Krema za tortu od kisele pavlake: recepti i savjeti za kuhanje

Sadržaj

Mnogi slatki zubovi preferiraju samo domaće pečenje i deserte. Ako volite kolače, naš članak će vas koristiti. Vrlo često slastičari koriste pavlaku. Bilo koja torta s njim je osjetljiva i ukusna. Postoji puno ukusnih recepata za pavlaku. Neki od njih dajemo u našem članku.

Klasični recept

To se može činiti samo na prvi pogled da postoji samo jedan standardni način za pripremu kisele pamce za tortu. U stvari, postoji toliko različitih recepata zasnovanih na pavlakom. Svi se zasnivaju na dodavanju dodatnih komponenti sa kojima možete diverzificirati kremu i činiti je gustom. Prednost pavlake je u tome što sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima koji su korisni za naše tijelo. Stoga je desert kao rezultat koristan. Za kremu za kuhanje morate uzeti podebljani kućni proizvod. Tada će se masa ispasti bujna i homogena.

Nema ništa lakše nego pripremiti pavlaku za tortu. Dobar je za keks, saće i druge desertima koji nisu u toplinskoj obradi. Za kuhanje morate imati minimalni skup proizvoda.

Sastojci:

  1. Šećer - 320 g.
  2. Vanillin.
  3. Pavlaka - 530 g.

Kako kuhati kremu za tortu od kisele pavlake? Klasični recept podrazumijeva upotrebu samo šećera i pavlake. Vanilija se može uzeti po želji za impresiranje mirisa. Rezultat u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti proizvoda. Ako želite dobiti ukusnu i gustu kremu, koristite samo masnu domaću pavlaku. Iskusni slastičari preporučuju da se proizvod ohladi u hladnjaku prije rada.

Za bič je potrebno koristiti suhu i čistu posuđe. Preliva rashlađena kisela pavlaka i šećer zaspaju. Ako želite, možete dodati malo Vanillina. Naravno, najlakši način za pobijanje krema od kućnog pavlake sa mikserom. To će značajno pojednostaviti proces. Pobijedi masu dok ne postane gusta konzistentnost. Pavlaka iz trgovine s malo masti nikad ne dođe do željene konzistencije. Pored toga, ima kiseli ukus. Iz tog razloga se preporučuje korištenje podebljanog proizvoda.

Krema za biskvit

Nema ništa ukusnije od kisele pavlake od kerata od biskvita Cortex. Daje desertnu nježnost i lakoću.

Sastojci:

  1. Pavlaka - 730 g.
  2. Šećerski prah - 280 g.

Iskusni slastičari preporučuju pravilno pripremu pavlaku. Da biste to učinili, trebat će vam lončić i sito približni isti promjer. Kolendar mora biti ugrađen u spremnik i gornji poklopac čistom pamučnom krpom. Na njenom gornjem raspoloženju pavlake. U ovom obliku, kontejner se šalje u hladnjak za cijelu noć. Za to vrijeme serum kroz krpu ulazi u loncu, a pavlaka postaje gušća. Lako će se odvojiti od tkanine.

Sljedeća potreba veliki kapacitet. Hladna voda izlila se u nju, a vrh su manja posuđa. U gornjem kapacitetu, pretučena kisela pavlaka sa šećernim prahom 15 minuta.

Krema za Medovik

Ako želite kuhati med, savršena opcija će biti ukusna pavlaka. Za tortu kremu masu treba imati određenu konzistenciju, koja tiče kolače, ali neće im dopustiti da se spuste. Nježna krema ima nevjerovatno osjetljivu strukturu i savršeno u kombinaciji sa medom.

Sastojci:

  1. Ulje - 110 g.
  2. Pavlaka - 490 g.
  3. Šećer - 120 g.

Kapacitet postavljen na vodenoj kupelji. Stavite u njemu pavlaka sa šećerom. Pozdravljamo masu od 1,5 sata, temeljito ga miješam svakih deset minuta. Gotovo krema dobit će svilenu strukturu i nježnu hladovinu karamelu. Zatim morate isključiti vatru i dodati kremasto ulje u masu. Svi sastojci uzbuđuju do homogenosti. Nakon hlađenja krema se može nanijeti na kolače.

