Začinite ruzmarin i njegove karakteristike dodane su posuđem

U ovom članku razmislite da je to ruzmarin začin, gdje je moguće dodati, ali s kojom se ne kombinira. U kuhinji, bilo koja domaćica postoji začinska ruzmarina - mirisni dodatak mnogim jelima. Ovaj univerzalni u nekretninama začina stotine godina zauzima dostojno mjesto u nacionalnoj kuhinji azijskih zemalja i Evrope. Popularno je kod naših domaćih gurmana i kuhara. Stoga je potrebno demontirati detaljno, koji je aplikacija pronašla ružmarin kao začin u zemljama euroazijskog prostora, kako koristiti ovaj začin za upotrebu u kojem se trebaju primijetiti kulinarski standardi prilikom kuhanja.

Što je ruzmarin kao začin

Prije odlaska u fascinantan gastronomski ekskurziju, vrijedi bliže upoznati ovaj mirisni začin koji ima neobično ugodan ukus. Začinjavanje, o kojem je ovdje pitanje, primio je ime iz zimzelenog grmlja. Ova ukrasna biljka se širi uz obalu poluotoka Apenin. Prevedeno sa latinskog, naziv ove kulture znači "maritime rose". I to usporedba biljke s jednim od glavnih elemenata nije slučajno, jer u nježnom cvijeću ruzmarin potpuno ista inaka sjenka, poput morskog talasa.

U antici Grka i Rimljana, koji su bili vrlo počašćeni od boginje, afrodita, vjerovao je da je divno postrojenje i začinjavanje ruzmarina u stanju izliječiti iz svih bolesti, pa čak i činiti osobu sretnom. Ovi drevni mitovi odražavaju stvarne kvalitete ovog nevjerojatnog mediteranskog biljaka.

Što se tiče metode pribavljanja mirisnih aditiva u posuđe, začin je ruzmarin - to nije ništa drugo nego grm drobljenje u prah. Prikupljaju bliže jesen kada biljka teče. Ali često u kulinarskoj praksi koriste se i svježe grančice, u izgledu, više nalik travi.

Ostaje da dodaju da u većini jela grčke i italijanske kuhinje nalazi se ruzmarin. Francuzi takođe vole ovaj mirisni začin za zasićeni buket aroma.

Sastav i kalorija

Da biste imali ideju od ruzmaričkog začinjavanja korisno, gdje ga vrijedi dodavati, a kada je bolje napustiti takav začinjeni dodatak, morate proučiti njegov sastav. Odmah želim primijetiti da su sve komponente i njihovih nekoliko desetaka, blagotvorno učinak na ljudsko tijelo. Ako redovno na stolu nalazit će posuđe s aromatičnim začinom, dobro raspoloženje će uvijek biti pratilac života. Svojstva esencijalnog ulja su posebno ukazivnu u tom pogledu, koja se takođe dobiva iz grmlja.

Rosemary sadrži sljedeće grupe zdravstvenih pogodnosti:

• Vitaminski kompleks predstavljaju gotovo sve grupe;
• Aminokiseline (zamjenjiva i neophodna), uključujući ružmarin i urzoličnu kiselinu;
• Čitav niz elemenata u tragovima, uključujući magnezijum i kalijum, koji su potrebni za normalnu srčanu aktivnost;
• masna kiselina;
• elementi za sunčanje;
• steroli;
• alkaloidi;
• gorčina;
• flavonoidi;
• Eterska komponenta;
• Saponin (u maloj količini).

Sve navedene komponente u jednom kompoziciji ne samo da poboljšavaju ukus raznih jela, već i pomažu u liječenju mnogih bolesti. Pored toga, Rosemary je pronašla široku upotrebu u kozmetičkoj industriji.

