Riblji tablica: jednostavni i ukusni recepti

Zdravo, prijatelji. Danas imamo dan ribe i pripremit ćemo zaljev. Razmotrite nekoliko opcija za pripremu ovog jela, što će ukrasiti bilo koji svečani stol, biti nova godina, 8. marta ili rođendan.

Po sebi, proces kuhanja ribe punila je vrlo jednostavan, ali, kao u svakom slučaju, bez suptilnosti, nemojte. Često se ispostavilo da je sve u redu, a žele se ne smrzava. Poznat? Stoga sam pokušao u ovom članku da kažem da utječe i kako to učiniti uvijek zagarantovana opcija.

Pa, otkad sam pokupio o turističkim tablicama, ribarska farma zajedno sa salatama, čine da vam tablica bude sjajna, a vi ćete zaslužiti ugled u glavnicu za sve ruke.

Riblje ribe sa želatinom - jednostavan i ukusan recept

Prvi recept će biti jednostavan, ali kao pripreme na recept, reći ćemo o suptilnosti koje su iste za sve ostale. Stoga je ugodno i početno.

Sastojci:

• Riba - 1pc.
• Luk - 1pc.
• Mrkva - 1pc.
• Gelatin - 1.L.
• Biber crni grašak - 7-8pcs.
• List uvale - 1pc.
• Limun - 0,5pcs.

Tako se dogodilo da su se sudakovi već prodavali, pa je bilo prije izbora koji riba uzima u zaljev. Izbor se zaustavio na bijelom amuru. Dobro, velika ribarska porodica šarana sa prilično ukusnim mesom. Ali za razliku od šarana, kosti u njemu su i dalje manje, a veće su što se slažu važno. Općenito, ovo je takva ljepota.

Kuhanje je počelo rezanjem ribe. Oprane i očišćene od vaga. Usput, ovdje se odavno primjenjuje takav uređaj, vaga se lako čiste, a glavna stvar nije smišljena iz kuhinje, već ostaje u sudoperu.

Nakon toga su razdvojili glavu i gutali. Sve je ostalo iza scena, spektakl nije baš atraktivan. Gills su uklonjeni iz glave, a prevare nježno prikupljaju, zajedno s tim kuhat ćemo juhu. Izrezani fileti.

Tada se file odmah izrezao u dijelove dijela. Male kosti nisu uklonile, ostavile za kasnije kuhano meso, lakše je.

Vage su postavljene u torbu od gaze i zajedno sa glavom, greben i peraje poslani su u loncu. Sipala vodu i stavljaju kuhanu. Nakon ključanja, vatra se smanjila tako da je ključanje jedva primjetno. Nakon otprilike 15-20 minuta, juha dodaje začine i sijalicu.

Luk iz ljuske ne mogu čistiti, ljuska će dati svjetlo prekrasnu nijansu juhe.

Istovremeno sa juhom za kuhanje, želatin je izliven u posudu i poplavio čašu hladne vode. Miješana i ostavljena za oticanje.

Nakon otprilike 30-35 minuta kuhanja juhe, spuštali smo komade ribe.

Doveo do vrenja i kuhati 7-8 minuta. Za to vreme uspeli su da zavare. Zatim pažljivo uklonite na tanjuru za hlađenje. Lukovitsa sa vrećom vaga poslanih u kantu. I dobio sam glavu i još jedan rez i odgodio odvojeno, neće ići na punilo, ali čini se da ima praznik ?

Juha prepunite kroz sito u drugu tavu. Izgledalo nam se da smo se ljuto i odlučili da razjasnimo.

Rad, naravno, potpuno je neobavezan, ali želim pokazati kako to učiniti i šta vodi. Za ovaj protein dva pileća jaja koja su u zasebnoj posudi i villb u gotovu juhu. Odmah kada je ključalo bilo je puno pjene, a onda je praktično nestala. Ubio nekoliko minuta i isključio vatru. Nakon nekog vremena, dio vjeverice milisu na dnu, a drugi ostali plivati.

