Kako mrijesti crvenu ribu: detaljni recepti sa fotografijama

Prije nego što odgovorite na pitanje "Kako je ukusan za spavanje crvene ribe?". U supermarketu niste činjenica da draga crvena riba, ali čak i povrće na supu radije bira u očišćenom i narezanom obliku? Samo uviti stranicu. Ili pročitajte kako kuhati ukusnu užinu kod kuće. Naš je članak namijenjen ljudima racionalnim, što poznaje cijenu novca i cijene domaće ukusne hrane.

Pitanje je sljedeće: Da li je potrebno preplaćivati ​​za već spremne za jesti crvenu ribu sa slabo glavom? Uostalom, ukusni proizvod je lakše pripremiti samostalno kod kuće. Da, moratit će zamrkati reznim ribom. Sačekajte dok se ne probudi. Ali ovo je jedini minus. Sve ostalo - čvrste prednosti. Posebno kao i za svježinu, željeni stupanj zahtjeva i ukusa ribe.

Kako odabrati visokokvalitetnu ribu za ambasadora

Pravi izbor sirovina je ključ za jednostavno kuhanje i ukusna pripremljena jela. Stoga pretpostavljamo izbor ribe odgovorno. Što treba obratiti pažnju na šalter:

1. Kada pritisnete kameru, Fossa se brzo vraća.
2. Riba koža nema rupe, rezove, čiste i sjajne.
3. Riblje oči trebaju biti čiste, prozirne, a ne blatne, a ne.
4. Leš ne treba spakovati u ledenu polietilenu iznutra.

Budite oprezni i doći ćete kuhati ukusnu užinu. Imajte na umu da će kupovina ribe sa cijelim leševima biti jeftinija povremeno jeftinija nego u rezanju ili gotovom filetu.

Moć slane crvene ribe

Prednosti solne crvene ribe poznate su nutricionistima i drugim profesionalcima za hranu. Koja je vrijednost proizvoda i zašto je crvena riba korisna?

U mesu lososa ribe, mnogo masnih kiselina, uključujući neprocjenjivu omega-3 i omega-6. Ovi elementi pružaju ljudsku omladinu za kožu, ne davati razvoju ateroskleroze mozga. Pored toga, Omega-3 ima čudesne nekretnine:

• smanjuje nivo "lošeg" holesterola;
• jača plovila;
• ubrzati metabolizam;
• poboljšava rad jetre i bubrega;
• upozorava depresiju;
• Jača nervni sistem.

Dnevna upotreba komada nisko slane crvene ribe sprečava pojavu ćelija raka. Zahvaljujući sadržaju kalcijuma jača kosti.

Priprema crvene ribe u salućenje

Nemate smrznute trup crvene ribe? Prva faza pripreme ribe u soli preskoči. U drugim slučajevima (koji se najčešće događaju) proizvod podliježe odmrzavanju, t. E. Odmrznuti. Kako implementirati pravo da ne pokvari ukus potpuno barem crvene ribe?

Što se ne može učiniti kategorički, pokušava ubrzati proces odmrzavanja. Zabranjeno je uranjati ribu hladnom ili toplom vodom. Odmaralište za pomoć kuhinjskoj opremi, mikrovalna pećnica ili pećnica se ne preporučuju. Crvena riba, kao i drugi proizvodi, trebali bi odmrznuti polako. Tako je puno dragocjenog soka sačuvan iznutra.

Prema pravilima, odmrzavanje ribe ne bi trebalo biti u zraku ili u zatvorenom prostoru, već u hladnjaku. Stoga se prije nego što nastavimo rezanje i snimanje, smrznuta riba stavljaju u odgovarajuće veličine (ladica, obrazac za pečenje, zdjelu). Odlazite na srednju policama rashladne komore. Najbolje je napustiti ribarstvo u hladnjaku za noć. Ujutro ćete primijetiti da se riba pokvarila, a u ladici gotovo da nema vode. Ovo je dobar znak. Meso ribe počelo je da nastavi prst? Idite na sljedeći korak pripreme.
Glodanje je sljedeće:

1. Operite leš hladnom vodom.
2. Zalijevanje dodatne vlage čiste x / b kuhinja ili papirnati ručnici.
3. Akutno naoštren nož odsekao je glavu iz lešine, režijom oštrice ispod škrge ribara.
4. Otvoreno sa kulinarskim škarama (nož) trbuh, uklonite unutrašnjost. Unutrašnje površine peritoneuma ne pere se, ali obrišite papirnatim ručnicima, uklanjajući sluz, krv, crni film.
5. Lešine se izrezuju na dva jednaka dijela vožnje po stražnjem dijelu ribe.
6. Na istoj polovini traka treba ostati. Uklanjaju se kuhinjskim pincetom, ili odseče nožem. Kosti se lako izlaze iz pulpe, jer su pričvršćene tankom hrskavice.
7. Raspon u drugoj polovini ribe rezane u napon rez kao čistač oštrim nožem. Rybra uredno ukloniti pincete.

