Marinirani biber za zimu: recepti sa fotografijama

Marinirane paprike za zimu - odličan način za dodavanje ukusa i razne zimske posuđe bez kupovine shopped proizvoda. Mogu se koristiti prilikom kuhanja mesodnih jela ili raznih biljnih i složenih umaka. Nakon što savladate slanje krastavaca i paradajza, pokušajte doživjeti svoju snagu u maringu bibera kod kuće kako biste održali toplinu ljeta tokom cijele godine.

Možete podesiti oštrinu ovog obratka, dodajući više slatkih ili oštrih paprika u očuvanje. Imajte na umu da čak i jedna oštra biber može napraviti čitav otjeckanje proizvoda. Ako vam se ne sviđa snažna oštrina, koristite samo slatko povrće. Pored toga, neki radije sjeckaju paprike za marinaciju relativno sitno kako bi se mogli koristiti kao preliv za hot dogove i sendviče.

Ako ste slučajno nadvladali oštrinu, koristite radni komad u malim količinama dodavanjem ga u supe ili umake kako biste osigurali mali kabelski svežanj. Marinada iz paprike je takođe dobar aromatiziran agent. I s tim možete dodati nekoliko slanih i akutnih ukusa u mnogim jelima.

Ako marirate slatke paprike, bolje ih je preseći u njihove kriške. Duge biljne trake pružit će sendviče sa dodatnim ukusom, posebno sa mesnim proizvodima.

Marinirani crvena slatka paprika

Ovaj recept je klasičan dugi niz godina. Ovaj radni komad ima divnu kombinaciju sa posuđama kao što su Uzbekistana pilaf i kaserole krumpira.

Divno je da možete pripremiti slatke paprike u ljetnoj sezoni. Mogu se pohraniti dok ne trebate kuhati ukusan ručak. Za 2,5 litara radnog komada trebat će vam sljedeće:

• 15 srednje crvene paprike Bugarske;
• 2 velike sijalice;
• 450 ml paradajz paste prirodne;
• 3/4 šećerne naočale;
• pola šalice sirćeta;
• 2 kašike tablice soli;
• 2 čaše biljnog ulja;
• 20 komada graška;
• 10 laurelova lišća;
• 6 zuba sa češnjakom, tanko narezane.

Kako uraditi?

Izrežite slatku papriku na duge trake i luk - pola prstenova. Pomiješajte sve sastojke u rasutom sočicu. Peppers se prvo neće prekriti tečnošću. Ali u konačnici, oni će se stisnuti u volumen, zbog čega savršena marinada.

Dovedite prokuhajte i kuhajte oko 10 minuta dok bi biljka ne postane meka. Ohladite se lagano i pripremite spremnik slijedeći upute u nastavku.

Zaprepasti pećnica na 100 stepeni. Pranje banake i prekrivače, stavite ih u pećnicu 15 minuta ili do potpunog sušenja. Uz pomoć tonalnog lijevka, stavite biber u banke dok su još uvijek vruće. Zatvorite sve prekrivače vrlo čvrsto. Pretvorite banke i držite ih u ovom položaju nekoliko sati. Ovaj proces pomaže u brtvi poklopca što je moguće bliže. Držite komad na hladnom mjestu. Mogu se koristiti do godine.

Opcija sa mirisnim začinima

Ovaj recept za marinirane paprike za zimu predlaže da se koristi čitav buket mirisnih začina, zahvaljujući kojem možete dobiti jedinstveni proizvod. Ovaj radni komad može biti u čistom obliku, kao i dodajte raznim jelima. Sve će vam trebati:

• 4 velike paprike bugarskih različitih boja (crvena, žuta, zelena, narandžasta), sa udaljenim stabljikama, sjemenkama i voćem;
• 1 žuta sijalica, rez na tankim trakama;
• trećina morske soli;
• 3 čaše jabuke sirćeta;
• 2 kašike tablice soli;
• 2 kašike blagovaonice;
• 2 kašike klinovi za cvjeta čaja;
• 2 kašike čaja za mirisnog paprika graška;
• 2 kašike Čaj crni grašak;
• 2 kašike sjemenki čaja korijander;
• 1 kašika sjemenki čaja senf;
• 2 cimeta štapova;
• 1 laurel lim.

Priprema začinjenog berbe

Izrežite pripremljene paprike na pola i režite trake debljine 7 milimetara. Stavite na i luk u veliku nemetalnu posudu i izljev. Stavite ploču preko povrća da biste ih blago prešali. Ostavite u takvom stanju 24 sata da izvučete dodatnu tečnost. Tokom ovog perioda dvaput pomešajte povrće. Nakon toga koristite Colendera za ispiranje i temeljito iscijedite tekućinu od bibera i luka. Obrišite ih suhom papirnim ručnicima.

Dodajte sve sastojke za marinizaciju u srednju tavu i dovedite do ključanja. Smanjite grijanje, prekrijte poklopac poklopcem i ugasite 15 minuta. Procijedite tečnost, prepustite ga kroz sito u drugu tavu ili veliku posudu. Uklonite sve komade začina.

