Karrry sos: kuhanje kuće

Mnogi kuhali su kao goriva radije koristi umak za curry. Gotovo svi su sigurni da začinjenje pripada nacionalnim indijskim jelima. Rodno mjesto umaku, naravno, Indija, ali njegovo daljnje tumačenje izmislio je engleski kuhari.

Klasični recept

Tradicionalna verzija umaka uključuje jabuke i kurkuma. Potrebne komponente:

• Srednje glave luka za gmizavanje, dvije velike slatke jabuke;
• Pola kašike rafiniranog suncokretovog ulja;
• kašika curry praha, vode u iznosu od sto mililitara;
• Krema od pola čaše, sol, biber i kurkuma.

Upute od korak po korak:

1. Prva faza - Luka Priprema, jasan i drobljen. Sljedeći korak je zagrijavanje ulja u posudi s debljim dnom. Tada ga treba stavljati u njemu i pržiti na srednje toplinu tri minute.
2. Zatim su dodane jabuke. Oni su unaprijed očišćeni od ogulite i nasjeckajte sitno. Jabuke su pečene oko dvije minute.
3. Nakon kojeg se položi prah nosača. Sastojci se temeljito miješaju i izlivaju vodom. Petnaest minuta gulaš.
4. Tokom kuhanja, dio vode trebao bi ispariti. Ako nestane brže nego što je potrebno, onda ga morate dodavati još nekoliko. Proizvodi ne bi trebali izgarati.
5. Rezultirajuća konzistencija je preplavljena sito. Tada se dodaje krema, oni su temeljno miješani i postavljeni na štednjak.
6. Masa se redovno miješa i dovodi do ključanja. Tada se temperaturni režim svodi na minimum. Sol, biber i kurkuma odlaže u posudu. Zatim zapali oko pet minuta.

Sa mesnim juhom

Začinjavajući curry ima specifičan miris. Ukus nije previše akutan. Ima obilježja slikanja ostalih komponenti jela u žutoj boji.

Metode kuhanja Postoji mnogo. Kako je ukusno pripremiti ovaj aditiv kod kuće kod kuće? Trebat će nam:

• puter kremast u broju tri kašike;
• Jedna kašika curry praha;
• Tri kašike brašna, pola litre juha;
• Sol i biber, ovisno o preferencijama ukusa.

Proces kuhanja:

1. Prije svega, treba se rastopiti u naftu pripremljenom unaprijed, a zatim dodajte začin i blago pržite.
2. Dalje morate uključiti brašno, pomiješati sve sastojke i sipati ključajuću juhu. Mješavina trebate dobiti homogenu konzistenciju.
3. Kvržice koje se sastoje od umaka za nošenje nisu dozvoljeni. U slučaju njihovog izgleda, preporučuje se preskočiti jelo kroz fini sito, nakon čega se ponovo zamijeni u spremnik.
4. Sol i paprika zaspaju u umaku za kuhanje. Jelo se priprema na sporu topline, stalno miješane. Tri minuta za umak je spreman. Tada trebate uliti u posebna jela i datoteku u tablicu.

Mliječni sos

Stvaranje umaka za curry kod kuće može koristiti drugu opciju jednostavnog recepata. Potrebne komponente:

• Curry puder u broju dvije kašike;
• Četrdeset grama putera kremasto, male glave luka gmizavaca;
• brašno u broju dvije kašike, nužno slajd;
• Dvije čaše mlijeka, soli i svježe brusne paprike.

Kuhanje:

1. Prije svega, to bi trebalo biti vrlo fino zdrobljeni luk. To možete učiniti sa blendom ili kuhinjom.
2. Nakon toga dodajte nalje i gujte na usponu vrućinu deset minuta. Ne zaboravite da redovno miješate.
3. Na izloženosti dodijeljenog vremena dodajte alternativni pohrani curry i brašno. Nakon dodavanja svakog sastojka da se na peći zadrži na dvije minute.
4. Zatim sipajte pola čaše mlijeka, temeljito pomešajte prije eliminacije grudica. U homogenoj konzistenciji, sipati ostatak mlijeka.Dodaj ¼ C. kašike soli, opet miješaju dobro. Rezultirajuća masa mora imati žutu nijansu.
5. Dalje morate prokuhati u sporoj vrućini za dvadeset minuta, povremeno prekršiti. Masa postepeno zgušnjava. Prije kraja kuhanja, i dalje prosipanje i pospite paprikom.

