Kako kuhati sos od vanilije?

Sos od vanilije daje posebnu aromu na jetru. Bez njega je teško zamisliti jabučnu pitu ili drugi proizvod brašna zasnovan na voćem i bobicama. Takva gravura bit će prikladna za vikendicu kasene sira, palačinke, mousses, palačinke, suflijama. Takođe mogu samo preliti razne plodove i uživati ​​u deliciji.

Rezanje takvog umaka je osnova za pripremu različitih kreme, uključujući ulje. Kuhajte nije teško. Prilično temeljno pobijediti potrebne sastojke i dovode masu da prokuha. Debljina sastava ovisit će o preferencijama ukusa domaćica. Ako vam se sviđa gust sos, onda koristite više jaja.

Prilikom kuhanja krem ​​podliva potrebno je stalno miješati masu tako da je to homogena konzistencija, bez grudica.

Ako govorimo o kaloričnom sadržaju proizvoda, a zatim 100 grama. Ima malo više od 70 kcal. Ne može se reći da sos od vanilije sadrži veliku količinu masti. Njihova u kompoziciji iznosit će samo 35% ukupnog kompozicije, tako da dame slijede njihovu figuru, takva krema neće povrijediti. Ali koliko ima ukusa lijepih senzacija od njega.

U članku ćemo dati nekoliko opcija za kuhanje sosa od vanilije za različite pečenje. Nastavit ćemo od povoljnih i jeftinih prehrambenih proizvoda koji će trebati za recepte.

Recepti

Za Strzdel

Trebat će nam:

• Vanilla - 1 pod;
• mlijeko - 2 čaše;
• Jaja - 1 kom.;
• Škrob - 1 žličica bez dijazema;
• Šećerni pijesak - 2 kašike.

Kuhanje sos od vanilije:

1. Za početak, režite mahune vanilije i dobijte sjeme iz njega. To se može učiniti nožem.
2. Mlijeko izlije u odvojeni spremnik.
3. Dodajte sjemenke vanilije i sebe u mirnom smjesu. Svi mešani.
4. Mi udaraju jaje i nježno ga sipaju u mleko. Opet temeljito pobijediti.
5. Dodajte preostale sastojke na masu: šećerni pijesak i škrob.
6. Stavili smo posuđe na vatru i doveli do ključanja, stalno miješajući mješavinu mlijeka.
7. Smanjite vatru i kuhajte prije zgušnjavanja.
8. Uklonite umak i filtrirajte je.

Kuhani krem ​​od vanilije može se napuniti toplim ili ohlađenim.

Klasična opcija

Za pripremu Vanilije Podlive bit će potrebno:

• Yolks jaja - 5 kom.;
• Mlijeko - 2 čaše (0,5 l.);
• Šećerni pijesak - 2 kašike s dijapozitivom;
• Vanilla - 1 pod.

Kuhanje:

1. Prerežite mahune vanilije i prikupi seme nožem. Izložili smo masu prikupljenu nožem u zaseban spremnik sa pod.
2. Ispunite svu mlijeko i stavite na vatru. Na početku kuhanja morate više zapaliti vatru tako da je mleko dostiglo brže u scenu ključanja. Ne zaboravite da stalno miješate smjesu. Čim mleko počne bacati, izvadite jela iz požara i dajte mu malo cool i pasmine.
3. Idi na jaja. Potrebno je odvojiti žumance, jer za pripremu našeg sosa od vanilije, ne trebaju nam proteini. Proteini će koristiti za još jedno pečenje.
4. U žumanju, leže šećer i počnu ih pobijati mikserom, blenderom ili kuhinjom. Ako se koristi mikser, zatim stavite malu brzinu za početak. I kao što masa i raspuštanje šećerne pijeska zgušnjava, brzina se povećava. Na kraju mora dobiti smjesu sličnu kremu, bez žitarica od šećera. Vrijeme na plaži - od 10 do 15 minuta.
5. Hlađenje mlijeko se filtrira i dodaje mučenim žumandom. Svi su temeljno miješani. Bolje je pobijediti klin da prima homogenu masu, bez nepotrebnih grudica.
6. Smjesu mlijeko stavljamo na spor vatru i počnemo zagrejati, stalno miješati klin ili viljušku. Smjesa treba zadebljanje. VAŽNO: Kada kuvate sos od vanilije za ovaj recept, skuhajte smjesu nemoguće.
7. Čim se kompozicija mliječnih proizvoda zadeblja, odmah uklonite iz toplote i hladite kremu na sobnoj temperaturi. Ne zaboravite periodično miješati vruću smjesu. Gledajte da film nije formiran na površini.

