Salonka za zimu sa gljivama: sastojci, recepti za kuhanje. Autoklav za kućnu konzerviranje

Vrlo često, domaćice se pitaju mnogih pitanja kada je u pitanju priprema praznina za zimu. Većina čak ni ne zamislite šta ovaj slučaj započinje i koji sam proces. Ako je sa soljenjem rajčice i krastavcima manje ili više sve jasno, tada je činjenica kao takav komad poput Solyanke za zimu sa gljivama?

Teško je odabrati asistenta u ovom slučaju, ili bolje rečeno - autoklav (stroj za operacije za koje je potrebno grijanje pod jakim pritiskom). Radi se o tome o tome će se raspravljati u ovom članku.

Autoklav za kućnu konzerviranje

Kao što je već spomenuto, autoklav pomaže u zagrijavanju staklenka pod jakim pritiskom. Područje njegove primjene je širok: počevši od konzerviranja kiselih krastavaca i završavajući sa satom sokova i kompota. U našem slučaju pogodan je za proizvodnju slane vode za zimu sa gljivama. Uređaj će pomoći da proces učinite bržim nego što ste mislili.

Postoji nekoliko kriterija za koje je autoklav vrijedan odabira, obratiti pažnju na:

• Materijal iz kojeg se uređaj napravi. U osnovi postoje dva zajednička materijala od kojeg se izrađuje autoklav: ugljični čelik i nehrđajući čelik. Carbon - više proračuna, samo je ovdje servisni vijek takvih stvari oko 3 godine, čak i ako piše da je takav materijal zaštićen od korozije. Sada o nehrđajućem čeliku. Ovdje je sve upravo suprotno. Takav materijal će vam poslužiti oko 20 godina, ako ne i više. Iz naslova slijedi taj čelik nehrđajući.
• Zapremina rezervoara. To je slučaj svake osobe. Volumen koji treba računati na broj limenki. Na primjer, autoklav za 15 litara smještat će 7 plovila od 0,5 litara ili 3 banke od 1 litre. Uglavnom ljudi uzimaju volumen od 15-30 litara, a autoklavi su pogodni za proizvođače konzervirane hrane za više od 300 litara.
• Izvor grijanja. Većina ljudi bira autoklave koji se zagrijavaju iz peći, ali postoje i električni modeli. Nema potrebe da ih odgajate na plinskom peći. Vaš izbor, mislim da će pasti u obične. Ako ne volite nositi gravitaciju, tada će se druga opcija uklopiti.
• Dno autoklave. Direktno kada se koristi većinu sveg dna. Bolji autoklav koji garantuje sigurnost bit će onaj čije dvostruko dno. U kombinaciji sa nehrđajućim čelikom možete koristiti uređaj na različitim pločama, poput električnog ili plina.
• debljina zida. Gotovo sve isto kao i sa dnom uređaja. Sigurna debljina zida trebala bi biti veća od 5 mm, dok manja debljina može nositi opasnost - možda neće izdržati pritisak unutar uređaja.
• Pričvršćivanje navlaka. Takođe za sigurniju upotrebu zahtijeva poklopce koji su dobro priloženi. Najčešće u dizajnu danas koristite ukradenu kapiju. Bilo koji poklopac nakon zatvaranja ne bi trebao proći vodu ili paru, tada će biti pouzdano.
• Radna temperatura. Budući da na povrću može postojati mnogo bakterija čak i nakon što ste ih pljačkali, grijanje će se riješiti ih riješiti. Samo su ovdje, posebno živahne bakterije na radnim temperaturama više od 120 ^°Iz. Takav uređaj mora biti uzet.
• Kaseta ili baset. Kasete zadržavaju banke na licu mjesta. Takvi su uređaji jednostavni za upotrebu, možete se povezati s njima na destilaciju, ali istovremeno možete sadržavati banke od samo jedne veličine. U košaru, naprotiv, banke se mogu koristiti različite, ali trebate pritisnuti pritisak sa pumpom, za to je potrebna i sila.
• Dodatni prilozi za praktičniju upotrebu. Dizalica za odvod nepotrebne vode vrlo je zgodna, t. do. Nije svaka ljubavnica moći podići težak autoklav i po potrebi, odvoditi vodu odatle. Bolje je razmišljati prije kupovine u pronalaženju dizalice za odvod vode. Poželjna je i lokacija na manometru, termometra i ventila za reljefnu pritisak. To će pomoći da ne pretjeruje s pritiskom unutar uređaja, osigurat će sigurnu upotrebu.

