Prednosti i svojstva vinskog sirćeta: sastav, recepti za prijavu i zamjenu

Dom ili kupljeni vinski sirće dobro zdravlje. Stoga se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini. Ali začinjenje se koristi s oprezom: pretjerana upotreba šteti tijelu.

Šta je vinsko sirće

Vino sirće (vinski sirće) zove se kisela tečnost sa mirisom i okusom grožđa. Koristite za začin hrane. Dobiva se fermentacijom vina: sitetić sipa u alkoholno piće koje sadrži bakterije sirćeće kiseline. Mikrobe pretvaraju etil alkohol u sirćetnu kiselinu.

Vinske sirće karakteristike:

• Sastav dominiraju vino i sirćeće, antioksidanti, vitamini (C, A, grupa B), magnezijum, cink, kalijum, pektini;
• Tvrđava (koncentracija sirćetne kiseline) - 4-9%;
• Calorie - 6-19 kiloCalorius / 100 ml;
• Boja - tamno ili svijetlo, crvena ili žuta paleta;
• Konzistencija - tečna.

Možete razlikovati vino od vinskog sirćeta na aromi, ukusu, sadržaju alkohola. Alkoholno piće ne forsira jezik, ne miriše na kiselo. Postotak etila mjeri se alkoholom. U gotovom začinu prikazuje nultu marku.

Više od bijelog grožđa čine balzamiko sirće. Vinski proizvod ima razliku s balzamikom:

• Prema konzistenciji - balzamički drig i debeli, poput sirupa;
• Bojom - balzamiko smeđa boja;
• Ima ukus - slatki balmick.

Da biste dobili balzamičko sirće, sirovine grožđa čuvaju se u bačvama više od 10 godina. Dakle, originalni balzamiko košta od 50 eura, a prirodno vino nije skupo od 500 rubalja.

Pogledajte transfer:

Vrste i sorte

Sorte proizvoda povezane su s rabljenim sorti grožđa. Iz sirovina, boje, arome, ocat.

Bijeli

Proizvod čini bijela vina. Začin je slama ili amber.

Raznovrsno vino bijelo sirćet:

• "Classic" - 6% tvrđava, slatka;
• Sir od šeri ili "plač" (iz vina "Jerez") - 6-9% tvrđave, ukusa voća i oraha;
• Odela šampanjca ili šampanjac (šampanjac) - 4-6% tvrđava, mekan ukus.

"Cry" se odnosi na univerzalno začinjenje. Dolazi do sva jela. "Champagne" se koristi u salatama, za ribu, piletinu.

Klasično vinsko sirće

Sherry sirće

Ortaža šampanjca

Plavi

Dođite od soka skupe slatke vrste tamnih grožđa. Bobice pritiska, neadekvatna tečnost čuvaju se u bačvama više od 3 godine. Dodajte boju, aromatiziranje.

Spremno začin:

• slatko;
• povlačenje;
• Plava ili smeđa;
• Tvrđava 6%;
• Sadrži do 18 g ugljikohidrata / 100 ml.

Proizvod je najskuplji iz sorti sirćeta: na konzistenciji i ukus podsjeća na balzamik. Pogodno za morsku hranu, zelena salata.

Crvena

Seli iz crvenog vina. Varira u sorti na Malbeku, "Merlo", "Cabernet". Začinjavajući tamno crveno-burgundu, kiseli začinjeni oštar ukus, više od 5% tvrđave.

Dopušten je talog. Kao dio puno gvožđa. Koristi se za marinade i jela u kojima sira.

Korisna svojstva i moguća šteta sirćeta

Vino sirće pomaže u mršavljenju, normaliziranje metaboličkih procesa, upozori avitaminozu, smanjiti holesterol krvi. Oni također ubijaju gljivicu, dezinficiraju sluznicu i kožu, smanjite intenzitet umjetničke boli.

Kontraindikacije za upotrebu:

• čir u stomaku;
• akutni cistitis;
• Hiperacidni gastritis;
• Starost do 5 godina.

Trudničke i nježne majke sirće iz vina mogu se konzumirati s hranom ili upotrebom izvana.

Zabranjeno je piti nerazvijeni proizvod: moguće je sagorijevati sluznice, trovanje. Koristite puno vinskog sirćeta ne može. Predoziranje izaziva gastritis i druge gastrointestinalne bolesti.

Upotreba vinskog sirćeta

Proizvod se koristi u kuhanju. Također je pronašao primjenu u svakodnevnom životu, liječenju, domaćoj kozmetici.

U kuvanju

Sve vrste vinskog sirće se koriste kao dopunjavanje za salatu od povrća, voća, ribe i mesne posuđa. Pogodno za majonez domaću majonezu, gravuru, marinade, osvježavajuće koktele.

Koji se kukovi zamijenjeni dodatnim vinom:

• u salatu - limun / limunski sok sa vinom, jabukom sirće;
• u marinade do ribe - bijelo vino;
• u marinadi do mesa - Crveno vino.

Kolaci također savjetuju začinjenje za zamjenu svježih sokova iz granate, narandžaste, kivije ili brusnica, u kojima je dodano crveno / bijelo vino. Proizvod je pogodan za meso ili ribu, desert.