Akutno gorivo

Ovaj recept za curry sos razlikuje se od prethodnih načina za pripremu ukusa. Đumbir, čili paprika i senf, dostupni u jelu, daju punjenje. Za kuhanje će vam trebati:

• pet žlica rafiniranog ulja;
• Sjemenke senfa u iznosu od dvije žličice;
• jedna žličica fenugreeka i kurkuma;
• gomila curry lišća, 30 grama đumbira;
• Tri žarulje, šest komada svježeg rajčice;
• 200 mililitara vode, tri mahune paprike čili;
• Kokonska banka mlijeka, sol i paprika po ukusu.

Upute od korak po korak:

1. U kapacitetu srednje veličine, ulje ulje, stavite senf, fenugrek i curry lišće. Svi sastojci lagano miješaju i stavljaju na štednjak.
2. Od mahune bibera trebaju ukloniti sjemenke. Presjeći je uskim kriški i dodajte u posudu. Trebalo bi i staviti đumbir. Mora se unaprijed očistiti od oguliti i rešiti se na grater. Izmiješati.
3. Nakon toga možete pričvrstiti fino Crumby luk, papriku i kurkumu. Zatim dodajte sjeckanu i oguljenu rajčicu.
4. Sljedeća akcija - infuzija vode i kokosovog mlijeka. Ne zaboravite pozdraviti i miješati. Kuhajte pet minuta.

Takav sos za nošenje je savršen za rižu. Može se koristiti kao punjenje ribe i pilećih jela.

Japanski umak curry

Ovaj recept za umak je jednostavan za pripremu. Proces neće trajati puno vremena. Potrebne komponente:

• Dva komada krompira, jedan komadi mrkve, glava luka;
• Tjestenina u prahu ili curry (tri kašike ili pakiranje);
• 50 grama rajčice paste, 100 mililitara soja sosa, soli i papra.

Proces kuhanja:

1. Luk drobljeni, mrkva je velika. Povrće se postavlja na tavu i prženju. Ispred pečenja soli i bibera.
2. Paste paradajz, curry i krompir postavljeni su u još jednu posuđe. Povrće od tave.
3. Sve se izliva vodom i kradu. Treba ga povremeno miješati, ne bi trebalo spaliti jelo. Japanski sos je spreman kada je krompir zavarivanje.

Indijska opcija

Recept kaurryja indijskog umaka podrazumijeva upotrebu piletine. Sastojci će biti potrebni:

• Pileći file u iznosu od 750 grama, 300 grama luka lukova;
• Par kašika začin garamu-masala;
• dvije kriške češnjaka, polovina mahune akutne paprike;
• 15 grama kurkume, 10 grama curry praha;
• Visoka debela krema u iznosu od 400 mililitara;
• Maslinovo ulje, sol i kinza po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prije svega, potrebno je srušiti luk. Podijelite ga na zagrijanom tavu i pržite maslinovim uljem.
2. Pileći file je izrezan na velike komade i postavljen je luk, opet je pržen dok se ne pojavi ručna kora.
3. Nakon toga u posuđe dodaju se sjeckani češnjak i biber, svi sastojci se miješaju jedni s drugima.
4. Jelo se vraća sa solju, curry prahom, kurkumom i začinom Garam Masala. Krema se izlila, a masa se dovodi do ključanja.
5. Tada se vatra smanjuje na minimum, jelo kradu dvadeset minuta. Kinza se dodaje zadnji. Garnish Najbolje servirano riže.

Recepti Curry sos za kuhanje kod kuće ima mnogo. Ljudi provode eksperimente sa sastojcima koji su uključeni u njegov sastav. Neki kuhari uključuju narandže u umaku od naranče, drugi - tikvice, treći - morski plodovi. Postavljene varijacije, ali začini uvijek daje prefinjeni ukus.

Karry sos prisutan je u asortimanu supermarketa, najpopularniji među gurmanskom proizvodom kompanije "Heinz". Njegove glavne komponente - začin i prašak od ananasa. Dolivač je savršen za rižu, piletinu i meso. Prednosti - začinjeni ukus, aroma i kvaliteta proizvoda.