Odlična grickalica za pivo, a ne samo kiselo jaja

Malo je čulo kiselo jaja, ali ovo je prilično ukusno i specifično jelo, što se u mnogim zemljama koristi i zasebno i koriste se u pripremi drugih jela. Ali najčešće se takva jaja djeluju kao odličan predjelo za pivo.

Prema klasičnom receptu, testisi su označeni u sirćetu ili posebnom slaniku, koji dodaju različite začine. U početku je bila napravljena marinada za proširenje skladištenja jaja. Ali danas su marinirana jaja postala popularna užina. Postoje različiti recepti za kuhanje, tako da će svi pronaći opciju za odabir za dušu.

Klasični recept

Za pripremu posuđa zauzimaju svježa jaja, po mogućnosti rustikalne. Jasno je da su u uvjetima velikog grada, takva jaja teško pronaći, ali oni su oni koji se najviše uklapaju što je najčudnije. Rustikalni su najprirodniji. To znači da imaju najukusniji žumance, koji je važan. Takođe treba obratiti pažnju na svježinu.

Obično koristite jaja piletine i prepelice. Druga manja u veličini, ali više je plus nego minus. Čak i ako se suđe planira da uzimaju pileća jaja, onda morate odabrati malu ili srednju. Važno je u redu za začine prilikom branje, bolje je ući unutra i napraviti jelo mirisnije i ukusnije.

Kako kuhati marinirana jaja:

Jaja trebaju kuhati. Ali prilikom kuhanja u vodi dodajte malo sirće, tako da jaje ostane u školjci, ako se to puzi.

Dugo ključala jaja ne trebaju. Potrebno je jednostavno zagrijavati jaja u kabini.

Kad je voda počela lagano spustiti, trebali biste ukloniti posudu sa vatre i pokriti poklopac. Pa će jaja ohladiti oko 15 minuta. Međutim, neki više poput odabira jaja kuhanih jaja. Ovdje svi rade onako kako voli više. Jednostavno, ako jajaš držite u kipućoj vodi, tada će žumanci na kraju biti mekši, što je više ukusati mnoge ljude.

Ako u procesu kuhanja školjke na nekim jajima pukne, treba ih ukloniti i koristiti odvojeno, jer se još uvijek ne probude na sljedeći način.

Sada morate pripremiti teglu. Prije svega, to i poklopac treba oprati, a zatim sterilizirati. Neko jednostavno daje posuđe kipućom vodom. Drugi zagrijavaju teglu u pećnici ili mikrovalnu pećnicu. U idealnom slučaju, banka prvo i poklopac se obrađuju kipućom vodom, a onda sve ide u pećnicu na temperaturi od 110 stepeni. Banke i poklopci su rastrgani. To jest, ne trebate staviti bankovne noge. Nakon 35-40 minuta možete ukloniti posuđe.

Sada morate napraviti ledenu kupelj. Da biste to učinili, uzima se velika posuda, gdje je izgrađen led, koji se zatim izliva hladnom vodom. Već kuhana jaja postavljena su u posljednjem ledenom kupatilu. Tamo moraju ostati oko 5 minuta. Kao rezultat toga, bit će vrlo lako čistiti jaja iz školjke. Šta treba učiniti.

Važno je osigurati da se granate na jajima uopće ne ostanu. Čak i male čestice. Stoga je potrebno isperiti ih u hladnu vodu. Zatim su jaja spremne za marnicu smještena u pripremljenu steriliziranu banku.

Sledeća ključna faza - marinada. Za sariku, trebat će vam:

• 5 L. voda.
• 5 čaša jabuke sirćeta
• 50 gr. Sahara.

Ovdje je sve najjednostavnije: u 1.5 litara vode dodale su 100 ml jabuke i 60 g šećera. Sve je pomiješano dok se u njemu sve ne otopi.

Za davanje jaja, sok za repu često se dodaje marinadu.

Okusi kvalitete budućeg jela u velikoj mjeri ovise o začini. I na štetu varijacija možete postići razne okuse. Prvi put možete trajati 18 g soli, 3 st. l Crno mljeveno biber i još 6 seljaka. Možete nastaviti mijenjati sastojke i njihovu dozu u sljedećoj pripremi, odabirom najprikladnijih recepta za marinirana jaja. Na primjer, na ravnopravnoj omjeru možete napraviti u jednakom omjeru sirćeta i vode - 1: 1. A za kisela jaja "Curry" u marinadi, 2 g sjemenki senfa, 100 g šećera, 6 g curryja u prahu i 3 mahuna kardamoma.

Koje se začine nisu koristile u marinadu, batina treba staviti na snažnu vatru i dovesti do ključanja. Tamo, ako želite, dodana je mala svježa repa. Kad se otodbala kuhala, vatra se smanjuje i daju smjesu 10 minuta da nadoknadi već na spori vatru. Tada se marinada ukloni iz požara i prolazi kroz sito da bi se previše riješili.

Spremna marinada poplavila je u tegli sa jajima. Preporučljivo je izliti sariku na gotovo vrlo kraj banaka. Nakon što je čvrsto zatvoren poklopcem i odlazi 3 dana u hladnjaku. Kad ovaj put prođe, tada će marinirana jaja biti spremna. Pohranjeno jelo u ovom obliku bez problema može 1-2 sedmice.