Napomena Recept:

Kod kuce

Scenitski proizvod dobro dezinficira kuhinjske površine, daje sjaj s jelima, prozorima. Bijeli razred može se koristiti u pranje. Kada je prekrivana odjeća, uštedjet će svjetlinu boje i natapanje mrlja ukloniti.

U medicini

Vino vino crvene i bijele ocjene Dodajte u folk lijekove za vanjsku upotrebu. Pogodno za komprese za giht, arthralgia, varikozne vene, potpetice. Neoblaženo tekućih tekućih ikoba, kukuruza, bradavice.

Aitetic rješenje (1-2 h. L. na 200 ml vode) pijte prazan stomak radi gubitka kilograma. Koristi se i za ispiranje tokom zubnog bola i SMI simptoma.

Da biste pogledali videozapis o upotrebi sirćeta za gubitak kilograma:

U kozmetologiji

Vinski dodatak napravi kosu ispernu. Acetabilno rješenje (20 sati. L. na 500 ml vode) Opranu kosu. Oni će biti glatki, sjajni.

Neoblaženi dodatak obrišite kožu: postupak će zamijeniti piling. Akretsko rješenje u udio u iznosu od 30 ml na 100 ml zrakoplova kamilice koriste se umjesto losiona za lice.

Kako napraviti vino sirćetom kod kuće

Samo se ispostavilo da skuha crveno ili bijelo pogled na sirćeće začin. Balsamik kod kuće ne radi.

Sastojci koji su potrebni

Za kuhanje vam treba hrast bačva. Ako nije, staklena tegla je pogodna i 2-3 komada hrastovih čipsa ili kore. Za poboljšani ukus, miris dodajte drobljeni cimet štapić.

Sastojci:

• Za crvenu sortu - bocu "Cabernet" + do 100 ml rojeva (kućno ili kupljeno sirćeto grožđa);
• Za bijeli stupanj - boca bijelog suvog vina + do 100 ml swaks.

Umjesto kupljene alkoholne fit domaće vino. Dozvoljeno je korištenje "provodljivog" pića.

Za kuhanje ne odgovara vino u prahu. Alkohol treba biti izrađen od prirodnih grožđa.

Korak po korak upute Kako kuhati

Paket za kuhanje nije potreban za sterilizaciju.

Algoritam akcija:

1. 750 ml vina izliven u čistu suhu tegle.
2. Na krivicu pričvrstite cilj. U poluslatkim i slatkim pićima dodaje se više od 75 ml, a u kiselojci - 50-75 ml.
3. Hrastove sirovine bačene u tečnost. Ako želite, dodajte cimet.
4. Gorry banke zatvorile su Marley.
5. Kapacitet za 30-45 dana stavljen u sobu sa temperaturom zraka + 22-24 ºC. Banka je bolja držati se u ormaru.
6. Po završetku fermentacije (neugodan miris nestaje) tekućina se filtrira, preliva u bocu, zatvorena. Čuvati u ormaru.

Ako fermentacija nije započela u prvih 1,5 tjedna, vinski kvas dodati u teglu.

Pogledajte kako se kuhanje događa u praksi:

Kako odrediti koliko posto

U gotovom proizvodu ne bi trebao biti alkohol. Njegovo prisustvo provjerava alkohol. Koncentracija kiseline neće prelaziti 50% tvrđave vina uzeta kao osnova.

Od šampanjca ispada proizvod 5-7%. Od domaćih alkohola bit će pušteno na 6%. Ako ste kupili utvrđeni alkohol, u aditivu će biti 8-9% sirćeće kiseline.

Izbor i skladištenje proizvoda

Koklasi omogućavaju upotrebu domaćeg proizvođača vinskog sirćeta. Ali u receptima italijanske, francuske i mediteranske kuhinje bolje je primijeniti začinjenje napravljeno u tim zemljama.

Značajke izbora vinskog sirćeta:

• Obavezna informacija - ime i adresa proizvođača, vrsta vina (grožđe), sastav, izlijevanje i podobnost;
• Tara - visokokvalitetni proizvod se proliva u staklenim bocama sa zapreminom do 0,5 litara;
• Zemlja proizvodnje - Španija, Italija, Francuska;
• Prirodnost je 100%, (Sastav je naljepnu na naljepnici, sintetički nema talog i neprirodnost je moguća).

Prema standardima gostiju, ocat iz vina čuva se u čvrsto zatvorenoj boci, ne duže od godinu dana. Preporučljivo je zadržati na temperaturama manje +27 ºC. Rok trajanja kućnog začina - ne više od 6 mjeseci.

Svaka vrsta i raznolikost začina vina karakterizira buket ukusa i arome. Ovo dodaje pikantnost u svakodnevnu i svečanu posuđe. To može učiniti sam sam. Kulinarskim svojstvima domaće nije inferiorno od proizvoda kupnje.

A vi radite ili kupujete vinsko sirće? Komentirajte članak i distribuirajte ga među prijateljima društvene mreže. Sretno.