Vinaigrette: recepti i karakteristike kuhanja

Vinaigrette je jednostavna salata koja se priprema od pristupačnih i, najvažnije, korisne sastojke. Svaki je proizvod uključen u njega je prava prodavaonica korisnih minerala i vitamina. Međutim, kao što pokazuje praksa, ne mogu sve domaćice ne mogu pravilno pripremiti ovo jelo. Zbog toga ćemo pogledati kako napraviti vinaigrette, kao i koje značajke potrebno je uzeti u obzir u procesu njegove pripreme.

Koji proizvodi za odabir

Postoje određena pravila u pogledu izbora proizvoda za pripremu pečata koji se razmatraju, koji bi se sigurno mogli držati želju da napravi ukusno i začinjeno jelo. Dakle, jedna od glavnih komponenti jela je repa - mora biti tamna boja, bez bijelih pruga. To je zbog činjenice da su takve sorte povrća veće zlučiće i visoki sadržaj šećera.

Što se tiče krompira, preporučuje se upotreba te sorte za pripremu vinograda u receptima koji sačuvaju njihov oblik tokom kuhanja i ne zavarivanje. Inače, na izlazu možete dobiti originalnu i svijetlu salatu, već kašu krompira.

Najbolja šargarepa za pripremu vinograda prepoznat je oni koji ima svijetlu narančastu boju. To nije samo zbog činjenice da izgleda ljepše u gotovoj salatu. A takođe sa činjenicom da takav proizvod ima svijetli ukus, ugodnu aromu i sadrži puno soka.

Luk - ovo je još jedan suštinski sastojak bilo kojeg sirćeta. Za pripremu salate, najbolje je odabrati takvu ocjenu povrća, što nema gorki ukus - savršeno pogodno ljubičasto, koje se naziva krimnim zajedničkim. Aroma Luke takođe ne bi trebalo biti vedro, u protivnom jednostavno prepusti miris drugih sastojaka i gotovog jela gube svoju pikalnost.

Odabir slanih krastavaca za salatu, morate dati svoju sklonost onima koji nemaju gorčinu i svijetlo skijanje sirće. U slučaju da je njihov ukus i dalje siromašniji, a zatim prije upotrebe proizvoda najbolje je natapati u hladnoj vodi nekoliko sati. Treba napomenuti mnogo slanih krastavaca - najbolje je presjeći prije odlaska sastojaka u salatu.

Kako i koliko kuhanja povrća

Glavna komponenta vinograda je povrće koje će se koristiti u kuhanom obliku. Kulinarstvo će preporučiti da proizvede kuhanje u uniformi - tako će zadržati svoj ukus i korisna svojstva. Da bi sastojci izgubili svoje karakteristike ukusa, treba ih izostaviti isključivo u kipućoj vodi.

Neke domaćice radije istovremeno kuhaju sve potrebne komponente. Međutim, treba uzeti u obzir da svaka vrsta povrća ima određeni period tokom kojeg postiže status spremnosti. Zbog toga se preporučuje kočiti njihovu oznaku u određeno vrijeme. Dakle, prije svega, morate staviti repu - to se kuha duže i bit će spreman za sat vremena. Nakon 20 minuta, potrebno je poslati mrkvu (potrebno je pripremiti 40 minuta), a posljednje, ali trebate učitati krompir - bit će potrebno pripremiti za to samo 20 minuta.

Nakon što su svi sastojci zavareni, moraju se ukloniti iz vode, u protivnom će povrće izgubiti okus, a krompir će čak postati viskozan.

Ostale metode kuhanja povrća

Neke moderne recepte za salatu - Vinograf u našem slučaju - pružaju druge metode kuhanja povrća. Od toga se najčešće nalaze njihovo pečenje i toplotnu obradu u dvostrukom kotlu. U slučaju da se domaćin riješe za pripremu povrća za sirćeće u rerni, trebali bi ih biti predodređeni u rukav za pečenje. U procesu rezanja komponenti, nije potrebno krijumčariti ih, jer na kraju može biti kaša.

Kako produžiti rok trajanja

Sastav sirćeta uključuje kuhano povrće, zahvaljujući kojem je jelo koje ima razmatranje prilično dugi rok trajanja - do 5 dana. Međutim, kao što pokazuje praksa, neki vlasnici imaju određene poteškoće u osiguravanju očuvanja jela - počeo je pljuvati doslovno sljedećeg dana. Koja je tajna? Sasvim je jednostavno - proširiti period skladištenja gotovog jela potrebno je smanjiti sve sastojke koji su dio sirćeta, samo kad postanu potpuno hladni.