Krema sa kondenziranim mlijekom

Izrečena krema za tortu - savršeno rješenje. Dodavanje pojedinih komponenti, možete dobiti potpuno novi desert kvaliteta ukusa. Nisu sve hostese znaju da stekne prekrasnu kremu, možete istovremeno koristiti pavlaku i kondenzirano mlijeko. Kao rezultat toga, ispada prekrasan lung sufle.

Sastojci:

  1. Kondenzono mlijeko - 0,5 kg.
  2. Konjak - 2 ul. L.
  3. Masna pavlaka - 0,4 kg.
  4. Ekstrakt vanilije - 1 h. L.
  5. Limunov sok - 40 g.

U posuđema pomiješajte pavlaku i šećer. Krema za torte potrebna je za pobedu miksera velikom brzinom. Za to vrijeme sastojci će biti zasićeni kisikom, a masa će postati lagana i gusta. U ovom trenutku morate dodati kondenzirano mlijeko i malo limunovog soka, kao i rakiju. Nakon toga krema se mora pogoditi velikom brzinom najmanje 30 minuta. Gotovo mase zatvorite film i pošaljite tri sata do frižidera. Nakon krema može se koristiti za formiranje torte.

Kajmak

Vlasnici vrlo često imaju potrebu za pripremom guste kremu od kisele pavlake za tortu. Bit će dobro za prijavu između biskvita Korzhija. Debela masa neće pasti i impresionirati osnovu.

Sastojci:

  1. Masna pavlaka - 290 g.
  2. Plumi za ulje. - 190 g.
  3. Brašno - 2 st. L.
  4. Šećer - 110 g.
  5. Vanilin šećer.
  6. Jaje.

Za kuhanje uzmite lonca. Provaliju se u to i zaspavaju šećer. Mi nosimo masu do ujednačenosti. Zatim padne zaspalo brašno i pavlaku. Kapacitet stavljen na vodenu kupelj. Krema je zavarena za zadebljanje, dodajući u njegov dio ulja. Nakon uklanjanja iz vatre i pobijedio mikser. Takva krema nakon hlađenja je vrlo gusta. Iz njega možete raditi različite obrasce.

Čokoladna krema

Ako vam se sviđa čokoladna torta, možete ga pripremiti sa čokoladom, koja se ne može koristiti samo za cortex slojeve, već i za ukrašavanje gotovih proizvoda.

Sastojci:

  1. Ekstrakt vanilije - 1 h. L.
  2. Šljiva. Ulje - 50 g.
  3. Pavlaka - ½ šolja.
  4. Šećerski prah - 450 g.
  5. Sol - ¼ kašike.
  6. Čokolada Gorky - pločica.

VAŠE VAŠU PAŽNJU STEPAK-PO-CHATER RECEPT ZA KREMU TOLA:

  1. Čokoladni dim na komade.
  2. Pomiješajte čokoladni mrvicu sa maslacem i ugupili su rezultirajuću masu na vodenoj kade ili u mikrovalnoj pećnici.
  3. Tečna čokolada cool.
  4. U pavlaci ulazimo u ekstrakt vanilije i sol, nakon čega smo pobedili.
  5. Ne prestaju pobijediti, uvesti tečnu čokoladu.
  6. Zatim dodajemo šećerni prah. Možda će možda trebati manje. Količina ovisi o kvaliteti pavlake. Krema mora imati gustu konstrukciju.
  7. Za impregnaciju, masa se može odmah koristiti. Ako želite ukrasiti krem ​​tortu, bit će potrebno u hladnjaku biti u hladnjaku.

Krema sa želatinom

Nije uvijek moguće dobiti gustu kremu za tortu. Pavlaka se može pomiješati sa želatinom kako bi se dobila željena konzistentnost.

Sastojci:

  1. Mlijeko (ili voda) - 0,5 šalica.
  2. Pavlaka - 290 g.
  3. Šećerski prah - 4 st. L.
  4. Gelatin - 1 h. L.
  5. Miris - tri kapi.