Dakle, nakon određenih kriterijuma za izbor autoklava potrebno je razmotriti najbolje mogućnosti za kupce. Naša Salonka sa gljivama u bankama za zimu lako je pripremiti s njom. Ostaje samo odabrati. Ispod su modeli autoklava koji su zgodni za kućni konzerviranje.

"Bulat Bogatyr"

Ovaj autoklav je najbolji na našoj listi, cijeli dizajn je u potpunosti pogodan za sigurnu proizvodnju praznina, a njen proizvođač je ruska kompanija Gelikon.

Napravljen od nehrđajućeg čelika sa 3-milimetarskim zidovima. Visina - 50,9 cm, promjer - 31,7 cm, težina - 12 kg. 26 litara smješteno je u rezervoar, uređaj sadrži 10 litra u litri.

Dodatne pogodnosti: Steam crijevo, ventil za resetiranje pritiska, odvodni ventil, manometar, termometar i 1,5 mm čelične kasete, koje reprodukuju ulogu dodatne sigurnosne mjere.

Pogodno za sve vrste ploča, radna temperatura je 115-120 ° C, a tlak je 1,5 bankomata. Obično služi više od 10 godina.

Cijena - oko 13.000 rubalja.

Hanhi Snaga

Materijal - AISI 43 nehrđajući čelik, ojačani dno, pogodan i za sve vrste ploča.

Zapremina - 20 l, prečnik - 25 cm, visina - 55 cm, debljina zida - 3 mm, težina - 8,5 kg. Kamene 6 limenke u litri.

Radna temperatura je 120 ° C, a pritisak - 3 bankomata.

Dodatne pogodnosti: Termomanometar, slavina za odvod, kasete, kao i knjiga recepata po primanju robe.

Manje od 10 godina proizvođač nudi 1 godinu garancije.

Uobičajena cijena je oko 10 000 rubalja.

"Baby Gasner u"

Materijal - AISI 304 nehrđajući čelik, poklopac, poput donja žigosa. Težina - 13 kg.

Prečnik - 302 mm, visina - 470 mm. Radni pritisak 3 bankomat, temperatura 120 ° s. Zapremina rezervoara - 22 l. Može se postaviti unutar 7 limenki u litri.

Dodatne pogodnosti: Sigurnosni ventil za odvod viška vode, kaseta za pritisak, za par - zasebno crijevo, za zatvaranje poklopca - uključene lidene matice i ključa, kao i knjigu recepta, kao i recept.

Prema proizvođaču, uređaj na uređaju nije ograničen, a prosječni trošak - 15.000 rubalja.

"Novogaz Nzga UB-30"

Uređaj od karbonskih čelika, a ne nehrđajući. Sudeći dobrih recenzija kupaca, uređaj može trajati.

Zapremina rezervoara - 30 l, prečnik - 300 mm, visina - 645 mm. Kamene 10 limenki u litri. Maksimalna radna temperatura - 120 ° C, težina - 15 kg.

Sadržaji: poklopac sa dva gumena prstena, termometra, manometrom tlaka.

Prema proizvođaču OJSC-a Novogrudsky biljne plinske opreme iz Bjelorusije, radni vijek uređaja je više od 10 godina.

Trošak - 4300 rubalja.

Za praktičniji izbor autoklava za donji kućni konzerviranje predlaže se komparativna tablica.

