Što je limunska kiselina: primjena i svojstva, primitak i sastav

Lemonska kiselina je supstanca koja je u kuhinji gotovo svaku domaćicu. Nije dopušteno za vrijeme kuhanja i čišćenja, moguće je čistiti srebrni nakit, produžiti život rezanih boja. Proizvod štiti očuvanje kuće od oštećenja, a također korisno za zdravlje.

Sastav i karakteristike limunske kiseline

Limunska kiselina - hemijska supstanca pripada klasi karboksilnih kiselina. Prema nekim podacima otvorio ga je arapski alhemičar Jabir Ibn Heyan. Međutim, nema pouzdanih informacija o ovoj činjenici.

Izvana, supstanca je kristalni bijeli prah, ukus je vrlo kiseo, miris nije. Soli se nazivaju CITRATI. Calorie 100 grama proizvoda gotovo nula - samo 1 kcal. Glikemijski indeks - 15 jedinica na 100 grama.

Hemijska i fizička svojstva:

• Hemijska formula limunske kiseline - (Hoocch₂)₂C (oh) cooh;
• Rastvorljivost - voda, etil alkohol;
• Tačka topljenja - 153 ° C;
• Gustina - 1.6 grama po centimetru kubic;
• Kada se zagrijava iznad 175 ° C ili oksidacijskog permanganata, kalijum daje aonitu i oksaličnu kiselinu;
• U vodenoj otopini se formiraju veze sa kalcijumom, magnezijumom, željezom, bakrom;
• formira estere sa alkoholima;
• Sposobno užareno zelenkasto svjetlo pod djelovanjem ultraljubičastog.

Prvi put je 1784. godine primljen švedski farmaceut Carl Shelele. Opširio ju je iz limunovog soka sa kalcijumom. 1838. godine određena je hemijska formula limunske kiseline. 1860. Britanci su naučili da primi tvar iz kalcijuma citrata.

Do početka XIX vijeka, limunska kiselina dobivena je iz soka od nezrelih limuna. Pomiješan je sa prekomerno-limetom, pribavljen je kalcijum citrat. Bio je kristaliziran, dobivena je željena supstanca. Proces je bio dugotrajan, popraćen visokim troškovima s malim izlazom proizvoda.

1893. apoteka Karl Wemer otvorila je enzimsku metodu dobivanja proizvoda. Koristio je penicilin gljive, ali problem čišćenja gotovog proizvoda nastao. Samo 1923. godine kompanija "Pfeiser" je zabilježila metodu za proizvodnju limunske kiseline iz ugljikohidrata pod djelovanjem kalupa gljivica.

Do danas, supstanca proizvodi metodu biosinteze. Dobiva se od kukuruza, manioki, batata. Očistite proizvodu aktiviranog ugljenika. Godišnje proizvedeno više od 1,5 miliona tona supstanci, od čega 70% ide u prehrambenu industriju.

Vrste proizvoda

Limunska kiselina je tehnička ili hrana. Izvana, obje vrste su bijeli kristalni prah.

Hrana prelazi detaljnije čišćenje. Pakovanje u malim papirnim paketima težine od 10 do 50 grama. Tehnički manje pročišćeni i odbili velikim paketima.

U tečnom obliku nema proizvoda. Postoji koncentrirani limuno sok koji se izliva u male boce, koriste se sa kulinarskim svrhama.

Korisna svojstva limunske kiseline

U prirodi supstanca nalazi se u bobicama i plodovima. Njegov najveći sadržaj - u citrusu. 100 grama vapna sadrži 7 grama, a 100 grama limuna - 5,6 grama kiseline. To je u crnom ribizlu, gušnica, maline, jabuke, ananasu.

U malim dozama limunska kiselina ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo. To je komponenta Krex ciklusa - proces razmjene energije koji se pojavljuje u svakoj ćeliji. Jedenje citrusa i bobica potiče metabolizam.

Pozitivan učinak na tijelo:

• poboljšanje probave;
• Proizvodnja žuči;
• uklanjanje toksina;
• Meka laksativna i diuretička akcija;
• jačanje zidova plovila;
• Regulacija nivoa glukoze u krvi;
• protuupalni i antiseptički učinak;
• Učešće u sintezi kolagena i glukozamina, važno za zdravlje zglobova;
• održavanje snažnog imuniteta;
• Poboljšanje kože i kose.