Zatim uredno prepunite bujone kroz ... Medicinski šešir. Dijelim Lifehak. Dugo vremena za ove svrhe koristimo takve kape, postoji peni i filtriraju mnogo bolje od nekoliko slojeva gaze. I zahvaljujući elastičnom bendu, ugodno su nositi na tavi, oni se dobro drže, a ovo je relevantno kada nešto učinite. Osvijetljeni juha izgleda ovako.

U juhu, još uvijek vruće sipao natečen gelatin i dobro mešao. Tada nije bilo baš zanimljivog zanimanja - sve kosti izdubljene iz komada kuhanog fileta. Trebalo je oko 7 minuta. Nakon toga, komadi su postavljeni na posuđe, ukrašena mrkvama sa limunom i uredno sipaju bujonom. Ostavite na stolu malo hladno i zatim uklonite u hladnjak.

Sve je prošlo oko 1,5 sata, koje vidite, ne toliko. prijatno!

Kako napraviti punila ribu gelatinom kod kuće

Riblji zaljev može se pripremiti iz bilo koje ribe ako koristite Gelatin. Istovremeno, apsolutno nije važno za nas ili ne, smrznuto ili svježe, uvijek se ispostavilo. A ako koristite riblje gelatin, ispostavit će se ne samo ukusno, već i vrlo korisno.

Sastojci:

• Riba - 0,8-1kg. (bilo koji)
• Mrkva - 1pc.
• Luk - 1pc.
• List uvale - 2-3pcs.
• Biber crni grašak - 3-5kom.
• Sol po ukusu
• Gelatin - 2. mjesto.L.

Za recept, uzimamo oko kilograma apsolutno bilo koje ribe, glavna stvar je da je to lijep izgled, na kraju krajeva, imat ćemo zaljev, a ne prehladu.

U posudi se razmazujemo nekoliko žobovnica želatina i sipamo čašu hladne vode, svi smo promiješali i ostavimo za oticanje.

Stavite na tanjur u loncu, ubacite oko 650 ml vode u nju. Dodajemo mrkvu u tavu, glavu nečistog luka, grašak crnog bibera i lovorovog lišća. Uključite maksimalnu vatru i dovedite do prokuhanja.

Mrkva kojoj trebaju biti ukraćivanje jela i luk da poboljšaju okus juha, njegova svjetlost zlatne boje i pojašnjenje. Ne odsecite ljuske sa sijalice, samo se operite ispod dizalice.

Kad voda ključa, spuštamo ribu.

Dovedite prokuhajte i smanjite vatru na minimum, voda treba kuhati gotovo neprimetno, čak i ne kuha, već malo pušta mjehuriće. Solim bujone, uklanjamo pjenu na vrhu i zatvorimo samu sauca, ostavite malu pukotinu i kuhajte dok ribe ne bude spremna.

Trenutno vrijeme za kuvanje ribe nije moguće, sve se kuha drugačije ovisno o vrsti i veličini komada. Ako, na primjer, veliki komad šarana, može se kuhati i 30 minuta, a dijelove su zavarene za 15. Općenito, u prosjeku vrijeme za kuhanje ribe je 10-15 minuta. Naši komadi tačno toliko mnogo vremena i kuhali.

Kad će se riba kuhati, izvucite ga iz juhe. Istovremeno, juha pokušava okusiti ako su soli male - mi isporučujemo.

Bacam sijalicu iz juhe, izveo je svoju funkciju, a mrkvu se uklanjaju i puštaju da se ohladi. Nakon hlađenja, rezali smo krugove koje će osigurač ukrasiti.

Juha preskoči u 2-3 sloja gaze u drugu tavu.

Ako postoji velika želja, juha može dodatno pojasniti. Da biste to učinili, pobijedite nekoliko proteina od pilećih jaja i izlijte ih u hlađeni juhu. Ponavljam, juha mora biti topla, a ne vruća! Zatim uključite vatru i dovedite do ključanja, zar ne par minuta. Vatra isključuje i izvadite proteina koji pluta odozgo. Dajte sediment da se smirite na dnu, a zatim pažljivo procijedite kroz gazu u drugu tavu.

U vrućem juhu, sipamo natečenog gelatina i dobro miješamo. I do sada mi dodijelimo stranu.

