Zeleni za salate: prikazi, opis, izbor

Za salate su koristili veliku količinu zelenila. Najčešći luk, kopar i peršun su poznati svima. Ali pored ovih biljaka još uvijek postoje mnoge druge sorte zelenila, dobro se dokazane kao dodatni sastojak za hladna jela i grickalice.

Kost

Biljna biljka vezana za kišobran porodicu. Ima ugodan, atraktivan miris, bogat esencijalnim uljima. Koristi se u pripremi hladnih i toplog jela, kao i u očuvanju.

Koks, namijenjen salatu, trebao bi imati bogato zelenilo i dugo zadržati svježinu. Kao dodatak ukrašavanja salata, sorte Dill - Amazon, Buyan, aligator najbolje su pogodni.

Peršun

Peršun je dvije vrste - kovrčava i lišća. Sorte su potpuno različite jedna od druge u izgledu, mirisu i ukusu.

Zahvaljujući svojoj sposobnosti da nadopune, transformira ili naglašava ukus bilo kojeg jela, vrlo se široko koristi u kuhanju.

U salatama u osnovi djeluje kao začin, ali poznati su recepti hladnih jela, gdje je ta tvornica glavni sastojak.

Salate sa peršunom čiste tijelo i promoviše gubitak kilograma. Najbolje je pohraniti ovu postrojenje u zamrznutom obliku, jer se u procesu sušenja izgubljeni većina hranjivih sastojaka.

Luk

Zeleni luk - ovo je godišnji izdanci zamijene. Retko koja salata može bez njega. Njegova porodica uključuje mnoge sorte koje se koriste za pripremu salata.

Por - nježna stabljika ovog luka s uspjehom služi kao izvrstan dodatak salatama i obogaćuje njihov ukus.

Višeslojni zeleni luk ima neobičan i smiješan izgled. Postoji mišljenje da ne može akumulirati nitrate. Perje su mu jednostavno neophodne u pripremi raznih salata.

Schitt - Vrlo lijepa biljka, da okusi podsjećajući zeleni češnjak. Njegova suptilna svijetlo zelena perja pojavljuju se rano u proljeće, pružajući tijelo vitaminima. Raste debelo i široko se koristi u kuvanju kao zelenoj salati.

Luke Batun perje može odrasti do metre. Svaka biljka koristi se u hrani, ali uglavnom se uzgaja zbog zelenih pucanja. Luk posjeduju oštar i začinjeni ukus, vrlo dobro u svježem obliku, kako začiniti posuđe.

Luk-tanak nije samo biljna kultura, već se često događa i u divljem rastućem obliku. Ima slab ukus i koristi se u pripremi biljnih salata.

Kultura salate

Postoji više od stotinu vrsta zelene salate. Najpopularnije od njih su sljedeće sorte:

• Roman - hrskava, sočna kultura salata. To je ta sorta koja se koristi u pripremi čuvene salate "Cezar", ima orah i tanki miris koji se često koristi s drugim salatama.
• RUCOLL - sa tankim stabljikama i sivkasto-zelenim listovima neobičnog oblika, ima ukus senf i začinjenu aromu, savršeno u kombinaciju sa sirevima, plodovima i mesom.
• Batavia - ima veliku izlazu sa zelenom, valovitom rubom lišća, javlja se i bušilica. Hrskavi, slatki ukus salate, vrlo popularan u kuhanju.
• Latuk - najpopularnija sorta - lolo rosso. Karakterizira ga kombinacija zelenog i burgundijanog cvijeća, ima lagan orah, bogat kalijumu, dodanim u biljne salate i mesna jela.
• OCLIF - vrsta salate za kuhanje. Čini se da nalikuje hrastovim letak, vrlo nježnim i rafiniranim ukusom, dobro u kombinaciji sa gljivama, dimljenom ribom i avokado, ne smije se pohraniti više od jednog dana.
• Iceberg - podseća belokoknu kupus. Salata ima blago gorki ukus i kombinira se sa gotovo svim proizvodima. Listovi se često koriste kao mini-salate, odlaganje jela odmah na njemu.
• Salata od jevrese - ima oštro oštar ukus, koji ubrzo prolazi, ostavljajući ugodan uste, uz uspjeh nadopunjuju salate mješavine.
• Kukuruz - terenska salata sa malim lišćem, ima nježnu aromu i začinjeni ukus. Najbolje je u kombinaciji sa jabukama i orasima, pogodnim za mnoge salate.
• Hrskave salate - poput frize, escarl i endive, su gorki ukus i savršeno u kombinaciji sa timinom, češkom i lukom, često korištenim za pripremu salate od ribe i sira i sira.