Pakirajte povrće u sterilizirane limenke i sipajte vruću tečnost na njih, u potpunosti ih pokrivajući. Nivo marinade treba biti iznad 7 mm. Takođe, ostavite oko jednog centimetara slobodnog prostora na vrhu limenki. Čvrsto zategnite pripremljene poklopce. Sterilizirajte sve tenkove na vodenoj kade 10 minuta.

Držite kiseli bugarsku papriku u tamnom hladnom mjestu. Dajte milijarde da stoje najmanje 6 tjedana prije upotrebe kako bi se omogućili mirisima da apsorbiraju povrće. Sa odgovarajućim skladištenjem, ta konzervirana hrana može izdržati do godinu dana.

Opcija sa smrekom i anisom

Ovaj jednostavan recept za marinirani biber za zimu lako se prilagođava ako imate manji broj povrća. Dakle, u nastavku se pretpostavlja da koristite 12 šalica sjeckanog paprika i odgovarajuća količina marinade da biste dobili 4 litre gotovog proizvoda. Samo proporcionalno smanjiti broj drugih komponenti ako uzimate manje povrća.

Dakle, za kiseli papriku na ovom receptu će vam trebati:

• 12 naočala svježeg vrta slatke paprike narezane prugama ili kriški;
• 1 veliki crveni luk izrez u tanke kriške ili pola prstenova;
• 8 velikih zuba belog luka, blago izdvojeni, ali ostavljeni cijeli brojevi.

Za Marinadu-

• 2 ½ šalica bijelog sirćeta (5-6%);
• 2 čaše jabuke sirćeta;
• 4 čaše vode;
• Stan šećera;
• 5 kašika blagovaonice Kosher soli;
• 4 kašike blagovaonice cijeli crni grašak paprika;
• 1 kašika korijander blagovaonica;
• 1 kašika sjemenki čaja sjemena zvijezda Anis ili jedan cijeli mahune zvijezda Anis;
• 2 kašike čajnih bobica Juniper;
• 1 kašika celer sjemenki čaja;
• 3 laurel listova.

Priprema mirisnih paprika za zimu

Izrežite svu papriku i luk i pomiješajte sa češnjakom u velikoj posudi. Raširite jednak na četiri spavaće žitarice sa vijčanim poklopcima.

Zagrijte sve sastojke za marinadu u velikom umaku i kuhajte pet minuta. Izlijte rezultirajuću tekućinu u svaku teglu, puni ih gotovo u potpunosti, ostavljajući 1 centimetar slobodnog prostora na vrhu.

Zatvorite svaki spremnik sa poklopcem što je moguće bliže i kuhajte posudu deset minuta na kupatilu za toplu vodu.

Slatke i oštre marinirane paprike

Na vlastiti vrtni parceli možete uzgajati paprike različitih sorti: Khalapeno, Cayenne, Peperonchino, Mađarska paprika, mnoge vrste Čilea i tako dalje. Čak i ako volite ove oštre kulture, teško možete pojesti cijelu žetvu u naturi. Čak se i najzdraviji želudac neće nositi sa takvim testom.

Pa šta da radim sa oštrim biberom? Možete se udati. Dugo štedi proizvod i daje odličnu priliku za kulinarske eksperimente. Ako miješate akutne i slatke paprike u takvom komadu, možete ga koristiti za pripremu različitih umaka, kao i mesa i jela od piletine. Zapravo je prilika ovdje beskrajna.

Da biste napravili takve kisele paprike, trebat će vam:

• 500 grama sortiranih slatkih i oštrih paprika;
• Polovina vina bijelog sirćeta;
• Spućana šećera;
• 3 kašike blagovaonice;
• Velike sjeckanje soli kuhanja;
• 10 cijelih graška.

Trebat će vam i dvije čiste i sterilizirane banke za podne litre i lateks rukavice.

Kako napraviti prazan raznovrstan?

Pažljivo uklonite stabljike i sjemenke iz paprike. Izrežite povrće na komadima 5 milimetra širine i pakovanje u bankama.

Donesite bijelo vino sirće u prokuhajte zajedno sa šećerom, vodom, graškom i soli paprikom i soli. Sipajte kratku marinadu na sjeckanu papriku i pokriti limenke navlake. Dajte hladni na sobnu temperaturu i čuvajte u hladnjaku dok ne budete spremni za jesti komad. Ne dirajte ih najmanje 24 sata tako da su počeli apsorbirati mirise.

Ako želite pohraniti kisele paprike za zimu bez hladnjaka, morat ćete sterilizirati radni komad. Kada ispunite limenke i čvrsto dovršite poklopce, stavite spremnik u loncu sa kipućom vodom 15 minuta. Nakon toga provjerite nepropusnost paketa klikom na sredinu prekrivača, a zatim ohladite obradak i pomaknite ga na hladno mjesto.