Riba se lagano odvoji od kostiju i izrezuju se na dijelove. Veličina komada ovisi o vašoj mašti i budućim jelima.

A onda započinjemo kreativni proces. Kako se malo kažu samo da nahrani ribu, mora biti prekrasan. U prekrasnom jelu, sipajte malo juhe i pošaljite u frižider za hlađenje 15-20 minuta.

Nakon izlijevanja donjeg sloja juhe, na njemu se nalaze kriške ribe.

Između ribe stavljamo kotrljanje limuna, a u sredinu škrge šargarepe. Dodajte zeleni grašak i grančice zelenila.

Zatim pažljivo povucite ostatke juha i pošaljite frodderu za smrznuto. Nakon potpunog izlijevanja, hranemo se na stolu.

Najbolje od svih zaljeva unaprijed, na primjer, na primjer, za dan prije odmora, još uvijek treba vremena za izlijevanje.

prijatno!

Prozirna flip riba

Vrlo spektakularni izgled ispunjen, kuhan iz crvene ribe. Zahvaljujući svom dekoru, ukrašavat će bilo koji svečani sto, a zbog ukusa da ne napušta ravnodušne.

Sastojci:

• Komadi crvene ribe- 500g.
• Mrkva - 1pc.
• Luk - 1pc.
• List uvale - 3pcs.
• Black Peas Pepper - 10kom.
• Gelatin - 2. mjesto.L.
• Zelena polka tačka - za ukrašavanje
• Jaja prepelice - za ukrašavanje
• Limun i zelenilo - za ukrašavanje

Za punilo ćemo koristiti prodavnice odreska i supu sa lososom.

Uzgred, da se dobro okusiju juha, supa set lososa može se koristiti sa bilo kojom ribom. To košta jeftino, a za poboljšanje juhe je pogodan jer je nemoguće. U svojoj glavi kompozicije, kosti i peraje, sve je u našem slučaju dobro. Samo ne zaboravite ukloniti škrge, pridaju neugodnu gorčinu.

Umjesto uložaka, možete uzeti pumpu i sva ista supa. U međuvremenu, stavljamo ribu, šargarepu, luk, u zalivu list i biber u loncu. Sipajte hladnu vodu.

Izlivanje vode tako da je samo prekrilo ribu, ne treba vam puno.

Paralelno, u drugom spremniku, čaša hladne vode sipa gelatina za oticanje.

Pod loncima se okrećemo vatrom, dovedi do ključanja, soli i kuhanje na najsporujuću toplinu dok riba ne bude spremna. Izvadimo pjenu na vrhu.

U našem slučaju losos je kuhao oko pola sata. Uredno uklonite sve iz tave, a juha se filtrira kroz fino sito. Sa propusnim juhom uklanjamo višak masnoće sa papirnatim ubrusom, za to spuštamo ubrus u juhu i odmah izvukli. Ponavljamo opet još jednom salvetom.

Do ovog trenutka, gelatin je već sve nabuch, prelijevati ga u vruću juhu i dobro se miješa. U prekrasnom jelu, sipamo malo juhe i izlažemo ribu. Na ribu koja postavlja krigla mrkve, zeleni grašak i prepelice jaja, prethodno kuhana.

Bolje je ne dati preporuke. Sve zavisi od vaše mašte. Samo trebate napraviti jelo lijepo. Ali čak i ako ne radi s vama, nije problem, vaši najmiliji, siguran sam da će to i cijeniti.

Sipajte vruću juhu i ostavite cool na sobnoj temperaturi. Nakon hlađenja uklanjamo u hladnjak dok ne bude smrznut. Ako se punilo prevrne na drugo jelo, onda će biti ljepši.

prijatno!

Riblji uval bez gelatina

Vrlo dobra riba za prljav je šaran. Jeftin je, njegov ukus je dobar, a što je najvažnije, u njemu je mnogo gelling tvari, što omogućava da se ispuni bez gelatina. Jedan minus su kosti, ali lako se uklanjaju iz zavarenog fileta.