Limunska kiselina korisna je za unutarnju i vanjsku upotrebu.

Proizvod je koristan starijim ljudima. Zadržava elastičnost zglobnih ligamenata duže, sprječava razvoj artritisa. Sprečava razvoj varikozne bolesti, formiranje tromboma. Doprinosi očuvanju oštrine vida.

Za tijelo je korisno koristiti limun i drugi citrus, nego koncentrirana hemijska supstanca. Voće i bobice su bolje apsorbirani, sadrže dodatne korisne komponente. Gotovo im je nemoguće predozirati.

Sa domaćinstvom ili u kozmetologiji, bolje je koristiti dodatak hranom. Prirodni limunov sok nema takav učinak čišćenja kao rješenje sintetizirane limunske kiseline.

Da biste pogledali prenos svojstava proizvoda:

Informacije za trudnice i sestrinske majke

Lemonska kiselina nije kontraindicirana za upotrebu trudnicama. Male doze proizvoda za podršku proizvoda, štite od prehlade. Nekretnina za jačanje vaskularnog zida sprečava stvaranje edema. Manifestacije toksikoze su smanjene.

Njega mama limunska kiselina pomoći će jačati proizvodnju mlijeka. Poboljšava probavu bebe, sprječava pojavu Colika.

Za djecu proizvod je siguran, dio je hrane za bebe. Međutim, u svom čistom obliku ne preporučuje se dati djeci.

Kontraindikacije limunske kiseline

U 70-ima 20. stoljeća u zapadnoj Europi bio je to mišljenje da limunska kiselina donosi mnogo štete zdravlju, nazivalo se snažnim karcinogenom.

Međutim, američki FDA, Služba za kontrolu droga i hrane, prepoznaje limučnu kiselinu apsolutno sigurnom u korištenju hrane u preporučenim dozama.

Jedenje unutar proizvoda u velikim količinama uzrokuje kašalj, bolove u trbuhu i povraćanje povezane s iritacijom želučastog sluznice. Međutim, toksične akcije na telu limunske kiseline nema.

Suha supstanca koja udara u koži uzrokuje jednostavnu iritaciju, kontaktirajte dermatitis moguć je kada vlaženje vode. Kontakt očima uzrokuje jaku iritaciju, kidanje.

Kontraindikacije:

• stomatitis;
• upala jednjaka;
• Gastritis sa povećanom kiselinom;
• čir u stomaku;
• Osjetljiva caklina zuba.

Predoziranje ne dovodi do smrti, već u pratnji jakih bolova u trbuhu. Osoba sa čirom može otvoriti želucu krvarenja.

Upotreba limunske kiseline

Limunska kiselina i njegove soli koriste se u prehrambenoj industriji kao aromatizirani aditivni, konzervans i regulator kiselosti. Koristi se u medicini kao sredstvo poboljšanja razmjene energije. Koristi se kao pufer rješenje prilikom stvaranja kozmetike.

U građevinarstvu se supstanca dodaje gipsu i betonskim mješavinama kako bi se usporila shvatanje. Koristi se prilikom bušenja bunara za bušenje kao rješenje za stabilizaciju kiseline.

U kuvanju

Limunska kiselina nanosi kao konzervans u proizvodnji sireva, biljnih i voćnih praznina. To je osnova za pravljenje šumeće napitaka. Antiseptička svojstva tvari sprečavaju fermentaciju i oštećenje očuvanja.

Dodavanje praha u testo za pečenje daje lepinje i kekse lijepi agrumi. Pored toga, tijesto je bolje poraslo, pečenje se dobiva više zraka. Dodajte proizvod na kreme, glazure, voćne slojeve za kolače.

U proizvodnji mousses-a, kompota, jelly tvar omogućava vam uštedu njihove svijetle boje. Isto se odnosi i na supe, na primjer, Bori. Ključenje kristalne mase daje mu jarko crvenu boju. Tokom kuhanja kiselina se može zameniti limunovim sokom, prilikom očuvanja - sirćeta.