Prije početka kuhanja, Gelatin bi trebao biti pomiješan sa mlijekom, nakon čega napustite nabreknu. Ako koristite trenutni proizvod, onda 15 minuta. Za običan gelatin, trebat će vam najmanje 40 minuta. Nakon što se masa šalje u vatru i zagrijava se da u potpunosti rastopi granule, ne zaboravljajući da meša. Gelatinska masa mora ohladiti do 40 stepeni.

U čistom jelima pomiješajte šećerni prah sa pavlakom i pobijedite masu. Na kraju procesa sipamo ohlađeni gelatin. Rezultirajuća krema donosi se u uniformnost i dodaje nekoliko kapi aroma. Spremna masa može se koristiti ne samo za kolače. Ako izlažete kremu u portionima i ukrasite ga voćem, ispada ukusan desert. Mora se poslati za noć u hladnjaku dok ne bude smrznuta. A ujutro se može poslužiti delicija na stolu.

Vikendica

Ako želite kuhati ukusan desert, ovaj će recept pomoći da vam pomogne. Velvet krema napravit će vašu tortu pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti.

Sastojci:

  1. Čaša kisele pavlake.
  2. Vikendica - 410 g.
  3. Vanilija
  4. Šećer - 90 g.

Ako ste kupili vikendicu sa homogenom strukturom, nije potrebno obraditi. U slučaju da imate kućni zrnati proizvod, potrebno je brusiti blender ili preskočiti mlin za meso. Neke hostese više vole da treseju vikendicu kroz sito.

Šećer naveden u receptu, bolje je zamijeniti prah. Slastičari smatraju da se brže otočilo i ravnomjerno raspoređeno preko cijele mase. Za kremu potrebna nam je najbrže pavlaka. U idealnom slučaju, mora ga ostaviti u Marle nekoliko sati da napusti serum. U ovom slučaju krema će biti vrlo gusta.

Svi sastojci miješaju se u čista posuđa i tuku do homogene države. Prije upotrebe, krem ​​masa treba biti izdržala u hladnjaku nekoliko sati.

Savjeti za slastičare

Ako želite napraviti gustu vrhnju od kisele pavlake za tortu, trebali biste koristiti savjet iskusnih slastičara. Majstori njegovog rada toplo preporučuju da ne uštede na glavnom sastojku. Pavlaka bi trebala biti vrlo debela, a ne voda. Samo na osnovu toga može se pripremiti dobra krema.

Međutim, čak i u najobru pavlaku postoji serum. Da biste ga se riješili, morate ga staviti na sito, prekriven krpom. Prije jutra, svi višak tečnosti. Masovna konzistencija podsećat će krem ​​sir.

Ponekad krema od kućne pavlake ima nametljiv ukus. To je zbog kvaliteta same recipročnog proizvoda. Stoga je prije upotrebe, potrebno je pokušati. Sa kućnom pavlakom trebate raditi vrlo pažljivo. Ako je previše gust, u procesu biča, može se puniti serumom i uljem.

Mišljenja mnogih slastičara u kojoj se pavlaka mora koristiti, diverge. Neki vjeruju da je bolje uzimati kućni proizvod, a drugi - trgovina. Ne postoji univerzalni recept. Možete odabrati samo po izboru na osnovu ličnog iskustva.

Budite to kao što može, ali u procesu kuhanja krema za tortu od kisele pavlake, šećer je bolji ne koristiti. Poželjno je uzeti prah. Mnogo je lakše i brže otopljeno u procesu premlaćivanja. U ovom slučaju vaši zubi neće kreknuti žitarice.

Ako ste kupili pavlaku, što nije bio najbolji kvalitet, a ima tekuću konzistentnost, možete koristiti za kondenzaciju posebnog zgušnjivača za kremu. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini.

Prema slastičarima, prije nego što bi se bič trebala biti dobro hlađena, stavljajući ga u zamrzivač 20 minuta. Tada će vam krema biti gušća i gušća.

Umesto predškolskog

Poznavanje malih trikova pomoći će vam da napravite nevjerojatno ukusnu kremu koja se može koristiti za različite deserte. Nadamo se da će vam naš članak pomoći u tome.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Kulinarski trikovi