Potražite recept za marinadu turske? Isprobajte naše opcije!

Da bi se meso u procesu kuhanja suho i tvrdi, potrebna vam je pravilno kuhana marinada za Tursku. Veoma je važno, jer ovo meso sadrži malo masti, a riskiranjem prženja ili na žaru da ga nadvlada još veće nego za ostale vrste. Danas postoje mnogi njegovi recepti - neki od njih korišteni su u tradicionalnoj ruskoj kuhinji, drugi su se pojavili relativno nedavno, birajući kulinarske običaje Istoka i Sredozemlja.

Marinade za roštilj Tursku: od odrezaka do Yakitori

Steak na žaru napravljen na roštilju je klasična opcija jela. Međutim, to ne znači da se ne može mijenjati, izumira novu marinadu za prženje Turske bifteka. Ovo je jedna od glavnih prednosti ovog mesa - apsorbira različite okuse i vrlo dobro ima ukus, omogućavajući vam stvaranje mnogih zanimljivih opcija. Na primjer:

• Mediteranski recept. Turski file s kojih će se biftek pripremiti, sezona sa prizemnom crnom paprikom i soli, dodajte sjeckanu (ili granulirana) češnjaka, sušenog čilija i ruzmarin paprika. Nakon toga, meso se prska mješavina limunovog soka i pročišćenog maslinovog ulja. Fileti se može ostaviti u hladnjaku cijele noći.
• MARINADE SA NAPOMENE UNICE PESTO. Da biste to učinili, u blenderu, lišće zelenog bosiljka i mente srušeni su, dodajući malo svježeg limunovog soka ili njenog zesto, kao i češnjak i veliku sol. Ako želite, možete dodati crni biber, ali samo svježe brušenje. U posudi blender pričvrstite pročišćeno maslinovo ulje, postepeno povećavajući njegov broj. Ako masa ima previše debelu konzistenciju, prokuhana voda dodaju na njega. U ovom umaku pureći file može se položiti najmanje 4 sata.
• Đumbir-narandžasta marinada. Uzeti 2 člana. Kašike sojinog sosa bez aditiva, svježe narandžasti sok, 1 h. Kašika zarobljenog đumbira, oštro crvena paprika - na vrhu noža. Također se dodaju u ovu smjesu nasjeckanu zelenim lukom i prolazi kroz štampu češnjaka. Ova marinada pita azijski stil odreska iz Turske.
• Egzotična marinada. Ovaj recept je inspirisan takvim jelom kao utail, koji je popularan u zemljama jugoistočne Azije. Pomiješajte kokosovo mlijeko, limunov sok, tečni med, orijentalni riblji umak, zdrobljeni češnjak i dodajte neku kurkuma. Značajka jela je da je prženje koje treba brzo, često se okreću.

Svaka domaćica može biti njihove varijante marinade. Na primjer, neka istočna kuhinja koristi se za ovaj jak zeleni čaj i kivi. Ali u takvoj marinadi meso je nepoželjno zadržati duže od sat vremena.

U japanskoj kuhinji popularnost Yakitori - Mini Turske mini ćevapi. Za njih naprave marinadu na osnovu soja sosa. Za 1 kg mesa uzmite čašu soja sosa, ½ šalica slatkog rižnog vina (naziva se Mirin), ½ šolje šećera (možete uzimati u kanu), 1 st. Kašika zarobljenog đumbira korijena, 2-3 češnja češnjaka, mali limun zest. Također morate prekinuti bijeli dio u 3-4 peona zelenog luka.

Soja sos izliven u kostur, vino i šećer su mu dodani, mešaju. Nakon toga, stavili smo pripremljenu za ocjenu, đumbir, luk i češnjak. Rezultirajuća smjesa se dovodi do ključanja i nakon toga neko vrijeme se kuha na srednjoj vatri. Obično traje oko 10 minuta. Za to vrijeme marinada ima vremena za zgusnute. Hladi se i filtrira, a zatim sipa narezano meso i ostavi nekoliko sati. Zatim se file otrgnuo na ražnjike i pržene na roštilju, periodično podmazuje ovu marinadu.

Mustic Citrus Marinade: univerzalni recept

Jedan od najpopularnijih zahtjeva je recept za marinadu za tursku prženje. Za ovu savršeno prikladnu morska marinadu senf-citrusa. Za dva porcija, odrezak se mora uzimati 2 h. Kašike Dijon senfa, 2 srednje mandarine, 1 narandžasta, mješavina začine peradi (na primjer, na temelju curryja ili ako želite napraviti marinadu mekši - mediteranski bilje).

Mandarini su podijeljeni u kriške, uklanjajući prozirnu školjku s njima, a pomiješaju se s senfom, dodaju svježi narančasti sok, mješavinu začina i soli (po ukusu). Fileti sipao ovu marinadu, ostavi u hladnjaku najmanje sat vremena. Tada meso dobija i peče na tavu, marinadu za zalijevanje. Gotovo jelo može se poslužiti sa bilo kojim garniturom, ali je najbolje u kombinaciji s rižom.

