Krastavci marinirani za zimsku hrskavu u bankama - recept sa fotografijama (+5 recepti)

Vremena kada je već bila potrebna domaća konzervirana hrana. Međutim, recepti za zimske praznine iz godine u godinu ne gube popularnost i razlikuju sve više i više profitacije i originalnosti. To proizlazi iz činjenice da domaće gredice dodaju u bilo koju udobnost doma, tradicionalni ruski okus, a također su odličan način da bilo koja domaćica pohvali svoje kulinarske vještine.

Kako lijepo, na primjer, zimi za podnošenje šalice mirisnog džema i hrskavog slanog krastavca do muškog zračnog krumpira! Ovo je samo kako kuhati ukusne kiselo krastavce za zimu, hrskavo, svježe, i raspravljat će se u današnjem članku.

Prije svega, da biste dobili hrskavu povrću, morate izbjeći dodatno ključanje - sterilizaciju limenki sa sadržajem, tako da svi recepti koje smatramo da će biti bez sterilizacije. Ali ostatak zanimljivih tajna "Crustlity" otkrit ćemo dalje.

Sadržaj

1. Kako kuhati marinirane krastavce za zimsku hrskavu bez sterilizacije - recept sa fotografijom korak po korak
2. Ostali recepti
3. Sa aspirin bez ocata
4. Sa limunskom kiselinom bez sirćeta
5. Sa votkom bez sirćeta
6. Sa senfom i limunske kiseline
7. Marinirani krastavci i paradajz sortirani za zimu

Kako kuhati marinirane krastavce za zimsku hrskavu bez sterilizacije - recept sa fotografijom korak po korak

Sastojci

• Krastavci - 2,5 kg. Mali (otprilike)
• Salt - 6 st.L. (2 st.L. po litri marinade)
• Šećer - 9 st.L. (3 st.L. po litri marinade)
• Sirće - 6 st.L. (2 st.L. na dvo-litaricu)
• Kišobran Dill - 3-6 kom.
• Češnjak - 6 zuba
• Biber crni grašak - 30 seljaka
• Hrast kore s drobljenim - 3 sata.L.
• List uvale - 3 kom. veliko
• Voda - 3 l. (oko)

Vrijeme kuhanja: 6 sati za namakanje + 45 minuta za trening.

Izlaz: 3 tegle u 2 litre ili 6 litara kiselih krastavca.

Metoda kuhanja

Pripremite potrebne sastojke. Krastavci za mariniranje bolje je odnijeti kući ili barem dokazanu osobu. Rastrgan moraju biti maksimalno par dana prije očuvanja. Postoji i pravilo - manji krastavci, to bolje. Međutim, krastavci srednje veličine dolaze se za naš recept, ako samo oni nisu bili nadmašili, s malim i nježnim sjemenkama i osjetljivim kožom, a ni u kojem slučaju nisu letargični.

Budući da se količina krastavaca postavlja u limenke različitih veličina, a količina marinade ovisi o gustoći povrća u bankama, količini krastavaca i vode za marinadu u receptu na određeni približno. No, preostali sastojci su ukazivi u tačne količine, sa daljnjim objašnjenjima, u kojim proporcijama da ih distribuiraju po jednoj, dvoje i tri litarskih banaka.

Prije svega krastavce trebaju oprati dobro. Posebno je potrebno uputiti na fetus neiskorišteno zemljište, ako postoji, takvo voće može biti uzrok razvoja u očuvanju kaurodalnog agenta opasnog bolesti - botulizma. Zbog toga je na čistoću povrća potrebno pristupiti vrlo odgovornoj i oprati ih krutom četkom.

Tada trebate natopiti povrće u hladnoj vodi 6 sati. Voda čak treba biti led - ovo je jedna od tajni poznatog "inženjerstva" kiselih krastavca. Dakle, voda se može prehladiti u hladnjaku.

Dok su krastavci natopljeni, pripremaju banke i poklopce. Treba ih isprati sodom i sterilizirati bilo koji način koji su vam prikladni (u loncu s kipućom vodom, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici). Iako se fraza "bez sterilizacije" spominje u ovom receptu, međutim, shvaća da nećemo dodatno prokuhati banke sa njihovim sadržajem. Ali prije očuvanja, banke su ga i dalje steriliziraju - pružit će bolju sigurnost proizvoda.

Kape chull više od jedne ili dvije minute ne bi trebalo - od duge ključanja, guma počinje sastavljati, a možemo dobiti rezultat, što je suprotno očekivano.

Na dnu pripremljenih limenki raspadaju opranu list uvale (1-2 komada. Na banci), suncobrani kopar, paprika graška, belog luka i hrastove kore. Hrast kore - ovo je druga tajna hrskavih krastavca.

Nema čudo u davnim vremenima, krastavci su prolili u hrastovim bačvama - primijećeno je da se tanils sadržavaju u ovom drvetu sadržanom u ovoj pasmini pomažu u vodstvu u tome što trebamo "Curstlity". Možete kupiti Hrast Boron u ljekarni - Ako koristite svoju prikupljenu koru, morate ga isperiti, vrištati kipućom vodom i drobljeni.