Princip rada autoklave

Nakon izbora potrebno je istražiti princip rada autoklava. Postoji nekoliko faza, nakon čega će se praznine pripremiti:

1. Priprema povrća i limenki. Za kuhanje ukusnije konzervirajte, odaberite samo svježe i visokokvalitetno povrće. Isperite ih u banke i zatvorite poklopac. Za autoklavu, preliminarnu sterilizaciju limenki.
2. Učitavanje limenki u uređaju. Stavite ih na donju rešetku, sve banke u ovom sloju moraju biti iste količine tako da postoji prilika za instaliranje drugog reda. Ako autoklav ima steznu kasetu, a zatim strogo instalirajte banke u skladu s uputama. Nakon izlijevanja cijelog rezervoara hladnom vodom, ali do vrha treba biti najmanje 5 cm.
3. Konzerviranje u autoklavu. Čvrsto zatvorite poklopac tako da parovi ili voda neće proći kroz njega. Ako je uređaj baset, a zatim uz pomoć pumpe, ispumpava zrak dok se ne kreira 1 bankomat pritisak. Ako je kaseta, onda nema potrebe da se počine. Okrenite grijanje dok ne pokaže 120 ° C. Čuvajte takvu temperaturu za povrće u konzervi 20 minuta ako je jačinu banke 1 litar.
4. Završetak sterilizacije. Nakon ovog trenutka postepeno smanjivanje grijanja, u konačnici ne smije biti više od 30 ° C. Ne dozvolite oštre promjene temperature, inače se banke mogu otvoriti. Otvorite poklopac autoklave i dobijte sve banke, za potpunu pripremu, mora se razbiti 3-4 sata.

Konzervirana hrana spremna!

Jednostavna Solyanka

Ovo je vrlo ukusna Solynka sa gljivama. Zimi ga možete baciti u banke, a sa početkom hladnog vremena da biste mogli molimo da molimo da pojedini rođaci i voljene. Uglavnom se priprema od kupusa i gljiva, ali može ići i sa dodavanjem drugih sastojaka. Može se reći da je ovo lančana Solynka, jer se proizvodi bez upotrebe mesa.

Značajke posuđa:

• Većina ljudi je pogrešna, vjerujte da su kupus i gljive glavni i glavni sastojci Solyanke. Nije baš tako. Paradajz se takođe može pripisati ovoj listi (kao opcija - paradajz pasta). Toplo se preporučuje očistiti ih iz kore. Ovo je da bi se završio gotov proizvod za pojesti probleme u vezi sa činjenicom da je ogulica zaglavljena u zubima. Da biste brzo i brzo očistili paradajz, potrebno ga je pomaknuti u kipuću vodu na dvije minute. Ako ste u vašim planovima za zamjenu sastojaka Parato paste, potražite odgovarajuće recepte za granicu za zimu Slanina sa gljivama.
• Kupus bi trebao odabrati takvu sortu koja se može pohraniti već duže vrijeme. U vašem interesu, proizvod je fino, tako da je u budućnosti tako jelo izgledalo.
• Prije dodavanja gljiva u Soleanki, moraju se ispuniti sva pravila sterilizacije: čistiti ih iz smeća, temeljito isperiti (ako gljive trebaju biti obojene u slanu vodu, onda bi trebala biti učinjena). Sljedeće treba kuhati. Neophodno je da gljive za kuhanje u dnu. Baš kao i na početku, potrebno ih je isperiti. Tek nakon toga bit će spremni dodati u Solyanki.
• Iz Boosynovikova, Brezdovikov i bijele gljive pokazat će se ukusnim nego iz drugih vrsta.
• Ako sastojci u vatri više ugasite, jelo će postati ukusnije, ali izgubit će korisna svojstva.

Ispod su najbolji solijski recepti za zimu u bankama.