Prodavnica marinirana jaja ne mogu na sobnoj temperaturi. Inače postoji rizik da se jelo pogoršava, a ako ga koristite, možete odabrati botulizam. Ako su jaja bila na sobnoj temperaturi više od sat vremena, treba ih izbaciti.

Marinirana američka jaja

Posebno su Amerikanci voljeli da jedu takva jaja u obliku odličnog predjevača za pivo. Zato razmislite o ovom receptu zasebno.

Trebala bi:

• 10-12 srednje pileći jaja
• 250 ml. voda.
• 250 ml. bijelo sirće.
• 1 C. L. Sololi.
• 1 umjetnost. L. Sahara.
• 2 C. L. Posebni začini za marinadu.

Kuhanje marinirane jaja u Američkom:

Jaja prva prokuhajte, nakon što se ohlade i očiste. Metodu možete primijeniti ledenom kupeljom prije čišćenja. Tada se jaja bez školjke postavljaju u teglu, što se u peći zateče u pećnici unaprijed. Došlo je do kuhara marinade. Odvojeno miješana voda, sirće, sol, šećer i drugi začini u loncu. Smjesu nakon što se dovodi do ključanja, redovito se miješa. Kuhana slana slana u loncu prekrivena je poklopcem i ponovo se 10-12 minuta kuha, ali samo već na slabij vrućini.

Grožđica ovdje u posebnim začinima za slanicu. U suštini su gotovi mješavi prodani čak i u trgovinama. Ako je tako, niste pronađeni, onda ih možete sakupljati za kisele jaja. Popularna smjesa: 1 ležište, 1 h. L. Grašak od crnog bibera, 2 mala sušena paprika "Čile", nekoliko pupolja. Poželjno je brusiti sve začine. Originalniji skup začina također se nadopunjuje i dalje mirisne paprike, belog luka, đumbira, cimeta, sjemenki Dill, senf.

10 minuta nakon kuhanja u loncu treba ukloniti, a rezultirajuća salama preskoči kroz sito da biste se riješili ostataka začina koji su loši. Ormarina je preplavljena jajima u tegli, koja je nakon čvrsto zatvorena poklopcem i otići 2-3 dana u hladnjaku.

Postoje varijacije marinirane jaja u Američkom:

• Začinjena jaja. Ovdje se koriste sjeme senfa, korijandera, kurkume, karancije i badyan-a. Kao rezultat toga, testisi stječu zlatnu hladovinu.
• U jabučnom soku. Mali luk se dodaje, češnjak za beli luk i, kao što je jasno iz imena, soka od jabuke, kao i malo jabuke (može se zamijeniti vinom).
• Oštarna marinirana pileća jaja. Ovdje se koristi paprika, luk, namijenjen prstenima papica, na primjer, čili. Svi sastojci dodaju se tegli na jaja iza marinade.

Marinirana kineska jaja

Još jedno jelo naziva se čajnim jajima ili mramorom, jer imaju određeni obrazac, slično mramornim bojama.

Da biste pripremili kisela jaja, trebat će vam:

• 8-10 pilećih jaja.
• 3 st. L. Umak od soje.
• 1 C. L. Crni kineski čaj (ovo je oko 2 čajna paketa).
• 1 C. L. Sahara.
• 5 jodiziranih soli. Po mogućnosti odabrati marine.
• 1 umjetnost. L. Sok narandžasti.
• 1 C. L. Kinesko začinjenje. Uključuje 5 začina: karanfila, komorač, badyan, cimet, sichuan paprika. Sve se povezuju i bruse.

Kako marinirati jaja na kineskom:

Jaja su smještena u loncu, izlivenom vodom, nakon čega sve ključa. Kad se voda kuhala, morate prevesti vatru u usporavanje. U ovom režimu jaja su opremljena još 5 minuta. Zatim, uz pomoć buke, uklonjene i stavite u posudu za hladnu vodu. U ovom receptu, ljuska, naprotiv, trebate se razbiti toliko puknuti. Tada se takvi "modernizirani" testisi ponovo šalju u vodu 10 minuta, ali hladno. Zatim se vraćaju u loncu, napunite litru vode i stavite na vatru. Pustite da voda prokuha. U ovom trenutku možete kuhati marinadu. Čaj i svi ostali sastojci s liste pomiješani su u posudi. Marinada se izliva u loncu u kojem se kuhaju jaja.

Nakon kipuće vode, vatra se manje vrši tako da jaja i dalje budu mirno kuhane za 5-10 minuta. Tada se saučepana uklanja iz požara, ali same jaja trebaju biti ostavljene u njemu dok marinada neće ohladiti na sobnu temperaturu. Kao rezultat toga, jaja se šalju na jedan dan u hladnjaku.

Takva zalogaja za stanovnike bivšeg SSSR-a smatra se vanzemaljskim, ali u pripremi kiselog jaja ne postoji ništa komplicirano. Zbog toga vrijedi pokušati napraviti takav užitak i osjetiti sebe posjetitelje američkog bara ili kineske ulične kuhinje.