Takođe za zelenilo salata može se pripisati Abradu, celer, Pekingu kupusu. Sve podjele mogu se nazvati uvjetnim, jer se mnoge biljne vrste koriste i u obliku zelenila i kao glavna jela.

Na primjer, listovi Pekinškog kupusa stavljaju se u salate, ali je također ugašen, punjenje i mariniranje.

Juicy stabljike celera za manžetnu koriste se u pripremi supa, mariniranih, osušenih i korištenih kao začina.

Špinat

Postrojenje je lišće povrća s nežnim ukusom. Dodaje se u višekomponentne salate i topla jela. Savršeno se kombinuje sa vikendicama, ribom i govedinom.

Špinat sadrži ogromnu količinu korisnih tvari. Najpoznatija i najrasprostranjenija sorta špinata - Savoy, a uopšte postoji više od 30 sorti ove biljke.

Cherd

Na drugačiji način naziva se rimski kupus, ali u stvari je podvrstava repe koja ne formira korijen. Kao raznoliko zelenilo za salate, stabljike i lišće postrojenja.

U svježem obliku Mangolda dodajte salate, grickalice i bilo koja hladna posuđa. Crvena biljka ima bogatiji ukus od zelenog.

Sorrel

Ima ugodan ukus kiseline, često se dodaje u "Rano" Proljetne salate, savršeno u kombinaciji sa drugim povrćem, piletinom i govedinom. Postoji mnogo recepata sa salatama, gdje je glavni sastojak tačno Sorrel.

Zagrijavanje bilja

Druga vrsta zelenila za salate su biljke koje raste u prirodi samostalno i javljaju se, u pravilu, u divljini.

Oni uključuju - koprive, bolesne, pastirske torbe, otkaz, amarante, kiseline, burdock. Najbolje vrijeme za upotrebu salata divljih trava - proljeće. Sve ove biljke mogu se koristiti i kao neovisno jelo i u kombinaciji jedni s drugima.

Začinjena bilje za salate

Dajte salate sofisticiranost obogaćena neobičnim ukusima i okusima. Međutim, potrebno ih je moći pravilno koristiti, jer čak i jedan dodatni list može promijeniti ukus posuđa, a umjesto začinjenog senfa daju pretjerano gorčinu.

Kako se prijaviti:

• uzeti samo u malim količinama;
• ne podležu dugom toplotnom tretmanu;
• kompetentno kombinira sa proizvodima;
• Ne koristite u kombinaciji sa puno drugih biljaka.

Sljedeće, slijedi popis najčešćih začinjenih bilja koje se koriste u kuhanju.

Menta

Poznata popularna biljka koja se koristi u kuvanju mnogih zemalja svijeta. Mentu za salate, mesna jela i piće. Loše toleriranje toplotne obrade, tako da se konzumira u svježem obliku. Ima izražen hladan ukus i tanak miris. Dobro u kombinaciji sa gotovo svim proizvodima.

Kinza

Kinza (korijander) može se koristiti kao začin, a poput povrća. Njezin mladi mirisni listovi slični su peršuna, ali imaju jači miris i ukus male gorčine.

Koristite ga kao svježe zelenilo za salate i supe, a sušena kao začin za mesna jela. Zelena cilanta lišće pomažu u apsorbiranju tela teška hrana. Uostalom, to uopće nije slučajno da je ovaj mirisni zelenilo toliko popularan u kavkazu, gdje se koristi s mesom.