Da biste shvatili kako se na hranu dodaje ruzmarin, a gdje je moguće dodati dodavanje, vrijedi pročitati indikatore vrijednosti hrane ovog proizvoda, koji su prikazani u tablici:

Hranjiva vrijednost 100 grama začina ruzmarina

Br

ImeSadržaj u jednom dijelu

Procenat dnevne stope

jedan.Kalorija131 kcal9,22.Debeo5,9 g9.083.Proteini3,34.024.Ugljikohidrati6.65,16pet.Voda67.772.656.Vlakno vlaknočetrnaest.jedan70.5

Fokusiranje na podatke ove tablice, možete lako napraviti električni program, uključujući prehranu prehrane. Uostalom, znajući kako i kada se koristi sezona ruzmarina, a također i za koji se koristi, možete odabrati optimalnu verziju menija.

Korisna svojstva začin

Od gore navedenih informacija, nije teško shvatiti koliko je korisna ruzmarina za zdravlje. Ako ovaj ugodni aditiv postane obavezna komponenta dnevnog izbornika, tada će mnogi problemi nestati bez traga.

Ova činjenica potvrđuje vlasništvo ovog začina, jer ruzmarin ima čitav kompleks korisnih akcija na tijelu:

• Dobra ublažava bolne senzacije;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• čisti plovila;
• Stimulira žučni odliv;
• usporava proces starenja;
• normalizira probavu;
• Poboljšava funkcije jetre;
• stimulira aktivnost mozga;
• umiruje;
• poboljšava apetit;
• povećava sekreciju želučanog soka;
• Povećava mišićni ton;
• pozitivno se odražava na stanje kože i kose.

Nutricionisti čak preporučuju jela s ruzmarin za ulazak u studente i vise škole u periodu prolaska ispitivanja. Takav aditiv bit će koristan u tome da će povećati efikasnost podnositelja zahtjeva i poboljšati svoje sjećanje.

Neće biti manje korisno biti biljni proizvod za ljude koji pate od nervnih poremećaja: začin će ukloniti posljedice stresa, poboljšati raspoloženje.

Značajke kulinarske upotrebe

Rosemary je začin koji je prisutan u gubitku prehrane težine i konvencionalne prehrane. Koristi se i na svježem i obliku i obliku nasjeckanog suvog praha. Stoga su oni koji su zainteresirani za koliko je sušeni proizvod koristan, a gdje se dodaje takva ruzmarina, odgovor će u ovom članku definitivno pronaći. Iako su svježe grančice karakteriziraju otporniju aromu, suho začinjenost sačuvano je duže i lakše ga je kupiti u našim sjevernim širinama.

A sada nekoliko kulinarskih pravila koja će pomoći u procesu kuhanja ukusne i korisne hrane.

1. Rosemary se može dodati u gotovo sva jela, uključujući slastičarstvo i piće.
2. Moraju se strogo primijetiti naznačeno u stopi recepta. Inače, previše izraženi začini okusa samo pokvare ukus gotovih jela.
3. Unošenje začin koji se preporučuje na kraju kuhanja tako da su gorke note svojstvene za ovaj začin, nisu pokvarili jelo.

Sa onim što se proizvodi mogu kombinirati ruzmarin

Nije dovoljno znati gdje se obično dodaje začin ruzmarina, jer je i dalje potrebno razmotriti kombinaciju začina s drugim proizvodima. Stoga dajemo nekoliko pozicija pozitivne kombinacije mirisnih aditiva s drugim prehrambenim proizvodima.

1. Harmonična kombinacija začina sa sirom omogućava vam da napravite puno ukusnih jela: supe, pica, grickalice.
2. Kulture graha takođe nisu u sukobu sa svježim ruzmarnom aromom.
3. Posuđe sa gljivama može se upiti i prstohvatom sušenog začina.
4. Jelo za tjesteninu dobit će svjetliji ukus ako se nadopunjuju ruzmarinom aromom.
5. Može biti biljno ulje za okus ovog jedinstvenog začina. Da biste to učinili, dovoljno je spustiti biljku u posudu malu grančicu i dajte malo. Rezultirajući proizvod može se napuniti salate od povrća.

