Palačinke tijesto: sastojci, recepti i savjete za kuhanje

Palačinke iz nereda je dugo bilo personificirano zimskom smjenom za proljeće. Jer su se naši preci ispali ekskluzivno na Maslenitsi. Pavlaka, masno mlijeko i brašno heljdice korištene su u staroj ruskoj kuhinji. Jer su sami proizvodi dobili prilično gustu i gustu. Sada su se vremena promijenila, a većina naših savremenika preferira fine palačinke od čipke, testne recepte za koji će biti predstavljeni u ovoj publikaciji.

Praktični savet

Svi sastojci koji se koriste za pripremu palačinki moraju se zagrejati do sobne temperature. Za to su oni unaprijed izvađeni iz hladnjaka i odlaze na stol.

Kao tečna baza možete koristiti mlijeko, jaram, serum, kefir, običnu ili mineralnu vodu. Omjer šećera i soli poželjan je prilagoditi vlastitim kulinarskim preferencijama. Ali važno je s njim da poštuje mjeru. Isključivanje šećera, dobit ćete teške palačinke. A ako dodate puno soli, vaši proizvodi će biti previše blijede.

Brašno u tijesto na palačinkima je bolje predići kroz sito. Dakle, ne samo da ga očistite od moguće smeća, već i obogaćuju mjehuriće zraka. Pripremljeno brašno trebaju male porcije za sipati u tečnost, ne zaboravljajući marljivo miješati, razbijajući rezultirajuće kvržice. Što se tiče jaja, ne bi trebali biti previše. Inače će palačinke ispasti previše gusto i brzo suvo. Ulje u tijesto izliveno na kraju koljena.

Sa mlijekom

Ovo je jedno od najtraženijih opcija ispitivanja za palačinke. Proizvodi se pečeni iz njega dobivaju vrlo ukusni i, naravno, tanki. Da biste bili sigurni da je ovo vaše lično iskustvo, trebat će vam:

• 500 ml kravlje mlijeko.
• 200 g brašna (obična ili palačinka).
• 2 odabrana pileća jaja.
• 2 st. L. Biljno ulje (bez mirisa).
• 1 umjetnost. L. Šećerni pijesak.
• Sol.

Narezana jaja se uzdrmaju šećerom, a zatim sipaju mlijekom i bičene klinom. Rezultirajuća tečnost se kombinira sa prosijanim brašnom, stisnite sa mršavim uljem i marljivo mešano. Spremno tijesto, konzistentnost podsjećanja na tekuću pavlaku, možete odmah koristiti namerno.

Sa Kefirom

Ovaj recept je vjerovatno koristan za one koji misle kako pripremiti tijesto za palačinke tako da se proizvodi pečeni iz njega mogu puniti bilo kojim ispunama. Da biste umiješali univerzalnu fondaciju, trebat će vam:

• 500 ml 3% kefir.
• 200 g brašna (obična ili palačinka).
• 2 jaja.
• 4 st. L. Mršavo ulje.
• 1 umjetnost. L. ključala voda.
• Na ½ Ch. L. Šećer, soda i sol.

Bulk Jaja sipala se Kefir-om i lagano zagrijana u minimalnom požaru. Nešto tople tečnosti nadopunjuju se šećerom, soli i sodom rastvorenim u kašici kipuće vode, a zatim se miješaju s brašno i biljnim uljem. Gotovo homogeno tijesto na sat vremena šalje se od otvorenih prozora i tek nakon te upotrebe po dogovoru.

S vodom

Ovaj mali kalorijski tijesto na palačinki bit će odličan za one koji slijede svoju figuru. Da biste ga umiješali vlastitim rukama, trebat će vam:

• 500 ml vode za piće.
• 320 g brašna (obična ili palačinka).
• 2 jaja.
• 2 st. L. biljno ulje.
• 1 umjetnost. L. Šećerni pijesak.
• Sol.

Narezana jaja su biče sa šećerom, a zatim razrijeđeni vodom. Rezultirajuća tečnost miješa se brašnom, stiskati se mršavim uljem i koristi se za pečenje tankog ružnih palačinki.

Sa dvije sorte brašna

Ovo je jednostavno tijesto na palačinki sigurno zanima one koji vole rusku kuhinju. Da bi trebalo da ga zamenimo:

• 1 l mlijeko.
• 6 jaja.
• 8 g sode.
• 3 g limunske kiseline.
• 50 ml vode i mršave ulje.
• 2.5 šolje heljde i pšeničnog brašna.
• Sol.

