da se sipaju košbalno jaje.

Kremasto ulje od hladnjaka unaprijed i ostavite na sobnoj temperaturi oko 1 sat. Kvadrat do kvadrata

Dodajte temperaturu sobre maslaca

i mešajte kašiku ili mikser.

Opara je spremna.

Da pokrije poklopac. Ostavljajući toplom mestu za 8-12 sati.Ostavio sam 7 sati, sasvim dovoljno.

Spreman Opara izgleda čudno, ali neka bude zbunjeno. U ovom receptu sve od samog početka nije u skladu s pravilima. Ali torta je istovremeno samo ukusna!

Ovo je tekućina prekrivena na vrhu porozne uljne mase koja miriše.

Pomaže brašno i dodajte Vanilin u njega

I sol

Pranje u tijeku postepeno i miješajte kašiku. Takođe možete ruke. Ali s obzirom na to da je aleksandrijski tijesto prilično ljepljivo, postoji rizik da ga postignem da ga bori i postane uske kolače kao rezultat.

KUTA KUTA KUTA SAMO SA SAMO SA JEDNOM (Prvi put u životu). Ispostavilo se vrlo divno

Pomiješajte 10 minuta.

Tijesto se apsorbira, ali u procesu miješanja glutena, brašno nabubre i, uprkos rustičnoj konzistenciji, odbija se prilično dobro od kašike, a zatim pada iz njega. Glavna stvar nije pretjerano od brašna.

Razin namočite u kipuću vodu 7-10 minuta (neposredno prije pokretanja testa).

Dobro isperite pod tekućom vodom, bacajući se u Colendera.

Stavite na ručnik i osušite.

Još jedna nijansa - U aleksandrovom tijestu, grožđice se mogu odmah staviti, nije potrebno da se nagrizi u brašnu. U ovom testu ne pada na dno.

Izlivam grožđice u tijesto i dobro mešajte tako da se distribuira sav test. Ja sam to učinio previše kašikom.

Prekrijte posudu sa tijestom sa poklopcem ili ručnikom i pošaljite na toplom mjestu do dokazivanja.

Tijesto bi trebalo da se poveća za 2-3 puta.

Čim se dogodi.

Rasuti testo - 2 puta. U različitim receptima na različite načine - negdje je preporučio jednokratni test testa - negde dvostruko.

Uradio sam 2 prozora i zato.

Vetrobransko staklo poboljšava kvalitetu strukture tijesta kvasca, daje test za odabir, zasićen je kisikom. Takvo tijesto kod pečenja je više zračnog i poroznog.

Kad odaberete tijesto, bacate ugljični dioksid, koji je kvasao u procesu "jela" šećera.

Da biste ga dali kvas da ga odaberete, morate im dati ovaj šećer i dio kisika, spuštajući ugljični dioksid, u protivnom će umrijeti. Stoga, prilikom pucanja tijesta, potrebno je ne samo da se stisne, nizinski plin, ali bolje je staviti tijesto ili umiješati u kašiku ili ruke, na taj način pomerajući kvas na novo mjesto šećera.

Ovo će dati test kolača da je najveća vazdušnost, koju su svi toliko divljeni.

Čim tijesto je pogodno nakon druge pećnice, ispunite ga za pečenje za pečenje za ne više od polovine, u protivnom će torta biti gusta.

Obrasci za papir Nikada ne podmazujem ulje - to je besmisleno u potpunosti. U tijestu dovoljno ulja. Spremni kolači su predivni iz obrasca.

Tijesto šaljemo u obrasce na dokazu - trebalo bi da se povećava zapreminu (pristup) za 2 puta.

Šaljemo u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni da bi se postao postavljen do spremnosti. Vrijeme pečenja ovisi o veličini oblika i vaše pećnice. Negdje 35-45 minuta.

Ako se vrh kolača brzo peče, a strane su još uvijek bijele, prekrivaju oblike folijom, onda će sve ostalo biti zanemareno ravnomjerno, a vrh neće izgorjeti.

Uzorak "na suhom meču", kao i obično

Izvadite gotove kolače iz pećnice i pustite ih da se ohlade. Za to vrijeme napravimo glazuru za mrvicu.