Bugarska salata za zimu: recepti i karakteristike kuhanja

Bugarska salata za zimu odlična je alternativa uobičajenim gredicama koje su napravljene na osnovu slatkog bibera. Glavni uvjet istovremeno je da se ne preporučuje koristiti zalogaj odmah kako ga pripremate. Najbolje je da se smijete pivati ​​bugarsku salatu za zimu tako da stječe bogatiji ukus i aromu. Naš članak može biti upoznat sa najpopularnijim receptima. Međutim, prije toga, još uvijek vrijedi razmatrati neke preporuke za pripremu ove užine.

Pravila salata za kuhanje

Za recept za bugarsku salatu za zimu potrebno je odabrati svježe, mesnate, bugarske pepses. Posebno će izgledati poput praznina, ako ih se koristi za njih, bugarsku papriku različite nijanse ili odabiru mahune najtraženijih boja u odnosu na ostale komponente u bugarskoj salatu za zimu. Na primjer, u bijelo pečenoj salatu od kupusa možete koristiti svijetlu crvenu papriku, a ako prazno napravite s rajčicom, biber se može uzeti zeleno.

Specijalni proizvodi za pripremu prije kuhanja bugarske salate za zimu ne zahtijevaju, potrebno je pranje povrća samo dobro, dok uklanjate sjeme i voće. Paprika se izrezuje na različite načine: semir, prstenje, trgovi, slamke.

Ostali sastojci za bugarsku salatu za zimu trebaju biti pripremljeni u skladu sa receptom. Povrće se po pravilu miješaju, rafinirane začine i ulje. Ako se bugarska salata za zimu sa povrćem priprema bez kuhanja, banke se prate sa smjesom za sterilizaciju u vrećica za kuhanje.

Ako se sve povrće gula, onda se salata ne može sterilizirati. U ovom slučaju, ključala bugarska salata za zimu iz kupusa, rajčice, kao i ostalih sastojaka, pakirana je u unaprijed steriliziranim kontejnerima, nakon čega su hermetički zatvoreni poklopcima.

Razmislite o najpopularnijim receptima za kuhanje ove užine.

Sa kupusom i mrkvama

Ova bugarska salata za zimu sa mrkvom, kupus je prilično jednostavan u pripremi. Pored toga, trebat će neko vrijeme za njegovu pripremu.

Proizvodi

Da biste napravili ovu ukusnu užinu, morate se pobrinuti za dostupnost kuće koju imate sljedeće proizvode:

• 1 kg bugarskog bibera, najbolje od svih.
• 2 kg bijelog kupusa.
• 500 g mrkve.
• 200 g Sahara.
• 5 kašika soli.
• 250 ml biljnog ulja.
• 1 l rashlađena kuhana voda.
• 6 češnja češnjaka.
• 6 kašika za sirćeta 9%.

Proces kuhanja

Kupus se mora rezati tankim prugama. Nakon toga, bugarski papar se očisti i posječe. Kupus i papar u narezanom obliku trebaju biti iste širine. Mrkva treba biti rešetka, koja se koristi za pripremu korejske salate. Ako nemate tako grater, povrće je rezan tankim krugovima. Češnjak treba nasjepiti nož ili preskočiti garber. Sve povrće nakon toga zbrojite u loncu.

U drugom spremniku, voda s biljnim uljem treba miješati, donijeti rezultirajuću tekućinu da prokuha. Zatim dodajte šećer i sol tamo. Sol treba koristiti ne iidizirano.

Ispunjenje vrućeg oblika izliven je u unaprijed određenu mješavinu povrća, a posuđe se stavljaju s rezultirajućom salatom u vatri. Smjesu se mora donijeti do ključanja, dodajte vinovci 9%, a zatim isključite vatru. Gotova salata treba razgraditi na pretsteliliziranim bankama. Banke su prekrivene polietilenskim poklopcima i pohranjene u hladnjaku nekoliko mjeseci. Međutim, mogu biti zatvoreni i hermetički. U ovom slučaju, kapacitet je potreban 15 minuta da steriliziraju u loncu za kipuću vodu.

Sa krastavcima

Salatu možete napraviti zimu sa bugarskom paprikom, krastavcima, paradajzom, kupusom i drugim sastojcima. Međutim, sada ćemo razmotriti recept u kojem se svježi krastavci koriste za kuhanje. Takva se užina odlikuje vrlo ugodnim i osvježavajućim ukusom.

Proizvodi za kuhanje

Da biste pripremili bugarsku salatu uz dodavanje krastavaca, trebat će vam:

• 1,5 kg slatkog bibera.
• 3 kg krastavca.
• 4 pune kašike soli.
• 1 kg gomile.
• 5 laurel lišće.
• 5 češnja češnjaka.

