Višestruki i karakteristika badyanskog začištanja

Badyan začin - univerzalna komponenta, pripremiti pravu badyan ili anis zvijezdu. Biljno drvo i zauvijek zeleno. Ovaj začin se naziva kineskim, zvijezdama ili indijskim anisom.

Budući da njegova izvanredna aroma podseća na anis, ali nije tako oštra, a kvaliteta ukusa je manje ključna od Anise. Prekrasno cvijeće biljaka imaju tanke oblike i pojedinačne latice. Njihova boja je žuta, ljubičasta ili svijetlo zelena. Voće imaju smeđe boje, imaju oblik zvijezde (sa 8-12 zraka), oni su sjemenke. Začinjenje se koristi uglavnom u kuhanju, iako je tradicionalna medicina obraćala pažnju na njena jedinstvena i korisna svojstva.

Badyan začin: korisna svojstva

Njegove sjeme sadrže masne ulja, tvari za sunčanje i esencijalna ulja koja se mogu dobiti suhom destilacijom. Esencijalno ulje žućkaste boje je ugodan ukus i miris. Pa čak i začinjavanje bogatim vitaminima, aldehidi, ketonima, mineralnim solima i drugim tvarima. Iz ovoga možemo zaključiti: začin je zaista vrlo koristan, jer ima impresivan sastav.

Najvažnija i korisna nekretnina su u antispazmodičkoj akciji, zbog sadržaja Aetola. Dekocija iz Badyan-a pomaže da se riješi problemi gastrointestinalnog trakta, doprinosi normalizaciji želuca i uklanja gasove. Pa čak i začinjenje koristi se za liječenje bolesti respiratornog sistema. Ako stalno koristite specijalitet za kulinarske svrhe, ali nemojte ih zloupotrebljavati, možete zaboraviti na gripu i druge virusne bolesti.

Primjena Badaine u kuhanju

Badyan je začin. Da biste pripremili začin, koristi se suho sjeme u čekićem. Imaju mirisni, slatki ukus i oštre nijanse. Ne zaboravite da koristite začin u velikim količinama u kuvanju, možete pokvariti posuđe, jer postaju gorki. Na primjer, na klinskoj posudi sa kapacitetom od 1 l. Potrebno je dodati savjet o zvjezdici, a ako se uzima veliki lončić zastoj, potreban vam je čitav zvjezdica.

Mnogi početni kuhari zainteresovani su za to pitanje gdje dodati Badyan? I želimo vas iznenaditi, jer je ovo začin jedinstveno. Začin je vrlo sličan cimetu. Konditorstvo sa dodavanjem ovog začina postaje posebno mirisno. To mogu biti čizme, kolači, medenjak, kolačići, cupcakes i ostale delicije. Bitan: Pečenje začina se dodaje isključivo prije pečenja. Kada se zagrijava, začinjenje daje svoj lijepi miris, koji ima svojstvo za postojanje u gotovom jelo.

Badyan začinje savršeno u kombinaciji sa mesom, ribom. Zahvaljujući ovom začinu, jela ima zanimljiv začinjen ukus, meso postaje meko i nježno. Mnoge hostese ne koštaju i u očuvanju bez ovog začina, jer su marinade i kiseli krastavci sa Badyan-om vrlo ukusni. Čak i džem postaje mirisniji i ima prirodnu boju.

Začin ima slatko-slatki okus. Dodaje se kao začine u žele, pudingi, mousses, pa čak i vikendica. Ovo začini nalazi se u slatkoj hrani 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Tada je jelo prekriveno poklopcem i insistirale. A ove nevjerojatne sjemenke u sjeckanom obliku dodaju se za kompotu i poljubac. Ne radi bez badjana i alkoholnih proizvoda, zahvaljujući ovom začinu sva pića imaju izvanrednu aromu, specifičnu, ali ugodnu. Badyan se može kombinirati s drugim začinima. Savršeno pogodan crni biber, komorač, cimet, karanfil i đumbir.

Kako odabrati Badyan

Najbolje kupiti badyan u obliku zvijezda. Ako je slomljen u prah, on brzo gubi miris. Bolje je uzimati zupčanice velike veličine koje imaju svijetlu crveno-smeđe boje. Obavezno obratite pažnju na sjemenke, moraju biti sjajni. Divlji badyan raste u kavkazu. Smatra se otrovnim i ima vrlo neugodan miris. Ni u kojem slučaju ne preporučuje se upotreba, jer može uzrokovati vrlo jake opekotine i, još više, tako da je nemoguće koristiti u kuvanju.

Kontraindikacije za upotrebu badyan-a

Neobično, ali, uprkos gore opisanim pozitivnim stranama ovog začina, ispostavilo se da se ova biljka ne preporučuje primijeniti svima bez izuzetka. Činjenica je da postoje kontraindikacije za upotrebu ove biljke. Na primjer, s oprezom, ovo začinjenje mora se primjenjivati ​​na ljude koji pate od alergija, kao i onih koji su dijagnosticirani epilepsiju ili kršenje centralnog nervnog sistema, pa čak i povećane nervne uzbudljivosti. Ti ljudi moraju eliminirati Badyana iz njihove prehrane.

Ne preporučuje se okus da isprobate ovaj začin za trudnice, kao i njegu mlijeko za dojku Mamam. Ali kao za esencijalno ulje Badyan, ne savjetuje mu da se na kožu nanese u nerazređenom obliku.