Fileti spreman za. Predmemorija sa crvenom ribom ne računaju. Koža također odlazi na meso, ako su potrebni veliki komadi za ambasador. Žele brzo sol? Skinite kožu sa komada, režite fragmente pulp.

Nepotrebni dijelovi trupa (glava, greben, peraje) ne bacaju se. To se ne može manje vrijedan proizvod, može koristiti za pripremu vrlo ukusne krute ribe supe, ispunjene, vesla.

Koji su začini najbolji za crvenu ribu?

Pod Ambonom crvene ribe kod kuće koriste se razni začini. Obično uzimajte omiljene začine i začine, zemlju ili grašak, sjemenke. Specijalisti prehrambene industrije preporučuju upotrebu sljedećih vrsta začina i začina za crvenu ribu:

• luk na (rezanju ili suhom);
• korijander (tlo ili sjemenke);
• Senf (Dijon, blagovaonica ili sjeme);
• KILL;
• timijan;
• List uvale;
• Bijeli biber;
• đumbir;
• allspice.

Začini se miješaju u jednakim proporcijama 1: 1. 1 kg crvene ribe koristite 1 kašiku smjese.

Suva marinada (slana) za ribu

U receptu za suhu marinadu, omjer zapremine soli do volumena šećera je 4: 1. Bez obzira na začine dodane dalje do marinade, ovaj postulat je nepromijenjen. Na filetu vaganje 1-1,5 kg zauzimat će 4-4,5 kašike velike soli i 1 kašike repe.

Dodajte papriku za grašak. Idealno ne uzimajte običnu crnu biber, već bijelu. Aroma ovog začina je ista jaka, ali ukus nije tako gori, poput crne analogne. Bijeli oštar biber odličan je za kuhanje bilo koje ribljeg jela. Na navedenim proporcijama šećera i soli trebat će vam 1 žličicu sa klizačem čekića (ili graška) bijelog bibera.

Za okus i pikantnost ukus dodajte zbogom u suhu miks za mariniranje sitnih prstena od crvene ribe šafrana i kopar. Zeleni (opran i suh) sitno sjeckani i ne volite u malteru sa solju i šećerom. Zatim dodajte mljeveni biber i nekoliko sofrana latica. Skupi začin dozvoljeno za zamjenu kurkume.

Neočekivano, ali vrlo važan sarajmovi za crvenu ribu - snažan alkohol. Može biti dobra votka, rakija ili rakija. Dodajte alkoholno piće u marinadi potrebnim tačno tako da se suha smjesa pretvori u nerezidencijalni kasete. Upotreba alkohola se kontrolira na volji. Ne želite? Ne koristite. Zatim u začinskoj smjesi dodajte malo biljnog ulja.

Kako i koliko se udaljiti

Završna faza čipsa Crvene ribe kod kuće najlakše. Cashitz iz soli, šećera, bibera (zelenilo i alkohol i alkohol), ravnomjerno se najubiju na ispunjenu polovinu trupa sa svih strana. Lagano trljaći smjesu u meso.

Crvena riba pripremljena na ovaj način položena je u ladicu. Kriške fileta mogu se postaviti zasebno ili za prekrivanje jedni drugima kože prema van.

Ladica je zategnuta prehrambenim filmom, pošaljite na srednju polica rashladne komore. Red Fish Morine minimalno 8 (slab ambasador), 12 (srednji ambasador) ili 24 (strmi ambasador).

Položeno rok isteklo? Višak mješavine hidroklorine, izvadite sa površine fileta suhim ručnikom ili ogrebajte nož. Gotov proizvod umotan u čisti mokro x / b ručnik. Stavite u paket ili kontejner. Trgovina slane crvene ribe u takvom "pakovanju" u hladnjaku do 2 tjedna. Prikladno je samo staviti komade u posudu ispod poklopca, bez ručnika.

