Jednostavni recepti za pravljenje lisnatog tijesta
Sadržaj
Opcije za korišćenje lisnatog tijesta u domaćim pecivama ogromna količina - ovdje i pize s džemom i cijevima sa kremom, i mesom ili povrće, i nadupite bez punjenja i poznati napoleon. Zaustavlja vlasnike samo složenost u pripremi samog tijesta - prema tehnološkom receptu za visokokvalitetni poluproizvodni proizvod može ostaviti cijeli dan. Međutim, evo, preduzetni ljubavnik kulinarskih remek djela uspijevaju smisliti nešto, jednostavnije.
Univerzalno lisnato tijesto
Na ovom receptu vam omogućuje značajno uštedu vremena, jer ne zahtijeva konstantno miješanje poluproizvoda sa uljem ili margarinom za dobivanje slojevljene strukture.
Potrebni sastojci za domaće puhove:
- 1 kg pšeničnog brašna najvišeg razreda;
- 2 pileća jaja;
- 1 žličica kuharske soli;
- 2 velike kašike stolnog sirćeta razrijeđene vodom do 5-7%;
- oko 350 ml fine ledene vode;
- 800 grama snažno hlađenog kremastog margarina ili ulja.
Priprema domaćeg poluproizvoda:
- Prije svega vrijedi pripremiti mješavinu tekućih proizvoda za budući test. Da biste to učinili, u velikom mernom čašicu, pomiješajte sirće, ledenu vodu, jaja i stolnu sol, prema receptu.
- Zapremina takve tekućine ne smije prelaziti pola litre.
- Ako nema dimenzionalne šalice velike, smjesa se može pripremiti u velikoj posudi, prepuštajući potrebu za ledenom vodom prilikom mjerenja gotove jačine upotrebe, recimo pola litre. Zadržite nastalu smjesu u hladnjaku.
- Kupovina na ravnom kilogramu prosijanog brašna, utrljajte smrznuto ulje ili kremasto margarin, cijelo vrijeme se narezi u brašnu kako bi masnoća držala što je više moguće.
- Zamiješajte brzo ulje brašno i sakupite vožnju mrvica.
- Napravite udubljenje u centru, uhapsite u njemu mješavina hladnjaka postepeno, u malim porcijama. Pomiješajte s rukama Buduće lisnato tijesto ne može, brzo bi trebali slijeliti mrvice i tekućinu u COM-u, pokupiti brašno sa maslacem sa strana i malo pritiskom na mrvicu unutar tijesta.
- Navedite gotovu masu oblika bara i odložite ga u celofan paket
- Uklonite poluprokin hladnjak nekoliko sati.
- Najbolje je baviti se radnom večernjim satima kako bi se napustio štand na hladnom mestu saradom 10-12.
Gotovo lisnato tijesto može se koristiti i za kuhanje slatkih pečenja i mesa ili pite.
Odzračen je na to najbolje na hladnom mjestu, na primjer, na gornjoj polici hladnjaka.
Spremljeno takvo prazno u zamrzivaču može biti nekoliko mjeseci, a u hladnjaku - par dana.
Od ovog broja proizvoda radiće do četiri kilograma odličnog domaćeg pečenja odličnog kvaliteta. Kao punjenje možete koristiti Apple skok, a recept koji smo objavili ovdje.
Metoda za pripremu lisnatog peciva bez sirćeta ili limunske kiseline
Naravno, mnogo je brže kupovine gotovog poluproizvoda u bilo kojoj trgovini ili supermarketu. Međutim, priprema domaćeg komada u buduće pite ili kroasane mnogo je sigurnija i korisnija jer se izrađuje od dokazanih proizvoda i vlastitih ruku s ljubavlju i trudom.
Potrebni sastojci za radni komad za budućnost "Napoleon":
- paket nafte ili margarina za pečenje;
- 400 grama od strane vrhunskog brašna;
- pola šalice hladne vode;
- žličica šećerne pijeska;
- Četvrtina male kašike soli.
Metoda za pripremu brzog lisnatog tijesta:
- Prosipam brašno ravno na stol i presečem na njene male komade hladne masti.
- Cijelu masu nasjeckajte nožem, cijelo vrijeme, kao da miješa, tako da se ulje ravnomjerno raspoređuje preko brašna.
- U vodi otopimo sol i šećer, prelijte hladno rješenje u uljnu mrvicu, brzo umiješajte.
- Zamotajte tijesto u vlažnu tkaninu, uklonite hladno.
- Izdržati puff u hladnjak najmanje dva sata. Najbolje je duže.
- Nabavite komad, izvucite se latički pravokutnikom, preklopite se ponovo u tri ili četiri sloja, izvadite i pripremite željeni pečenje.
Treba imati na umu da lisice tijesto nije najbolja opcija za dijetu hranu zbog velike količine masti.
Kad se miješate test, potrebno je pomno pratiti količinu soli, jer će njegov višak dovesti do pogoršanja ukusa, nedostatak će dati slojeve vodovoda i oni će biti zamućeni.
Možete zamijeniti određenu količinu hladne vode kako biste zamijenili piliće pilećih jaja - slojevi lisnatog tijesta bit će više bujni.
Vrlo je dobro razlikovati ledenu vodu sa hladnim kravljem mlijekom - takav će aditiv dati gotov nježnost proizvoda, slojevi će biti, kako kažu, da se rastopi u ustima.