Sastojci:

• Šaran - 1pc. (srednje)
• Luk - 1pc.
• Mrkva - 1pc.
• Parsley Root - 2pcs.
• Crni grašak - 10-12PCS.
• Sol po ukusu
• Limun - za ukrašavanje

Prvo pripremite ribu. Onaj moj, čist od vaga, odsjeći glavu, peraje i rep. Od glave uklanjamo škrge i trup.

Jedino što možete odmah izbaciti ovim škrge i crevima. Šalice ne izbacuju puno gelling tvari u njemu.

Iz lešine, odsecite file i režite na dijelove.

Raspon i rebra takođe odlaze. O malim kostima u filetu još ne misle, bolje ih je ukloniti iz kuhane ribe, mnogo je jednostavnije.

U tavi svijamo luk, mrkvu, peraje, glavu, rep i svi puze iz ribe, kao i vage, koje su u toku tkiva. Dodajte uljev list i crni paprike grašak. Napunite hladnom vodom, samo tako da je voda sve pokrivena, ne više.

Ugasiti vatru i ponijeti da prokuha. Nakon ključanja uklanjanjem pjene, soli i smanjite vatru na minimum. S najslabim kuhanjem, kuhajte oko 40 minuta.

Vrijeme izlaganja u juhi, dodajte filete šaranskim izrezom po porcijama i kuhajte još 10-15 minuta.

Prilikom dodavanja komada ribe, ključanje će se zaustaviti, dodavati malo plina i donijeti prokuhajte, a zatim smanjiti. Juha ne bi trebala snažno kuhati.

Kad je riba potpuno zavarena, uklonite sve iz tave. Luk, rep, glava, kosti i rebra, kao i vaga izbacuju. Juha filtriranje u drugu tavu.

Od komada fileta pažljivo uklonite male kosti. Mrkva reže na kriglicu. A zatim idite na formiranje prekrasnog jela. Nakon toga, svi ispunjavamo curicu.

Ostavljamo u hladnoj temperaturi, a zatim uklonite u frižider za puni mraz.

prijatno!

Treperi iz gorbushi - Korak po korak recept

Želim uvesti drugu verziju punila iz crvene ribe, ali mnogo više od prethodnog. I uzmi ružičasti za ovo. Pogreh će takođe biti sjajan.

Sastojci:

• Gorbowa - 1pc.
• Luk - 1pc.
• Gelatin - 1.L.
• Voda - 600ml. (oko)
• List uvale - 1pc.
• Black Peas Pepper - 10kom.
• Sol po ukusu
• Limun, šargarepa, jaje, kukuruz, polka tat, zeleni - za ukras

Pripremite ribu prije kuhanja. Da bismo to učinili, čistimo ga, čistimo iz vaga, ali ne bacate vage, radite i uklonite glavu. Od glave uklanjamo škrge i ostavi mi sam glavu.

Ponavljam još jednom: za punilo, nikad ne bacajte glavu, peraje, repa i ljuska. Iz ribe možete izbaciti samo žljebove i škrge. Sve ostalo je potrebno, jer sadrži gelling tvari. Dakle, ta vaga ne plivaju na loncu, stavite ga u tkaninu ili gazu gaze, a nakon kuhanja samo izbacite.

Ribe se izrezale na dijelove, a ljuskana zajedno sa perasima, repom i glavama koje stavljaju u torbu za gazu, koja će nakon kuhanja otići na kantu.

Luk ne čiste iz ljuske, a jednostavno mi je pod tekućom vodom, čisti mrkvu iz zagađenja. Gelatin u skupnoj posudi i sipajte pola šalice hladne vode, miješajte i ostavite za oticanje.

Svi sastojci koje smo pripremili, idite u kuhanje. U tavi sipamo oko 600 ml hladne vode i ugasimo vatru. Solim i dovedu do ključanja. Zatim pošaljite torbu kostima i peraje. Nakon ponovnog ključanja, smanjujemo vatru i kuhamo oko 10-15 minuta. Skidamo pjenu s površine.

Vremenom dodajte sijalicu, mrkvu, sve začine. Nastavljamo da više kuhamo oko 20-25 minuta. Ako se pojavi pjena - uklanjamo.

Zatim dodajte dijelove komada ružičaste soli, pomalo povećajte vatru i dovedite do prokuhanja. Nakon toga, vatra se svodi na minimum da je ključanje bilo jedva primjetno i kuhalo oko 7 minuta. Skidamo pjenu s površine.