O ispravnosti reza

Kako rezati sastojke za salatu? Iskusne domaćice preporučuju sjeckani povrće s malim kockicama, čija je veličina koja jedva prelazi veličinu graška. Ovako je moguće postići najomiljniji ukus posuđa, kao i njezinu homogenost u boji. Usput, ako postoji želja da napravite salatu višebojni, a ne monotona ružičasta, tada biste trebali pribjeći nekim trikovima. Da bi repe, preostali sastojci ne bi trebali obojiti pigmentom maline, prvo se treba rezati i obilno liječiti suncokretovim uljem. Međutim, u ovom slučaju treba pamtiti da u vrijeme punjenja gotove salate trebate smanjiti količinu nafte.

Nego za federativno

Posebnu pažnju treba posvetiti pitanju punjenja gotove salate, jer ukus gotovih jela direktno ovisi o umaku. Kao što se pokazuje praksa, takva salata poput vinjezete predstavljene u klasičnoj verziji vraća se biljnim uljem. Međutim, moderni recepti predviđaju upotrebu ostalih punjenja koji se mogu pripremiti kod kuće. Neke od najčešćih opcija za umak je smjesa od jabučnog sirćeta i senfa (5: 1). U nekim receptima predlaže se korištenje limunovog soka umjesto jabučnog sirćeta ili češnjaka umjesto senfa.

Ako trebate diverzificirati ukus Vingesa

Sve domaćice i tako znaju šta vam treba za sirćet: mrkva, luk, repe, krompir, grašak i slani krastavci. Međutim, često je želja da nekako diverzificira uobičajeni ukus salate nekim originalnim sastojcima. Moderne formulacije nude za upotrebu haringe za to, koje bi trebalo pažljivo očistiti iz kostiju. Često dodajte konzervirani pasulj (umjesto graška), kiseli gljive ili kukuruz.

Ako ne želite pokvariti ukus gotovog jela, potrebno je obratiti pažnju na neizmjerena komponenta posude - zeleni grašak. Dakle, za pripremu vinograda preporučljivo je koristiti samo svjež konzervirani grašak, čija je kolekcija proizvedena u junu ili u maju. Treba ga izbjeći pomoću suvog ili oporavljenog proizvoda, jer će se samo pokvariti salata.

Što se tiče još jedno neizmjereno komponenta salate - kiselog kupusa, preporučuje se dobro isperiti prije označavanja u salatu. U ovom slučaju bit će moguće postići visoku kvalitetu gotovog jela, kao i značajno produžiti svoje skladištenje.

Mnogi recepti Vinogreta spomenuli su potrebu za dodavanjem soli. U stvari, ova komponenta se obično ne koristi, jer u sastavu salate i tako postoje slane komponente - kiseli krastavci i, u nekim slučajevima haringe.

Šta učiniti da se dobro okusi salata

Da bi klasična vinaigretta steknu harmoničan ukus, mnogi stručnjaci u polju kuhanja preporučuju se da će Saladu davati nekoliko sati prije procesa hrane. U ovom slučaju, povrće će se otrovati sokom jedni od drugih i imati vremena za kupovinu boje maline - tako da će jelo izgledati sve veće na stolu. Ako salata pije prije posluživanja, potrebno je na poseban ukus zbog prisustva Luke, među svojim komponentama.

Talorično jelo

Ova verzija salate je vrlo često nutricionisti preporučuju ljudima koji žele izgubiti neke dodatne kilograme. To je zbog činjenice da sastojci uključene u njegov sastav sadrže ogromnu količinu korisnih tvari u kojima je ljudsko tijelo svakodnevno trebala, a kalorijski sadržaj od njih je zanemariv. Dakle, 100 g sirćeta kuhano u skladu sa standardnim receptom, sadrže samo 95 kcal. Treba napomenuti da većina njih mora dolijeti, koja se zasniva na suncokretovom ulju.

Klasični recept Vineginet

Da bi se ova jednostavna biljna salata, potrebno pripremiti sve sastojke uključene u njegov sastav. U klasičnoj verziji ovo jelo se priprema sa dodatkom kiselog kiselog kupusa.

Kako kuhati vinaigrette? Da biste to učinili, oprati i prokuhajte 5 krompira, 2-3 mrkve, kao i dvije repe male veličine. Nakon što je povrće spremno, moraju se očistiti od oguliti i izrezati na male kocke. Do sjeckanog povrća treba dodati narezan krastavac na isti način (ako je mali, a zatim dva) i sjeckanja glave gmizavca. Nakon što su sve komponente povezane, trebalo bi ga dodati polovina standardnog konzerviranog zelenog graška i 200 g kiselog kupusa prema njima. Sada se salata mora hraniti, dodavati sol i miješati prizemnu papriku po ukusu, a zatim se miješati u stanje homogenosti.

Što se tiče goriva, klasični recept Vigerer-a predviđa upotrebu suncokretovog ulja kao i to. Takođe, na zahtev salate možete dodati sitno nasebnu zelenu grejsku i peršuna.