Vlažni ambasador crvene ribe (jednostavan recept za ribu u marinadi)

Vlažni ambasador u Marinadu pogodan je za bilo koju ribu porodice lososa:

• ružičasti losos;
• Kizhuh;
• Nelma;
• Keta;
• losos;
• losos.

Štaviše, obično je suhi ružičasti losos u formiranju soli sličan slabo slanom lososu. Sočan, mekan, nježan. Recept je jednostavan, pogodan za one koji po prvi put čine ribu kod kuće.

Šta trebati za recept:

• Crveni riblji trup - 1,4-1,5 kg (težina prije rezanja);
• Voda topla (nije vruća) - 1 litra;
• Sol velika (bez aditiva) - 5. st. L. (+1 C. L.);
• Šećerni pijesak - 2 st. L.;
• Biber crni grašak - 2 h. L.;
• Biljsko ulje - 150-170 ml;
• Jabuka ili vino sirće - 2. L. (Neobavezno, ne nužno i koristiti).

U idealnom slučaju ovo je najlakši skup začina. Po ukusu i želju može se nešto promijeniti. Na primjer, dodajte suzarcu od đumbira u marinadu ili desertnu kašiku slatke paprike.

Proces kuhanja:

1. Odvojene crvene ribe leševe. Uklonite peraje, rep. Prerezati glavu. Uklonite unutrašnjost. Isperite unutra i izvana.
2. Stavite trup na dasku za rezanje. Pod odborom je prikladno staviti papirnate ubrus. Tada se odbor neće kliziti na stolu. Unesite riblje nož ispod mesa na kralježnici. Vozite se točno oko kostiju, rezanje fileta. Uklonite rebrane kosti. Okreni file. Kukajte kožu nožem. Pažljivo uklonite iz mesa. Komad izrežite fragmentima širine oko 3-4 cm.
3. Napraviti mokri ambasador. U toploj vodi, pour šećer (5 st. L.), sol. Promiješajte tako da se zrna rastvara. Pump crna paprika paprika.
4. Stavite komade ribe u slatko-slanu vodu. Zatvorite poklopac. Ostavite sami 1 sat. Ako su komadi manji, dovoljno 40 minuta.
5. Stavite ribu na papirnate ručnike. Zvuk. Stavite komade u posudu. Napunite suncokretovim uljem. Dodajte kašiku za octa i čaj. Upotrijebite ocat fakultativno. Ali s njim će se zaživa duže. Uredno miješajte da ne oštetite rezanje. Zatvorite poklopac.
6. Ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata. Nakon što ovaj put možete isprobati ukusnu slanu crvenu ribu. Bit će pohranjeno u hladnoću do 1 mjeseca. Ako bez sirćeta - do 2 tjedna.

Kako soliti crvenu ribu gotovom smjesom začinju začinjena hitna pomoć

Često se koristi za crvenu ribu, posebno posebnu smjesu koja se zove "za lemljenje ribe". U takvoj mješavini proizvođači uključuju korijander, kumin, cimet, karanfil, muškatni oraščić, senze. Plus crna i mirisna paprika. Svi začini u čekiću.

Vlažni ambasador

Šta trebati za recept:

• voda - 1 l;
• Prethodna mješavina za ribu - 1. st. L.;
• Šećer - 1,5 st. L.;
• Luk - 1 srednja sijalica;
• Tabela sirće - 3 st. L.;
• Salt - 2. L.;
• Suncokretovo ulje - po ukusu.

Popis proizvoda dizajniran je za jednu veliku ribu ili 2 manju. Izračunajte oko 1 kg čistog riblji fileta.

Kako pravilno pozdraviti crvenu ribu:

1. Razbijanje vode u loncu da prokuha. Uđite u šećer, sol, gotovu začinjenu smjesu. Umiješati. Uklonite iz vatre. Smiri se.
2. Dodajte sirće u začinjenu vodu. Umiješati.
3. Uranjajte u marinadu, filelirana crvena riba. Prazan poklopac. Probudimo se 1-2 dana u hladnjaku.
4. Vodena škriljevca. Fileti da se osuši salvete. Staviti u posudu.
5. Zlostavljati. Izrezati na tanke prstenove. Staviti na file. Napunite suncokretovim uljem.