Zašto tačno 7 minuta, sve je ovdje jednostavno, za to vrijeme, komadi ružičasti lososa imaju vremena za zavarivanje. Ako kuhate duže, počet će propasti vlakne.

Nakon toga uklanjamo tavu iz peći, od juhe, pažljivo uklonite komade ribe na ploči i bacite torbu s makom. U juhi, sipajte natečenog gelatina i dobro pomiješajte.

Ako niste napravili snažnu vatru tokom kuhanja, po pravilu, juha je prilično transparentna i ne zahtijeva ni biranje kroz gazu. Ali ako ne volite transparentnost, može se napeti u drugu tavu u nekoliko slojeva gaze i osvijetliti metodom iz prethodnih recepata.

S komadima ribe lagano uklonite kožu i izvadite kosti. Tada lijepo leže na posudi. Ukrasite mrkvu, kukuruz i zelenilo.

Na ukrasu je teško dati preporuke, uključiti fantaziju ? Ili pročitajte ovaj članak na samom kraju, pokušat ću dati nekoliko mogućnosti ukrasa za suđe.

Lagano sipajte juhu i ostavite na sobnoj temperaturi za hlađenje. Nakon toga uklanjamo se u hladnjak ili hladan balkon za potpuno izlijevanje.

Dođite do stola neposredno prije odmora. prijatno!

Kakva je riba bolja za zaljev

Kao što ste već vidjeli iz prethodnih recepata, osigurač se može pripremiti iz različitih riba. Ali zašto se tada takvo pitanje pojavi? Da, jer se ponekad ne smrzava, kao i mlaha ostaje. Da bi se punilo zagarantovani zamrznuto zamrznuto, potrebna su tri uvjeta: bilo vrlo masnu ribu ili u njemu treba biti puno gelacije ili samo koristite gelatin.

Gotovo u svim prethodnim receptima napisao sam da ne izbacim ribu, peraje, greben, rep i vage ne mogu, jednostavnim razlogom, svi sadrže one većine agenata gelastiranja koji su neophodni za smrznute. A ako vaša riba nije očišćena, ne stenjate i sa glavom, ne sipate puno vode za kuhanje, a zatim u konačnici bouillon kada se hladi zagarantovano zamrzavanje.

Još jedna stvar ako ste kupili već otišle ribu ili u općem filetu. Ovdje, naravno, bez gelatina, ne može učiniti, on je samo potreban. Ali u ovom slučaju postoji veliki plus, vaš će vaš juhu biti najtransparentniji i prisilniji osvjetljavajući to ne mora.

Općenito sa želatinom se dobija najbrži kvalitet, tako da nije potrebno tražiti bez njega. A najgore će biti nakon kuhanja masnih riba. Istovremeno, hlađeni ispuna dobiva se labavim, blatnim i ružnim.

Mislim da ste već pretpostavili šta bi odgovor bio na pitanje najbolje ribe. Samo se fokusirajte na svoj ukus i odaberite najukusniju. I dodavanje gelatina, vaš juh je uvijek zagarantovano zamrzavanje.

Kako je lijepo dati ribarstvu

Metode tekućih metoda su toliko da su ograničeni samo na vašu fantaziju. Da biste to učinili, možete koristiti salat poput jednostavnih i od keramike, možete napraviti male osigurače u velikim čašama ili okruglim čašama. Nedavno je postala modna za napraviti u silikonskim oblicima. Ispada vrlo efikasno.

Ili pogledajte kolaž, prikupio sam zanimljive opcije povratnih informacija. Oči se tako i ponekad rasiju, a neki su samo davani.

Mrkva, limun, zeleni grašak, masline i paprike zvona bit će najbolji proizvodi za ukrašavanje punila. Nakon smrznutog od kojih se stvar može ispasti.

I konačno, posebno za one koji recepte vole da gledaju više od čitanja, imam zanimljiv video koji želim da vam pokažem.

Imam sve na ovome, nadam se da će vam uval svi cijeniti prednost. Pa, pozdravljam se na nove sastanke.