Starussky recept vinjegina

Nije tajna da je vinaigrette salata savladavajući naši preci. Do danas se koristi u nekim udaljenim regijama Rusije, originalna verzija njegove pripreme. Razmislite o ovom jednostavnom, ali pomalo zamršeni recept dalje.

Glavna razlika tehnologije za pripremu ovog jela iz klasičnog recepta za salatu vinograde je da u jelu napravljenom na staro-ruskom načinu nalaze gljive i fileti ribljeg fileta. Da biste stvorili takvo jelo, morate prokuhati tri krompira i rezati ih malim kockicama. Odvojeno, u peći je potrebno peći nekoliko krumpira i dva repe, koji će se takođe naći na ovaj način. Ovi sastojci moraju se miješati u istom jelu i dodati pola čaše pare paru. Pored salate morate dodati šaku pilećeg bijelog kupusa, što trebate citirati kipuću vodu da biste je dobili mekoću.

Na tavi sa dodatkom ulja morate pržiti sa dvije strane od 100 g Fileta Sudaka, nakon čega treba hladiti i isjeći na male kocke. Ribu treba poslati na ostale komponente, nadopunjuju masu sitno sjeckanih kapaciteta (50 g), tri zdrobljene kocke sa slanim krastavcima i pol šalice marinirane bijele gljive.

Nakon prikupljanja svih komponenti, moraju se temeljito miješati u stanje homogenosti i staviti u tanjir za podnošenje. Recept VisIGrette omogućava za punjenje salata zalijevanjem odozgo.

Za pripremu goriva, pola žličice mješavine soli, šećera i bibera, žličice senfa, tri kašike suncokretovog ulja i 1/3 čaše sirćeta (3%).

Vinaigrette za syroedov

Nedavno, sirovine postaju sve popularnije. Po želji, ljubitelji ovog toka mogu okusiti vinaigrette, čiji sastojci nisu izloženi toplinskoj obradi i imaju apsolutno prirodno porijeklo.

Za pripremu jela treba uzeti u jednoj repu i bez ključanja gomolja, izrezati na male kocke. Ovaj sastojci moraju biti napravljeni odvojeno maslinovom ulju, pomiješajte ga i dajte je da ojačate 5-10 minuta. Nakon toga, potrebno je dodati par kiselih krastavaca na repe i par kiselih slatkih jabuka - ove komponente moraju biti nasjeckane na isti način. U posljednjoj fazi mase s povrćem morate poslati slomljenog mesa polovine ananasa. Komponente treba pomiješati na homogenu distribuciju - vinaigrette za sirovu hranu je spremna! Na izlazu, ispada jedinstveno i vrlo lijepo jelo s originalnim ukusom.

Meksička vinaigrette

Ne znate kako napraviti vinaigrette u posebnom? Možete pokušati pripremiti ovu poznatu salatu na meksički način koristeći posebne sastojke.

Da biste stvorili ovu kulinarsku kreaciju, morate uzeti kuhane repe i svježi krastavac. Ovi sastojci trebaju smanjiti na male kocke i dodati im se 1/4 standardnih konzerviranih zelenih graška i kukuruznih limenki. Da bi se dao salatu začinitiji ukus, potrebno je uključiti malu količinu fino hladnog čili paprike, rashlađene zelenilo, kao i malo zdrobljene zelene perjane luka. Nakon što se sakupljaju svi glavni sastojci, salatu se mora slati i popraviti ga sa par kašika od domaće pavlake. U završnoj fazi salatu treba miješati - a vinaigret je spreman!

Kao rezultat toga, jelo je kuhano u skladu s ovim receptom vrlo je svijetlo i začinjeno u pogledu.

Vinaigrette sa haringom

Gore spomenuto da je u modernom kulinarskoj praksi vinaigrette sa haringom vrlo često pronađena. Treba napomenuti da je jelo kuhano takvim receptom više zadovoljavajuće i pikantnije.

Da biste pripremili salatu s haringom, morate uzimati pet krompira, dvije mrkve i jedna repa - ove komponente trebaju kuhati i izrezati na male kocke. Tu je i fino nasjeckana glava hrpe i filerice haringe, unaprijed odvojen od kostiju i kože. Ako želite u salatu, možete dodati mlijeko ili kavijar - to će sigurno postati vrhunac gotovih posuđa. U posljednjoj fazi u salatu morate dodati 15-200 g kiselog kupusa, što bi trebalo biti unaprijed određeno.

Nakon dodavanja svih glavnih sastojaka, potrebno je soli salatu po ukusu (ako je neophodno), dodajte začine na njega, ispunite masu maslinovim uljem i temeljito pomiješajte u stanje ujednačenosti. U vrsti ove formulacije kaže se da sastav salate može uključivati ​​sitno sjeckanu zelenilo kopija.

Na izlazu, svijetli i vrlo lijep proizvod kulinarske umjetnosti, koji će ukrasiti bilo koju tablicu. Po želji, gotova salata može biti ukrašena kriškama kiselog slatke jabuke.