Koji su začini dodani hincali?

Hincali začini su od posebnog značaja. Daju jelo da ukus i miris za koji voli širom svijeta.

Referenca povijesti

Legenda kaže da jelo ima vrlo drevnu priču. Njegovo porijeklo povezano je sa vojnim akcijama u Gruziji. Ranjeni borci bili su teško žvakati hranu.

Tada su se žene pojavile zadovoljavajućom hranom kuhane u juhu od tankih svježih peleta. Bili su umotani komadići sjeckanog mesa. Borci su bili dovoljni da kontaktiraju nježno tijesto i piju mirisni juhu sa punjenjem.

Nacionalno gruzijsko jelo u početnoj klasičnoj verziji imalo je u svojoj kompozicijskoj vodi, brašno, soli i mesu. Nema začina istovremeno.

Hinki se brzo širi u cijelom kavkazu, a ne samo. Svako područje doprinijelo je stvaranju originalnog recepta. Prethodno, kad se kuha, Khinkali je učinio samo od svježeg janjetine. I ne doda se u punjenje začina, začina i začina.

Danas možete upoznati sorte govedine, svinjetine, piletine ili iz mješavine različitih vrsta mesa. Čak i vrsta urbanih činkija. U njima, punjenje koristite krompir, sir, gljive, pa čak i rakove.

Ali sada kuhanje ovo jelo ne voli hiof. A modeliranje ovog kulinarskog čuda je slična stvarnoj umjetnosti.Vertex majstorstva smatra se proizvodom u kojem je formiran 36 malih nabora kada je stvoren.

Ali to može biti u mogućnosti samo realne profesionalce ovog slučaja, a za sve amatere smatra se normalnim da naprave najmanje 18 nabora prilikom stvaranja vrtlog repa u torbi za punjenje. Prilikom modeliranja u procesu pripreme baze od začina u mesu dodaju se sitno sjeckani luk, sol i paprika.

Začini za Hincali

U modernom kuhanju, čiji su začini potrebni za Hincali, jednostavno riješeno. Ovo su začini koje daju oštrinu posudu, začin i neverovatna aroma kavkaške kuhinje, što je teško zbuniti sa drugim proizvodom.

U pravilu su to začini u mišenju za Chinki, namijenjene određenom mesu. Ne prekidaju njegov ukus, ali naglašavaju. Oni uključuju:

• Akutni mljeveni biber, Zira;
• Crni biber, korijander, timijan;
• Khmeli-sunneli, češnjak, sušena metvica.

I, naravno, puno zelenila je KINZA. Ko ne voli ovu travu, može ga zamijeniti peršun, zelenim lukom.

Koje se začin koristi za Hinkali na gruzijskom? Koji začini dodaju u mljevenje za ovo jelo? Kuhanje osnova i izbor začina od posebnog je važnosti u stvaranju ovog poremećaja. Vjeruje se da ako nadjev nije u redu, jelo nije uspjelo. To je ono što trebate obratiti posebnu pažnju:

1. Omjer mesa i luka. Tradicionalno se vjeruje da bi to trebalo biti 1: 4. Ako će luk biti manji, onda će mince biti dovoljno nedovoljno. A ako je još više, aroma Luke zakašnjela će ukus glavnog proizvoda.
2. Potreban je jedan kilogram mesa u pogledu jedne čaše ledene vode. Razblaženo je mljevenim mesom kako bi se postigao željeno. Ledena voda ne daje proizvodu da odmah daje soku, a tijesto u gotovom posudu neće se pljuvati. Mještani smatraju kriterij ispravne konzistencije mljevenog kašike mesa. Ako ga stavite u stvari i to pada, onda je voda dovoljna.

Priprema Farsh-a

Za pripremu savršenog punjenja za Chinkly, potrebni će se sljedeći proizvodi i začini:

• 0,5 kg svinjetina je masnoća, što više govedina;
• Luk on-line (ili 2 žarulja), 1. st. vode leda;
• 1 gomila KINSE, 3 zuba sa češnjakom, 1 h.L. Zira i Hmeli sunneli;
• 0,5 C.L. Sušeni metvice i korijander, 1 crvena paprika, sol po ukusu.