Obje sorte brašna pređale su se kroz sito, povezuju se zajedno i razblažene mlijekom. Na rezultirajućoj miši, jaja su u uredno uvedena, prepuštena prije pojave pjene i vode u kojoj su soda i limunska kiselina rastvorena unaprijed. Sve je to stisnuto mršavim uljem, marljivo miješano i pečeno u porcijama na vrućoj palačinki tavi.

Sa serumom

To je ukusna testo za palačinke razlikuje se od rijetkosti jednostavan sastav. Za njegovu pripremu ne trebate kupiti farmi mlijeko ili trčati u trgovinu za Kefir. Da se umiješamo, trebat će vam:

• 500 ml seruma.
• 250-270 G brašna (obična ili palačinka).
• 20 g šećera.
• 50 ml mršavog ulja.
• 5 g sode.
• 2 jaja.
• Sol.

Narezana jaja su bičena sa šećerom, a potom pol postojećih seruma uzgaja se. Rezultirajuća masa upotpunjuje soda i brašno, a zatim uzgajaju ostaci tečnosti i marljivo miješane, uklanjajući najmanje kvržice. Konačno, tijesto se stisne sa biljnim uljem i porcijama pecite na vrućoj palačinci.

Sa kvascem

Ovaj recept je nužno koristan za hostese, u porodicama u kojima su potražnje, bujne i meke palačinke. Tijesto, naravno, morat će ostaviti neko vrijeme za podizanje. Ali proces njegove pripreme neće zahtijevati posjedovanje posebnih kulinarskih vještina. Da biste ga umiješali kod kuće, trebat će vam:

• 15 g šećera.
• 10 g kvasca.
• 70 ml biljnog ulja.
• 3 odabrana pileća jaja.
• 1 šolja vode za piće.
• 2 šolje mlijeka i brašna.
• Sol.

Kvasac se rastvara u toploj vodi i ostavlja deset minuta na sobnoj temperaturi. Nakon naznačenog vremena, oni su povezani jajima, prije bičeva sa šećerom i soli. Sve se to razblaženo grijanim mlijekom, miješa se s brašnom i ukloni pola sata za toplinu. Povećanje količine tijesta stisne se uljem i nakon ponovnog podizanja dijelovi se pečeni u palačinki tavi.

Sa mlijekom i kefirom

Oni koji ne znaju šta su potrebni za palačinke kako bi oni gusti i nisu previše tanki, vrijedi obratiti pažnju na recept u nastavku. Da se igram, trebat će vam:

• 500 ml svježeg kefira.
• 2 odabrana pileća jaja.
• 1 šolja farmi mlijeka.
• 1-2 Članak. L. Sahara.
• Na prstohvat sode i soli.
• Mršavo ulje.

Narezana jaja sipaju se toplim zaslađenim kefirom i okove u homogenost, bez zaboravljanja da dodate prstohvat sode. U rezultirajućoj tečnosti uvedena je prosijana brašna, a zatim vruće mlijeko. Konačno, tijesto se stisne sa mršavim uljem, ponovno miješane i porcije peče u vrućoj tavi palačinki.

Sa pivom

Ovaj će recept definitivno zanima sve ljubitelje kulinarskih eksperimenata koji se ne plaše nestandardnih kombinacija namirnica. Da biste je ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 2 svježa pileća jaja.
• 2 šolje brašna (uobičajena ili palačinka).
• 2 st. L. Sahara.
• 1-2 Članak. L. Mršavo ulje.
• 1.5 čaše čiste vode i lakih piva.
• Sol.

Narezani jaja se trese šećerom, a zatim uzgajaju pivo i vodu. Rezultirajuća tečnost se miješa sa brašnom, stisnute biljnim uljem i porcijama peče se na vrućoj palačinki tavi.

Sa kukuruznim brašnom

Od testa izrađenog prema gore predstavljenoj tehnologiji, dobivaju se vrlo mirisne svijetle žute tanke palačinke. Da lično se uvjerite da vam treba:

• 1 odabrano pileće jaje.
• 2 st. L. biljno ulje.
• ½ C. L. Prsata.
• 1 šolja mlijeka i vode.
• 1 šolja pšenice i kukuruznog brašna.
• Šećer, vanilin i sol (po ukusu).

Prvo trebate napraviti jaje. Šlag je šećerom i soli, a zatim sipano grijanim mlijekom. Sve ovo nadopunjuje pšenično brašno i miješati. U nastatku homogena masa vodi prah za pecivo i Vanilin. U posljednjoj fazi gotovo gotovi tijesto miješa se s brašnom kukuruzom, prethodno rastvorenim u toploj vodi, a zatim stisnite par kašika dezodoriziranog biljnog ulja i malih porcija peče se na vrućoj tavi palačinki.