Top 14 indijskih začina: imena i opisi začina, kompozicije za smjese

Indijski začini i začini počeli su se koristiti u kuhanju različitih zemalja. Dodaju se u slanu i akutnu hranu, deserte. Začini otkrivaju ukus posuđa.

Sastav tradicionalnih začina iz Indije

Začine dovedene iz Indije dugo su cijenjene za korisne svojstva. Klima zemlje pogodna je za uzgoj začinjenih biljaka. Začini se dobivaju mirisno, sa svijetlim ukusom. Takođe su uspješno korišteni u Ayurvedi. Stoga se Indija smatra marka visokokvalitetnih začina.

U indijskoj kuhinji koristite oštre začine. Zbog velikog broja začina, posuđe se ubraju. To doprinosi:

• uništavanje bakterija (sprječava trovanje hranom);
• generacija enzima;
• ubrzanje metabolizma;
• Eliminirajte stajaće pojave.

Posljednja imovina je korisna kada je prostatitis, upala jajnika, Orvi. Poboljšana probava, radni gastrointestinalni trakt, upaljač prolazi gubitak kilograma. Među začinima postoji mnogo afrodizijaka.

Indijski kuhari savjetuju Kupi osnovne začine:

• kurkuma;
• Kumin (Zipu);
• korijander;
• Crvena paprika;
• cimet;
• kardamom;
• Indijska sol.

Pogodni su za sva jela. Razlike u ukusu postižu se promjenom svojih razmjera, dodajući ostale začine. Preporučuje se i kupiti mješavinu curry i / ili tradicionalnog ulja. U svom sastavu su oštre, slatko-slatke, mirisne i neutralne začine.

Važno: Indijski začini karakteriziraju paljenje. Začinje su kontraindicirane u gastritisu, čirevima, crijevnom upalom.

Top 14 najpopularnijih indijskih začina

Mnoge vrste začina s imenima, zamršenim ili poznatim za čuvanje. Oni već mogu ne samo davati iz Indije, već i kupuju u najbližoj supermarketu ili začini TOČKE TRGOVINE.

Imena zajedničkih indijskih začina:

• Zira ili kumin (bijeli Tmin);
• Crni kumin (oštriji Zira);
• Prizemna paprika (crvena i zelena Čile, Java, slatki paprički prah);
• đumbir (roreni korijen);
• Češnjak (sušeni beli luk);
• Fenugreek ili shambala, fenugrek (sjemenke, stabljike, list napušta meha);
• Pečena sjemenke senfa;
• Indijski laurel (miris je slabiji u odnosu na uobičajeni prikaz);
• Asafhetide (Aromracmola iz korijena Ferula Asafoetida sa ukusom sa češnjakom);
• Zvijezda anis (badyan);
• muškatni oraščić ili cvijet;
• Začini - Garam Masala, kuhinja kralj masala, curry.

14 Indijski začini popularni su s popularnošću. Ovo je kurkuma, šafran, tminamon, kardamom, crna sol, limunska trava, ajwan, amchur, korijander, cimet, biber java, karanfil, curry i tamarind smjesa.

Kurkuma

Žuti ili narandžasti prah izrađen od kurkuričkih dugih korijena (postrojenje genitalnog roda). Široko korišteno u indijskoj kuhinji i ayurvedi.

Začinjen ukus:

• paljenje;
• sa Ginger-om;
• Flavor mošus, orah.

Začinje boje hrana. Često sezonski sos, gravur, karata, khichari, vegan, biriani, allu gobi.

Pogledajte koristan pregled začina:

Šafran

Začin je sušeni crveno-narandžasti cevasti stig iz boja sjetve safrona koji raste u kašmiru ili Himachal Pradeshe.

Indijanski safran:

• Shahi;
• Lachha;
• Mogra.

Ima cvjetni ukus sa naponom vanilije. Visokokvalitetni začin mrlja hranu i piće u zlatnoj boji, okusima. Nanesite u szzhabi, mliječni kokteli, parcele, indijski khire, jalesibi.

Saffron Predose uzrokuje trovanje. Koristi se u minimalnim dozama.

Da biste vidjeli prijenos Malysheva Elene:

Kuga

Sjemenke kumina otkrivaju ukus hrane, pića. U Ayurvedi, koja se koristi za tretman patologija probavnog sistema.

Sorte indijskog začina:

• CALINDJI, ili Crni kumin;
• Slatki kumin (sjemenke komonik).

Njihov ukus bez gorčine ili gorke. Aroma je uvijek osvježavajuća. Koristite u pečenju, pićima, backor, povrtnjama.

Pogledajte parcelu o začinu:

Kardamom

Začin od kardamome sjemenki. Postoji crna (osušena) i zelena vrsta začina. Prvi mirisi šljiva, druga aroma je osvježavajuća, podsjeća anis.

Ukus:

• tart;
• Smoky;
• Sa notama đumbira, eukaliptusa, limun.

Uključeno u tradicionalni indijski čaj, dodaj desertima, slanu hranu, voćne salate, Dhansak, kafa, biomanija.