Suhi ambasador

Sastav proizvoda za 1 kg ribe:

• Velika sol za salijenje - 2 st. L.;
• Šećer - 1. st. L.;
• Spremno začin - 1. st. L.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte šećer, sol i završeno začin.
2. Pripremite ribu. Jasne vage. Uklonite unutrašnjost. Rezne peraje, glava. Glavna riba isječena na nekoliko komada. Lenseno napustite cjelinu. Suutitate kriške suve smjese. Pokušajte učiniti začin ući unutra i izvana.
3. Omotajte u pekarskim papirima ili papirnatim ručnikom. Uklonite u paketu. Ne vezujte. Na donju policu hladnjaka postavite 1-2 dana.

Recepti za mariniranje sa citrusom

Sa narančevima

Marine sa narančima daje ribu nenadmašan ukus. Zanimljiv miris, nenadrazljiva kiselina - to je ono što vas čeka na prvom uzorku.

Šta trebati za recept:

• Crveni riblji file - 1 kg;
• Prizemna paprika (u smjesu) - 1 h. L.;
• List uvale - 1 kom.;
• Velika narandžasta - 1 kom.;
• Sol velikog mljevenja - 2 st. L.;
• Šećer - 1. st. L.

Korak po korak Kuhanje:

1. U malteru, mljevite lovorovim listom sa mljevenim biberom. Izmiješati sa šećerom, sol.
2. Panic crveni file za ribu u začinjenoj smjesi. Staviti u posudu.
3. Narančasta reza krugove. Izložili se preko fileta. Zatvorite poklopac.
4. Uklonite u hladnjaku. Nakon 24 sata uklonite uzorak. Stavite ribu na salvete. Zvuk. Komadići. Do stola, poslužite sa maslinama, kriške naranče.

Sa limunom za 2 sata (nisko slanje ribe)

Sa limunom crvenom ribom okreće malo kiselo. Ali ukus je vrlo ugodan i nježan. Slučaj u kiselom marinadu okruženju. Riblji pulpe Bolje i brže omekšano u kiseloj tečnosti. A ovo je citrusni sok, sirće. Ali limunov sok je korisniji za ocat.

Jasan popis proizvoda sa receptom označavaju nikakav smisao. Recept za Win-win, bit će u svakom slučaju. Uzmi otprilike kilogram oblikovanih riba. Kao i 2 kašike soli, jednog šećera (savršena omjer 2: 1). Plus jedan veliki limun. Začini se odlučuju po ukusu. I malo biljnog ulja.

Klizanje komada ribe fileta sol, šećer, začini. Staviti u posudu. Napunite limunovim sokom ili miješati sa limunskim kriški. Sipajte biljno ulje. Prilično mix. Zatvorite poklopac. Uklonite u hladnjak 2 sata.

Recept crvene ribe sa votkom

Sa alkoholom, crvena riba ispada neobično nježno. Bićete iznenađeni kako će salnsum postati elastičan i sočan. Pored svih alkohola - klasičnog sterilizatora, odlično za brzu ribu.

Sastav za 500 grama fileta kože:

• Limun - 1 kom.;
• Vodka - 3 st. L.;
• Komplet - greda;
• Šećer - 3 sata. L.;
• Sol - 5 h. L.;
• Grašak crnog bibera - 1 h. L.

Kako kuhati korak po korak:

1. Dill Melko objavi. Par sa biberom, sol, šećer. Clear Limunov sok ovdje. Pile Vodka.
2. U smjesi za ambasadora uranjajte file za kožu. Rebrani kockice se mogu ostaviti ili ukloniti. Pažljivo soda u mješavini ribljim mesom.
3. Omotajte komad hrane. Uklonite u hladnjak 48 sati.

Iz članka ste saznali koliko je delicistično viđao crvenu ribu kod kuće. Mnogi recepti omogućit će eksperimentu u kuhinji, isprobati različite vrste korisnih grickalica. Podijelite u komentarima, morali ste zatražiti crvenu ribu? Ako je tako, koja metoda?

Pročitajte ostale cool recepte naše web stranice:

1. "Ljetne salate - 30+ recepata sa fotografijama".
2. "Topljeni sir u tijestu - 6 ukusnih recepata".

Dragi čitaoci! Neke fotografije za članke Pronalazim Internet, a ne svi su moj autor. Odjednom ste pronašli vašu fotografiju u jednom od članaka stranice web mjesta? Obratite se svom administratoru. Oblik žalbe u zaglavlju stranice, prolazi kroz vezu "Povratne informacije". Fotografije na vašem zahtjevu bez problema bit će izbrisane ili dopunjene referencom. hvala na razumijevanju.