Standardni "sovjetski" recept

Ovaj recept za bugarski marinirani biber za zimu poznat je po mnogo decenijama. Omogućuje vam da dobijete kiselo-slatko mirovanje povrća koje su ukupine sami. Uvijek možete služiti ovim paprikama poput nezavisne salate. U oštrim zimskim mesecima podsetit će vas na tople ljetne dane.

Za jednu dvolitarnu banku billet trebat će vam sljedeće:

• 1 kg crvene paprike slatko, oguljena i narezana na polovinama ili količini (ovisno o njihovoj veličini);
• 200 ml vode;
• 100 grama biljnog ulja (mirisa);
• 100 ml sirćeta;
• 50 grama šećera;
• 40 grama košer soli;
• 4 graška;
• 4 laurel listova;
• 3 mirisna paprika za grašak;
• Polovina glave češnjaka, oguljena i podijeljena u kriške.

Pravimo milijarde

Morska paprika na receptu je vrlo jednostavna. Prije svega, morate sterilizirati banke u rezervoarima za tople vode.

U velikom sočipu, pomiješajte sve sastojke marinade, osim belog luka. Donijeti da prokuha. Dodajte češnjak i narežite slatku papriku i kuhajte dok povrće ne postane mekano i fleksibilno. Može potrajati od dva do osam minuta, ovisno o veličini bibera (pazite da ga ne probavite!).

Raširite povrće u sterilizirane banke i sipajte marinadu, ostavljajući 1 centimetar slobodnog prostora odozgo. Pokrijte poklopce i pažljivo zajebavate na zaustavljanje. Sterilizirajte u kipućim posudama za vodu za deset minuta. Ostavite zatvorenu teglu na podu naopako 24 sata dok se poklopac pravilno zaptiva. Tada morate osigurati nepropusnost paketa i prenijeti ih na hladno mjesto.

Opcija sa povrćem kontrastnih boja

Bugarski biber marinirani za zimu ne može biti samo ukusno, već i lijep. Da biste to učinili, trebali bismo uzeti povrće u različitim bojama, najbolje od svih kontrasta (na primjer, crveni i zeleni). Takav se radni komad može poslužiti kao ugodan ukras mnogih jela (uključujući meso i perad).

Da biste ga skuhali, morat ćete se smanjiti na tanke trake od 24 slatke paprike (12 svake boje) i stavite u veliku nehrđajuću čeličnu posudu. Dodajte 7 sitno sjeckanih sijalica i marinade komponente za njih:

• 2 st. L. soli;
• 3 čaše jabučnog sirćeta (bijelo sirće je također pogodno, ali ima oštriji i specifičan ukus);
• 3 čaše šećerne pijeska;
• 2 kašike sjemenki senfa.

Temeljito pomiješajte sve ove sastojke, dovedite do ključanja na umjerenu toplinu, a zatim smanjite grijanje i lagano kuhajte smjesu oko 30 minuta. Dok povrće u marinadu prokuha, pripremaju polu-litarske limenke za konzerviranje, stavljajući ih u veliki spremnik za kipuće vode. Podržavajte grijanje paketa dok ne budete spremni koristiti ga.

Zatim izlijte smjesu u vruće sterilizirane banke, zategnite poklopce i obradite spremnik na kuhanju kipuće vode 10 minuta. Nakon obrade povucite posudu pomoću posebnih tonova i stavite ih na presavijeni ručnik na stol da biste se hladili.

Još jedna opcija sa kontrastnim bojama

Ovaj izrekao recept za papriku nudi i da se zimi napravi prekrasan granica. Ovdje su također korišteni proizvodi kontrastnih boja, a ukus i miris takvog očuvanja uživat će svima. Sve što vam treba sljedeće:

• 5 velikih slatkih crvenih paprika;
• 8 zelenih paprika malo su manje;
• 1 prosječna sijalica, tanko narezana;
• 8 zuba belog luka, pročišćene;
• 4 L. C. Suncokret ili uljani uljani ulje;
• 2-1 / 2 čaše vode;
• 2-1 / 2 čaše bijelog sirćeta;
• 1-1 / 4 šalica šećera;
• 2 L. C. Soli sa bazenom.

Kako morski paprika za zimu?

Recept je sasvim jednostavan. Crvena i zelena paprika seče na četvrtima, uklanjajući seme i stabljike. Raširite ih u pet topline litre, ostavljajući neki prostor odozgo. Distribuirati luk, beli luk i ulje između tenkova.

U velikom umaku, donesite vodu, sirće, šećer i sol da kuhate. Pažljivo pušite vruću tekućinu na banke, ostavljajući nekoliko prostora na vrhu svake od njih. Uklonite mjehuriće zraka i zategnite poklopce dok ne prestanete.

Postavite banke u posudu za kipuću vodu, pazite da su potpuno prekriveni vodom. Dovedite do ključanja, rukovati 15 minuta. Nakon toga, kiseli papar za zimu je spremna. Ohladite tegle i zaustavite se na hladnom mjestu.