Akute akute mogu se dodati 1 žličicom čili bibera i suha adzhika.
Upute za pripremu koraka:

1. Isperite meso i osušite papirnatim ručnikom. Pažljivo uklonite sva tijela. Prekinite osnovu vrlo malih komada ili pomaknite se po meso brusilicom kroz veliku rešetku.
2. Luk i češnjak sitno sjeckajte i dodajte mesu. Izgaranje paprike za čišćenje od sjemenki, fino sjeckajte biberu i Kinsey zelenilo. Dodajte u Bowl.
3. Stavite sve ostale začine, sol i miks. Bolje je napraviti ruke za davanje mljevene elastičnosti. Sipajte pola čaše vode u posudu i dobro promiješajte. Dosljednost punjenja mora ličiti na pavlaku.

Ako se temelj pokazalo gustom, dodavanjem vode u malo uključeno, dovedite mince u željeno stanje. Nastavak na ovom receptu je sočan i mirisan.

Punilo za pileće punilo

Ljubitelji prehrambene hrane mogu pripremiti ovo jelo zauzimanjem pilećih prsa.Broj začina za Chinki u takvom receptu je manji. I nisu tako oštre, ali hrana ispada nježna i sočna. Za kuhanje će vam trebati:

• Pileća prsa od 0,5 kg, 2 sijalice male veličine;
• 1 srednja šargarepa, 50-70 g krema od maslaca;
• 2/3 umetnosti. Hladno hladno, 1. st.L. biljna ulja;
• Sol, biber crno tlo po ukusu.

Algoritam za farmarna priprema:

1. Pročišćena mrkva preskoči kroz meso brusilicu i nešto (3-4 minute) stavite na tavu na biljnom ulju, dodajući 2-3 kašike vode.
2. Isperite pileća prsa, suvi papirnim ručnikom. Preskočite meso brusilice zajedno sa lukom.
3. Sve u posudu savijte u posudu, dodajte:
4. Stew Carrots;
5. omekšani maslac;
6. Sol, biber po ukusu. Dobro se pomiješa na homogenu masu.
7. Postepeno dodavanje hladne vode, donesite minče do željene konzistencije.

Recept za kuhanje tijesta

Sastav rinkaliskog začina može biti potpuno drugačiji. Sve ovisi o ciljevima i ličnim preferencijama. Netko želi kuhati pravi gruzijski činki - oštar, mirisan.

A neko voli mekšu verziju ovog jela. Ministarstvo za njih mogu biti gljive ili krompir, pileća prsa ili mekani slani sir. Koji su začini dodani Hincali - ovisi o izboru recepta. Recept za kuhanje tijesta sa bilo kojim punjenjem jednostavnim. Trebat će:

• 500 g brašna, 1. st. Voda hladno;
• 1-2 Članak.L. Poljsko ulje, sol.

1. Prvo brašna za obogaćivanje kiseonika. Tijesto iz takvog brašna bit će glatko i militantno.
2. Zamijenite strmi tijesto iz svih sastojaka, postepeno izlijevanje vode. Glavni kriterij spremnosti Fondacije je njegova gustina - mora biti dobro zaostajati iza ruku i ne ostavljajući tragove na ploči za rezanje. Ako tijesto se pridržava ruku, morate dodati malo brašna i operati se ponovo. Zatim ga pokriti ručnikom i dajte da stojite 10-15 minuta.
3. Zatim ponovite topilo. Ponovljena miješanja dat će obratku potrebnu elastičnost kako se ne bi prekršila tijekom kuhanja i sačuvanja obrasca. To bi trebalo biti gusto i elastično istovremeno.

U početnoj verziji testa korišteni su samo brašno, sol i voda. Osnova u ovom slučaju dobiva se vrlo gusta i teško je miješati. Ovaj recept se danas koristi.

Ali samo u slučaju da ne bi trebao zamrznuti gotove proizvode. Budući da je verovatnoća da nakon zamrzavanja tokom kuhanja, tijesto može slomiti čitav odlazak juha.

Da biste je malo pojednostavili, malo biljnog ulja dodajte ga. Za zamrzavanje je bolje dodati jedno jaje. To će pomoći sačuvati elastičnost tijesta i za vrijeme smrzavanja.