Dodavanje hrasta bušenja slijedi iz izračuna 0,5 žličice po litri. Odnosno, za dvije litarske limenke morate uzeti žličicu kore, a za trostruku litru - pol čajne žličice.

Ali ne vrijedi beli luk za zlostavljanje, u protivnom može smanjiti sve "kore". Stoga više od 1-2 velikog zuba za teglu ne treba dodati. Ako su klinovi vrlo velike, možete ih preseći na nekoliko dijelova, kao što smo učinili u ovom receptu.

Dalje, trebate čvrsto da biste laili pripremljene krastavce.

Ključajte vodu i sipajte kipuću kaukumirane vodom kako bi voda u potpunosti pokrivena. Poklopac sa sterilnim prekrivačima, zamotanim ručnicima i odlaze 15 minuta.

Nakon ovog trenutka, voda treba odstupiti u loncu. Da biste to učinili, prikladno je koristiti poseban poklopac sa rupama.

Voda ponovo se pokucaju i ponovo sipajte krastavce. Ponovite postupak - prekrijte poklopcem, zagrizite i ostavite u takvom obliku 15 minuta.

Sada ćete pripremiti marinadu za konzerviranje krastavaca za zimu. Spajanje vode u loncu poslednji put. Dodajte šećer i sol iz proračuna 1 kašika soli i 2 kašike šećera po litri marinade. To jest, ako mariniramo krastavce za zimu u litarskim bankama, tada će ući oko 0,5-0,7 litara Marinade, jer će banka biti ispunjena povrćem. Ali u ovom je slučaju bolje očekivati ​​da će litra biti potrošen - bolje neka marinada bude pretjerana nego što to nije dovoljno.

Ako koristite dvolitarnu banke, marinada će biti 1-1,3 litre, ako je tri-litara - 1,5-1,7 litara. U slučaju tri litre banaka, bolje je pripremiti marinadu iz izračuna 2 litre po limentu, dodajući 6 kašika šećera i 3 soli, respektivno. Dodatna marinada je bolja izliti što shvatiti da to nije dovoljno u procesu.

Ali sa sirćetom načelo još jedan. Budući da se sirće doda direktno u banku, tada se mjeri njegov broj banaka - 1 kašika litre može. Ako želite znati kako marinirati krastavce za zimu u bankama sa sirćetom u bankama od 3 litre, morat ćete dodati tri kašike sirćeta na svaki. Ako su banke, poput nas, dvolitara - sipaju dvije kašike.

Prokuhajte marinadu i sipajte ih za posljednji put. Zatvorite poklopce, zategnite mašinu za naručivanje, prebacite, ujedite i ostavite u ovom obliku na potpuno hlađenje.

Ovdje su spremni najukusniji marinirani krastavci za zimu, na kojem smo vodili recept. Držite takve krastavce trebaju u tamnom mjestu. Pa, ako imate podrum za praznine, ali na sobnoj temperaturi savršeno stoje, tako da će odgovarati bilo kojem mjestu u stanu. Samo ne kuhinja u kojoj može biti vruće i ne u blizini baterije. Više od godinu dana za zadržavanje bilo koje konzervirano povrće se ne preporučuje, a ne možete tako dugo odložiti ove krastavce. prijatno!

Ostali recepti

Sada razgovarajmo o ostalim načinima odabir krastavca za zimu - recepti hrskave bez sterilizacije koju dajemo u nastavku.

Sa aspirin bez ocata

Mnogi ljudi ne mogu ili ne žele jesti tablicu sirćeta, a samim tim i traži načine za zamjenu u kućnim gredicama. Jedna od ovih metoda je zamijeniti sirće aspirin, jer acetilsalicilna kiselina iz aspirina potiskuje rast mikroorganizama, a samim tim i krastavci neće biti upropasti s njom. Sada ćemo pripremiti kiseli krastavce sa aspirinom za zimu bez sirćeta.

Sastojci

• Krastavci - 2 kg. (mali)
• Bugarski papar - 1 kom.
• Khrena list - 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Kišobran Dill - 1 kom.
• List uvale - 1 kom.
• Peel Peas - 1. st.L.
• Šećer - 2 st.L.
• Salt - 2.L.
• Aspirin - 3 tablete od 0,5 g.
• Voda - 1,2-1,5 l. (oko)

Navedena količina sastojaka dat je na tro-litaru.

Jar sterilizirajte, krastavci temeljito pranja. Na dnu banaka stavite ispiranje lista sranja, leatove, češnjake za beli luk, kišobran za kopar, grašak paprika. Zatim čvrsto stavite krastavce i izrežite papriku u teglu. Sipajte kipuću vodu u banku, prekrijte sterilizirani poklopac i dajte da stanete 20 minuta.

Zatim zaliječite vodu, prokuhajte ponovo i ponovite postupak.