Budući da limunska kiselina može smanjiti nivo šećera u krvi, njegova upotreba je korisna za dijabetiku. Proizvod se dodaje u prva i druga jela, čaj. Preporučena doza - 2 g dnevno. Istovremeno, nivo šećera u krvi treba redovno nadgledati kako bi se spriječio njegov oštar pad.

Mogući su limunsku kiselinu samostalno kod kuće moguća, ali ovaj proces traje dugo vremena. Od 2-3 kg limuna iscijedite sok. Stavite ga na vodu i isparite. Na dnu rezervoara nalazi se RAID iz malih bijelih kristala - ovo je željeni proizvod. Lakše i jeftinije kupiti je u trgovini.

Kod kuce

U svakodnevnom životu limunska kiselina koristi se kao sredstvo za čišćenje. To je dio mnogih kemikalija domaćinstava, možete i sami.

Korisni savjeti na domaćem korištenju proizvoda:

• Čišćenje perilice rublja - za spaljivanje 60 grama proizvoda u prtljažnom prostoru, postavite najduži ciklus pranja na temperaturi od 50-60 ° C;
• Čišćenje čajnika iz razmjera - napunite ga hladnom vodom, sipajte kašiku praha, prokuhajte, a zatim temeljito isperite;
• čišćenje željeza - otopite u čaši vode kašikom pudera, sipajte otopinu u rezervoar za vodu u željeza, da biste uključili maksimalnu temperaturu;
• Čišćenje srebrnih proizvoda - uronite u kiselinu vodu pola sata, a zatim temeljito obrišite suhom krpom;
• Uklanjanje hrđe - 25 grama pasmina praha u litri tople vode, tretirajte zahrđane predmete.

Slaba otopina limunske kiseline obrišite stolove u kuhinji, hladnjak. To omogućava uklanjanje prljavštine, a također eliminira bakterije i kalup. Prstohvat praha dodan u vazu s cvijećem, duže štedi njihovu svježinu.

Pogledajte video zapise o tome kako se proizvod koristi:

U kozmetologiji

Limunska kiselina pomaže ubiti dijetu, smanjiti težinu. Pinch u prahu se otapi u litri vode, pijte između obroka. Znači regulisati apetit, pomaže u jelu manje hrane za jedan prijem.

Uz pomoć praha, čišćenje kože se vrši:

• Operite šminku, obrišite kožu zakišenom vodom;
• tretirati lice kozmetičkim uljem;
• Nanesite otopinu praha limunske kiseline u omjeru 1: 1;
• Dvije minute kasnije isprati se s puno vode, podmažite hranjivim kremom.

Postupak briše pore, prilagođava operaciju lojnih žlijezda, svijetli pjege i pigmentne mrlje. Trebali biste je ponoviti jednom sedmično. Nepoželjno je učiniti ljeti.

Ispiranje kose s kiselim vodom eliminira perut, čini pramenove manje masti iz korijena. Kosa postaje glatka i sjajna, dobro češljena.

Da biste pogledali video, kako napraviti proizvod za kosu:

Kako odabrati i pohraniti kiselinu

Prodaje se limunska kiselina u malim papirnatim vrećicama, troškovi od 20-30 rubalja po 10 grama. Kada kupujete treba provjeriti je li u kvrživanju bilo kristala. Visokokvalitetni proizvod treba biti skupno.

Trgovina slijedi u hermetičkom staklu ili keramičkom spremniku, ne dopuštajući svjetlost i vlagu. Rok trajanja je 2 godine. Međutim, s pravilnim skladištenjem, proizvod ne gubi korisne svojstva decenijama.

Lemonska kiselina - univerzalni lijek koji dolazi pri ruci u kuhinji i u svakodnevnom životu i za njegu. Ima minimum kontraindikacije, dozvoljeno je koristiti trudni i sestrinstvo.

A vi koristite supstancu u kuvanju ili sa kozmetičkim ciljem? Podijelite svoje priče u komentarima, ne zaboravite da kažete o članku prijateljima iz društvenih mreža.