Za brzo hlađenje krem ​​mase možete koristiti hladnjak ili posudu sa ledenim komadima.

Vanilin sos je spreman. prijatno! Može se poslužiti na stolu i u toplom i hladnom. Sve ovisi o vašim željama i željama.

Fat krem ​​sos

Potrebno:

• krema, masnoća od 20% i više - nepotpuno staklo (200 ml.);
• Mlijeko - 200 ml.;
• Yolks jaja - 5 kom.;
• Šećer - 2 kašike s klizačem (50 gr.);
• Vanilla šećer - 1 žličica.

Kuhanje:

1. Pomiješajte mlijeko sa vrhnjem, spojite smjesu zasebnim jelima i stavite umjerenu vatru. Dovedite do ključanja, ali pustite mi da prokuham. U procesu je potrebno da se pobudi tako da se pjena ne formira.
2. Uklonite iz požara i malo se cool. Smjesa treba biti topala, nije vruća.
3. Yolks se miješa sa šećerom i pobijedili mešalica ili blender. Trebalo bi postojati homogena masa, bez grappling šećera. Smjesa bi trebala malo pobijediti kad bičem!
4. Dodajte toplu mliječnu kremu smjesu do žutog šećera. Sipamo postepeno, stalno bičemo za vilicu ili klin.
5. Dodajte šećer vanilije i sve temeljito pomiješajte.
6. Pripremamo vodenu kupelj i šaljemo naš sos u nju. Pokrećemo kuhanje, a cijelo vrijeme se miješamo u masu tako da na nekim mjestima nema zadebljanja. Čim smjesa dosegne željenu konzistenciju, izvadite ga i dajte ga cool.

Da biste provjerili veknu sosa, morate spustiti kašiku. Ako krema ne jede iz njega i ne iscrpljuje - to znači da smo uspjeli postići željeni rezultat.

prijatno!

Nježna sipa vanilije

Za takav recept bit će potrebno:

• Vanilla - 1 pod;
• Voda - 300 ml.;
• Krema sa masnim 35% ili više - 200 ml.;
• Šećerni pijesak - 2 stola. laži.;
• Yolk Jaja - 3 kom.

Kuhanje:

1. Kuhanje vanilije. Na to, na ploči za rezanje izrežite mahune vanilije u pola (zajedno) i izvucite iz IT sjemenke unutra. Položite ih u zasebna jela zajedno sa ostacima mahuna.
2. Sipajte sve vode (može biti mlijeko ili krov (10%) krema). Temeljito miješajte i stavite umjerenu vatru. Dovedite da prokuhate, ali ni u jednom slučaju ne prokuhajte! U procesu grijanja, smeša se mora stalno miješati.
3. Smanjujemo plin na minimum i kuham nekoliko minuta. Uklonite iz požara i pustite da se malo ohladi. Provjerite nije li film formiran na površini (to je u slučaju upotrebe krema ili mlijeka). Da biste to učinili, ometajte smjesu.
4. U zasebnom jelu mi miješamo žumance sa šećerom i pretukli su do potpuno rastvaranja žitarica od šećera. Bolje je koristiti mikser ili blender. Dakle, masa će se ubrzati brže, poštu i uzeti homogenu konzistenciju.
5. Bijedasto-žuta smjesa šećera nježno sipa u topla voda ili mlijeko (slaba masna krema), ovisno o tome što su odlučili koristiti za pripremu sosa. Temeljito sam da se sa klinom i stavljaju na spornu vatru.

Pomiješajte smjesu stalno i dovodite je u pozornicu zadebljanja svjetlosti. Preporučljivo je odabrati jela s debljim dnom. Ako nema takvih kapaciteta, onda je bolje koristiti vodenu kupelj.

1. Od završene smjese vanilije uzimamo zavareni pod, nakon uklanjanja sosa sa tanjirom ili vodenom kupeljom.

Kremna masa će se brže ohladiti u vodenoj kupelji!

1. U zasebnom jelu udaramo kremu, masnoću od najmanje 35% i izlimo ih u gotovu smjesu. Što bolje uzimate kremu, to će veličanstveniji, samu sosu biti jačiji.
2. Promiješajte prije posluživanja na stolu. Šlag se može odmah dodati ili ponuditi gostima po vlastitom nahođenju i ukusu njih da koriste.

Možete poslužiti na toplom ili ohlađenom. Uživajte u slatkoj deliciji!

Kao što vidite, kuhajte sos od vanilije nije težak. Jedini nedostatak recepata je da se prilikom kuhanja krem ​​se koristi isključivo yolks. To se mora zapamtiti da se proteini mogu koristiti i za pripremu drugih jela. Na primjer, bise ili drugo pečenje.