Bosiljak

Zelenorija ove biljke popularna je u mnogim zemljama svijeta. Mladi svježi bazilski listovi Dodaj u salate, topla jela, pića, mješavine za sendviče i umake.

Postoji nekoliko sorti ove biljke:

• Erevan - najpoznatiji i najrasprostranjeniji, ima uobičajeni začinski ukus, ima miris paprike, ljubičaste lišće.
• Anise Delight - sa tamnim zelenim lišćem i karakterističnim mirisom Anise.
• Klinčić - ima specifičan miris klinča koji može poticati sami karanfil.
• Limun - ima svježi miris limuna, daje salate originalni ukus sa svijetlošću.

U stvari, bosiljske sorte još više. Ali nisu sve sorte pogodne za pripremu salata. Mnoge su vrste pronašle njihovu upotrebu samo kao začine za vruća jela ili za aromatiziranje pekarskih proizvoda.

Rosemary

Postrojenje ima ugodnu nečistoću s notama nježnosti i igala. Ne preporučuje se dodati u jelo u velikim količinama, to je kategorički nije pogodno za salate od morskih plodova.

Mala grančica ruzmarina bit će dobro u kombinaciji sa zelenim lukom i timinom. Posebno dobra ruzmarina u mesnim posuđem, savršeno u kombinaciji sa povrćem, daje izvanredne note gljive, špinat, kupus, pasulj.

Drevni Grci su vjerovali da ruzmarin poboljšava memoriju i mozak.

Orego

Ljudi su poznatiji zvani Owin. Svaka bludnica može dati intrigantne beleške. Posebno dobro u kombinaciji sa piletinom, povrćem i sirom. Smatra se detaljnom rođakom majoor, samo pikant i bogat, sa tartom.

Postoji nekoliko vrsta duša. I svaki na svoj način nadopunjuje jelo. Ne u kombinaciji sa drugim biljem, osim timijana, bazilike i bibera.

Duša je vrlo dobra u salatama, posebno sa gljivama, maslinama, paradajzom i kaparima. Vjeruje se da povećava ton i poboljšava raspoloženje.

Marjoram

Trava ima i slatku i gorući ukus i otporne kamforhor arome. Podseća mešavinu metvice, duše i crnih paprika. Zahvaljujući tako kompliciranom mirisu, biljka može oprati bilo koje jelo.

Pinch od svježeg zelenila Majorna uživat će u bilo kojoj salati, posebno ako njegov sastav ima krompir, gljive, meso, pticu, patlidžan ili tikvice.

Začin je dobro u kombinaciji s Oregom, Tmina, Basilica, Timyan. Trava se uspješno koristi u slanim dijetama kako bi prigušili posuđe.

Ljubavnici

Sa svojim ukusom lažnih voda vrlo podsjeća na celer, iako imaju veliku vanjsku razliku. Ovo je visoka biljka sa obilnim zelenilom. Aromatična svojstva lijepe osobe viđaju dugo vremena.

S njom moguće je razmišljati i ojačati okus bilo kojeg jela, a posebno gljiva. Vjeruje se da ako redovno dodate puno zelenih listova u biljnoj salatu, u stanju su očistiti tijelo iz šljaka.

Kako odabrati bilje i zelenilo

Da ne bi pogriješili izbor začinjenih bilja i zelenila, morate ih znati "u lice". Ne biste trebali uzimati biljke na kojima se suše ili naprotiv, previše vlažna mjesta. To ukazuje da je trava odavno rastrgana i držala se u vodi.

Da bi se utvrdila svježina biljaka, jedan od njegovih lišća treba izgubiti prstom. Nedavno je sposoban da ne samo da slika prst sokom, već i svoj miris širi na daljinu.

Miris rastrganja davno se može prosipati, samo prstima donositi samo samim nosom.

Najoptimalnije rješenje je uzgoj zelenila i biljaka u vrtu, na balkonu ili prozoru.