Sadrži miris i ukus

Glavna stvar je razlika između trave začinjene ruzmarin iz drugih začina - to je poseban buket okusa i njegovih karakteristika ukusa. U specifičnom mirisu ovog biljnog proizvoda, spojeni su limunske slatke note i oštre arome kammore. Ali istovremeno se osjeća chaniferonski akcenat, a bez ičeg inkluzivnog mirisa svježeg zelenila.

Karakteristike ukusa izražene su u oštrom gorkom ukusu, što uopće ne sprečava široku upotrebu ovog začina. Naprotiv, malo gorke nijanse daje ugodnu oštrinu, pa čak i sofisticiranost. Iskusni kuhari znaju pravila harmonije ukusa, tako da se francuski i italijanska kuhinja smatraju najpopularnijim na svijetu.

Što ne može kombinirati začin

Lista sukoba sa ruzmarskim proizvodima samo su dva položaja: lovorov list i riba. Nijedna kombinacija njih sa začinom nastaje zbog specifičnog ukusa začina, za koji se okarakterišu izražene note kamfora. Ovaj fokus je u stanju da u potpunosti ubije prirodni miris ribe, koji pogoršava ukus gotovih posuđa. Istina, iskusni kuhari imaju svoje tajne vještine, tako da uspješno djeluju sa začinom u procesu kuhanja ribljih jela.

Drugi nepoželjni proizvod za kombinaciju je uvala list. Strogo je zabranjeno kombinirati se sa začinjenom travom, jer kada kombinuju hranu, hrana će postati tako gorka da će biti nemoguće jesti.

Ove nijanse ukusa moraju se uzeti u obzir. Napokon, znajući gdje dodati začin, a gdje ruzmarin uopće ne dodaje, možete pripremiti ukusnu i vrlo korisnu hranu u običnom kućnom kuhinjom.

Gde i u kojim proporcijama je bolji dodani

Sposobnost ruzmarina da brzo podijele svoju aromu od dugog vremena sa mesom prženja na otvorenoj vatri. U tu svrhu meso je požurilo direktno na samo rezane krute grane grmlja. U našim uvjetima ova metoda se primjenjuje samo kad grm raste na vlastitoj lokaciji. Ali takva je slučajnost izuzetno rijetka. Stoga ćemo se zadržati na tradicionalnim metodama primjene dodataka ukusa na različita jela.

Meso

Rosemary savršeno u kombinaciji sa peradno mesom, svinjetinom, zec, janjetinom i ljetnom kućicom. Uz sudjelovanje začinskog mesa može se boliti ili pržiti na roštilju. Mirisni začin poboljšava ukus hrane, a kada se u kombinaciji s Juniper-om daje miris "Lov". Začinjenje skladne kompanije bit će i limunska zešt i češnjak. Ali, dodajući ruzmarin za hranu, morate se sjetiti gdje i koliko možete dodati ovaj određeni proizvod na hranu.

Pekara

Bez obzira na to kako izgleda kao paradoksalno, ali jarčarska trava često uključuje konditorske proizvode. Na primjer, ruzmarin je uvijek prisutan u klasičnim italijanskim pecivima, pizza, baguetas. Precizirani su se stisnuli svježe pečene pite i dodaju i tijesto. Dobar ukus kompozicija je ruzmarin s voćem. Dakle, nekoliko suvih lišća može se dopuniti punjenjem od jabuke za žele. Prizemna trava posipala se na vrhu već gotovog peciva. Ali u ovom slučaju, vrlo je važno da se ne preuređuje sa aditivima: 1 kašike trpezarije za 200 g brašna bit će dovoljno za iznenađenje domaćinstava sa slanim cupcakes.

Povrće

Praktični bilo kakvi biljni proizvodi kompatibilni su s ruzmarinm začinom. Neobično ukusni, tradicionalni prženi krompir, ako se priprema na ulje, aromatizirano ovim mirisnim začinima. Ali možete korijen na peći u tavi sa timinom i overskim grmljem. Rajčica i patlidžana, ako ih izvuku sličnim aditivom, također su izuzetno ukusni. Ali većina svih harmonije može se pratiti u duetu sa kulturama graha.