Treći put u spojenoj vodi, dodajte sol i šećer, a u tegli - spojeni u prahu aspirin tablete. Sipajte u teglu za kipuću marinadu za hrskave krastavce za zimu, zatvorite poklopac, roll, okrenite i ostavite na takav način za potpuno hlađenje.

Sa limunskom kiselinom bez sirćeta

Još jedna zamjena za sirće u kućnim prazninama - limunska kiselina. Sada ćemo pogledati kako mariti krastavce za zimu u limenkama sa limunskom kiselinom.

Sastojci

• Krastavci - 1,5 kg (mali)
• Kišobran Dill - 2 kom.
• Listovi trešnje - 4 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• Peas Peas - 1 sat.L.
• Salt - 2.L.
• Šećer - 2 st.L.
• Limunska kiselina - 1 h.L. na litri banci
• Voda - 1 l.

Ovaj je recept dizajniran za dvije litre.

Isperite krastavce i zakucajte 6 sati u hladnoj vodi. Na dnu steriliziranih limenki, stavite suncobrane KILL, trešnje, češnjak, papriku graška. Vrhunski strogo polagač krastavaca. Sipajte kipuću vodu, ostavite 15 minuta. Voda sa limenkama spajanje, prokuhajte, sipajte više puta. Za poslednji put kada se voda sa konzerve spajaju, dodaju sol i šećer, a u banke - limunska kiselina. Prokuhajte vodu solju i šećerom, sipajte ove ključeve marinade, prevrnite se, čekajte i ostavite da završimo hlađenje.

Sa votkom bez sirćeta

Takođe odličan konzervans umesto ocat može izvesti votku. Alkohol sadržan u njemu ne daje razvoju gljivica i bakterija i čine krastavce s hrskavim.

Sastojci

• Krastavci - 1,2-1,5 kg (mali)
• Kišobran Dill - 2 kom.
• Khrena odlazi, trešnje i ribizle - 2 kom.
• Češnjak - 4 zuba
• Peas Peas - 1 sat.L.
• Salt - 2.L.
• Šećer - 2 st.L.
• Vodka - 25 ml.
• Voda - 1,5 l (otprilike).

Recept je dizajniran za dvije litre banaka.

Uvećati krastavce u hladnoj vodi 6 sati. U steriliziranim bankama stavljamo isprano lišće trešanja, ribizle i hrena, suncobrane kopija i belog luka. Sljedeće u banke čvrsto odgovaraju krastavcima. Za razliku od recepata gore, ovdje se marinada priprema odmah, pa dodajemo šećer i sol u vodu. Kipula marinada, izlijte ih krastavcima u banke i odlaze na 15 minuta. Zatim izveštavamo marinadu u tavu i ponavljamo postupak dva puta. Treći put zajedno sa marinadom u bankama, dodajte votku. Isključimo banke, prevržemo i ostavimo kupljeni za završetak hlađenja.

Sa senfom i limunske kiseline

Još jedan zanimljiv recept - kiseli krastavce sa senfom za zimu u bankama, za skladištenje u stanu.

Sastojci

• Krastavci - 2,5 kg.
• Kišobran Dill - 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba
• List uvale - 2 kom.
• Peas Peas - 1 sat.L.
• Senf sa žitaricama - 1 h.L.
• Limunska kiselina - 2 h.L.
• Salt - 6 st.L.
• Šećer - 2 st.L.
• Voda - 2 l.

Recept je dizajniran za tri-litrenu banku.

Krastavci ispere i zakucaju 4 sata u hladnoj vodi. U steriliziranim bankama stavljaju list uvale, biber, kopar, beli luk i jezgra. Čvrsto odgovaraju krastavcima, sipaju kipuću vodu. Nakon 20 minuta povlačimo vodu, prokuhajte re-. Ponovno izlijte povrće, izdržati istovremeno. Treći put dodajte sol, šećer i limunski kiselinu u vodu. Sipajte povrće, roll, prebacite i ostavite prije hlađenja.

Marinirani krastavci i paradajz sortirani za zimu

Konačno, pripremit ćete kiseli krastavce i paradajz, ali ne zasebno, već zajedno.

Sastojci

• Krastavci - 1 kg.
• Paradajz - 1 kg.
• Šećer - 3. st.L.
• Salt - 2.L.
• Češnjak - 4 zuba
• Biber crni grašak - 1 st.L.
• Ortćem - 100 ml.
• Khrena odlazi, crna ribizla - 2 kom.
• Voda - 1,5 litara. (oko)

Sastojci se izračunavaju na dvije tegle od 1,5 litara.

Cucumbers operite dobro, banke i kape steriliziraju. Na dnu limenki polažu lišće konja, ribizle i češnjaka. Vrh za ležati krastavce sa paradajzom.

Vodena kuhanje, izlijte povrće. Nakon 15 minuta, izvedite vodu u tavu, prokuhajte ponovo. Ponovite postupak. Treći put dodajte šećer i sol u vodu i sipajte sirće u banke. Izlijte povrće s ključalim marinadom, kotrljajte banke, okretanje i ujed. prijatno!