Opcije za marinade Turska

Možete kuhati neobičnu marinadu trešnje za pečenu Tursku Tibiju. Za svoju pripremu za 8 porcija bit će potrebna suština:

• 150 ml. biljno ulje (rafinirano i bolje je uzimati maslinu ili sezam);
• 2 st. kašike zaglavlje od trešnje;
• 4 st. kašike kineskog soje soje bez aditiva;
• 2 C. Kašike pasulja senfa;
• Umak od rajčice (za njegovu pripremu trebat će vam 1. st. Kašika paradajz-pasta, 400 g drobljenih svježih rajčica, 3 male sijalice);
• ½ C. Kašike sjemena korijandera;
• Sol i crni biber po ukusu.

Ako želite, možete koristiti mješavinu crvenog, ružičaste i crne pepraju, ali samo svježe brušenje.

To je prilično dugotrajni recept, jer prvo morate kuhati sos od rajčice - srušiti luk, pržiti u biljnom ulju, dodajte protrljane rajčice i paradajz paste šećer, tako da smjesa ne radi previsoko kisele, sol i paprika. Sos treba prokuhati 5 minuta.

U međuvremenu, biljno ulje se miješa sa džem od trešnje ili džema, soja sosom i začinima. Zatim u ovoj masi marinirajte zemlju od puretine najmanje tri sata. Nakon toga, jelo se može peći u pećnici, razmazati početnu marinadu i dodavanje sosa od rajčice 10-15 minuta do spremnosti.

Postoji još jedna verzija marinade, mnogo je lakše, a istovremeno vam omogućuje uživanje u ukusu i tankom okusu jela. Za svoju pripremu za 5. st. Kašike sojinog sosa koje trebate uzimati 3 st. Kašike bilo kojeg tečnog meda, 1. st. Kašika nije previsokinska pasta paradajza i grančica ruzmarina.

Med, soja sos i pasta paradajza pomiješani su u dubokoj posudi. Marinada se pomalo zagreva tako da se sastojci lako miješaju i formiraju homogenu masu, ali ne kuhaju. Možete dodati grančicu ruzmarina.

Ako nema tečnog meda, moguće ga je rastopiti, dodajući nekoliko žlica tople vode (ali ne i ključajući, jer će u potonjem slučaju biti uništeni svi korisni proizvodi).

Lom prelom marinade od puretine i smješteni u hladnjak barem preko noći, desno u posudi u kojoj se mirisna smjesa pripremala. Sledećeg dana meso se izvlači iz marinade, stavi u obrazac za pečenje i pošalji pećnicu. Jelo se priprema na maksimalnoj temperaturi 20 minuta, a zatim vatra se smanjuje na minimum i ostavlja meso u pećnici još jedan sat, vrijeme s vremena na vrijeme za vrijeme marinade.

Možete poslužiti jelo sa garnitom krompira ili riže, na primjer, ukrašavajući ga zelenilom iste ruzmarine.

Šta se peći puretinu u pećnici

Najlakša opcija je marinada tako meda za pečenje puretine u pećnici. 1 kg ptica uzima 2 st. Kašike soje sosa bez aditiva, 2 st. Kašike tečnosti (ili razrijeđeni metodom opisanom gore) med, 1 h. Kašika pasulja senfa, 2 st. Kašike rafinirane masline ili sezamove ulje, 3 češnja češnjaka, mješavina suhih bilja, soli - po ukusu.

Klasična mješavina bilja za pticu uključuje bosiljak, maranoran, peršun i koks. Po želji, ovi začini mogu se dopuniti paprikom i prizemnim crnim biberom.

Marinada se priprema u malom, ali duboku zdjelu, miješajte biljno ulje s medom, senfom i soja sosom. Ova se mješavina dodana prolazi kroz češnjak za štampu, mješavina začina i soli. Marinada je bila puna puretine i ostavila ga u hladnjaku najmanje 3 sata. Zatim dobijete meso, premješteno u obrazac i pečen na uobičajen način, povremeno zalijevajući preostalu marinadu.

Sok od šipak ili grožđe mogu se koristiti i za marinadu, pomiješane sa maslinovim uljem i začinima.

U SAD-u puretina pečena u pećnici je tradicionalno jelo za večeru na Dan zahvalnosti. Marinada za njezinu pripremu na bazi narančaste, bijelo vino (500 ml na prilično velikom ptici), ruzmarin i timijan (biljke trebaju uzeti svježe, tankom gredom). Također je potreban prizemlje korijander i crni biber. Turska se trlja začinima, a potom u jednokratnom špricu, mješavina vina, sok od naranče (možete dodati jabuku) i doslovno zalijepiti trup ptice u ovoj marinadi.

Konačno, druga opcija za pećnicu je marinada na bazi crvenog rižnog sirćeta i crnog susama. 2. na 2. Kašike ovog sirćeta uzimaju 4 st. Kašike pročišćenog maslinovog ulja, 2 st. Kašike soje sosa, 1. st. Kašika smeđeg šećera, 2 st. Kašike crne susame. Prilikom kuhanja marinade sve se začine bukvalno podižu rukama, a zatim pomiješaju sa uljem i sirćetom. Ispada da je puretina sa notama azijske kuhinje.

Možete koristiti stari ruski recept u kojem 1 Turska uzmi čašu sirćeta, velikog korijena celera, peršunski korijeni, crnim graškom, omekšanim listovima lovokosa i karanfila. Za pripremu marinadenih korijena sitno podebljanih. Ptica koja se kuha s njim može se poslužiti sa gljivama.