Salon gljiva "YUMMY"

Jelo je vrlo ukusno, korisno. Da budem iskren, onda je ovo najlakši Solinski recept sa gljivama za zimu, što znam. Za to nam treba:

• 3 kg gljiva koje su prije toga kuhane u slanoj vode;
• 5 st. šećerne kašike;
• 3 kg kupus;
• 0,5 litara suncokretovog ulja;
• 1 kg šargarepe;
• 5 st. kašike soli;
• 0,5 l paradajz pasta;
• 1 kg luka lukova;
• 150 grama sirćeta 9%.

Proces rada:

Za početak, temeljito isperite sve povrće, nakon šargarete na grater, a kupus i luk su rastrgani

Svi proizvodi miješaju i gurajuća na spori vatru s dodatkom suncokretovog ulja 90 minuta. Dodajte sirće 5 minuta do kraja.

Otpremite cijelu smjesu na banke, prebacite ga i učinite hladnim 4 sata.

Sallac "Cook"

Možda mislite da je ovo recept za metrit gljiva za zimu sa kupusom. U stvari, ova salonka bez gljiva. Priprema se brzo, vrlo ukusno i korisno. Potrebno:

• Kupus od 4 kg;
• 2 st. kašike šećerne pijeska;
• 1 kg šargarepe;
• 0,5 čaše nerafiniranog ulja;
• 5 st. L. soli;
• 1 kg paradajza.

Tečaj pripreme:

Cappista Wash, sjecka, trljanje mrkve na srednjem grateru. Pomiješajte sve, sol.

Podijelite cijelu smjesu, dodajte nerafinirano ulje i gurcu 25 minuta. Dodajte paradajz, šećer i sol. Nakon toga, proterivanje još 5 minuta.

Pripremite banke, razgradite sve, dajte im cool.

Salon sa gljivama sa rajčicom za zimu

Razmotrite drugu opciju. Gljiva Solyanka sa kupusom za zimu se priprema dovoljno. Glavna stvar je da se pridržava ispravnih proporcija sastojaka.

Ovo je lagani recept za pripremu sojake sa gljivama, sa rajčicom za zimu. U ovom slučaju ukus se ne gubi, ali naprotiv, samo zadovoljan rajčicom. Potrebni proizvodi:

• 2 kg svježe rajčice;
• Gljive - 2 kg;
• 1 kg luka lukova;
• 0,5 kg šargarepe;
• 1 kg kupus;
• 3 st. soli kašike;
• 0,5 l biljno ulje;
• 3 st. Šećerne kašike;
• crni biber (po ukusu);
• 70 Goshus 9%.

Koraci za pripremu:

1. Već su oprane gljive fino reže i pošalje ih da prokuhaju u lagano rješenje soli 20 minuta.
2. Kapist čist od nepotrebnih listova, sjeckanja, poput luka. Rajčica se preseče u tanke kriške, a mrkva obrišite na grater. Pomiješajte sve pripremljene proizvode bez dodavanja sirćeta, guene na sporoj vrućini za 90 minuta.
3. 2 minute za završetak Dodaj vinovcu. Odmah razgradite smjesu u posudu, zatvorite poklopce. Stavite banke na toplom mestu 5 sati tako da sadržaj u njima stekne tačku konzervirane i potpuno kuhane.

Izlaz

Solyanka za zimu sa gljivama bit će ukusna i vrlo apelizirana. Mnogo je opcija za kuhanje, svaki će recept biti ugodan na svoj način. Kao što je ranije spomenuto, od običnog jela, mršava Solyanka pretvara se u pretjerani, što diverzificira vašu prehranu. U svakom slučaju, ako kuhate s ljubavlju, sva vrsta posuđa će se svidjeti vaša porodica i blizina. Nakon što se tačno nećete zapitati kako kuhati sesiće gljiva za zimu.

Sada o asistentima u pripremi praznina. Autoklavi za kućni konzerviranje. Oni će vam pomoći da brzo napravite praznine za zimu, bez potrebe za posebnim aplikacijama za napajanje od vas. Autoklavi bi trebali birati one koji će vam dugo poslužiti tako da je jedan prilog za kupovinu uređaja donio maksimalne rezultate. Kako kažu, Miser plaća dva puta.