Kokteli, limunade, čajevi

Iznenađujuće, takvi začinjeni suplementi kao što su mirisna trava, ruzmarin, često se koriste za poboljšanje ukusa alkoholnih pića. Na primjer, popularno piće "Vermouth" sadrži u svom sastavu tako kompozitni element. Pored vina i alkoholnih pića, preporučuje se suho začinjeno za dodati čajeve i limunade. Piće pripremljeno takvim receptom zamijenit će jutarnju kafu i naplaćivati ​​energiju za cijeli radni dan.

Čak i u čuvenoj "mađarskoj vodi" - piće na koje se pripisuju magična svojstva, sastava sadrži ruzmarin. Istoričari osiguravaju da je kraljica Elizabeth Mađarca redovno koristila ovaj eliksir.

Marinade i salate

U pravilu, mediteransko začinsko začinjenje dodaje se salatama, ili je završeno jelo dovršavanje aromatiziranog biljnog ulja. Budući da je začinjeni proizvod odličnim konzervativnim, iskusnim hosteljima uvijek ga dodaju u kućne greljke i kupusa Sauerom. Kao rezultat toga, sarina i marinada stječu ugodan ukus i ne gube svoje kvalitete čak ni sa dugom vremenom skladištenja. Ovim se oblikom upotrebe optimalna doza začina je jedna 10 cm suha ruzmarina grančica u litričkoj tegli. Ne znaju svi da mnogi beshamel sos ima jedinstven ukus, zahvaljujući ruzmarin.

Kombinacija sa ostalim začinima

Ali ovo je daleko puni popis opcija za začinjene aplikacije. Postoje na ovom popisu i neočekivanim situacijama. Recite mi šta drugo začine ruzmarin primjenjiv kao začin. Ispada da savršeno ulazi u Commonwealth s drugim predstavnicima svoje grupe proizvoda: peršun, celer, komoru, majoor, čili papar i ostale začine. Dakle, glavna komponenta poznatog francuskog začina "maslina" je mirisna ruzmarina.

Rosemary Norme

U kuvanju je vrlo važno promatrati mjeru.Stoga je potrebno jasno znati kako ruzmarin trake, kako začin, gdje i koliko da dodaju u proces kuhanja. Trebalo bi biti izuzetno oprezno doći svježim zelenilom, jer može apsorbirati druge okuse zbog svog zasićenog mirisa. Već je napomenuto da je optimalni dio grančica ne više od 10 cm. Osušeni kulinarski glavni proizvod preporučuje da poprimi kašiku za marinade i mesne posuđe. Za supe bit će dovoljno polovine navedene norme, to jest, ½ h. Kašika. Uglavnom, Rosemary se dodaje u završnoj fazi kuhanja, odnosno 3-5 minuta prije uklanjanja sa tanjura.

Kontraindikacije

Uprkos tako smislenoj karakteristici tamo gdje prevladavaju pozitivne kvalitete, ruzmarin u određenim situacijama može nanijeti štetu zdravlju. U osnovi se isto događa ako osoba ne zna kako primijeniti proizvod. Uostalom, začinjavanje ruzmarina je posebno, za ono što se koristi da se koristi jasno. U suprotnom ne izbjegava negativne posljedice. Pored toga, neki ljudi, zbog njihovog stanja, kategorički su kontraindicirani da bi se tako dvosmislen proizvod uključio u prehranu. Do broja takvih kontraindikata pripada:

• Patologija bubrega;
• hipertenzija;
• Trudnoća za sav period istezanja;
• djetinjstvo.

Potpuno poznanstvo sa ruzmarim, želio bih to primijetiti, eksperimentirati u kuhinji s ovim univerzalnim začinom, možete otvoriti novi ukus dnevno.