Pogledajte video o začinu:

Ružičasta sol

Prirodno ružičasto (Himalayan) sol obojeno u nježnim nijansama crvene boje. Sadrži do 90 korisnih supstanci. Postoji miris sumpora. Salate i hrana nakon toplotnog tretmana, oponašaju ukus jaja u posudi.

Iz ružičaste začine čini kala namak - crna indijska sol. Himalajni proizvod je podijeljen zajedno sa biljkama Amla, Bahera. Komponente nadopunjuju sastav korisnih spojeva. Ostaje miris vodoničkog sulfidnog mirisa. Boja se mijenja u smeđe. Sa vlažnim soli crnom bojom.

Limunska trarica

Ostali začini nazivi - limunska trava, cimbopogon, indijski limun / kohinchinskaya / malabarska trava. Okus je đumbir, sa citrusnim kiselinom. Prodajte fino rezane sušene stabljike (prašak gubi ukus i aromu).

Koristi se kao lovor: dodajte tokom kuhanja, a zatim uklonite. Nanesite na oštar i poluotok, desert. Pogodno za skewer marinadu, morsku hranu, ribu, meso. Od začina u kombinaciji sa biberom, cilantro, caulganom, cimetom, belim lukom.

Da biste pogledali opis začina:

Ajwan

Ajan (ili mirisan Isovan, Azhgon) - Sjemenke divlje celera. Prah prije upotrebe ne treba pržiti. U aromi, nijansa timijana. Thust Morchit.

Ajan kombinira:

• sa crnim biberom;
• Crni senf;
• Shambala;
• Calindji;
• asafhetide;
• kurkuma;
• Basilik.

Začin je često uključen u curry smjesu. Praškasta sezona pasulja, meso, riblje posuđe, pečenje soli.

Pregled iz Ayurvede:

Amchur

Amchur je brašno (u prahu) mango sa smrtonosom tropskog voća. Napravite od osušenog nezrelog voća biljaka Mangifera Indica. Ukus sa kiselim slatkim, sa citrusom. Uključeno u indijske začinjene mješavine. Češće se koristi u Chutneyu, salatu, pudinga, desertima. Brašno se odnosi na zgušnjivače sa limunom.

Dodatna video tema:

Korijander

Sjemenke korijandera za slatkiš okus. Začin čisti tijelo od alergena. Pogodno za mahunarke, supu, curry, meso, ribu, salatu, mentu Chutney. Postoje zeleni korijander (zeleni korijander). Njegov miris pomalo sličan KINSE-u.

Cimet

Malabarskaya (ili drvo) Cimet - sušeni cin do CINNAMMUM CINNAMM Tamala Nees, raste u Indiji. Prodaje se u prahu ili pločice debljine do 3 mm, štapićima. Začin sa senfom, oštrom začinom, adstrigentnim ukusom. Dodana u smjesu "Piletina masala", mince za indijski kotao, masala čaj.

Preporučuje se za gledanje parcele:

Biber Java

Ovaj začin se odnosi na podvrste paprike - Piper retrofactum. Raste u Indoneziji na otoku Javi. Da okusi oštriji crni biber, ali slatkiše. Uspješno ga zamjenjuje u posuđem, marinade.

Karanfil

Indijski začin su osušeni cvjetni bubrezi (pupoljci). Nikad drobljeni u prah.

Okus klinčana:

• tart;
• Zhugu-Sharp;
• Sweet-goter.

U pripremi nanesite 1-2 komada: njegov miris prekida miris drugih začina, hrane. Za meso kombinira crni biber. Češće se koristi u toničkim pićima, slatkišima.

Da biste vidjeli transfer da živimo se sjajno u začin:

Tamarind

Indijski začin sa nježnim aromom čine mahune Tamarind Tree. Ako se koristi nezrelo, zatim začini kiseli ukus. Zrelo meso, on je voće i kiselo-slatko. Pogodno za ribu curry, morske plodove, rezance, rižu, salate, marinade, grickalice, supu i meso.

Pogledajte zaplet o začini:

Mix curry

Drevni sastav ušao je u đumbir, kardamom, kurkumu, crni biber, kokos. Začinili su smo smoku. Sada za imenovanje postoji biljna, riba i mesni curry.

Osnovni začini za indijski curry:

• korijander;
• kurkuma;
• listovi biljke s njima (curry ptata);
• crvena paprika.

Začini se dodaju u osnovnu smjesu najprikladnija za proizvod. Dodatni sastojci biraju između 12 začina. Ovo:

• Kambodian Garcinia;
• Calgan;
• kardamom;
• bosiljak;
• Laurel;
• metvica;
• Kumin;
• fenugreek;
• komorač;
• Bijeli biber;
• Senf;
• Karanfil.

Začini poboljšavaju ukus hrane. Gotovo svi začini koji se koriste u Indiji - antiseptici, stimulišu probavu i metabolizam. U Ayurvedi su se liječili gastrointestinalnim bolestima, reproduktivnim organima. Koristi se kao afrodizijacs.

Koristite li indijske začine? Komentar, distribuirajte članak među prijateljima u društvenim mrežama. Sretno.