Za kuhanje marinade, morat ćete koristiti sljedeće proizvode:

1. 1 šolja šećerne pijeska.
2. Polska sirće 9%.
3. Trenurska biljnog ulja.
4. 1 čekić čekića slatka paprika.

Proces pripreme salata

Prije svega, morate očistiti krastavce sa kože. Tada su reženi u obliku krugova ili polovine krugova. Luk treba očistiti, isjeći na semir prstenove debljine otprilike 2 mm. Paprika se izrezuje na kuhanje širine slame od oko 3 cm. Nakon toga, sve pripremljeno povrće moraju se miješati jedni s drugima u veliku zdjelu. Dodaju se šećer, biljno ulje, sol. Trebali biste preskočiti i češnjak kroz utor i dodati u smjesu. Sve je temeljito miješano, sirće se dodaje 9%. Još jednom, sve bi trebalo biti dobro uzbuđenje, a zatim dajte slomljenu biljnu smešu 1 sat. U pravilu, za to vrijeme salata izdvaja veliku količinu povrća.

Tada se salata odbije čišćenju banaka, izliv vlastitim sokom. U svakom spremniku potrebno je staviti jedan laurel lim. Tada banke idu u topla voda, dovedu do ključanja. Sterilizirajuće staklenke u kipućoj vodi slijedi četvrt sata ako koristite kapacitet od 0,5 litara. Ako ste odabrali 1 l banke za zavoje, sterilizacija bi trebala trajati najmanje 25 minuta. Nakon ovog postupka banke su zatvorene sa hermetičkim poklopcem. Zatim prevrže, prekrivene na vrhu s jednim toplim materijalom, na primjer, pokrivač. Stajati, tenkovi sa zaokretom moraju biti otprilike jedan dan kako bi se potpuno hladili. Sledećeg dana banke se mogu ukloniti u podrum ili u skladištu za stalno skladište.

Sa tikvicama

Ovaj recept za izradu bugarske salate koristi se prilično često. Njegova jedinstvenost je da se, pored bugarskih paprika, rajčice, ovdje koriste i tikvice.

Sastojci za salat

Da bi se pripremila ovu varijantu bugarske salate, bit će potrebni sljedeći sastojci:

• 2 kg svježih tikvica.
• 1 kg papra bugarskog.
• 1 kg paradajza.
• 500 g potisnutih luka.
• 100 g šećerne pijeska.
• 400 ml rafiniranog biljnog ulja.
• 50 g Sololi.
• 2 žličice sirćete suštine 70%.
• 3 kašike paradajz paste.
• 1 Srednja glava sa češnjakom.
• Prizemljeni biber oštar po ukusu.
• Zeleni po ukusu.

Proces kuhanja

Prije početka kuhanja, paradajz se mora pažljivo isprati pod tekućom vodom, presjeći voće. Nakon toga, povrće se uklanja povrće, sjemenke se uklanjaju iz njih, a rajčica se preseče slamom.

Zatim pripremite bugarsku papriku. Za to se ispire, očisti, rezovi ne posebno široku slamu. Luk također trebaju čistiti i sjeći u četvrtine duž. Nakon toga, presečen je tankim kriškama širom. Što se tiče tikvica, trebali bi ih očistiti od kože, a zatim iseći u tanke kriške.

Najbolje je pripremiti ovu smjesu u Kazanu. Potrebno je izliti biljno ulje, zagrejati ga, nakon čega svrbež narezane luk, dok komadi ne dobivaju prozirne vrste. Nakon toga, paradajz se dodaje i peče 3 minute, stalno mešaju. Zatim dodajte biber, narežite slamom. Povrće SRJ za još 3 minute. Nakon toga, šećer, kriške tikvice, bibera i soli. Požar u ovoj fazi mora se smanjiti, pokriti kotlu. Nakon dodavanja paradajz paste, svi sastojci se miješaju, a smjesa se priprema oko još 15 minuta. Po pravilu, nakon takvog gašenja, smeša bi trebala biti mekana.

U gotovoj salatu dodajte nasjeckani ili propušteni češnjak, kao i fino sjeckani zelenilo. Potrebna je mješavina za još dvije minute, nakon čega se dodan ocat, sve je temeljno miješati, a vatra se isključuje.

Gotova salata se odvija vruće na pretsteliliziranim bankama. Zatvorene staklenke se prevrću, ohlađene pod toplom pokrivačem.

Konačno

Ovaj članak sadrži daleko od svih recepata koji se mogu koristiti za pripremu bugarske salate. Pored toga, možete sami podesiti jedan ili drugi recept dodavanjem ili uklanjanjem pojedinih sastojaka. Ne bojte se eksperimentirati tako da možete pronaći tačno recept koji će odgovarati vašim preferencijama ukusa.